Hogyan készítsünk citromkrémet, kurd egy süteményhez: 9 legjobb részletes receptek

A legjobb és könnyű recepteket kínáljuk a süteményekhez és a desszertekhez.

Az angol puding vagy az Egyesült Királyságból származó puding analóg a híres citromkrém. Ez egy fényes finom desszert, amelyet számos étteremben szolgálnak fel. És egy ilyen krém segítségével sütés szokatlan citrusjegyeket szerez. Nem lesz nehéz otthon főzni, emellett a receptek nem igényelnek szokatlan vagy összetett alkatrészeket.

Hogyan kell elkészíteni a citromkrémet, kurd: step -by -lépés recept

Szükséges:

• 6 evőkanál. l. sózott vaj, 72%-os zsírtartalommal, szobahőmérsékletre lágyítva
• 1 pohár cukor (200 g)
• 2/3 csésze citromlé (9 evőkanál.
• 4 nagy tojássárgája
• 1 teáskanál. citromhéj (csak a sárga rész a héjból!)

Ha nem igyekszik követni a műfaj klasszikusait, akkor 4 tojáshely helyett 2 tojást és 2 sárgáját használhat. Az íz ettől nem romlik. De a sárga résznek uralkodnia kell - ez a desszert fényesebb színű.

A főzés szakaszai:

1. Kombinálja a lágy olajat és a cukrot, őrölje a keveréket, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
2. Írja be a tojássárgáját, alacsony energiával keverővel verje be, amíg sima nem lesz. A turmixgépkel vagy a szokásos habverővel teljesen lehetséges.
3. Öntsük a citromlé + héját, verte kb. 1 percig.
4. Vegyen egy serpenyőt vastag fenekével, tegye a keveréket lassú tűzre. A keveréket sűrűségre vágva 7-10 percig.

Fontos: A szabályok szerint egy citrom kurdot (angol név) készítenek egy vízfürdőben, hogy a tojássárgája ne göndörüljön. De az alacsony hőnél az előkészítés megengedett, ha folyamatosan keveri a keveréket, és figyelemmel kíséri a serpenyő oldalát, hogy a krém ne égjen.

5. Összpontosítson a konzisztenciára - ha csíkot készít a felületen, akkor annak formájában kell maradnia. Ez azt jelzi, hogy a citromkrém készen áll. Nem forralhatja fel a tömeget!
6. Hűtsük le, és őrölj egy szitán keresztül a krém homogenitása érdekében. Fontos, hogy szorosan zárjuk a film tömegét, hogy ne legyen érintkezés a levegővel. Fedje le közvetlenül a krém felületét.
7. Fektessen be szorosan záró üvegekbe vagy konténerekbe. Legfeljebb 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Olasz citromkrém vaj nélkül

Készít:

• 3 citrom
• 250 ml tej
• 3 tojássárgája
• 1 evőkanál. l. liszt és keményítő
• 3 evőkanál. l. Szahara

Készítmény:

1. Verje meg a tojássárgáját cukorral, amíg könnyű és habos tömeg kialakul.
2. Szitálja be az ömlesztett alkatrészeket a kapott keverékbe. Keverje jól, törje el a darabokat.
3. Távolítsa el a bőrt a citromból. Bedobjuk a tejbe. Kicsit melegítünk, de nem forralunk!
4. Öntsön egy patakot a sárga keverékbe, folyamatosan keverve a tömeget!
5. Öntsük egy serpenyőbe, ahol a tejet melegítettük. Ügyeljen arra, hogy szitát használjon úgy, hogy a kimeneti citromkrém tökéletesen homogén legyen.
6. Tomi alacsony lángon, folyamatosan keverve, a tömeg sűrű megvastagítása, körülbelül 10-12 percig.
7. Az aroma javítása érdekében hozzáadhat egy kicsit több citromhéjat egy kész krémhez.
8. Fedje le a tömeg felületét egy filmmel. Hűtsük le, és küldje el a hűtőszekrényhez.

