Foigra kakvo jelo, kako izgleda, kako kuhaju: najbolji recepti za kuhanje izvrsne delicije kod kuće

Pokušajte pripremiti pravu fuagu kod kuće. Potražite najbolje recepte u članku - ispasti će ukusno i elegantno.

Svi koji su barem jednom bili u skupim restoranima dobro su upoznati s jelom poput Foigra. Osim toga, za njega smo čuli iz filmova i raznih televizijskih programa. Ali što je to?

Pročitajte na našoj web stranici Članak o tome kako kuhati jetru kod kuće ukusno. Pronaći ćete mnogo najboljih recepata koji će vam pomoći u pravim delicijama.

Foigra je guska jetra. Međutim, priprema se prema posebnom receptu, a uzgoj ptice za dobivanje proizvoda također ima svoje karakteristike i tajne. Naravno, ta delicija nije jeftina. U elitnim restoranima morat će se uredna svota. Ali takvo jelo možete kuhati kod kuće koristeći povoljnije sastojke. I ispastit će ne manje rafinirano i ukusno od "originala". Potražite najbolje recepte u ovom članku, kuhajte kod kuće i iznenadite svoje kućanstvo novim ukusom. Pročitajte dalje.

Podrijetlo Foigra: Nacionalna pripadnost

Foigra po državljanstvu je francusko jelo. Podrijetlo takve delicije pripisuje se Francuskoj. Kuhari ove zemlje osmislili su sličan recept iz jetre, ali važno je da se proizvod proizvodi na poseban način. Guske su bile srušene zrnom, a to su učinile kroz tok tako da je ptica pojela više.

• U modernom svijetu jelo se poslužuje u različitim zemljama.
• Naziv jela je rječito i u potpunosti otkriva samu suštinu delicije.
• Prevedeno ovu riječ znači "Debela jetra".
• Ova izvrsna poslastica priprema se u obliku malih komada ili meka, osjetljive paste.

Glavna značajka Foigra je upravo stupanj njegovog sadržaja masti. Stoga se u skupim restoranima jelo ne priprema iz obične guske jetre. Međutim, kod kuće je sasvim moguće napraviti jednako izvrsno kulinarsko remek -djelo pomoću jetre drugih ptica. Ispada da je takva delicija ne manje ukusna, ali jeftinija.

Foigra: Kakvo jelo je, kako izgleda, kako guske hrane za foliju, cijenu, koliko košta u groznoj trgovini, fotografiji, videu

Fuagra možete kuhati prema originalnom receptu samo iz guske jetre, uvažene prema posebnoj shemi. Kao što je gore spomenuto, postupak hranjenja ptice događa se prisilno. Čak su i drevni Egipćani primijetili da su patke i guske koje se pripremaju za let počele aktivnije jesti. Na taj su način stekli dodatne kalorije koje se deponiraju u jetri i koži. Ovo je izvor energije, koji je neophodan u vrijeme leta. Kako stoje guske za foigra?

• Stvaranje uvjeta za prejedanje u gusama dovodi do potpuno istog učinka.
• I upravo na tom principu ptice se hrane kako bi dobile foliju.
• Ovaj postupak započinje s 8-10 tjedana Rastuće guske.
• Naziva se prisilno hranjenje "Gavage".

Zajedno s pružanjem pojačane prehrane, guske su ograničene na kretanje. Zbog toga, u najkraćem mogućem vremenu brzo dobivaju na težini, a jetra se povećava 10 puta. Međutim, okus, konzistencija i boja fura također ovise o prehrani uzgojene ptice. Najčešće korišteni proizvodi za perad su:

• Kukuruz
• Smokve
• Orasi
• Ječmeno brašno

Kako je ovo jelo Foigra, kako to izgleda? Evo fotografije:

• Sirov

• U pripremljenom obliku

Kolika je cijena, koliko to košta u groznoj trgovini?

• Do danas je Foigra simbol uistinu luksuznog života.
• Njegov trošak u restoranima prilično je visok.
• Da biste kupili prave sirovine za kuhanje u kući, morate platiti oko 2 tisuće rubalja za 75 g jetre. I nije iznenađujuće, jer se foigra razlikuje odličnim kulinarskim značajkama.
• Ima osjetljiv kremast okus i ugodan ružičasti nijansa.

