Cleat krema je klasičan: recept za Napoleonov kolač. Najbolji recepti za pripremu pravog vrhnja za tortu Napoleon s kiselim vrhnjem, vrhnjem, uljem, kondenziranim mlijekom, maskarskomponom, brtvom, limunom, kakaom, na seminama, mlijeku, žumanjcima, sira

Članak vam nudi najbolje recepte za krem \u200b\u200bza impregnaciju deserta, kao i najpopularniji kolač u Napoleonovom kulinarstvu. Ovdje ćete pronaći recepte za pripremu mlijeka, vrhnja, ulja, žumanjka, pa čak i brtvila!

Klasični recept za krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bza Napoleona: recept s fotografijom

Katedralna krema jedan je od klasičnih recepata za punjenje kolača, kao i natapanje kolača. Pripremite krem \u200b\u200bkoji može biti na snazi \u200b\u200bsvake domaćice, uvijek se ispostavi ukusno. Ne zahtijeva složene sastojke i sve što je potrebno može se naći u bilo kojem hladnjaku.

Ovisno o vrsti slastičara, uvijek možete samostalno prilagoditi gustoću tijesta, koja se stvara miješanjem brašna ili škroba. Klasična krema nema aditiva, ali moderni krem \u200b\u200bse može pripremiti na temelju kondenziranog mlijeka, vrhnja, čak i sladoleda.

Zanimljivo: Najčešće se krem \u200b\u200bkoristi za ispunjavanje Eclair kolača i impregnirati Napoleonovu tortu popularnu u cijelom svijetu.

Klasični recept za dojenje, sastojci:

• Maslac (više od 70%)- 1 pakiranje (standardno pakiranje - 200 g, rezultat i okus vrhnja ovisi o kvaliteti koju ste odabrali. Što je veća kvaliteta ulja koje odaberete, ispakivat će se ukusniji i zasićeniji vrhnje. Izbjegavajte širenje i ulje s biljnim komponentama).
• Mlijeko (masnoća)- 1 šalica (puna čaša sadrži točno 250 ml mlijeka, odaberite domaće masno mlijeko ili spremite 3,2 %).
• Šećer (može se zamijeniti prahom)-200-300 g (količina šećera i slatkoće vrhnja ovisi samo o vašim željama, prah treba odvesti onima koji nisu sigurni da se kristali šećera mogu u potpunosti otopiti).
• Vanilin- Može se dodati po volji i vaše preferencije, može se u potpunosti isključiti.
• Brašno - Nekoliko žlica. (otprilike 3-4 žlice, potrebno je da bi se zgušnjavala krema).

Piva:

• Ostavite ulje sat ili dva na sobnoj temperaturi tako da postane mekan, a zatim ga samo ručno mljejte s potrebnom količinom šećera ili praha.
• Zdjelu s dosadnim uljem treba staviti na peć (razina vatre trebala bi biti najmanja).
• Sve mlijeko treba dodati u ulje i temeljito pomiješati masu, otapajući i miješajući sve sastojke dok masa ne postane homogena.
• Krema se ne može dovesti do ključanja, trebalo bi biti vruće, ali ne bi trebalo ključati.
• Dodajte vanilin i brašno u vruću masu, koja se ne treba posipati svim količinama, već 1 žlicom.
• Svaki put temeljito pomiješajte brašno tako da ne ostane u kremi s kvržicama. Da biste to učinili, možete upotrijebiti potopni miješalica ili umućivanje.
• Čim otopite cijelo brašno, isključite vatru i nastavljajući šlag ili miješanje, ohladite vrhnje. Kremu možete koristiti za deserte samo kad postane hladno.

Napoleon krema s kondenziranim mlijekom i uljem: recept s fotografijom

Prokletstvo je omiljeni aditiv za poslastice i slastičarnicu u mnogim desertima. Od kondenziranog mlijeka možete pripremiti i krem \u200b\u200bkoji će imati ugodan kremast okus i osjetljivu slatkoću. Nije potrebno dodati šećer takvom vrhnju, jer kondenzirano mlijeko već ima dovoljno šećera, a dodatna količina jednostavno će pokvariti okus.

