Vastag krém a süteményhez: 7 legjobb recept

Receptek egy vastag krém főzéséhez egy süteményhez.

Tartalom

Nem minden háziasszony szeret főzni, tudják, hogyan kell csinálni. Néhány nő, aki többször megpróbált egy finom süteményt sütni, de kudarcot vallott, már nem akarja elkezdeni ilyen manipulációkat. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell főzni egy vastag krémet, és hogyan lehet megvastagítani egy meglévő folyékony terméket.

Hogyan készítsünk egy krémet egy vastagabb süteményhez?

Minden nő, aki megpróbálta csalni, szembesül a problémával, nem pedig az összes terméket vagy a nem megfelelő minőségű összetevőket a krém előkészítésekor. Ez azt jelenti, hogy például krém- és túróskrém elkészítéséhez a maximális zsírtartalommal rendelkező termékeket kell használni. Vagyis ne remélje, hogy kap egy nagyon vastag készterméket, ha 10%krémet használ. Ugyanez vonatkozik a túróra és a tejfölre.

Még akkor is, ha joghurtot adnak a krémhez, a maximális zsírkészítményt használják, 6-8%zsírkoncentrációval. Érdemes azt is megfontolni, hogy egyes krémek nagyon nehézké válhatnak és értelmezhetik a túl nagy mennyiségű cukor miatt. Javasoljuk, hogy cserélje ki a cukrot porcukorral. Nem súlyozza meg a terméket, és nem az alján rendezve, ezáltal nem pihenteti a gyakorlatot. A krém megvastagításának számos módja van, amelyek folyékonynak bizonyulnak.

Hogyan készítsünk egy krémet egy vastagabb süteményhez:

Ha tejföllel vagy tejszínnel főz, akkor speciális stabilizátorokat, vagy a krém sogalsed sűrítését is hozzáadhatja. Professzionális cukrászatban, szupermarketekben dolgozik. De a kis üzletekben gyakorlatilag nincs ilyen termék.
A krém krém vastagabbá tétele érdekében a késztermék kicsit meleg lehet, és további vajat vezet be. A legjobb, ha az olaj zsírtartalma maximális, és körülbelül 82%. Minél nagyobb a vízolaj összetétele, annál nagyobb a valószínűsége a készítésnekkrém.
Ha ez túrókrém vagy joghurt, akkor a kondenzációt zselatin oldat beadásával hajtják végre. További zselatin segítségével megvastagíthatja a pudingot. Ha azonban azt akarja, hogy a termék vastag legyen a hűtőszekrényben történő edzés után, akkor a legjobb megoldás egy kicsit több vaj bevezetése.

Vastag tejföl a süteményhez: recept

A főzés kezdeti szakaszában úgy tűnik, hogy nagyon folyékony, de közvetlenül a főzés után ne kenje meg a süteményeket. Várjon kb. 40-60 percig, ebben az időben a krémnek a hűtőszekrényben kell állnia, és sokkal vastagabb lesz.

Összetevők:

500 ml tejföl
100 g kis cukor
Vanillin

Vastag tejföl egy süteményhez, recept:

A vastag tejföl elkészítéséhez a ravaszsághoz kell fordulni. Néhány órával a főzés előtt 4-5 alkalommal kell összecsukni a gézt, és oda kell tenni a meglévő tejfölt. Marilyát csomagolják és felfüggesztik valamilyen tányérra. Ezeknek a céloknak kényelmes egy csészeállvány vagy fém fogas használata.
A hűtőszekrény polcára helyezhető. Hagyja a tejfölt ebben az állapotban kb. 6 órán keresztül. Ez idő alatt a belső folyadék folyik a tányérba. Így a már elkészített tejfölt nagyon vastag és homogén. Az elkészített terméket belemerítik a tálba, bevezették a pengéket a korbácsoláshoz, és buja habmá alakultak. Egy ilyen elkészített termék sokkal gyorsabban veri, és jól tartja alakját.
Az elkészített buja tömegben be kell mutatni a cukorport egy evőkanálon. Ezután folytassa a verést, amíg az egész édesítőszer véget nem ér. Végül lépjen be a Vanillinbe, és dolgozzon egy kicsit újra a konyhai készülékekkel. A kész krém nagyon vastag, tökéletesen megtartja alakját.