Francuzi smatraju ovo jelo svoj ponos, a ne uzalud. Mnogo stoljeća, recept za deliciju promijenio se, ali u Francuskoj su kuhari prvi razmišljali o pripremi paste posebnim principom. Odlučili su pomiješati jetru s masnoćom i smjestiti takvo punjenje u tijesto. Pokazalo se vrlo neobično, jedinstveno i ukusno jelo koje opravdava njegovu cijenu.

Pogledajte video kako se guske hrane tako da tada možete kuhati foliju:

Video: "Foie-ocjena"

Ali vrijedno je napomenuti da su nedavno znanstvenici iz Francuske otkrili da je moguće uzgajati ptice za Foigra, a ne navijajući za nasilni način. Poznato je da prije sezonskog leta, guske, patke i druge ptice akumuliraju masni sloj, uključujući i jetru, tako da imaju snagu da dođu do pravog mjesta. To sada koriste mnogi poljoprivrednici. Pogledajte više u videu ispod.

Video: Foigra prirodno

Načini za korištenje Fuagra, FISH FOI-GRAB: Kako se pripremaju, od čega su napravljeni?

Raw Fua-gra:

• Da, ta se delicija može konzumirati bez preliminarne toplinske obrade.
• Naravno, imat će prilično specifičan, ali ne manje ugodan ukus.
• Jetra je izrezana na male dijelove i poslužena za stol na jelu.

Pržena ili pečena foigra:

• Nakon toplinske obrade, jetra se može koristiti kao sastojak mnogih jela.
• Na primjer, može se poslužiti sa salatom od svježeg povrća, biljem, raznim začinima i začinima.
• Kao neovisno jelo Fuagra u ovom slučaju, obično se poslužuje u keramičkim ili glinenim posudama.

Pasterizirani foie grad:

• Ovo nije puna jela, već samo polu -ispunjeni proizvod.
• U ovom se obliku može naći na policama supermarketa, ali prije nego što posluži za stol, jetra će se morati pripremiti prema odabranom receptu.
• Plus delicije je da u pasteriziranom obliku ima dug rok trajanja.

Konzervirana jetra guska:

• Također ima dugo razdoblje skladištenja.
• Može se poslužiti na stolu u ovom obliku ili se koristiti kao polu -dovršeni proizvod za daljnju pripremu različitih jela.
• Ako ste odabrali prvu opciju, prije posluživanja ohladite konzerviranu hranu, a zatim jetru izrežite malim kriškama.
• Zagrijte komade kruha ili Napravite Bruscrett, stavite im deliciju. Nakon toga možete ga poslužiti za stol.

Kako kuhati, što prave? Profesionalni kuhari čine Foigra samo iz posebne guske jetre. Ali domaćice su usvojile i čine ništa manje ukusna jela od takvih vrsta jetre:

• Obična guska
• Patka
• Kurina

Kao što vidite, čak je i kod ovog proizvoda sasvim moguće eksperimentirati. Uostalom, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu kod kuće. Za njih je vrlo lako implementirati, za njih možete uzeti ne samo originalne foigra, već i druge, pristupačnije, sastojke. Na primjer, pileća jetra, patke ili kućna guska.

Pročitajte na našoj web stranici članak o koja je jetra korisnija za ljudsko tijelo - govedina, piletina, guska, svinjetina itd.

Ne vrijedi ništa:Još uvijek postoji takvo jelo kao riba foie gra. Priprema se od fugu riba. Vrlo je opasno, jer je otrovan. Ako je kuhar pogrešno kuhao, onda osoba koja jede komad takve ribe umire odmah. Stoga, kod kuće, ne vrijedi ga pripremiti, to mogu učiniti samo profesionalni kuhari.

Ispod ćete pronaći nekoliko recepata za izradu folije iz različite jetre. Pokušajte kuhati - ukusno je i elegantno. Pročitajte dalje.

Klasični recept za jetru Fuagra, kao u restoranu: Kako poslužiti, kako kuhati kod kuće, video

Unatoč jednostavnosti kuhanja, Foigra prema ovom receptu može iznenaditi čak i najostvalnija i čitljiviji gurmanski gurman. Ako pravilno izvedete cijeli algoritam radnji, bit će moguće dobiti jelo koje neće okusiti ili u vrijednosti hrane biti inferiorno od remek -djela restorana od kuhara. Kako kuhati kod kuće?

