Najbolji recepti za ukusne jetrene ola u pećnici. Kako pripremiti palačinke jetre za djecu, kao u vrtiću, prehranu, poput Dukana?

Jetre - palačinke uključene u tijesto od mljevenog mesa jetre. Ovo je srdačno i ukusno jelo za cijelu obitelj.

Jetrene palačinke iz jetre piletine i govedine za djecu: recepti s mankuanom, s mrkvom i lukom

Jetra je vrlo korisni proizvodzasićen željezom, ostalim mineralima i vitaminima. Redovita upotreba jetre pomaže u normalizaciji razine hemoglobina u krvi, riješiti se anemije i ispunjava opskrbu elemenata u tragovima u tijelu.

Nažalost, nisu sva djeca, pa čak i neki odrasli u bilo kojoj pripremi jetru: prženi, pirjani, kuhani. Stoga, domaćice dolaze s jelima koja mogu sakriti ovaj glavni sastojak s drugim proizvodima i pripremiti kotlete, palačinke i palačinke jetre.

Važno: Pileća i goveđa jetra smatraju se najzdravijim i ukusnijim. U njemu je sačuvana maksimalna količina željeza. Osim toga, za razliku od svinjetine, ova jetra nema neugodnu gorčinu i brzo se priprema.

Priprema jetre:

• Preporučljivo je natopiti jetru u hladnom mlijeku nekoliko sati prije nego što je želite kuhati. To će pomoći da se riješite neugodne gorčine.
• Nakon toga, jetru treba temeljito isprati s viškom krvi i "ukloniti" vene, filmove i krvne žile (ako ih ima).
• U homogenoj masi, jetra će pomoći u mljevenju mljevenja mesa ili kuhinjskom miješalicom.
• Možete po volji isušiti višak krvi. Gustoća mase pomoći će dodavanju brašna ili semole.

Palačinke iz jetre s Mankua i pečenje:

• Jetra (bilo što što vam se sviđa) -400-500 g (drobljeno)
• Jaje - 1 PC. (ili 4 prepelica).
• Luk - 2 PCS. (nije veliko)
• Mrkva - 1 PC. (može se isključiti iz recepta)
• MANKI - 2 TBSP. (suhe žitarice)
• Paprika i smjesa soli
• Brašno - 3 žlice. (Pomoć da mljeveno meso postane debelo)

Važno: palačinke jetre trebaju se pržiti u bilo kojem biljnom rafiniranom ulju koje nema miris.

Priprema:

• Pripremite pečenje: samo prođite, unaprijed prekriveno povrće (luk je izrezan nožem), u ulju do zlatne boje.
• Dodajte prženi u iskrivljenu jetru (jetreno mljeveno meso), dodajte začine u masu i temeljito pomiješajte.
• Izlijte sjemenku i brašno naizmjenično, temeljito mijesite tijesto nekoliko minuta.
• Ostavite da tijesto stoji pola sata tako da postane deblji.
• Govorite tavu s maslacem, a lonkom (ili velikom kulinarskom žlicom) ulje ulijte male palačinke. Prženi su dovoljno brzo: jednu minutu s jedne strane. U ovom slučaju, vatra ploče trebala bi biti mala ili umjerena.

Palačinke jetre kao u vrtiću: recept

Kao što znate, dječja hrana u vrtiću orijentirana je na zdravu prehranu. Kuhari pokušavaju kuhati jelo tako da je i ukusno. Zbog toga su se mnogi recepti sjećali upravo iz vrtića.

Da biste pripremili takve jetrene linije, morate imati:

• Jetra (a ne svinjetina, bilo koja druga) - 200 g.
• Luk - 1 PC. (nije baš veliko)
• Brašno - 60 g (pšenica, za gustoću mljevenog mesa)
• Jaje - 1 PC. (Kurin)
• Paprika i smjesa soli

Priprema:

• Ovaj se recept razlikuje po tome što ga ne treba napraviti pečenje. Luk je uvijen jetrom u brusilici mesa.
• Sol se dodaje gotovom mljevenom mesu (možete dodati mješavinu paprike).
• Jaje se dodaje mljeveno meso iz jetre i, postupno ometajući brašno, nije gusto tijesto za jetru za druge gospodare.
• Pomoću malog ladice svaku palačinku izlijte u vruću tavu s maslacem i pržite doslovno 30 sekundi sa svake strane.

