Kako pripremiti kremu od limuna, kurd za tortu: 9 najboljih detaljnih recepata

Nudimo vam najbolje i lagane recepte za limunovu kremu za kolače i deserte.

Sadržaj

Engleski puding ili analogni krem \u200b\u200biz Velike Britanije poznata je krema od limuna. Ovo je svijetli ukusni desert koji se poslužuje u mnogim restoranima. A pečenje pomoću takvog vrhnja dobiva neobične note citrusa. Neće ga teško kuhati kod kuće, osim toga, recepti ne zahtijevaju neobične ili složene komponente.

Kako pripremiti kremu od limuna, kurd: korak -by -step recept

Neophodno:

6 žlica. l. Nesoljeni maslac s sadržajem masti od 72%, omekšanog na sobnu temperaturu
1 čaša šećera (200 g)
2/3 šalice limunovog soka (9 žlica.
4 velika žumanjka
1 žličica. Limunov korica (samo žuti dio iz kore!)

Ako ne nastojite slijediti klasike žanra, tada umjesto 4 žumanjke možete koristiti 2 jaja i 2 žumanjka. Okus se od ovoga neće pogoršati. Ali žuti dio bi trebao prevladati - desert daje svjetliju boju.

Faze kuhanja:

Kombinirajte meko ulje i šećer, mljejte smjesu dok se kristali ne otope.
Unesite žumanjke, tuku mikserom pri maloj snazi \u200b\u200bdok ne postane glatko. To je sasvim moguće s blenderom ili uobičajenim šljokicama.
Ulijte limunov sok + koznik, pobijedite oko 1 minutu.
Uzmite tavu s debelim dnom, smjesu stavite na sporu vatru. Smjesu je prisiljavao na gustoću 7-10 minuta.

Važno: Prema pravilima, u vodenoj kupelji priprema se limunski kurd (englesko ime) kako se žumanjka ne uvijaju. Ali na laganoj vatri, priprema je dopuštena ako stalno miješate smjesu i nadgledate bočnu stranu tave kako krema ne izgori.

Usredotočite se na konzistenciju - ako napravite traku na površini, ona mora držati u obliku. To ukazuje da je krema od limuna spremna. Ne možete skuhati masu!
Ohladite i mljejte kroz sito za homogenost vrhnja. Važno je čvrsto zatvoriti masu filma tako da nema kontakta s zrakom. Pokrijte izravno površinu vrhnja.
Položite se u čvrsto zatvaranje staklenki ili spremnika. U hladnjaku se može pohraniti do 2 tjedna.

Talijanska krema od limuna bez maslaca

Pripremiti:

3 limun
250 ml mlijeka
3 žumance
1 žlica. l. brašno i škrob
3 žlice. l. Sahara

Priprema:

Tucite žumanjke šećerom dok se ne formira lagana i pjenasta masa.
Prosijte skupne komponente u rezultirajuću smjesu. Dobro promiješajte, razbijajući kvržice.
Izvadite kožu s limuna. Bacamo ga u mlijeko. Malo zagrijavamo, ali ne kuhajte!
Ulijte potok u žutu smjesu, neprestano miješajući masu!
Ulijevamo u tavu u kojoj se zagrijavalo mlijeko. Obavezno upotrijebite sito tako da izlazna krema od limuna bude savršeno homogena.
Tomi na laganoj vatri, neprekidno miješajući, kako bi gusto zadebljao masu 10-12 minuta.
Da biste poboljšali aromu, možete dodati malo više kore limuna u kremu od pripreme.
Pokrijte površinu mase filmom. Ohladite i pošaljite u hladnjak.

Kako kuhati kremu od limuna: jednostavan recept

Sastojci:

30 g maslaca
3 limun
3 jaja
150 g šećera

Priprema:

Fino naribajte žuti dio zanosa od 1 limuna, dodajte šećer i dobro mljejte smjesu. Stisnite sok iz svih limuna i pričvrstite na kolu, pomiješajte.
Vozimo jaja u rezultirajuću masu, pobijedimo lagano umućivanje. Stavite na laganu vatru, bacite ulje i, neprestano miješajući, kuhajte oko 8 minuta. Masa bi trebala biti srednje gustoće.
Pokrijte i ohladite smjesu, mljejte kroz sito za ujednačenost. Ako imate malo jaja, masu umutite blenderom, a zatim prođite kroz sito. Krema limuna je spremna!

Gusta kremasta krema od limuna

Naoružan:

250 ml vode
7 žlica. l. Sahara
200 g maslaca
2 jaja
1 limun
2 žlice. l. brašno
3 g vanilije ili 0,5 tsp. šećer od vanilije

Isključite kontakt s vrućom vodom ili vatrom

Priprema:

Zamah limuna tri na rešetku, od pola voća, stisne sok. Trebaju 2 žlice. l. Ako želite više kiseline, dodajte još 1 žlicu.
Ulijte sok u vodu. U rezultirajućoj tekućini dodajte preostale komponente, osim ulja. Pomiješajte dok ne postane glatko.
Stavljamo u vodenu kupelji i kuhamo smjesu do stanja debelog kiselog vrhnja, neprestano miješajući. Masa bi trebala biti viskozna! Strip tijekom provjere ne smije se brzo isušiti.
Ohladite, dodajte 1 žlicu. l. Ulje i tucite mikserom 1 minutu pri maloj brzini. U procesu dodavanja ulja, krema od limuna postat će gušća i lakša. Pazite da se masa dobro ohladi i ulje ne teče!

Limunova krema sa škrobom: recept u 5 minuta!