Prema klasičnom receptu za jetru Foigra, kao u restoranu, priprema se od:

• Guska jetra - 0,5 kg
• Bijeli papar - mala šaka
• Sol
• Luka - 50 ml

Dodatni sastojak u ovom jelu je izvrstan, neobično osjetljiv i pikantni bobica. Da biste ga dobili, pripremite:

• Ribizla - 0,1 kg
• Šećer - 50 g
• Pola čaše čiste vode
• Šaka škroba

Sada možete izravno nastaviti do kuhanja:

1. Ulijte luku u duboku posudu i stavite jetru u nju. Ostavite impregnaciju na 1 sat. Ako je potrebno, povremeno okrenite proizvod tako da će bolje "proći" alkoholom.
2. Radni komad je lagano sisan, papar, čvrsto ga zamotajte u foliju i hermetički spakirajte.
3. Zagrijati pećnicu 180 stupnjeva I stavite jetru u nju. Pecite pola sata.

Dok se jetra peče, nastavite do pripreme umaka od bobica. Za ovo:

1. Pripremite tavu. Ulijte šećer u njega, dodajte bobice i vodu. Smjesu na laganu toplinu prebacite četvrt sata.
2. Postepeno umetnite škrob u masu. Ne zaboravite miješati sastav tako da nema kvržica. Kad smjesa postane homogena, izvadite gulaš s peći.
3. Povucite rezultirajuću smjesu kroz sito. Dobivate neobično osjetljiv bobični umak koji se savršeno približava Foigra.

Gotovo jelo možete poslužiti na tanjuru. No, razmatra se rafiniraniji način služenja na brusktteu. Povrh toga, jetra obilno izlijeva umak od bobica - i osvojit će ne samo u ukusu, već i u izgledu. Pogledajte u videu kako kuhati pravu foigra:

Video: Kako se priprema foie-ocjena?

Recept iz kuće goose jetre s gljivama: domaća guska fuagra, video

Kućište guske jetre s gljivama nije manje popularna od one koja je pripremljena prema klasičnom receptu. Ovo kulinarsko remek -djelo priprema se vrlo brzo i ima isti ugodan okus i osjetljivu konzistenciju. Evo najboljeg recepta za kućnu gusku foigra:

Potrebni proizvodi:

• 400 g guske jetre
• 300 g teletine i iste količine - pileći file
• 3 pileća jaja
• 300 g bijelih gljiva
• 150 g maslaca visokog kvaliteta
• Sol, papar, muškatni oraščić - po ukusu

Korak -Be -koračni algoritam pripreme:

1. Izrežite luk kockicama, a teletinu s malim komadima.
2. Pržite gljive dok se ne pojavi zlatna kore.
3. Uzmite četvrti dio čitavog volumena maslaca, rastopite se u tavi. Stavite teletinu s tamošnjim lukom, a zatim pržene gljive.
4. Pržite sastojke dok se ne kuhaju, a zatim se vozite u masu od mesa. Nakon toga odmah isključite ploču, a smjesu nježno obrežite blenderom.
5. Na drugom dijelu maslaca pržite jetru lukom. Nakon toga, prođite ovu kombinaciju sastojaka kroz brusilicu mesa kako biste se pire krumpir.
6. Ne zaboravite začiniti masu solju, paprom i muškatnim oraščićem.
7. Za još jednu četvrtinu pakiranja maslaca, pržite pileći file s lukom. Također prođite kroz brusilicu mesa ili tuku s blenderom.

Bila je to pripremna faza. Sada je glavni dio kuhanja foie-ocjene prema ovom receptu:

1. Pripremite posudu za pečenje. Podmažite ga uljem i stavite kuhane paste u slojevima.
2. Prvi sloj treba biti jetra, druga - piletina, treća - gljiva. Stavite posljednji sloj iz ostataka jetrene mase.
3. Postavite ugnjetavanje na radnom komadu, ostavite 3 sata.
4. Nakon dodijeljenog vremena, ugnjetavanje je, izlijte "tjesteninu" s ostacima maslaca. Stavite spremnik sa sastavama u hladnjaku na jedan dan.

Ova varijacija foigra poslužuje se hladno. Dobro se slaže s jabučnim ili smeđim pire krumpirom, rugulom, kiselim kruškama. Pogledajte videozapis kako još uvijek možete ukusno kuhati ovo jelo.