Vastag fehérjekrém a süteményhez: recept

Korábban nem volt olyan nagy választék, mint most, főleg használt, krémes, valamint olaj, néha fehérje. Most a választék sokkal szélesebb, de a fehérjekrém még mindig a csúcson vannépszerűség.

A fő előnye a könnyűsége és a plaszticitása. De a klasszikus fehérjekrém melegítéskor gyorsan elveszíti az alakját. Ebben a tekintetben azt javasoljuk, hogy főzzön egy bordótválasztási lehetőség.

A főzéshez szükséges összetevők:

250 g cukor
100 ml víz
5 fehérje
Vanillin

Vastag fehérjekrém süteményhez, recept:

Az előkészítéshez el kell választani a fehérjéket a tojássárgát egy külön tartályban, és az erős csúcsokra verni, egy csipet sót dobva. Felhívjuk figyelmét, hogy a korbácsoló fehérjéket hűteni kell.
Amint szűrtekké válnak, többször is növekszik, félreteheti őket. Most folytassa a szirup előkészítését. Forraljuk fel 100 ml vizet a tűzre, és öntsük a cukrot kis adagokban.
Nagyon alaposan keverjük össze, amíg az egész édesítőszer fel nem oldódik. Ez nagyon fontos, mivel a terméknek nem szabad gabona.
Miután az összes gabona feloldódik, és a szirup homogéné válik, vékony áramlásnak kell lennie, a keverő állandó munkájával öntsön elkészített fehérjékbe.
Így a cukor szemcséje nem fog nyikorogni, teljesen feloldódik, és a szirup viszkózus textúrája a krém ellenállást fogja adni. Fő előnye az, hogy felhasználhatja azt kis levelek, virágok és alkatrészek gyártására, amelyek még melegben sem veszítik el alakjukat.
Ez a recept különbözik a standard fehérjéktől a cukorral, mivel tartósabb és nempihentető.

Hogyan készítsünk sűrű krémet egy süteményhez kondenzált tejből?

A legmegfelelőbb, vastagabb a puding krémek. Fő előnyeik az ellenállásban és a formájának megőrzésének képességében. Az alábbiakban bemutatunk egy receptet sűrített tejjel.

Összetevők:

200 ml sűrített tej
250 ml zsíros tej
50 g cukor
30 g liszt
220 g olaj

Hogyan készítsünk vastag krémet egy süteményhez kondenzált tejből:

Kis mennyiségű tejben adjuk hozzá a sűrítőt és az édesítőt. Alaposan keverjük össze, hogy egy vastag paszta alakuljon ki, öntsük bele a szokásos tej maradványait, és keverjük össze. Helyezze a tartályt a tűzre, és melegítse fel 3 percig, állandó átlagolással szilikon spatulával.
Kiderült, hogy egy vastag paszta. Amint a tömeg megvastagodik, átrendezni kell azt, hogy semmit sem temetjenek az aljára. Ezután hagyja, hogy álljon és lehűljön egy kicsit. Amint a tészta feláll és lehűl, adjon hozzá egy sűrített tejet kis adagokban, és dolgozzon egy keverővel.
Szükséges, hogy a pengék átlagos sebességgel forogjanak. A végén írja be a korábban megjelölt tehénolajat. Eleinte a tömeg kissé folyékony lesz, tehát mielőtt a tészta díszítésére vagy impregnálására használja, hűtőszekrénybe helyezze 30-60 percig.

