Čokoladna krema za tortu: 17 detaljnih recepata

Delikatna i zračna čokoladna krema jedna je od najukusnijih komponenti deserta. Morate isprobati takvu tortu za tortu.

Sadržaj

Što bi moglo biti ukusnije od čokoladne krema? Možda je ova krema najpopularnija među svima drugima, jer je vrlo aromatična i ukusna. Danas vam predlažemo da napunite knjigu recepata sa 17 ukusnih recepata za čokoladne kreme.

Čokoladna krema za biskvit kolač

Čokolada 90% - 130 g
Maslac, kondenzirano mlijeko - 240 g

Kao što vidite, popis proizvoda je vrlo mali, tako da se takva čokoladna krema priprema vrlo brzo.
Odaberite masno i visokokvalitetno ulje, ne koristite širenje i margarin. Otprilike 1 sat prije kuhanja vrhnja, izvadite ulje s hladnoće tako da raste.
Možete koristiti bilo koju čokoladu, ali je gorka čokolada s minimalnom količinom šećera koja će dati kremu ugodna aroma i bogat čokoladni okus. Otopite proizvod na bilo koji prikladan način, ali nemojte ga pregrijavati.
Ulje ubacite odvojeno od svih proizvoda 3 minute.
Nakon što mu dodate ostatak proizvoda i nastavite udarati masu još 5 minuta.
Ova krema neće gusta i gusta, To će se malo proširiti - to se mora uzeti u obzir pri radu s njim, jer neće raditi za pokrivanje proizvoda. U isto vrijeme, idealno je za razmazivanje kolača - hoće natopljeni i ne suhi.

Čokoladna krema za kolač od kakaa

Nije uvijek moguće kuhati čokoladnu kremu izravno iz čokolade. Međutim, postoji izlaz, jer da biste dobili ukusnu čokoladnu kremu za tortu, u kuhinji morate imati samo kakao.

Kakao, šećer, kukuruzni škrob - 75 g
Mlijeko - 280 ml
Šećer od vanilije - 12 g

Sve suhe proizvode povezujemo u duboku ploču i miješamo.
Ulijte mlijeko u njih. Zagrijte i prokuhajte. Promiješajte masu.
Spremnik stavljamo s obrađenjem u mikrovalnoj pećnici 1 min.
Otprilike radimo takve manipulacije 3-5 puta, ovisno o željenoj gustoći vrhnja.
Ako nema mikrovalne pećnice, možete napraviti vrhnje u parnoj kupki ili čak samo kuhati na štednjaku. U ovom slučaju stalno miješajte sadržaj spremnika, a vatra ispod njega treba biti minimalan. Kuhajte kremu dok ne dobijemo željenu gustoću.

Krem čokoladna krema

Krema od vrhnja pravi je zadovoljstvo čak i za najniže izbirljive gurmane. Ispada da je krema vrlo nježna, doslovno prozračna.

Proklete su kuhane, čokolada 90% - 220 g
Vrhnje, ulje maslaca - 185 ml/g

Ovaj se recept razlikuje od mnogih drugih u toj kremi može se koristiti, a ne masno, a prije upotrebe također nema potrebe, jer ih nećemo udariti.
Dakle u tavi zagrijte kremu i dodajte im čokoladu. Kremu treba samo zagrijati, ali ne kuhano.
Kao rezultat, dobivamo lijepu čokoladnu masu u konzistenciji kao kisela vrhnja srednje masti.
Pretočenje ulje umutite kondenziranim mlijekom. Možete koristiti obično kondenzirano mlijeko, ali u ovom slučaju krema će se pokazati manje gustom.
Sada dodajte čokoladu u uljnu masu i ponovno pobijedite sve proizvode na 5 minuta.
Dalje, cool krema. Da biste to učinili, prekrijte kremu "kontaktnim" filmom, to jest, tako da dodiruje masu i ostavite je nekoliko sati. U hladnoći. Za to vrijeme krema će postati još gušća i gušća.

Kondenzirana mliječna čokoladna krema

Ako vam je potreban najjednostavniji i najbrži recept za čokoladnu kremu za tortu, onda je ova opcija za vas.