Video: Kako kuhati fuagru? Izvrsno jelo iz jetre!

Kako kuhati iz patke jetre: recept s patkom fuagra, fotografija, video

Jetra mlade patke također je prilično vrijedna zamjena za istinsku foliju. Ako pravilno koristite recept, onda će okus jela biti takav da nitko neće pogoditi o "supstituciji" sastojaka. Takvo remek -djelo može biti zadivljeno i impresionirano čak i najprisutnijim gostima. Kako kuhati iz patke jetre? Evo recepta za patku Foigra:

Za kuhanje morate uzeti:

• 1 kg svježa patka jetra
• 1 prstohvat soli, mješavina bijele i crne mljevene paprike
• 70 g bijelog desertnog vina

Idite na pripremu jela:

1. Izrežite jetru kriškama veličine prsta. Dodajte vino i začine, dobro promiješajte.
2. Zagrijati pećnicu 100 stupnjevaPošaljite jetru praznu pola sata tamo.
3. Nakon dodijeljenog vremenskog razdoblja, izvadite pečenu jetru, ohladite i pošaljite je u hladnjak 24-48 sati.

Fougra iz patke jetre je vrlo nježna. Ali istovremeno izlazi srdačan i hranjiv. Kada poslužujete za stol, jelo se može ukrasiti kriškama bijelih gljiva, pečene kruške, kao na gornjoj fotografiji ili umacima sa slatkim i kiselim ukusom.

Pogledajte videozapis u nastavku. U ovom videu takvo jelo priprema pravi francuski kuhar.

Video: Kako kuhati fuagru?

Od pileće jetre - kako kuhati: recept za pileću foliju, video

Da biste dobili ukusno jelo, pripremite se:

• 350 g svježe pileće jetre
• 2 žarulje
• 0,5 šalica suhog bijelog vina
• 2 žlice. l. ghee pileća masnoća
• 150 g maslaca visokog kvaliteta s udjelom masti od najmanje 80%
• 175 ml mlijeka
• Šećer i sol - po ukusu
• 2-3 grane (ili više) timijana

Nakon pripreme sastojaka, nastavite s kuhanjem delicije:

1. Stavite pileću jetru u mlijeko i namočite najmanje 7 sati. Pročitajte podatke na našoj web stranici u drugom članku o tome što zašto natapati jetru u mlijeku.
2. Nakon izlaganja, prebacite jetru u duboku tavu s unaprijed meliranim komadom maslaca. Leže na laganoj toplini u roku od 8-10 minuta.
3. U zasebnoj tavi, pržite sitno nasjeckani luk. Da biste ga obradili, koristite masnoću masnoće.
4. Kad luk postane transparentan, pomaknite ga u jetru. Dodajte bijelo vino i pirjajte masu dok se većina tekućine ne upari.
5. SELJITE SAVJET i umutite ga blenderom.

Kao dodatak takvim pileća pasta Koristite karameliziranu krušku, nekoliko žlica slatkog i kiselog umaka, krišku suhog kruha i grančicu timijana. Samo malo vremena i truda - i dobivate uistinu kraljevsko jelo. Malo je vjerojatno da će jedan od vaših gostiju pogoditi da je Foigra napravljen od piletine, a ne jetre guske. Pogledajte videozapis u nastavku. U njemu kuhar priprema takvo jelo od pileće jetre.

Video: Fuagra iz pileće jetre. Recept za pestumu za pileću jetru

Foigra s slaninom: recept korak po korak

• Ptičja jetra - 100 g
• Slanina - 100 g
• Slatke dinje - 150 g
• Sočna slatka kruška - 50 g
• Sol - 1 g

Korak -algoritam kuhanja -koraka je sljedeći:

1. Izrežite jetru kockicama, čija bi debljina trebala biti oko 1 cm.
2. Prema istom principu, prerežite slanine slanine.
3. Komponente stavite u tavu i pržite u svoj sok dok se ne formira zlatno smeđe boje.
4. Operite voće i izrežite na iste komade.

Foigra s slaninom i voćem poslužuje se u obliku rezanja. Takvo jelo izgleda elegantno, ukusno i vrlo skupo.

S mlijekom i medom: kućni recept foigra korak po korak

Foigra se sama po sebi razlikuje u nježnoj teksturi. A ako joj dodate med s mlijekom, postat će zaista prozračno. Nitko neće odbiti takvu poslasticu, čak ni onaj koji ne doživljava puno oduševljenja od takvog odlaska kao jetra. Ispod ćete pronaći kućni recept za izvrsnu deliciju s mlijekom i medom korak po korak.