Vastag krém: recept

A krém krém is vastag lehet, és puding technológia nélkül is. Ebben a lehetőségben a fő termékeket tojás és sűrítők nélkül használják.

Összetevők:

500 ml vastag tejszínben
100 g cukorpor
Vanillin

Trémből készült vastag krém, recept:

A krémet előre kell tenni, hogy megfázás lehessen. Amint lehűlnek, gyorsan el kell változtatni a konténerüket, és elmerülni a keverő pengéit. Ezeket a legjobban a fagyasztóban tartják 30 percig.
Megszórjuk a kis cukrot kis adagokban. Ezt addig kell megtenni, amíg a vége véget ér. A végén írja be a Vanillint, és verje újra. Felhívjuk figyelmét, hogy ahhoz, hogy a krém vastag és homogén legyen, kizárólag egy zsírterméket kell használni, a zsír százalékának 35%-nak kell lennie.
Ne túlzásba kerüljön, és próbálja meg nem maximális sebességgel, hanem minimális vagy közepes sebességgel dolgozni. Végül is a nagy sebesség okozhatja a termék relaxációját, és akkor nincs krémkiderül.

Fehér krém sűrű süteményhez: recept

Vastag krémet lehet előkészíteni a túróból vagy a maszkoló sajtból. Előnye az, hogy kiegyenlítheti a felületet, és különféle rózsákat és leveleket készíthet, ékszereket.

Összetevők:

100 ml krém
250 g túró vagy sajt mascarpone
55 g kis cukor
Vanillin

Fehér krém sűrű süteményhez, recept:

Ha egy túrós sajtból készít egy terméket, először hozzá kell adnia a tálba, és jól kell működnie a keverő pengékkel, hogy a szemek eltűnjenek. Ennek eredményeként vastag, homogén tömeget kell kapnia, anélkül, hogy átfedés nélkül.
A mascarpone kész -gyártott sajttal egy ilyen manipulációt nem kell végrehajtani. Egy külön tálban tejszínnel merítse el a keverő pengéket és verje meg az erős csúcsokat. Ezután a készüléket kis adagokban kell önteni kis adagokban.
Végül előkészített túró vagy sajt kerül bevezetésre. Ugyancsak nem dobható teljesen, megengedett, hogy kis részekben bevezetjék. Korábban a krémet nem kell hűtőszekrényben tartani, mivel nagyon jól tartja az alakját. Nem alkalmas kekszek impregnálására, mivel elég száraz marad. De ez egy ideális lehetőség a kicsi díszítésére és elrejtésérehátrányok.

Vastag csokoládé krém a süteményhez: recept

Nem szükséges a csokoládé krém előkészítése a csokoládé csempe segítségével. Van egy gazdaságosabb lehetőség, a kakaó használatával. Általában az íz nagyon telített, nem lehet megkülönböztetnicsokoládé.

Főzőtermékek:

400 ml tej
4 tojássárgája
200 g kis cukor
Csomag kakaó, súlya 90-100 g
30 g liszt
Vanillin

Vastag csokoládé krém süteményhez, recept:

Keverni kell az összes összetevőt, azaz a lisztet, a kakaót és a kis cukrot. Ezután öntsön egy vékony tejáramot, amíg vastag tésztát nem kap. Érdemes biztosítani, hogy nincsenek csomók. Öntsük a fennmaradó folyadékot, keverjük össze. Helyezze a keveréket a tűzre, és folyamatosan keverje meg.
A keveréknek megvastagodniuk kell, és úgy kell válnia, mint a szeminárium. Kapcsolja ki a fűtést, és tegye félre. A szoba hőmérsékletén 2 órán keresztül kell ellenállni az olajnak.
A csokoládé tömegének lehűtése után egy vékony patakkal kell önteni az olajba, amelyet előzetesen a habba szállítottak. Győződjön meg arról, hogy a tömeg nem rendeződik, és meglehetősen buja marad. Használat előtt ellenállni kell a hűtőszekrényben.