Palačinke jetre: svinjski recept

Ovaj se proizvod može koristiti i za pripremu linija, ali treba ga temeljito natopiti u mlijeku tako da je svu gorčinu ostavlja. Najbolje je natopiti jetru noću tako da ostane u mlijeku najmanje 6 sati.

Trebat će vam:

• Jetra (svježi ili sladoled) je 400 g (uvijanje u mljevenom mesu).
• Luk - 1 PC. (velik)
• Mrkva - 1 PC. (prosjek)
• Češnjak - po ukusu (nekoliko zuba)
• Kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom) - 1 žlica.
• Mješavina paprike, muškatnog oraščića i soli
• Jaje - 1 PC. (Kurin, u mljevenom mesu)
• Brašno - 4 žlice. (u mljevenom mesu)

Priprema:

• Miješano nadjev treba biti začinjen po ukusu
• U nju se dodaju kiselo vrhnje i jaje. Mljesno meso temeljito se miješa s mikserom, postupno sipa brašno.
• Dok se mljeveno meso zadebljava, pripremite prženi od luka i mrkve.
• Dodajte pečenje u mljeveno meso i stisnite par češnja češnjaka.
• Palačinke se prolijevaju u vruće ulje i prže 30 sekundi sa svake strane.

Palačinke jetre jetre: recept

Kao i meso, jetra puretine je vrlo osjetljiva i savršena je za kuhanje ukusnih vrhova.

Trebat će vam:

• Jetra (Turska) - 0,5 kg
• Jaje - 1 PC. (Kurin, u mljevenom mesu)
• Luk - 1 PC. (do prženja)
• Mrkva - 1 PC. (do prženja)
• Okrenite gustoću mljevenog mesa - 4 žlice. l.
• Začini po ukusu i soli

Priprema:

• Mržite purane u blenderu sve dok homogena masa (možete koristiti brusilicu mesa).
• Pripremite pečenje iz žarulje i mrkve i dodajte je u blender tako da raste s jetrom.
• Trebali biste začiniti mljeveno meso po ukusu i dodati jedno pileće jaje.
• Ulijte nadjev u zdjelu i, postepeno ulijevajući brašno, masu mijesite gustoću koju volite.
• Takve palačinke trebaju biti pržene u ulju s vrućim biljkama. Oni su prženi dovoljno brzo: 20-30 sekundi s jedne strane bit će sasvim dovoljno.

Prehrambene palačinke jetre: recept

Za pripremu prehrambenih linija, najbolje je koristiti goveđu jetru - najkorisnija je i ima ugodan bogat okus bez gorčine.

Trebat će vam:

• Jetra je 400 g (govedina, možete koristiti piletinu ili puretinu).
• Mrkva - 1 PC. (Srednja veličina)
• Luk - 1 PC. (Srednja veličina)
• Jaje - 1 PC. (Kurin)
• Zobene pahuljice - 3 žlice.
• Sol i začini po ukusu

Važno: Dijetalne palačinke za prženje iz jetre najbolje su u maslinovom ulju. Ulje se ne smije izliti u tavu, već samo podmazati dno posuđa kulinarskom četkom. Upotrijebite tufflon ploču kako se palačinke ne zalijepe i ne izgaraju.

Priprema:

• Mrkvu treba prokupiti u meko stanje
• Uvijajte mljeveno meso u brusilici mesa ili ga nasjeckajte u blenderu.
• Dodajte začine, jaje, luk i kuhanu mrkvu u mljeveno meso (luk će eliminirati neugodan miris, a mrkva će dodati slatkoću palačinkama).
• Ulijte mekinje (upravo oni će ući u pričvršćivač) i temeljito miješati tijesto. Neka stoji pola sata da se zgusne.
• Pržite palačinke 30 sekundi sa svake strane

Palačinke jetre u umaku od kiselog vrhnja

Trebat će vam:

• Jetra (piletina ili puretina) - 400 g.
• Svinjska masnoća - 150 g (dodajte palačinke s okusom i udjelom masti).
• Luk - 1 PC. (prosjek)
• Mrkva - 1 PC. (prosjek)
• Jaje - 1 PC.
• Spavanje (žitarice) - 0,5 šalica
• Kisela vrhnja - 0,5 šalica (za umak)
• Sol i mješavina paprike (možete koristiti druge začine po ukusu).
• Brašno - 1 žlica.
• Maslac - 20 g (za umak)

Priprema:

• Jetru treba temeljito oprati i očistiti od svih neželjenih filmova.
• Jetra se prolazi kroz brusilicu mesa
• U jetri se dodaje masti uvijena kroz brusilicu mesa.
• Papar po ukusu, dodajte sol i jaje, temeljito pomiješajte.
• Ulijte semina u mljeveno meso i ostavite masu pola sata. Dok će semole nabreknuti, a mljeveno meso se zgušnjava, pripremite luk i mrkvu pečenu.
• Pečeno se dodaje mljevenom mesu. Palačinke su pržene u minuti sa svake strane na umjerenoj toplini i presavijene u gulaš ili tavu s visokim stranama.
• Nakon što pržite sve palačinke, dodajte maslac u istu tavu i St.L. Brašno je osnova za umak. Na laganoj vatri temeljito mijesite masu, dodajte joj kiselo vrhnje.
• Kisela vrhnja postat će tekuća. Stavite tavu s visokim stranama na vatri gdje leže vaše palačinke. Ulijte ih umakom i držite ih na laganoj vatri 10-15 minuta da biste se "ugasili".

Jetrene palačinke poput dumana: recept

Jedna od najstrožih dijeta "Ducanova prehrana" omogućuje vam jedenje palačinki pripremljenih iz jetre. To možete učiniti na fazi "Cruise", jer recept uključuje povrće.

Trebat će vam:

• Jetra (govedina, piletina ili puretina) - 400 g.
• Mrkva - 1 PC. (kuhano)
• Luk - 1 PC. (Srednja veličina)
• OAT BRAN - 3 TBSP. (Može se zamijeniti ražom ili pšenicom).
• Sol - po ukusu (more)
• Mješavina paprike
• Nasjeckano zelenilo
• Maslinovo ulje za prženje

Priprema:

• Jetra se ispere i očisti od filmova, treba je nasjeckati u blender ili mljevenje mesa, zajedno s kuhanom mrkvom i svježim lukom.
• Zob mekinja se dodaje mljevenom mesu. Temeljito miješana masa ostaje pola sata kako bi postala deblja.
• Tva za prženje treba koristiti samo s teflonskim premazom.
• Ne vrijedi sipati puno ulja na njega, dovoljno je podmazati dno tave s uljem kulinarskom četkom.
• Ako se mljeveno meso pokazalo tekućim, najbolje je pržiti jednu palačinku oko pola minute s jedne strane.
• Spremne palačinke posipane su svježim nasjeckanim biljem.

Palačinke jetre heljde: recept

Trebat će vam:

• Jetra (piletina ili puretina) - 0,5 kg
• Luk - 1 PC. (prosjek)
• Heljda (kuhane žitarice) - 100 g
• Jaje (piletina) - 2 kom.
• Mješavina paprike i soli po ukusu
• Brašno - 3 žlice. (za gustoću mljevenog mesa)

Priprema:

• Jetra se ispere i očisti. Iscrpljena je blender s lukom.
• U mljeveno meso dodaju se jaje i preferirani začini, kao i potrebna količina kuhane heljde.
• Unutarnja jaja i brašno. Neka mljeveno meso stoji pola sata tako da postane deblji.
• Pržite palačinke u vrućem ulju jedne minute.

Jetrene palačinke s tikvicama: recept

Trebat će vam:

• Jetra - 500 g (piletina)
• Luk - 1 PC. (Srednja veličina)
• Češnjak - 2 klinčića
• Tikvice - 100 g (svježe)
• Jaje - 1 PC. (Kurin)
• Brašno - nekoliko žlica. Za gustoću mljevenog mesa

Priprema:

• Jetra se mora očistiti i proći kroz brusilicu mesa s lukom i tikvicama.
• U mljeveno meso dodajte zdrobljeni češnjak, jaje i začine.
• Pažljivo miješajući mljeveno meso, postupno dodajte brašno dok mljeveno meso ne nađe željenu gustoću.
• Palačinke za prženje trebale bi biti u vrućem ulju, oko minutu sa svake strane.

Nježne palačinke s jetrom s rižom: recept

Trebat će vam:

• Jetra (piletina ili puretina) - 0,5 kg
• Jaje - 1 PC. (u mljevenom mesu)
• Riža (već kuhana žitarica) - 100 g.
• Luk - 1 PC. (Srednja veličina)
• Sol i mješavina paprike
• Brašno - nekoliko žlica.

Priprema:

• Jetru treba očistiti od filmova, isprana i nasjeckana brusilicom za meso.
• U jetru dodajte jaje i začine, temeljito pomiješajte.
• Kuhajte rižu unaprijed i dodajte kuhano mljeveno meso.
• Sol jetreno mljeveno meso po ukusu, dodajte začine i, ometajući brašno, donijeti željenu gustoću.
• Pržite palačinke u ulju trebaju biti približno 1,5 minuta sa svake strane.