Vrijedno je znati: Ako je potrebno, med možete zamijeniti odgovarajućim volumenom šećera.

Za kuhanje, uzmite:

• Patka jetra - 600 g
• Mirisani med - 30 ml
• Domaće mlijeko - 300 ml
• Crni papar svježeg brušenja - Na vrhu noža
• Sol - 1 mali prstohvat

Kuhajte jelo prema ovom principu:

1. Stavite jetru u tavu, ulijte mlijeko. Dodajte med i papar, povećajte se na laganoj vatri dok se tekućina potpuno ne ispari.
2. Tek nakon toga možete dodati smjesu.
3. Ohladite jetru. Uzmite oštar nož i zagrijte ga preko vatre. Izrežite podjelu u malu traku.

Ukrasite gotov jestivi sastav s listom zelene salate, dodajte malo graška. Poslužite s slatkom maticom bobica.

Recept za pripremu na čelu bez obrade topline: korak po korak

Prava guska jetra toliko je osjetljiva i sočna da se može konzumirati čak i u nespremnom obliku. Nećete ga morati pržiti ili peći ili konzervirati. Kao dodatak jelu, samo morate kuhati umak ili nekoliko njegovih sorti. Ispod ćete pronaći recept za izradu folije bez toplinske obrade korak po korak.

Što trebate dobiti deliciju:

• Foigra - 400 g
• Sol
• Crni papar svježeg brušenja
• Provansalsko bilje

Uzmite začine i začine u potrebnoj količini, jer je to stvar ukusa. Upute za kuhanje delikatnosti su najjednostavnije i izgleda ovako:

1. Naribajte jetru dobro, pažljivo obrađujući svaku stranu. Trljanje bi trebalo biti obilno, jer je važno da je proizvod dobro natopljen začinima.
2. Omotajte obrazac s vafljama i stavite u hladnjak 24 sata.

Gotova folija nakon dodijeljenog vremena izdvaja se iz hladnoće i izreže u dijelove. Poslužite poslasticu s gustim voćnim gravitacijom.

Fuagra jetra u rustikalnom: recept korak po korak

Da biste to učinili, imajte sljedeće proizvode:

• Ptičja jetra - 800 g
• Bugarske paprike različitih boja (žuta, zelena, crvena) -3-4 računala.
• Lukovice - 2 PCS.
• Mrkva
• Champignoni - 0,3 kg
• Mesnate rajčice - 6 PCS.
• Vino od bijele boce (suho) - 1,5 šalice
• Ulje za korištenje - 90 ml
• Sol
• Timijan, origano, peršin, papar (sve u čekiću) - po ukusu
• Pšenično brašno - 5 žlica. l.
• Češnjak - 3 klinčića

Značajke pripreme foigra prema receptu "selo":

1. Očistite papriku od sjemenki i dobro operite. Izrežite mrkvu spuštenim.
2. Narežite gljive kriškama, a mrkvu s pola prstenova.
3. Podijelite jetru na komade srednje veličine.
4. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte i stavite jetru nakon nošenja u brašno. Pržite ga na jakoj vrućini više ne 5 minutaInače će postati ukočeno.
5. Sol i papar sirovine, a zatim je izvadite u zdjelu, prekrijte je poklopcem i ostavite neko vrijeme.
6. U ostacima ulja pržite nasjeckani luk, mrkvu i kroz 2 minute - Gljive narezane kriškama.
7. Tash povrće ispod poklopca u vlastitom soku, a zatim uklonite poklopac i pržite masu dok ne zamagljuje.
8. U smjesu dodajte Bell Pepper i pirjajte još 7 minuta.
9. Izlijte vino u tavu, dodajte rajčicu oguljene iz kože.
10. Začinite masu začinima i leže ispod poklopca dok svi sastojci ne postanu mekani. U svojoj konzistenciji trebali bi biti poput umaka. Po potrebi je potrebno dodati vodu u masu.
11. Na samom kraju dodajte začine i češnjak koji su prešali kroz preše u smjesu.

Gotova folija poslužuje se za stol, zajedno s kuhanim biljnim umakom, krumpirom od krumpira ili krumpira od bundeve. Također je savršeno pogodan za kuhanu rižu s šafranom ili kukuruznom kašom.