Dodavanjem ulja u takvu vrhnju napravit ćete krem \u200b\u200bmasnoću i gušći, istovremeno će upiti biskvit u kolaču (ili kolačima), ali također poslužiti kao sloj. Po želji, možete dodati i kakao u takav kakao u preferiranu količinu (puno ili puno) da biste dobili čokoladnu kremu od coslonea. Krema se zgušnjava u kondenziranom mlijeku i ulju, kao i obično, s brašnom.

Trebat će vam:

• Banka kondenziranog mlijeka -1 Mali (250-280 ml, odaberite kondenzirano mlijeko iz prirodnog mlijeka, tako da će krema biti ukusniji).
• Maslac (minimalno 73%) -1 pakiranje (visokokvalitetno ulje).
• Mlijeko -0,5 šalica (bilo koji sadržaj masti, ali bolji domaći)
• Brašno -nekoliko žlica. (2-3 žlice, vidi dosljednost)
• Vanillin ili kakao -dodajte po ukusu i sklonostima

Piva:

• Ostavite ulje na sobnoj temperaturi tako da postane meko i lako se miješa s kondenziranim mlijekom do homogene mase.
• Nakon što pomiješate ulje s kondenziranim mlijekom, stavite posuđe na malu vatru i ulijte mlijeko (pogledajte gustoću vrhnja, možete dodati više mlijeka i temeljito pomiješati.
• Nastavite miješati umijeh dok krema stoji u vatri. Postepeno dodajte brašno i nakon što zadnja žlica isključi vatru. Pričekajte potpuno hlađenje vrhnja i tek zatim upotrijebite za podmazivanje kolača ili punjenje kolača.

Napoleon krema s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom: recept i fotografija

Zanimljivo: Ova verzija vrhnja je zasićenija po ukusu, jer "skriva" slatkoću kondenziranog mlijeka i kremasto zasićenost. Da bi kremu učinila što ukusnijom, najbolje je koristiti domaće separator kiselo vrhnje ili najpopularniju trgovinu u receptu. Kao i bilo koja druga krema, ovaj se recept može poboljšati dodavanjem vanilina ili kakaa.

Trebat će vam:

• Kisela vrhnja 30% ili dom -300 ml. (Ako uzmete kiselo vrhnje s nižim postotkom sadržaja masti, krema se može pokazati previše tekućom).
• Kondenzirano mlijeko -1 banka (250-280 ml, po mogućnosti iz pravog mlijeka).
• Vanillin ili kakao -ukus
• Brašno -nekoliko žlica. (Pogledajte gustoću vrhnja i prilagodite se).
• Šećer -možete dodati nekoliko žlica, ako krema nije dovoljno slatka za vas).

Piva:

• Sour vrhnje treba pomiješati sa šećerom, to učiniti s mikserom ili miješalicom (mlaznicu "Corolla"), tako da se šećer može potpuno otopiti, dodajte vanilin.
• Nakon dodavanja kondenziranog mlijeka i temeljito pomiješajte s kiselim vrhnjem.
• Stavite posuđe na laganoj vatri i, bez prestanka miješanja, pomiješajte brašno, temeljito ga otapajući, izbjegavajući kvržice.
• Kad krema postane gušća, isključite vatru i pričekajte hlađenje, a zatim započnite impregnirajući kolače.

Recept za krem \u200b\u200bkatedrale za Napoleonovo mlijeko: recept s fotografijom

Napoleon Cream uzgajan u mlijeku najpopularniji je i klasičniji recept. Takva se krema lako priprema, ima ugodnu tekuću strukturu koja impregnira hrskavi kolač i čini je mekom. Pripremiti kremu, naravno, najbolje je koristiti masno domaće mlijeko, tako da ima bogatiji okus, koristan je i prirodan je proizvod.

