Načini natopiti s govedinom, svinjskom i pilećom jetrom u mlijeku i vodi.
Sadržaj
Jetra je prehrambeni i vrlo koristan proizvod. Uz odgovarajuću pripremu, cijenit će je i odrasli i djeca. U prehrani, tapal nije inferiorni od mesa, ali ima puno više koristi. Uostalom, ova hrana može povećati hemoglobin i postati građevinski materijal za mišiće.
Trebam li namočiti govedinom, svinjetinom, pilećom jetrom prije kuhanja?
Ovaj postupak nije obavezan ako ste sigurni u kvalitetu proizvoda. Ako sumnjate i kupite offall od nepoznatog prodavača, onda je namakanje obvezan postupak. Pileća i guska jetra vrlo je rijetko natopljena, jer je prilično meka i može se pripremiti izravno iz paketa.
Opcije namakanja:
- U vodi sa začinima. Ova je opcija prikladnija za svinjsku jetru, jer vam omogućuje uklanjanje vanjskih okusa i zasititi proizvod aromama biljaka i začina.
- U mlijeku. Obično se u njoj natopi u goveđu jetru. To je neophodno kako bi se uklonila karakteristični gorki okus i učinili proizvod mekim. Uostalom, goveđa jetra je prilično teška.
Zašto namočiti jetru u mlijeku?
Čitav postupak tla usmjeren je na uklanjanje vanjskih mirisa, gorčine i krutosti. Nakon natapanja, jetra postaje meka i gubi gorki okus. Pored toga, mlijeko vam omogućuje poboljšanje okusa proizvoda. To se posebno odnosi na goveđu jetru, što je gorko i teško.
Koliko svinjska jetra, govedina i piletina treba natopiti u mlijeku, vodi: savjeti
Sve ovisi o vašim preferencijama. Neke su domaćice natopljene cijelim komadom, ali mnoge su odmah izrezane na dijelove, i tek tada natopljene. Dakle, učinite to kako treba, jer će biti više od pora za apsorbiranje mlijeka.
Savjeti:
- U mlijeku. Potrebno je podijeliti govedinu ili svinjsku jetru na dijelove porcije i staviti u zdjelu. Proizvod se izliva mlijekom i ostavlja se na 3 sata natopljeno. Ne dodajte začine i sol u mlijeko. Pileća i pureća jetra nisu natopljene. Ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, možete natopiti 1 sat.
- U vodi. Proizvod se čisti od filmova i žučnih kanala i postavljen je u zdjelu. Izliva se vodom. Nakon toga se izlijevaju začini i prilično malo soli. Neke domaćice umjesto soli daju šećer. Trajanje natapanja 2 sata.
Što i koliko svinjskog, govedine i piletine mogu živjeti prije kuhanja?
Stručnjaci savjetuju da ne natapate jetru ako ćete je prokuhati. Bit će meka. Vaš je zadatak dobro očistiti i ukloniti žučne kanale. Potrebno je natopiti govedinu i svinjetinu, jer je okus prilično specifičan. U isto vrijeme, tijekom prženja, jetra može postati ukočena. Zbog toga se natapanje provodi u mlijeku.
Značajke natapanja:
- Svinjetina. Mnogi kuhari preporučuju dijelove porcije da ulijevaju hladnu vodu i unose začine i malo soli u nju. Prije prženja možete posipati cimetom. To će dati jedinstvenu aromu tijekom prženja. Prije prženja proizvod se osuši na papirnatim ručnicima.
- Govedina. Takva je jetra također ranije izrezana na komade i izlivena toplim mlijekom. U nju se unose sol, papar i bilje. 1 sat je dovoljan. Prije prženja, proizvod se baca natrag na kolunder i dopušta da se mlijeko isuši. Nakon toga možete se sušiti ručnicima.
- Piletina. Općenito, ovaj spoj nije potrebno natopiti. Ali po želji, hladnu vodu možete sipati paprikom i biljem 1 sat. U mlijeku je takav proizvod rijetko natopljen.
Kao što vidite, sve je prilično jednostavno. Kada natapate i odaberete pravi recept, sigurno ćete iznenaditi svoje kućanstvo ukusnim i zdravim jelima.
Video: Jetra u mlijeku
