Hogyan lehet gyorsan és helyesen leolvasztani a sertéshús, marhahúst, csirkemájat?

A máj leolvadásának szabályai annak jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében.

A máj az egyik leghasznosabb termék, amelyet a főzéshez használnak. Jelentős mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, valamint telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek részt vesznek a hematopoiesisben, de a testben nem termelnek. Ezért, ha az étrend gyenge, telítetlen zsírsavak, ez szükségszerűen a hemoglobin, a száraz bőr csökkenéséhez vezet. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan lehet helyesen leolvasztani a májat. 

Hogyan lehet leolvasztani a májat marhahússal?

Alapvetően a májat olyan emberek szerezik meg, akik figyelemmel kísérik saját egészségüket, vagy azok, akik kisgyermekekkel rendelkeznek. Végül is ezt a terméket használja, amely befolyásolhatja a gyermek egészségét, telítheti azt hasznos fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi komponensekkel. A máj az egyévesnél fiatalabb gyermekek menüjében van, burgonyapüré, paszta formájában. Az idősebb gyermekek számára javasolt, hogy kis darabokban tejfölben pörkölték hagymával és fűszerekkel.

Hogyan lehet leolvasztani a májat marhahússal:

• Úgy, hogy az összes szükséges vitamin és ásványi komponens megmaradjon a májban, megfelelő leolvadásra van szükség. Ezért nagyszerű lehetőség a hűtőszekrény alsó polca. Talán egy zöldségdoboz lesz.
• Szükség van arra, hogy ezen a polcon a hűtőszekrényben a legmagasabb hőmérséklet legyen. Ennek megfelelően, ha a májat leolvasztja a felső polcra, akkor a folyamat hosszabb lesz. Körülbelül 12 órát vesz igénybe 1 kg máj.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a csirkemájat?

A csirkemájot a leggyorsabban megolvasztják, mert darabjai kicsik. Ennek megfelelően sokkal könnyebb leolvasztani a kis darabokat, mint egy nagy réteg marhahús vagy sertésmáj.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a csirkemájat:

• Ha azonban a lehető leggyorsabban el kell készítenie az ételt a májból, felgyorsíthatja a leolvasztási folyamatot. Az ideális lehetőség a mikrohullámú sütő használata a „leolvasztás” programban.
• Ehhez a májat apróra vágja, mivel ez lehetővé teszi a folyamat gyors végrehajtását.
• A kemencében néhány percig engedélyeznie kell a "Le Leolvasztás" módot. Minden 100 g esetén 1 percig tart. 

Miért nem lehet gyorsan leolvasztani a májat?

A leolvasztás legegyszerűbb módja a szobahőmérsékleten történő olvadás. Ehhez az 1-3 óra elegendő, a darab méretétől függően. Ehhez a májat egyszerűen egy mély tálba helyezik, szobahőmérsékleten hagyják.

• A forró vízzel történő gyors leolvasztás hozzájárul az intercelluláris tér megsértéséhez, amelynek eredményeként a sejtek összeolvadnak egymással, a zsír és a hasznos alkatrészek egy része.
• Ezért egy ilyen terméket rossznak tekintnek, nem lesz képes növelni a hemoglobint, nem alkalmas bébiételre, mivel gyakorlatilag nincsenek hasznos anyagok. 
• A leolvasztás jó verziója a hideg vízben történő áztatása. Ehhez a tejet vízzel kell keverni, egy -egy arányban öntsük a májat egy anyaggal.
• A legjobb, ha korábban 5 és 5 cm méretű darabokra vágják. Ez jelentősen felgyorsítja a leolvasztási folyamatot, jó hatással lesz a kvalitatív jellemzőkre. Az így kiolvasztott máj gyorsabban készül, megőrizve az összes hasznos alkatrészt. 

Hogyan lehet leolvasztani a májat a mikrohullámú sütőben?

A mikrohullámú sütőben történő leolvasztást azonban minimális teljesítményben kell elvégezni, hogy ne tekercseljen, az összes zsír nem szivárog ki a termékből.