Maslac, kondenzirano mlijeko s kakaom - 260 g

Izvadimo ulje iz hladnoće, čekamo da se rastopi, nakon što se Whip savija.
Postepeno izlijte na masu kondenziranog mlijeka s kakaom I tucite kremu još 3-5 minuta. Prije primanja željene gustoće.
U pravilu je ta količina kondenziranog mlijeka dovoljna da krema bude slatka, ali ako želite dobiti još slađe vrhnje, prilikom udaranja dodajte malo šećernog praha u ulje.
Na primjer, arome će također pomoći da krema napravi kremu. rum ili konjak. Doslovno 30 ml alkohola učinit će masu nevjerojatno aromatičnom i privlačnom.

Krema za precipitansku čokoladu: recept

Takva je čokoladna krema prilično gusta, dobro leži na kolačima i ne širi se.

Kisela krema - 460 g
Mlijeko, šećer - 90 ml/g
Mliječna čokolada - 320 g
Maslac - 40 g

Ključ guste vrhnja je čaša debelog kiselog vrhnja. Stoga, prije upotrebe, bacite proizvod na gazu i pustite da se svi višak tekućine odvaja. U ovom trenutku možete smjestiti kiselo vrhnje u hladnjak, tako da će se i ohladiti.
Donosimo mlijeko do kuhanja, Čokoladu rastopimo na bilo koji prikladan način, povezujemo proizvode i temeljito ih miješamo dok ne dobijemo čokoladnu masu. Mi šaljemo ulje nemojte prvo omekšati. Ostavljamo obrazac tako da se malo ohladi, jer ga ne možemo dodati vrućim vrhnjem.
Laneno kiselo vrhnje Tuku granuliranim šećerom.
Porcije, oko 5 puta ulazimo u kiselo vrhnje Čokoladna masa. U isto vrijeme, stalno tucite kremu.
Nakon što ste dobili željenu gustoću, vrhnje ostavljamo na hladnoću 1 sat.

Čokoladna krem-čiz za tortu

Takav čokoladni krem-chiz savršen je za izravnavanje kolača, za punjenje kolača, a možete ga i pojesti.

Vrhnja, sir od skuta - 460 ml/g
Prah - 125 g
Čokolada 90% - 185 g

Priprema:

Zagrijavamo 60 ml vrhnja i napunimo ih čokoladom, dobivamo prekrasno Čokoladna masa.
Preostali vrhnje (nužno masno i hladno) tukumo 3 minute.
Sada ih šaljemo puder I pobijedite masu još 2 minute.
Nakon što je položio u spremnik sir, Pažljivo pomiješajte rezultirajuću kremu.
U posljednjoj fazi unosimo čokoladnu masu u kremu, pomiješamo proizvode i dajemo dobrote da stoje na hladnoći najmanje pola sata.

Čokoladna krema za čokoladni kolač

Čokoladna krema od čokolade - zvuči vrlo slatko, a okus je otprilike isti. Aroma takve vrhnja je nevjerojatna, jednostavno je nemoguće odoljeti i ne isprobati je.

Čokolada 90%, mliječna čokolada - 160 g
Maslac, krema - 130 g/ml

Čokoladu rastopimo na bilo koji način, glavna stvar je da je ne pregrijava. Može se koristiti Čokolada s aditivima, na primjer, metvica - Ispada da je vrlo zanimljiva krema u ukusu.
Rastopimo ulje, ulivamo ga u njega krema, Dovedite proizvode do vrenja i uklonite s vatre. Ulijte u proizvode, miješajući ih, rastopili čokoladu i nastavite do udaranja.
Ova čokoladna krema neće raditi debela i gusta, Ima konzistenciju kiselog vrhnja srednje masti. Lako im je ukrasiti tortu, možete ih razbiti i kolačima, pa čak i impregnirati.

Jednostavna čokoladna krema za tortu

Ovo je recept ne samo najjednostavniji, već i najsuvremenija krema od čokolade, jer neće sadržavati Nema ulja, bez vrhnja, nema drugih sastojaka masti.

Voda - 420 ml
Kakao - 160 g
Prah - 300 g
Brašno - 100 g

Priprema:

U loncu s debelim dnom Izlijte sve suhe sastojke i pomiješajte.
Nakon što im sipa vodu i temeljito pomiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Kuhajte kremu oko 5-7 minuta. Na mirnoj vatri, neprestano miješajući.
Ohladiti i koristiti razmazati kolače, kolače.
Primjerice, miris će pomoći diverzifikaciji okusa takve vrhnja, na primjer rum, vanilija šećer, cimet.