Arm sa sljedećim popisom proizvoda:

100 ml limunovog soka
1 žličica. kratka korka
2 jaja
0,5 tsp. Škrob (bolji od kukuruza)
3 g soli
150 g šećera
100 g maslaca

Pratimo dosljednost! — Gusta dosljednost

Upute za pripremu:

Umutite jaja šećerom kako biste otopili kristale. Dodajte sol i škrob. Promiješajte i razbijte kvržice.
Ulijte sok, bacite zanos.
Stavili smo spremnik s debelim dnom na sporu vatru. Dovodimo do vrenja i prolazimo 1 minutu, neprestano miješajući!
Nije potrebno obrisati kremu ako vas ne srami male čestice zanosa. Ako imate kvržice ili su prilično velike, bolje je preskočiti masu kroz sito. Ali to morate učiniti s vrućom kremom.
Na kraju bacamo maslac u topli proizvod (po mogućnosti vrući). Promiješajte, prekrijte se filmom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Krema limuna je spremna!

Kurikularna krema od limuna: brzi recept

Sastojci:

Zest od 1 limuna
Sok od pola limuna
250 g skija
3 žlice. l. kiselo vrhnje
20 ml vrhnja
5 žlica. l

Priprema takve krema od limuna je elementarna! Pomiješajte sve komponente, slijed ne igra važnu ulogu. Dobro pobijedite blender do glatkih 30-40 sekundi. Možete koristiti mikser maksimalnom brzinom, ali neće dati željeni idealan rezultat.

U našem članku ćete pronaći ništa manje ukusne recepte za kremu od limuna "Kako napraviti ukusnu kremu za maskarsku tortu?"

Limunova krema na Semolini: bez jaja

Potreba:

75 g semole
0,5 l mlijeka
1 veliki limun
200 g omekšanog maslaca
120 g šećera

Ispada da ne s tako svijetlom bojom — Ispada ne s tako svijetlom bojom, već s velikom gustoćom

Počinjemo kuhati:

Ulijte limun kipućom vodom.
Ulijte sjemenku u hladno mlijeko, dobro promiješajte. Kontinuirano miješajući, smjesu dovedite do vrenja, smanjite vatru i volumen još 3-4 minute, još uvijek temeljito miješajući.
Izvadite kore iz limuna, očistite samu pulpu iz bijelog filma i sjemenki. Tucite blender dok ne postane glatko. Dodajte šećer, tucite ponovo dok se kristali ne otope.
Zamah od tri na finoj rešetki je dovoljno 1 žličice.
Dodajte smjesu limuna i zanos u toplu selinu. Ponovno tucite blender dok ne postane glatko. U ovoj fazi možete isprobati masu - ako je potrebno, možete dodati šećer ili limunov sok.
U zasebnom spremniku pobijedite ulje, pomnodno unosite pripremljenu smjesu dvorca. Pobijedi u homogenom stanju prvom brzinom.

Krema limuna za tortu s želatinom

Sastojci:

3 TSP. želatin
2 jaja
2 limuna
100 g šećera

Visoka čvrstoća, koja je pogodna za premaz za glazuru

Priprema:

U 3 žlice. l. Hladna voda natopite želatinu 30-40 minuta.
Odvojite žumanjke od proteina, podijelite dio šećera na pola.
Pomiješajte žumanjke sa šećerom, stavite u vodenu kupelji s vodom oko 70-80 ° C (ne s kipućom vodom). Počinjemo tući mikserom, postupno povećavajući brzinu na maksimum. Za svaku razinu odaberite 1-2 minute. Gotova masa uljepšavat će se i postati bujno oko 5-7 minuta.
Ulijte limunov sok, košulja ne treba dodati ako želite dobiti homogenu kremu od limuna.
Dovodimo želatinu u tekuće stanje u vodenoj kupelji. Možete ga impulsivno impulsirati u mikrovalnoj pećnici za 10-15 sekundi, uključujući uređaj.
Pogarate proteine \u200b\u200bodvojeno dok se ne formiraju vrhovi. Kako to ispravno učiniti, čitamo u našem članku "Kako pobijediti bjelanjke šećerom do stabilnih vrhova?". Masa proteina povećat će se za 2-2,5 puta.
Lagano raširite proteine \u200b\u200bna žumanjke. Promiješajte tako da sjaj ne pada.
Krema se mora odmah upotrijebiti za ukrašavanje kolača, jer On se smrzava. Ako ga želite koristiti kao zasebnu poslasticu, stavite je u zdjele i pošaljite u hladnjak na 2-3 sata.

Izvorni recept je krema od limuna od jagoda!

Neophodno:

2 Veliki limun
60 g jagoda (možete koristiti Jam, ali zatim smanjiti udio šećera)
200 g šećera
6 žlica. l. maslac
4 velika jaja
3 g soli

Možete odabrati broj i vrstu bobica po vlastitom nahođenju.

Nastavljamo do stvaranja kulinarskog remek -djela:

Jagode čistimo blenderom. Trljamo žuti dio zanosa od jednog limuna, iz dva - stisnete sok. Ako želite bogatu aromu, možete upotrijebiti više.
Umutite šećer s mekim uljem, dodajte koru kako bi mogao dati svoju aromu.
Uđite u jaja jedno po jedno, nastavljajući umutiti pri maloj brzini.
Bacamo prstohvat soli, izlivamo sok limuna, pomiješajte. Zaključno, dodajte pire od jagoda, miješajte dok ne postane glatko.
Uložimo sporu vatru ili u vodenu kupelji. Miješajući, dovedite do vrenja, smanjite vatru i propadaju da se zgusne oko 8-10 minuta. Pogledajte dosljednost mase. Pokrijte i ohladite do sobne temperature.
Ako poslužite kremu od limuna od jagoda u obliku deserta, onda dodatno ne ometa ukrašavanje jagoda.

Sada vaš arsenal ima nekoliko mogućih mogućnosti za kuhanje limunske krema.