Funtena foigra: preporučiti provedbu kuće

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• Guska jetra - 600 g
• Sol
• Mirisna paprika mljena
• Konjak i šerija - 15 ml
• Nekoliko plodova svježih smokava

Princip kuhanja:

1. Operite i osušite jetru, uklonite sve krvne žile s njegove površine.
2. Oprao je liru u mlijeku ili vodi dodavanjem male količine octa.
3. Stavite radni komad u hladnjak 2 sata. Zatim ocijedite višak tekućine i ponovo osušite jetru papirnatim ručnikom.
4. Pospite jetru paprom i malo sisa.
5. Isperite i osušite smokve. Izrežite ga tankim zapisima.
6. Stavite pola pripremljene jetre na posudu za pečenje. Na vrh stavite plast izrezanih smokva. Stavite drugi jetreni sloj na vrh.
7. Što ste pripremili, letili u vinu i konjaku. Ne zaboravite čvrsto pritisnuti radni komad.
8. Ako ima slobodnog vremena, stavite obrazac s oblikom na hladno mjesto 24 sata. Za to vrijeme, misa će imati vremena natopiti.
9. Zatim prekrijte oblik folijskim papirom i pošaljite ga u pećnicu, zagrijani do 180 ° C. Peći unutar 40 min.
10. Pošaljite gotov jelo na dan na hladno mjesto. Zatim odvojite fuagru od zidova kalupa i pređite na posuđe za posluživanje.
11. Zagrijte nož i prerežite kasicu jetre na ploče.

Najbolje je poslužiti takvo jelo na smeđoj lepinji.

Fougrae Paste - Kako oni rade: Recept korak po korak sa fotografijom

• 1 kg pileća jetra
• 50 ml suhog. crno vino
• 200 g bijelih gljiva
• 50 g odvoda. Visok postotak sadržaja masti
• Prstohvat soli
• 1 s. l. Sach. Pijesak
• Nekoliko graška crnog papra

Pravila i značajke kuhanja:

1. Operite i očistite jetru, stavite je u zdjelu vode u 4 sata. Zatim isperite i prebacite u drugu tavu.
2. Dodajte SAH u jetru. Pijesak, papar i sol. Ulijte vino i izlijte ostatak začina.
3. Ostavite jetru u dobivenoj marinadi za 12 sati.
4. Operite gljive i uklonite kožu s njihove površine. Prođite pulpu kroz brusilicu mesa, a zatim uvrnite komade jetre. Masa bi trebala imati glatka i biti potpuno homogena u dosljednosti.
5. Dodajte omekšani odvod u sastav. ulje. Pomaknite cijelu smjesu u zdjelu (ne metal, već keramiku ili drugo slično) i pritisnite je žlicom.
6. Zagrijte pećnicu do t ° - 190 °, U nju stavite zdjelu napunjenu vodom. Obrazac stavite s obrađenjem na donju razinu.
7. Skuhati jelo unutar 40 min.Zatim ga izvadite i ohladite.

Za ukrašavanje foigra koristite mikrogrinu, zelene lišće salate i bobice od borovnice.

Guska jetra s umakom od bobica - kako kuhati: recept, video

Da biste pripremili ovu deliciju, možete uzeti jetru svake ptice. Kurin, patka, pa čak i pureća Lyverta su prikladni. Pokušajmo skuhati gusku s umakom od bobica iz jetre. Ispadat će vrlo ukusno. Izvolite recept:

Glavni sastojci:

• Jetra - 0,2 kg
• Mješavina bilo koje bobice (svježe ili smrznute) - 0,1 kg
• Jaje
• Pečeni krumpir - 2 PCS.
• Srednja glava luka - 1 PC.
• Šećer - 1 žlica. l. Bez "Slide"
• Ulje za korištenje - 30 ml
• Prstohvat škroba
• Provansalsko bilje u kombinaciji s origanom - po ukusu
• Listovi terugule

Proces pripreme je na sljedeći način:

1. Očistite luk i izrežite na male kocke. Pržiti biti pun.
2. Nasjeckajte krumpir na stanje pire krumpira. Dodajte luk i jaje.
3. Pomiješajte masu i dodajte začine. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti svojevrsno mljeveno meso krumpira.
4. Stavite smjesu bobica u tavu i na nju ulijte šećer. Dodajte pola čaše vode i leže na laganoj vatri za 5 minuta. Ulijte škrob, promiješajte i izvadite spremnik smjesom s peći.
5. Bržite sirup od bobica kroz malo sito. Ostavite da se umak ohladi, a u ovom se trenutku brine o krumpiru.
6. Pomoću žlice stavite mljeveno meso krumpira u obliku reznice u tavu u ulju prije. Pržite kolače sa svake strane dok se ne pojavi ružna kore.
7. Stavite gotove kotle na papirnatu krpu koja apsorbira višak ulja.
8. Izrežite jetru u malim komadima, pržite u ulju dok na obje strane zlatne kore.

Ulijte umak od bobica u široko jelo, stavite foigra na njega. U blizini stavite krumpir. Kao dodatak glavnom kulinarskom sastavu, možete koristiti mikrogrin, lišće rugule ili svježe bobice.

Takvo jelo dobro ide s bilo kojim umakom od bobica. Pogledajte u videu u nastavku, s onim što drugo zalijevanje možete poslužiti izvrsnu prženu jetru.

Video: Foie-ocjena u umaku od lingonberry-sirenja-olga Sumskaya i Uriel Stern

Mala foigra - kao što se radi kod kuće: recept korak po korak

Ukiseljena foigra može se pripremiti kod kuće. Njezin je glavni plus da čak i s vremenom ne gubi sočnost i izvrstan ukus. Kako napraviti takvo jelo? Evo recepta korak po korak:

Potrebne komponente:

• Bilo koje alkoholno piće - 0,5 L
• Bijele gljive-2-3 komadi
• Ptičja jetra - 600 g
• Sol - okusiti
• Mljeveni muškatni oraščić i začinjeno bilje - po ukusu

Uputa korak po korak:

1. Očistite jetru iz krvnih žila i filmova.
2. Pulp se mora napuniti nasjeckanim gljivama, soli i natopljenih u alkoholu. Gljive možete zamotati u jetru i zavoj s niti.
3. Marining traje otprilike jedan dan.
4. Pržite fuagru u tavi odvojeno gljivama. Da biste to učinili, izrežite nit. Ne zaboravite dodati začine, muškatni oraščić i sol.

Vaše izvrsno jelo je spremno. Poslužite ga s bijelim vinom i zdravicama.

Fougrah recept u svinjskom mljevenom mesu s slaninom: recept

Evo što trebate:

• Ptičja jetra - 0,7 kg
• Svinjsko mljeveno meso - 0,5 kg
• Domaće prirodno mlijeko - 0,5 l
• Konjak ili crveno vino visoke kvalitete - 0,2 L
• Bijele gljive - 0,2 kg
• Dimljena slanina ili slanina - 50 g

Kako kuhati:

1. Jetra se mora očistiti od filmskih i krvnih žila. Stavite mlijeko i namočite se u roku od 5-6 sati.
2. Operite i sitno izrežite gljive, pospite ih solju.
3. Stavite jetru u konjak ili vino 2 sata.
4. Pripremite posudu za pečenje. U njega stavite sloj svinjskog mljevenog mesa, zatim mješavinu jetre i gljiva. Zatim položite kriške slanine ili dimljene masti.
5. Ulijte preostali konjak ili vino.
6. Pokrijte oblik folijom. Pecite smjesu sat i pol. Da biste stvorili učinak vodene kupelji, stavite zdjelu vode u pećnicu.

Uklonite gotovu tepsiju i malo se ohladite. Poslužite ga na smeđim pecivima ukrašenim grančicom peršina i komadom krastavca.

Foigra je rafinirano remek -djelo francuskog kuhanja. Poslužuje se u elitnim restoranima, ali vrlo je skupo. Međutim, deliciju možete pripremiti kod kuće pomoću recepata, testiranih iskustvom i vremenom. Idite i mazite rodbinu jedinstvenim ukusom. Uživajte u jelu!

Video: Foigra na novi način! Ukusan i osjetljiv. Jednostavan korak -Bep recept

Pročitajte o temi:

• Kako i koliko pravilno kuhati jetru: recepti
• Ukusna jetrena pasta: recepti
• Najbolji recepti za ukusne jetrene lokve
• Torta jetre: Recepti
• Da možete kuhati ukusnu pileću jetru: recepti