Trebat će vam:

• Mlijeko -0,5 litara (ovisno o količini kreme koja vam je potrebna).
• Šećer -150 g (sami prilagodite slatkoću vrhnja).
• Ulje 73-80%-1 Pakiranje (čisto ulje bez nečistoća biljnih masti).
• Jaje -2 PCS. (Preporučljivo je koristiti domaća jaja, jer imaju bogat okus i ugodnu žutu boju).
• Brašno -nekoliko žlica. (za gustoću krema)
• Vanilin -1 mala torba

Piva:

• Mlijeko se treba zagrijavati u tavi ili maloj tavi (po mogućnosti s debelim dnom, tako da će se toplina ravnomjerno rasporediti).
• U mlijeku rastopite i otopite maslac.
• U toplom i vrućem mlijeku otopite cijelu količinu šećera i vanilina (budite oprezni, mlijeko ne smije ključati).
• Unaprijed umutite jaja umetanjem u bujnu pjenu (poželjnije je koristiti mikser).
• S tankim strujom, polako sipajte jaja u ne vruće mlijeko i temeljito pomiješajte masu tako da krema nema kvržice. Ako smatrate da krema može prokuhati, bolje je ukloniti je ne dugo iz vatre, a zatim ga vratiti.
• Nakon što otopite jaje u mlijeku, počnite miješati brašno, otapajući svaku žlicu i šlag udarati u šlag kako biste izbjegli kvržice.

Krem krema za Napoleon s vrhnjem: recept s fotografijom

Ako kuhate vrhnje ne u mlijeku, ali na vrhnju, dobit ćete deblju i više masne verzije. Krema je vrlo "nježan" proizvod i ni u kojem slučaju ne treba prokuhati, u protivnom se može jednostavno uviti i krema će dobiti neugodnu konzistenciju. Nije potrebno dodati ulje takvoj kremi. Ako smatrate da će se krema uskoro prokuhati - isključite vatru ili uklonite posuđe iz vatre, a zatim je vratite.

Trebat će vam:

• Krema 10% (ili 15%) -500 ml. (Može se koristiti i više masne vrhnje).
• Šećer -1 šalica (količina šećera i slatkoću vrhnja koju možete regulirati).
• Vanilin -1 Malo pakiranje (po ukusu, dodati će aromu vrhnja).
• Brašno -nekoliko žlica. (Pogledajte gustoću krema)

Piva:

• Izlijte vrhnje u posudu debelim dnom i zagrijte ih bez da prokuhate.
• Otopite potrebnu količinu šećera i vanilina u kremu.
• Postepeno dodajte brašno u kremu dok krema ne dobije gustoću. Imajte na umu da će nakon hlađenja krema postati još deblji i gušći, i stoga ne dodajte previše brašna.

Katedrala na žumanjcima za Napoleon: recept s fotografijom

Katedralna krema na žumanjcima vrlo je ukusna, jer je baza masna, a bogat okus jaja, zajedno sa šećerom, daje ugodan osjećaj. Ovo je jedna od klasičnih mogućnosti recepta za impregniranje Napoleona. Najbolje je koristiti domaća pileća jaja, jer nisu samo ugodna boja, već i "jači" okus.

Trebat će vam veliki kolač:

• Mlijeko -1-1,5 litara (ovisno o tome koliko želite natopiti kolač, bolje je uzeti domaće mlijeko-to je deblja i ima bogat okus).
• Žumance -8-10 PCS. (Od kuće velika jaja, ali možete koristiti najobičnije trgovine).
• Šećer -300-400 g (isprobajte vrhnje po ukusu i prilagodite količinu šećera po ukusu).
• Maslac (najmanje 73%) -200 g (a ne širenje, a ne margarin).
• Brašno -nekoliko žlica. (za zgušnjavanje krema)
• Vanilin -1-2 vrećice (po želji i okusu)

Piva:

• Nemojte čistiti ulje u hladnjaku, ostavite da bude mekano, bit će lakše koristiti vrhnje.
• Odvojite žumanjke i ocijedite ih u zasebnu zdjelu, tamo bi trebali biti pažljivo i vrlo aktivno (prije pjene) sa šećerom kako ne možete okusiti kristale. Tamo dodajte vanilin.
• Stavite mlijeko na vatru u tavu ili malu tavu. Ne biste trebali donijeti mlijeko. Čim se mlijeko zagrijava, dodajte ulje i otopite ga tako da masa postane homogena.
• U toplom mlijeku (ne bi trebalo biti vruće!) S tankim potokom, počnite sipati naribane žumanjke i istodobno tucite vrhnje umetanjem (čak možete koristiti i mikser). To će omogućiti da se žumanjka otopi, a krema postaje homogena i bez kvrga.
• Nakon otapanja žumanjka, počnite posipati brašno za 1 žlicu. Postupno, temeljito miješajući kremu, izbjegavajući kvržice.
• Čim otopite brašno, isključite vatru, ali ne zaustavljajte miješanje vrhnja još 5-10 minuta. Zatim se ohladite i upotrijebite za impregnaciju Napoleona.

Katedralna krema s brtvama za Napoleon: recept s fotografijom

Malo je ljudi čulo da postoji vrhnja koja se temelji na sladoledu "Pimbir". Ipak, ovo je vrlo ukusan recept koji će vam omogućiti da pripremite nježnu impregnaciju ne samo za Napoleonov kolač, već i za druge deserte. Takva krema ima tanku aromu vanilije i bogat masni okus kremastog sladoleda.

Zanimljivo: U receptu mlijeko možete u potpunosti zamijeniti brtvljenjem ili se ti sastojci mogu podijeliti na pola. Količina vrhnja u receptu dizajnirana je samo za impregnaciju kolača, ako udvostručite kremu, dobit ćete dovoljno vrhnja na isti način da ukrasite i učinit ćete kolač sočan.

Trebat će vam:

• Pimbir (bilo koja tvrtka, masnoća) -300 ml. (Trebali biste koristiti sladoled struka, izmjeriti ML s odmjerenim staklom, ne zaboravite da grad sladoleda nije ml.).
• Jaje -1-2 PCS. (Ovisi samo o tome koliko su velike).
• Šećer -0,5-1 šalica (usredotočite se na preferiranu slatku kremu).
• Mlijeko (masnoća ili dom) -2-2,5 šalice (pogledajte konzistenciju tijesta).
• Maslac (najmanje 73%) -1 pakiranje (samo ulje visoke kvalitete, namaz će u potpunosti upropastiti okus).
• Vanilin - Po želji, poboljšati aromu

Piva:

• Ostavite ulje i zapečatite unaprijed na sobne temperature tako da oba sastojaka postanu meka.
• Jaje treba pobijediti u pjenu i otopiti se u njemu svu preferiranu količinu šećera.
• Nakon zagrijavanja mlijeka, ali ne dovodite ga do vrenja. Brtva i ulje se dodaju u toplo mlijeko, potpuno utopljeni i miješaju se umijehom.
• Nakon toga trebate dodati jaje u kremu. Izlijte masu tankim strujom, temeljito je miješajući, izbjegavajući kvržice.
• Dodajte vanilin u kremu, ako želite i tek tada brašno. Prvo izlijte 1 žlicu, a zatim drugo, ako vam se vrhnje čini previše tekućim.

Recept za kremu od sira od krem \u200b\u200bza Napoleon s mascarponeom: fotografija

Neke domaćice radije propuštaju kolače za Napoleona s kremom od sira. Za recept, netko koristi masu sira ili čak dosadan sir, ali ova dva sastojka nisu tako dobra kao kremasti sir "mascarpone". Može se kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini, dat će ugodan kremast okus i masnoću.

Trebat će vam:

• Sir "mascarpone" -200-300 g (ovisno o pakiranju i vašim preferencijama).
• Mlijeko -250-300 ml. (Trgovina mastima ili domaća).
• Šećer - Nekoliko umjetnosti. l. Prema preferencijama i ukusu
• Jaja - 2-3 PCS. (Koristite dom, tako da će vaša krema ispasti vrlo ukusna i bogata).
• Vanillin ili ekstrakt vanilije - Prema njihovim diskrecijama
• Brašno -nekoliko umjetnosti. l. (Klasičan način da se krema učini debljim).