Palačinke jetre s zobenom pahuljicom: recept

Trebat će vam:

• Jetra - 500 g (po mogućnosti govedina)
• Pahuljice od zobene kaše - 0,5 šalica
• Luk - 1 PC. (Srednja veličina)
• Jaje - 2 PCS. (u mljevenom mesu)
• Kisela vrhnja - 5 žlica. (Sadržaj visoke masti)

Priprema:

• Povucite pahuljice kipućom vodom i poklopite tanjurom
• Operite jetru, prerežite filmove i natopite u mlijeko.
• Nakon toga nasjeckajte mlin za meso s lukom
• Povucite jaje u jetrenu masu i temeljito pomiješajte.
• Dodajte nekoliko žlica masnog kiselog vrhnja i pare pahuljice u jetrenu masu, temeljito pomiješajte.
• Izradite palačinke za prženje u vrućem ulju. Procijenjeno vrijeme prženja: 1-1,5 minuta sa svake strane.

Palačinke jetre s gljivama i sirom: recept

Trebat će vam:

• Jetra - 0,5 kg (možete koristiti bilo koju)
• Champignoni (prženi) - 150 g
• Luk - 1 PC. (Srednja veličina)
• Mrkva - 1 računalo (srednje)
• Jaje - 1 PC. (Kurin)
• Manki (žitarice) - 3 žlice. (u mljevenom mesu)
• Sol po ukusu i mješavina paprike

Priprema:

• Operite jetru i riješite filmove
• Jetra je zdrobljena brusilicom mesa ili pineerom
• Gljive su fino nasjeckane, pržene lukom i mrkvom u biljnom ulju. Gotovo pečenje dodaje se u jetrenu masu.
• Jaje i sele, začini po ukusu, interveniraju u mljevenom mesu.
• Ostavite stalak za mljeveno meso pola sata tako da semole nabreknu i masa postane gušća.
• Nakon toga pržite palačinke u vrućem ulju u minuti sa svake strane.

Što poslužiti palačinke jetre: prilog, umak

Palačinke jetre su ukusno jelo s jarkim zasićenim ukusom. Zato su takve palačinke savršeno kombinirane s:

• Kuhani ili pirjani krumpir
• Kuhane mršave žitarice: riža, heljda, proso, zobene pahuljice, bulgur i drugi.
• Sa svježim i pirjanim povrćem
• Grah, grašak, leća
• Tjestenina
• Pečenje i kruh

Važno: Ako vam palačinke na jetru izgledaju suhe, moraju biti začinjene umakom. Pored toga, umak će nadopuniti okus Oladije i moći će eliminirati okus jetre, ponekad čak i gorčinu.

Recepti ukusnog umaka za palačinke jetre

Fiksni umak za palačinke jetre:

• Maslac se zagrijava u tavi
• 1 TBSP se dodaje ulju. brašno i pržiti pola minute
• Nakon toga izlijte 0,5 šalica kiselog vrhnja visokog udjela masti.
• Nakon minute dodajte sol i začine po ukusu, nasjeckano zelenilo.
• Stisnite češanj češnjaka i temeljito pomiješajte. Umak je spreman.

Umak od vrhnja do palačinki jetre:

• Maslac se šalje u tavu
• Nakon što se ulje topi, ulijte masnu kremu
• Bez dovođenja vrhnja do vrenja, dodajte začine i temeljito pomiješajte masu.
• Ulijte jednu ili dvije žlice brašna, temeljito pomiješajte.
• Po želji, možete stisnuti klinčić od češnjaka i mješavinu talijanskog bilja.

Umak od rajčice za linije jetre:

• Napravite prženje iz malog luka i mrkve u biljnom ulju.
• U brusilicu dodajte 2 žlice i temeljito pomiješajte.
• Sol po ukusu i dodajte svoje omiljene začine
• Dodajte 2 žlice. Masno kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.

Umak od gljiva za linije jetre:

• Jebi sitno nasjeckani luk u tavi i otprilike 150 g šampanjca.
• Dodajte žlicu maslaca, pomiješajte.
• Ulijte 200 ml. debela krema
• Pričekajte grijanje vrhnja i dodajte 2 žlice. brašno
• Sol da biste okusili umak, dodajte začine

Sadržaj kalorija u jetrenim linijama: tablica

Video: "Bujne hepone"