Hogyan lehet leolvasztani a májat a mikrohullámú sütőben:

• Ezért a legjobb, ha a lassú leolvasztási módot minimális teljesítmény mellett használjuk. 
• Ne feledje, hogy a kiolvasztás után nem hagyhatja el a filmet, mivel ez keserűséget okozhat. Közvetlenül a termék leolvasztása után el kell távolítani a filmet. Nem növelheti a leolvasztás hőmérsékletét, mivel a termék felső részét sötét kéreg borítja.
• Ha ez megtörténik, a termék nagyon száraz. Ez különösen akkor észrevehető, ha a sertés- és marhahúst megolvasztják, amelyek sokkal keményebbek, mint a csirkehöz. Ezért tanácsos, hogy nem szabadítsuk le őket mikrohullámú, forró víz, fűtéssel. 

Hogyan lehet megőrizni a máj jótékony tulajdonságait leolvasztás után?

Az ideális lehetőség a máj egyszerre történő megszerzése hűtött formában. Vagyis kívánatos, hogy ne vásároljon fagyasztott termékeket, különösen, ha ipari körülmények között fagyott.

Hogyan lehet megőrizni a máj kedvező tulajdonságait a leolvasztás után:

• A helyzet az, hogy a gátlástalan vállalatok alacsony erőű hűtőszekrényeket használnak a szállítás során, amelynek eredményeként a termékekhez való szállítás során a termék kissé olvad.
• Amely elősegíti a jelentős mennyiségű tápanyag -alkatrész eltávolítását. Ezért a máj előnyeinek fenntartásának legbiztosabb módja a hűtött formában történő megszerzése, a friss csirke és a sertéshús értékesítési pontjain.
• A legjobb a máj hűtött formájában, speciális üzletekben vásárolni. 

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a májat mikrohullámú sütő nélkül?

A gyors kiolvadás jó módja a só használata.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a májat mikrohullámú sütő nélkül:

• Hasonlóképpen, a húst, a belsőséget a szálak mentén kis rudakba kell vágni, és kis mennyiségű asztali sóval kell meghintni.
• Érdemes azonban emlékezni, ha egy ilyen termék több mint fél órát áll a sóoldatban, akkor a máj meglehetősen merev és íztelen lesz.
• Ezért ez a leolvasztási módszer csak akkor megfelelő, ha az ételt főzni tervezi. A terméket a lehető leghamarabb leolvasztani kell. 

Mennyibe kerül a máj a hűtőszekrényben?

A marhahúst vagy a csirkemáj leolvasztás után nem tartanak hosszú ideig. A marhahús, a sertéshús maximális hüvely tárolási ideje 72 óra, a hűtőszekrény felső polcán.

Mennyire tárolják a májat a hűtőszekrényben:

• A csirkét vagy a pulykahártyát legfeljebb 48 órán keresztül kell tárolni. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha a terméknek gyári lezárt csomagolása van, a levegőt teljesen eltávolítottuk, vagyis a porszívókat használtuk.
• Ha a máj nyitva van, akkor egy celofán táskában van, akkor az eltarthatóság felére csökkent. A leolvasztás során el kell hagyni a gyári csomagolást, és megakadályozni, hogy a terméket a termék érintkezésével a lehető leghosszabb ideig érintse meg.
• A helyzet az, hogy az oxigénnel való érintkezés során, a patogén és feltételesen patogén mikroorganizmusok részét képezi, amelyek bármilyen hús és a belsőség felületén vannak, gyorsan terjednek, és mérgezést okozhatnak. 

Érdekes cikkek a főzésről a weboldalunkon:

• Satsivi a grúz csirkeben.
• Kurita barbecue receptek.
• Csirke koreai nyelven.
• Kurin filé töltéssel.
• Csirke egy serpenyőben és a sütőben.
• Canapes és tartletek csirkével az ünnepi asztalhoz.
• Májpaszta csirkemájból

A gyermekek számára a legmegfelelőbb a marhahús, annak ellenére, hogy elég nehéz. Az előkészítés során trükköket igényel, és jelentős oltási időt igényel a lágyvá váláshoz. Ez egy olyan máj, amelyet a leghosszabb ideig megolvasztanak, mivel meglehetősen nagy és sűrű rostokkal, valamint nagy darabokkal rendelkezik. 

Videó: Hogyan lehet leolvasztani a májat?