Zanimljivo: U ovom receptu potpuno nema maslaca, jer ga savršeno zamjenjuje kremasti sir "Mascarpone".

Piva:

• Jaja se treba pobijediti u pjenu i otopiti se u njima svu količinu šećera. Također možete koristiti ne cijelo jaje, već samo žumance (4 pcs.) Od kućnih jaja (po mogućnosti).
• Nakon toga mlijeko se dodaje masi jaja i sve se temeljito miješa s mikserom, po želji sipajte vanilin.
• Stavite masu na malu vatru i, bez prestanka miješanja, započnite s kuhanjem. Kad se baza za vrhnje zagrijava, u njemu otopi brašno, želeći postići potrebnu gustoću vrhnja.
• Ostavite kremu da se ohladi i u ovom trenutku temeljito miješajte maskarponom vilicom. U budućnosti bi se trebalo temeljito pomiješati s prethodno dobivenim kremama do homogene dosljednosti, a zatim upotrijebiti za razmazivanje Napoleonskih kolača.

Proteinska krema za Napoleon: recept s fotografijom

Moderno kuhanje pruža osobi priliku da da "let svoje mašte" i koristi što više svojih vlastitih ideja kako bi postigao samo rezultat - ukusno jelo. Trebao bi biti impregniran Napoleonovim kolačima prema klasičnom pravilu uz pomoć krema, ali to je daleko od ograničenja. Sasvim je moguće koristiti bilo koju drugu vrstu krema, na primjer, protein!

Zanimljivo: Proteinska krema se također može kuhati, ali ne na štednjaku, već u parnoj kupki. Tako ćete dobiti prilično elastičnu i ukusnu masu koja uspješno nadopunjuje hrskave kolače. U jednom kolaču možete kombinirati dvije vrste vrhnja: krem \u200b\u200bi protein. Tekući krem \u200b\u200bmože omekšati kolače, a protein postaje sloj i ukras.

Trebat će vam:

• Proteini jaja -3-4 PCS. (Količina ovisi samo o volumenu kreme kao rezultat).
• Šećer -0,5-1 šalica (količina za vaš ukus)
• Prstohvat soli ili limunske kiseline

Kuhanje:

• Proteine \u200b\u200btreba ohladiti prije udaranja, ovo je jedna od tajni dobre krema.
• Ulijte hladne proteine \u200b\u200bu zdjelu i dodajte im prstohvat soli ili kiseline (ovaj sastojak će poslužiti ne samo "pojačivač okusa i slatkoće", već će pomoći i pomoći u kremama od proteina).
• Usvijetlite proteine \u200b\u200bmikserom u najbržem načinu dok se ne formira visoka i bujna pjena, a tek zatim dodajte šećer u male porcije, potpuno otapajući svaku stanicu.
• Kao rezultat toga, dobit ćete dovoljno veličanstvenu masu, ali trebala bi biti malo kuhana (tada će krema zadržati svoj oblik i imat će ugodnu gustoću).
• Stavite posuđe u paru i nastavite udarati 5-10 minuta. Pogledajte samu kremu kad postane gušći, bičevanje treba zaustaviti.

Čokoladni krem \u200b\u200bza Napoleon s kakaom: recept s fotografijom

Čokolada "Napoleon" ili kolač s impregnacijom od dva tona (kremasti i čokoladni sloj) iznenadit će sve, a također će vam pružiti ugodne senzacije okusa.