Hogyan kell főzni a citromkrémet: Egyszerű recept

Összetevők:

• 30 g vaj
• 3 citrom
• 3 tojás
• 150 g cukor

Készítmény:

1. Finoman reszelje meg a héj sárga részét 1 citromból, adjon hozzá cukrot és alaposan őrölje meg a keveréket. Szorítsa ki a gyümölcslevet az összes citromból, és rögzítse a héját, keverje össze.
2. A tojásokat a kapott tömegbe vezetjük, kissé habverővel verjük. Helyezze az alacsony lángot, dobja el az olajat, és folyamatosan keverve főzzük kb. 8 percig. A tömegnek közepes sűrűségűnek kell lennie.
3. Fedje le és hűtse le a keveréket, őrölje meg egy szitán az egységesség érdekében. Ha van egy kis tojása, keverje fel a tömeget egy turmixgéppel, majd folytassa egy szitán. A citromkrém készen áll!

Sűrű krémes citromkrém

Fegyveres:

• 250 ml víz
• 7 evőkanál. l. Szahara
• 200 g vaj
• 2 tojás
• 1 citrom
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 3 g vanília vagy 0,5 teáskanál. vaníliás cukor

Készítmény:

1. A citromhárom héja egy reszelőn, a gyümölcs feléből nyomja ki a gyümölcslé. Szüksége van 2 evőkanálra. l. Ha több savat szeretne, adjon hozzá még 1 kanálot.
2. Öntsük a gyümölcslevet a vízbe. A kapott folyadékba adjuk hozzá a fennmaradó alkatrészeket, az olaj kivételével. Keverje össze simán.
3. Vízfürdőbe helyezzük, és a keveréket vastag tejfölre forraljuk, folyamatosan keverve. A tömegnek viszkózusnak kell lennie! Az ellenőrzés során a szalagnak nem szabad gyorsan ürülnie.
4. Hűvös, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. Olaj, és verje meg keverővel 1 percig alacsony sebességgel. Az olaj hozzáadása során a citromkrém vastagabbá és könnyebbé válik. Győződjön meg arról, hogy a tömeg jól lehűl, és az olaj nem folyik!

Citromkrém keményítővel: Recept 5 perc alatt!

Kar a következő termékek listájával:

• 100 ml citromlé
• 1 teáskanál. vékonyhéj
• 2 tojás
• 0,5 teáskanál. Keményítő (jobb, mint a kukorica)
• 3 g só
• 150 g cukor
• 100 g vaj

Előkészítési utasítások:

1. Verje meg a tojásokat cukorral, hogy feloldja a kristályokat. Adjunk hozzá sót és keményítőt. Keverje össze és törje meg a csomókat.
2. Öntsük a gyümölcslé, dobd el a héjat.
3. A vastag fenekű tartályt lassú tűzre helyeztünk. Forraljuk fel, és 1 percig elhúzódunk, folyamatosan keverve!
4. Nem szükséges törölni a krémet, ha a héj kis részecskéi nem zavarják meg. Ha van csomó vagy héja meglehetősen nagy, akkor jobb, ha a tömeget egy szitán átugorja. De ezt forró krémmel kell megtennie.
5. A végén a vajat meleg termékbe (lehetőleg forró) dobjuk. Keverje össze, fedje le ragasztófóliával, és hagyja, amíg teljesen lehűl. A citromkrém készen áll!

Tantervi citromkrém: Gyors recept

Összetevők:

• Zest 1 citromból
• Lé a fél citromból
• 250 g sovány túró
• 3 evőkanál. l. tejföl
• 20 ml krém
• 5 evőkanál. l cukor

Egy ilyen citromkrém előkészítése elemi! Keverje össze az összes összetevőt, a sorozat nem játszik fontos szerepet. Verje meg jól a turmixgépet, amíg sima-30-40 másodpercig. A keverő maximális sebességgel használhatja, de ez nem adja meg a kívánt ideális eredményt.

A cikkben nem kevésbé finom recepteket talál a citrom sovány krémhez - Hogyan készítsünk egy finom krémet egy maskearpon tortához?

Citromkrém a szemináriumon: tojás nélkül

Szükség:

• 75 g szempolinina
• 0,5 liter tej
• 1 nagy citrom
• 200 g lágyított vaj
• 120 g cukor

Elkezdünk főzni:

1. Öntsük a citromot forrásban lévő vízzel.
2. Öntsük a szemintézményt a hideg tejbe, alaposan keverjük. Folyamatosan belemerülve forralja fel a keveréket, csökkentse a tüzet és a térfogatot további 3-4 percig, még mindig alaposan keverve.
3. Távolítsa el a héjat a citromból, tisztítsa meg magát a pépet a fehér filmtől és a magoktól. Verje meg a turmixgépet, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá cukrot, verjünk újra, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
4. A finom reszelőn lévő három héja elég 1 teáskanál.
5. Adja hozzá a citromkeveréket és a héjat egy meleg szemináriumhoz. Verje meg újra a turmixgépet, amíg sima nem lesz. Ebben a szakaszban kipróbálhatja a tömeget - ha szükséges, hozzáadhat cukrot vagy citromlevet.
6. Egy külön tartályban verte meg az olajat, és részben vezesse be az előkészített tojáskastély keverékét. Az első sebességgel homogén állapotba verje meg.

