Hogyan és mennyit kell főzni a zöld spárga, fehér, mini? Hány perc alatt főzzük a spárgát fagyasztva, száraz és frissen?

A zöld, fehér spárga folyamatát és főzési idejét jelzik. Valamint a szárított és fagyasztott spárga előkészítésének ideje.

Tartalom

A spárga olyan termék, amely nem túl népszerű a szélességeinkben. Bár ez egyáltalán nem tisztességes. Az alacsony kalória, multivitamin, könnyen feldolgozható és előkészítés valódi „zöldségek királynője”.
Mivel azonban ez a zöldség nem mindenki számára ismert, részletesen megvizsgáljuk a kezelés szabályait - hogyan lehet helyesen tisztítani és főzni ennek a finomságnak a fajtáit.

Hogyan tisztítsuk meg a zöld és a fehér spárgát?

Három típusú spárga létezik, vagy amint azt spárganak is nevezik: zöld, fehér és lila. Használata nagyon változatos: olyan leveseknél, mint egy köret, a finom zöldség ételek alkotóeleme stb.

Általánosan elfogadott, hogy a zöld spárga a legfiatalabb és lédús változatossága. A spárga előkészítése során a következő intézkedéseket kell tenni:

jól öblítse le a hajtásokat
vágja le vagy csak törje ki 1-3 cm-es vastag rész-gyökereket
távolítsa el a vékony filmet a spárga fejéből késsel
Értékelje meg a bőr állapotát a pagonon. Ha elég puha - ez azt jelenti, hogy a zöldség fiatal, és nem szükséges eltávolítani, mert olyan sok vitamin van. De még ha a zöld fajta esetében a bőr meglehetősen sűrűnek tűnik - meg kell tisztítani. Egy szokásos konyhai kés vagy zöldségtisztító segít megbirkózni ezzel a feladattal

Használat előtt a spárgát helyesen kell elkészíteni

A fehér spárga durva, a zöldtől eltérően, és szinte mindig szükséges a pagonok tisztításához. Mint az előző leírt verzióban, meg kell vágnia a durva gyökereket, meg kell tisztítani a fejet, és óvatosan hámoznia kell magát a hordót. Távolítsa el a héjat az irányba a hajtás közepétől az alulig Amíg egy lédús mag meg nem jelenik.

Ebben a folyamatban a legfontosabb az, hogy ne félj sokat vágni, mert ha nem eléggé tisztázza azt, akkor újra meg kell oldania a már főtt hajtásokat a durva héjból.

Hogyan és mennyit kell főzni a zöld spárgát és a fehér fagyasztást?

A zöld vagy a fehér spárga főzése előtt ne leolvaszt- A hosszú hajtások törhetnek vagy apró részekre vághatók. Az előkészítéshez tegye a következő lépéseket:

tegye a spárgát egy serpenyőbe
Öntsön a hideg vizet úgy, hogy a víz pár cm -re takarja a hajtásokat
sózza a vizet
csukja be a serpenyőt egy fedéllel, hogy a víz gyorsabban forrjon
forralás után forraljuk fel 5 percet. És dobja el egy szűrőedényre

Legfeljebb 5 percig kell főzned a spárgát

A főzés hagyományos verziója mellett a serpenyőben a fagyasztott spárgát mikrohullámú sütővel forralhatja. Ehhez tegye a fagyasztott hajtásokat egy tálba vagy egy serpenyőbe, amely alkalmas a mikrohullámú sütőben, öntsön vizet, hogy a folyadék teljesen lefedje a szárokat, és 5 percig tegye. 800 watt teljesítményű.

Hogyan és mennyit kell főzni a zöld és a fehér spárga?

Két fő megközelítés létezik a spárga főzésének folyamatához a serpenyőben:

klasszikus
emberek

A klasszikus megközelítés magában foglalja ennek a zöldségnek a főzését függőleges helyzetben- Ennek oka az a tény, hogy az alja durvabb, mivel magasabb hőkezelési hőmérsékletet igényel, és a finom fejek még a gőzből is elkészíthetők, amikor a fő hajtásokat főzik.

De ehhez a főzési módszerhez magas serpenyőre van szüksége. A spárga kész hámozott botjait kb. 8-10 db-vel kell kötni. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, cukrot és citromlevet.

Ezután engedje le a spárga kötegeit forrásban lévő vízbe. A zöld spárga főzési ideje legfeljebb 5 perc, fehér - 7 perc. Nagyon fontos ne emészt növényi. Ellenkező esetben meglazul, és nehéz lesz a kívánt eredményt a kész edényben elérni.

Helyesen javítsa ki a spárgát függőleges helyzetben

A spárga kihúzásakor tanácsos jéggel engedni a csírákat hideg vízbe - tehát a spárga nem veszíti el színét, és több vitamint és hasznos elemeket tart fenn.
Népi módszer Az előkészületeket egy speciális magas serpenyő esetleges hiánya diktálja.

Ez a módszer nem annyira helyes és tökéletes a zöldség előkészítésének kérdésében, de a megfelelő megközelítéssel jó eredményt is kaphat. Ha a serpenyője teljes hosszában el tudja venni a szárokat, akkor engedje le a hámozott előkészített pagonokat forrásban lévő sózott vízbe cukor és citromsav hozzáadásával úgy, hogy a víz teljesen lefedje a terméket.

A szorosan zárt fedéllel a zöld és a fehér spárga szintén 5, illetve 7 percig főz. Ha a serpenyő átmérője nem nagy, akkor a pagonokat több részre vághatja.

Ugyanakkor, mind a zöld, mind a fehér spárga főzése során, először eltávolíthatja a felső pagókat, amelyeket sokszor gyorsabban lehűtenek. Az alsó rész főzéséig forraljuk, amelyet késsel könnyű meghatározni. Ezen felül a spárga főzésbe kerülhet kettős kazán.

Ehhez tegye ki a zöldségeket a gőzös rekeszbe és a sóba. Ízesítsük a gőzölőt vízzel, és főzzük a spárgát ugyanolyan számítással párolva, mint a serpenyőben.

A spárga főzhető lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban

Hasonlóképpen felhasználhatja az előkészítésre és multicooker gőzös módban- Ehhez öntsön egy pohár vizet a lassú tűzhelybe, és tegye a spárga hajtásait, mint egy dupla kazánban a gőzkészítéshez. A zöld szárok lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez ugyanabban az időben van szüksége.

Hogyan és mennyit kell főzni a zöld spárga és a fehér száraz?

A szárított spárga előkészítésekor először áztatnia kell. Ehhez szükséged lesz:

200 gramm száraz zöld vagy fehér spárga
4 csésze hideg víz

Vágja le a spárga hajtásait kb. 4 cm hosszú, öntsük egy tálba hideg vízzel, és hagyjuk 2 órán át. Ezután vegye be a serpenyőt, öntsön kb. 4 pohár vizet, adjon hozzá sót, cukrot, és ha szükséges, - citromlevet.

Forraljuk fel a vizet, és engedje bele a spárgát. 5 percig zöld vagy fehér spárga főzését kell főznie. Távolítsa el a kész zöldségeket egy szűrőedényen.

Ugyanakkor van egy másik módja a száraz spárga előállításának. Ehhez 4 pohár vizet öntünk a vízbe, sót, cukrot adnak hozzá, és a spárga száraz hajtásait forrásban lévő vízbe engedik. Ebben a módszerben 30 percig kell főznie a zöldségeket.

Hogyan főzzünk egy zöld fiatal spárgát?

A fiatal spárga, amint már mondtuk, gyakorlatilag nem kell alapos tisztításra- Öblítse le elég jól, és csak szakítsa meg az alapot.

Az előkészítési módszerek ismét függnek egy magas serpenyő jelenlététől, hogy függőleges helyzetben főzzük. Ha ez hiányzik, akkor a szokásos serpenyő nagyon jó lesz.

De amikor egy zöld fiatal spárgát főzünk, fontos emlékezni arra, hogy nagyon rövid ideig - akár 3 percre - szükség van. A fiatal hajtások nem veszítik el gazdag zöld színüket, ha a forró vízből kivették, engedi le a jégbe.

Hogyan főzzünk egy mini spárgát?

A mini-skálák már a kis méretéről beszélnek, összehasonlítva a hagyományos hajtásokkal. Szárja vékonyabb, és hossza sokkal rövidebb. Az ilyen típusú spárga fő jellemzője az előkészítés sebessége - csak másfél perc főzés. Annak ellenére, hogy ha megsüti, akkor nem kell előzetesen elkészítenie a spárgát, és nem kell.