Trebat će vam:

• Maslac (više od 70%)- 1 pakiranje (standardno pakiranje - 200 g, rezultat i okus vrhnja ovisi o kvaliteti koju ste odabrali. Što je veća kvaliteta ulja koje odaberete, ispakivat će se ukusniji i zasićeniji vrhnje. Izbjegavajte širenje i ulje s biljnim komponentama).
• Mlijeko (masnoća)- 1 šalica (puna čaša sadrži točno 250 ml mlijeka, odaberite domaće masno mlijeko ili spremite 3,2 %).
• Šećer (može se zamijeniti prahom)-200-300 g (količina šećera i slatkoće vrhnja ovisi samo o vašim željama, prah treba odvesti onima koji nisu sigurni da se kristali šećera mogu u potpunosti otopiti).
• Vanilin- Može se dodati po volji i vaše preferencije, može se u potpunosti isključiti.
• Brašno - Nekoliko žlica. (otprilike 1-2 žlice, potrebno je da bi se zgušnjavala krema).
• Kakao-1-2 žlice. (Ne zaboravite da je, poput brašna, kakao u stanju zgušnjavati kremu i zato ga se ne smije dodati u prekomjernim količinama).

Piva:

• Ostavite ulje sat ili dva na sobnoj temperaturi tako da postane mekan, a zatim ga samo ručno mljejte s potrebnom količinom šećera ili praha.
• Zdjelu s dosadnim uljem treba staviti na peć (razina vatre trebala bi biti najmanja).
• Sve mlijeko treba dodati u ulje i temeljito pomiješati masu, otapajući i miješajući sve sastojke dok masa ne postane homogena.
• Krema se ne može dovesti do ključanja, trebalo bi biti vruće, ali ne bi trebalo ključati.
• Dodajte vanilin i brašno u vruću masu, koja se ne treba posipati svim količinama, već 1 žlicom. Zajedno s brašnom dodajte u male dijelove kakaa (1 žličice) i pogledajte ukupnu konzistenciju.
• Svaki put temeljito pomiješajte brašno tako da ne ostane u kremi s kvržicama. Da biste to učinili, možete upotrijebiti potopni miješalica ili umućivanje.
• Čim otopite cijelo brašno, isključite vatru i nastavljajući šlag ili miješanje, ohladite vrhnje. Kremu možete koristiti za deserte samo kad postane hladno.

Napoleon limun krem: recept s fotografijom

Zanimljivo: limunov krem \u200b\u200bće Napoleonovoj torti dati neobičnu nijansu okusa i potpuno transformirati recept. Takav kolač uvijek "ide s praskom" za kremastu zasićenost i nevjerojatnu svježinu, kao i ugodan izvor citrusa.

Trebat će vam:

• Maslac (više od 70%)- 1 pakiranje (standardno pakiranje - 200 g, rezultat i okus vrhnja ovisi o kvaliteti koju ste odabrali. Što je veća kvaliteta ulja koje odaberete, ispakivat će se ukusniji i zasićeniji vrhnje. Izbjegavajte širenje i ulje s biljnim komponentama).
• Mlijeko (masnoća)- 1 šalica (puna čaša sadrži točno 250 ml mlijeka, odaberite domaće masno mlijeko ili spremite 3,2 %).
• Šećer (može se zamijeniti prahom)-200-300 g (količina šećera i slatkoće vrhnja ovisi samo o vašim željama, prah treba odvesti onima koji nisu sigurni da se kristali šećera mogu u potpunosti otopiti).
• Vanilin- Može se dodati po volji i vaše preferencije, može se u potpunosti isključiti.
• Limun- 1 PC. (Potpuno sva korica i soka po ukusu)
• Brašno - Nekoliko žlica. (otprilike 3-4 žlice, potrebno je da bi se zgušnjavala krema).

Piva:

• Ostavite ulje sat ili dva na sobnoj temperaturi
• Suhi šećer s limunovim sokom, sitno naribanom korom i uljem.
• Dodajte toplo mlijeko i temeljito pomiješajte cijelu masu, stavite na vatru.
• Zbog kiseline, mlijeko će se također uviti tako da krema bude homogena, treba ga pažljivo i aktivno miješati.
• Kremu se ne može donijeti do vrenja, trebalo bi biti vruće, ali ne bi trebalo ključati.
• Dodajte vanilin i brašno u vruću masu, koja se ne treba posipati svim količinama, već 1 žlicom.