Citromkrém egy tortához zselatinnal

Összetevők:

• 3 teáskanál. zselatin
• 2 tojás
• 2 citrom
• 100 g cukor

Készítmény:

1. 3 evőkanálban. l. Hideg víz áztassa a zselatint 30-40 percig.
2. Válassza ki a tojássárgát a fehérjéktől, ossza fel a cukor adagját felére.
3. Keverje össze a tojássárgáját cukorral, tegye vízfürdőbe kb. 70-80 ° C vízzel (nem forrásban lévő vízzel). Elkezdjük verni egy keverővel, fokozatosan növelve a sebességet a maximumra. Minden szinthez válassza az 1-2 percet. A kész tömeg felvilágosít, és kb. 5-7 percig buja lesz.
4. Öntsön citromlevet, a héját nem kell hozzáadni, ha homogén citromkrémet szeretne kapni.
5. Vízfürdőben folyékony állapotba hozzuk a zselatint. Impulzív módon impulzusos lehet a mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig, beleértve az eszközt is.
6. Verje meg a fehérjéket külön -külön, amíg a csúcsok kialakulnak. Hogyan kell ezt helyesen csinálni, a cikkünkben olvassuk el "Hogyan lehet legyőzni a tojásfehérjét cukorral stabil csúcsokra?"- A fehérjetömeg 2-2,5-szer növekszik.
7. Óvatosan ossza meg a fehérjéket a tojássárgára. Keverje össze, hogy a pompa ne essen le.
8. A krémet azonnal használni kell a sütemények díszítésére, mert Lefagy. Ha külön élvezetként szeretné használni, akkor tegye a tálakba, és küldje el a hűtőszekrénybe 2-3 órán keresztül.

Az eredeti recept egy eper citromkrém!

Szükséges:

• 2 nagy citrom
• 60 g szamóca (használhatja a lekvárt, de csökkentheti a cukor arányát)
• 200 g cukor
• 6 evőkanál. l. vaj
• 4 nagy tojás
• 3 g só

A bogyó számát és típusát a saját belátása szerint választhatja ki.

Folytatjuk a kulináris remekmű létrehozását:

1. Tisztítjuk a szamócát egy turmixgéppel. Dörzsöljük a héj sárga részét egy citromból, kettőből - nyomjuk ki a gyümölcslé. Ha gazdag aromát szeretne, akkor több vágyat is használhat.
2. Verje meg a cukrot puha olajjal, adja hozzá a héjat, hogy az aromájához adhassa.
3. Írja be a tojásokat egyenként, és továbbra is alacsony sebességgel habverik fel.
4. Dobunk egy csipet sót, öntsük a citromlevet, keverjük össze. Összegezve, adjon hozzá eperpürét, keverje meg sima.
5. Lassú tüzet vagy vízfürdőbe helyezünk. Az elbűvölő, forraljuk fel, csökkentse a tüzet és kb. 8-10 percig megvastagodjon. Nézze meg a tömeg következetességét. Fedjük le és hűtsük szobahőmérsékletre.
6. Ha desszert formájában eper citromkrémet szolgál fel, akkor emellett nem zavarja az eper díszítését.

Most az arzenálodnak számos lehetséges lehetősége van a citromkrém főzésére.

Videó: Egy citromkrém elkészítése otthon

De nem lesz kevésbé érdekes kideríteni:

• Hogyan lehet elkészíteni egy házi mályvacukrot a rendelkezésre álló összetevőkből?
• Hogyan lehet szándékosan főzni a kakaót a pillecukorral?
• Hogyan lehet megolvasztani a csokoládét?
• Ízletes csokoládé citrom töltelék a süteményhez
• Hogyan főzzünk Nutella -t otthon?
• Hogyan készítsünk finom forró csokoládét otthon?
• Katedrális recept