Krema od mliječne čokolade

Naravno, nemoguće je kuhati čokoladnu kremu za tortu samo iz mlijeka, ali u mnogim receptima mlijeko djeluje kao jedan od glavnih sastojaka - ovaj recept je upravo to. Čokoladna krema u mlijeku je vrlo ukusna.

Mlijeko - 520 ml
Kakao, šećer, kukuruzni škrob, maslac - 40 g
Cimet

Zagrijavamo pola mlijeka A mi sve sastojke šaljemo, osim škroba, kuhati 1 min. Nakon ključanja.
U preostalo mlijeko otopi škrob i unesite rezultirajuću masu u drugo vruće mlijeko.
Spremnik vraćamo masom na mirnoj vatri, miješajući, kuhamo da se zgusne.
Kremu pokrivamo filmom "kontakt" i stavljamo hladnoću najmanje nekoliko sati. Tako da konzistencija postane gusta.
Takva čokoladna krema je prikladna ne samo za kolače, već i Za kolače, cijevi, palačinke.

Čokoladna krema za čokoladno ulje

Čokoladna krema za tortu može se izvršiti ne samo u maslacu, a u tu je svrhu prikladno i čokoladno ulje.

Kuhano kondenzirano mlijeko, čokoladno ulje - 185 g
Rum - 30 ml

Priprema:

Čokoladno ulje Baš kao što je uobičajeno omekšavanje u toplini, a zatim tukao dok se ne dobije bujna masa.
Nakon porcija ubacujemo kondenzirano mlijeko u masu i nastavljamo sa kremom.
Na kraju, dodajte aromu u kremu, u našem slučaju jest rumi pomiješajte masu. Možete koristiti konjak ili druge arome.
Sada prekrijte masu filmom "Kontakt" i hladno se ohladite.
Krema je dovoljna gusta i gusta, Neće se širiti, po želji, čak mogu pokriti kolač.

Čokoladna krema za tortu

Čokoladni kremasti krem \u200b\u200bomiljeni od mnogih "kolača", jer je brzo i jednostavno pripremljen, ali ispada da je vrlo ukusan i osjetljiv.

Krema - 520 ml
Čokolada - 210 g
Pahuljice od badema - 60 g

Koristimo kremu mast, možete kući. Dobro ih zagrijavamo, ali ne dopuštamo ključanje.
Čokoladu šaljemo u kremu, pomiješamo radni komad dok se ne dobije homogena masa i stavite u hladno 2-3 sata., A može biti 5.
Nakon što je razvaljao radni komad oko 5 minuta. I dobivamo nježna krema.
Dodaj masi pahuljica badema I ručno miješajte kremu. Možete dodati različite matice ili ih uopće ne možete dodati - ovo je stvar ukusa.
Takva krema nije prikladna za izravnavanje kolača, ali za razmazivanje kolača je savršen.

Čokoladna krema s bananama za tortu

Takav kolač ispada da je nevjerojatno osjetljiv i ukusan, a sve zato što ga propušta mirisnu čokoladnu bananičku kremu, čiji ćemo recept podijeliti s vama sada.

Krema - 320 ml
Kisela krema - 170 g
Prah - 90 g
Čokolada 90% - 150 g
Banane - 2 PCS.

Odbacili smo kiselo vrhnje na gazu, tako da je sav višak tekućine od stakla.
Pomiješajte čokoladu i dodajte u kiselo vrhnje, pomiješajte.
Krema se preliminarno drži na hladnoći. Tucite ih prahom dok masa ne postane gusta i bujna.
Sad smo ga stavili u ovu masu sourcard s čokoladom I ručno pomiješajte proizvode.
Nakon što izrežite banane na komade i dodajte u kremu, pomiješajte masu.
Prerežite banane prije nego što pošaljete u kremu, inače će crno i pokvariti njegov izgled. Preporučljivo je uzimati slatko i zrelo voće, jer Green neće dati kremu željeni okus i aromu.

Čokoladni krem \u200b\u200bza tortu

Trebat će vam malo vremena da pripremite takvu čokoladnu kremu, međutim, vaši napori neće biti uzalud. Krema je vrlo ukusna.