Curd krem \u200b\u200bza Napoleona: recept s fotografijom

Važno: Za recept je najbolje koristiti masu gotovog sira koja se može kupiti u trgovini. Ako želite pripremiti vrhnje na temelju kućnog sira, tada ga treba temeljito obrisati kroz sito ili unaprijed tući blenderom s vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Trebat će vam:

• Mlijeko -1,5-2 šalice (pogledajte konzistenciju)
• Masa vanilije od sira -200-250 g (također pogledajte gustoću vrhnja).
• Šećer -0,5-1 Kup (prema njihovim preferencijama)
• Jaja -1-2 PCS. (Možete koristiti samo žumanjke u količini od 3-4 računala).
• Ulje -100 g (samo kremasto, bez nečistoća biljnih masti).
• Brašno -2-3 žlice. l. (za gustoću krema)

Kuhanje:

• Mlijeko se treba zagrijavati u tavi i otopiti šećer u toplom mlijeku.
• Dodajte ulje u mlijeko i potpuno ga rastopite.
• Jaje se unaprijed tuče u pjeni s nekoliko žlica. Šećer, a zatim, bez zaustavljanja biča, masu jaja ulijte u mlijeko i sve temeljito pomiješajte dok ne glatko.
• Prokuhajte vrhnje, dodajući brašno u malim porcijama, krema ostavite hladnom nakon kuhanja.
• Ohlađena vrhnja treba pomiješati s masom sira dok ne bude glatka. Ako je krema vrlo gusta, možete je razrijediti vrhnjem ili mlijekom.

Napoleon krema za Semolinu: recept s fotografijom

Zanimljivo: umjesto brašna možete koristiti semina kao sastojak koji kondenzira kremu. Okus vrhnja pokazat će se zasićenijim i „srdačnim“ (masnim, pomalo zrnatim).

Trebat će vam:

• Mlijeko (bilo koji sadržaj masti) -1 litra (domaća je mnogo poželjnija).
• Maslac -1 paket od 200 g (a ne margarin, a ne širenje!)
• Sunčano-2-3 tbsp.
• Vanillin ili limunovo korice- 1 žličica (Dodajte po želji).
• Šećer -1 šalica (sami odredite željenu slatkoću i količinu šećera).

Piva:

• Mlijeko treba zagrijavati i rastopiti svu ulje u njemu.
• Dodajte šećer i kuhajte vrhnje dok se ne otopi, a da ne dovede do vrenja.
• Dodajte sjemenke u malim dijelovima, temeljito miješajući masu.
• Ostavite da se krema potpuno ohladi, jedini način na koji će postati deblji, a zatim koristiti za impregniranje kolača.

Napoleon krema sa škrobom: recept s fotografijom

Zanimljivo: za zgušnjavanje vrhnja, sasvim je moguće koristiti ne brašno, već krumpir ili kukuruzni škrob u količini od 1-2 t. (Ovisi o željenim količinama gotovog vrhnja).

Trebat će vam:

• Mlijeko -2-2,5 šalice (po mogućnosti koristiti domaće)
• Ulje - 1 pakiranje (masnoća, bez nečistoća biljaka)
• Šećer - 0,5 šalica (ovisno o preferiranoj slatkoći, možete dodati više).
• Škrob -3-4 tbsp. (kukuruz ili krumpir)
• Vanilin - 1 mala torba
• Jaje- 2 PCS. (Domaća jaja će poboljšati okus vrhnja)

Kuhanje:

• U toplom mlijeku rastopite ulje i zagrijte masu
• Sve dok ne dosegne vruće stanje tanke struje, masa jaja teče, udara i zalijepi šećerom, dodajući vanilin.
• Izlijte jaja, miješajući cijelu masu vrlo brzo i temeljito tako da ne idu kvržice.
• Škrob treba izliti s malim porcijama, 1 žlicom i svu masu treba odmah pomiješati. Podmažite kolače samo s ohlađenom vrhnjem.

VIDEO: "Kreka za zbrku sa škrobom"