Mlijeko - 480 ml
Mliječna čokolada - 120 g
Šećer - 190 g
Jaje - 2 PCS.
Brašno - 55 g

U spremniku se spojite jajašca, 80 ml mlijeka i brašnoPomiješajte proizvode.
Preostalo mlijeko šaljemo u tavu zajedno sa šećerom i čokoladom, pomiješamo proizvode i dovedemo do vrenja.
Ulijte polovicu vruće mase u kapacitet s jajima, Brzo miješamo proizvode i vraćamo ih u tavu s vrućom mlijekom-čokoladnom masom.
Kuhamo obraz, neprestano miješajući, prije ključanja, a zatim izvadimo s vatre i pomiješajte.
Pokrijte masu filma "Kontakt" i ohladite se 2-5 sati. U hladnoći.
Nakon što je udario obrazac i dobio Ukusni čokoladni krem. U ovoj fazi u kremu možete dodati malo maslaca.

Krema za kolač za kolač

Sir sir također može poslužiti kao ukusna osnova za čokoladnu kremu. Preporučujemo da definitivno isprobate takvu kremu.

Sir za kukanje - 475 g
Krema, granulirani šećer - 55 ml/g
Maslac - 140 g
Čokolada - 90 g

Sir sir ne smije biti tekućina, pa u početku odaberite proizvod debeo masti ili uklonite višak tekućine s gazom, bacajući sir na njega. Ubijte ga blenderom ili ga otvorite vilicom, kombinirajte ga sa šećerom.
Unaprijed rafteno ulje Beat i uđite u porciju sir, opet pobijedite.
Zagrižimo vrhnje i dodajemo im nasjeckanu čokoladu, promiješajte i nabavite čokoladnu masu.
Sipati čokoladnu masu U masi ulja I temeljito udarite proizvode.

Čokoladna krema s trešnjom za tortu

Čokolada i trešnja su ukusna kombinacija koja, zajedno s kolačima za biskvit, daje nam nevjerojatno aromatičnu poslasticu.

Čokolada 90%, ulje maslaca - 220 g
Kondenzirano mlijeko, sirup od trešnje - 160 g

Čokolada rastopimo se I povežite se s maslacem i kondenziranim mlijekom. Pobijedi masu.
Nakon dodavanja sirupa trešnje, koji se može kupiti u gotovom obliku, dobiti, dijeljenje pekmeza od trešnje na sirup i bobice Ili kuhajte od svježih bobica, povezujući ih sa šećerom. Također možete dodati ne samo sirup u kremu, već i same bobice.
Ulijte sirup u pretučenu masu i ponovo umutite proizvode.
Stavite kremu u hladnoću nekoliko sati. Tako da postane deblji. Imajte na umu da takva krema ne bi trebala i neće ispasti debela, može se koristiti samo razmazati kolače A da biste ukrasili tortu, ako vam je potrebna tekuća krema, na primjer, nacrtajte uzorke.

Čokoladna krema "Pimbir"

Krema nije samo ukusna, već i lijepa. Prema konzistenciji, prilično je gust i dobro drži oblik.

Masquearpone, krema - 240 g/ml
Prah - 80 g
Čokoladna glazura - 60 g

Krema Prije udaranja nekoliko sati, držite se hladno. Tuku dok se ne formira gusta masa.
Čokoladna glazura kremasto ružičasta Rastopimo se, miješamo s prahom i izlivamo u maskiranje, nježno miješajte. Možete ručno, možete mikserAli pri usporenoj brzini.
Glazura se može odabrati bilo koju boju, možete je zamijeniti jednostavnom čokoladom. Ako želite dodati arome, dodajte ih i u ovoj fazi.
Sada u masu sira U dijelovima uđite u kremu, ručno miješajte kremu.
Prekrasna i zračna krema "Pimbir" je spremna.

Krema od bijele čokolade

Svi su navikli na činjenicu da čokoladna krema mora biti smeđa, ali takva se krema može pripremiti od bijele čokolade. Ispada da ne manje ukusno i mirisno.

Bijela čokolada - 120 g
Maslac - 40 g
Žumanjka - 4 PCS.
Krema - 265 ml
Prah - 60 g

Zagrijte vrhnje i dodajte im nasjeckanu čokoladu, pomiješajte.
Mljejte žumanjke prahom I sipajte u toplu masu, miješajući, kuhajte nekoliko minuta. Nakon ključanja i hlađenja.
U potpuno ohlađenom radnom komadu dodajte ulje i pobijedite proizvode 5-7 minuta.
Krema od bijele čokolade Ispada da je dovoljno debeo i tijesan.

Čokoladna krema je uvijek mirisna i ukusna. Kao što ste već shvatili, to se može pripremiti na različite načine, a takvu kremu možete diverzificirati s orasima, tikvicama, sušenim voćem, pa čak i malim slatkišima.

Korisni kulinarski članci: