U ovom članku saznajemo kako zamijeniti sir u jelima ako proizvod ima visoku cijenu ili ne možete koristiti kazein, laktozu. Drugi sir je proizvod visokog kalorija, jer se na prehrani također preporučuje zamijeniti laganim analozima proizvoda ili kućnim sirom. Dodatno više.
Sadržaj
Teško je negirati naviku jesti mliječne proizvode. U trgovinama se kravlje mliječni proizvodi najčešće prodaju. To je mlijeko - glavna komponenta proizvoda sireva, jogurta, ulja, sira, itd. Međutim, ne mogu svi koristiti takve proizvode. Mnogi ljudi uopće ne toleriraju laktozu, imaju alergiju na kazein. Nažalost, to se događa često za bebe, jer majke moraju zamijeniti proizvod. A oni ljudi koji su obožavatelji pravilne prehrane izbjegavaju takve proizvode kako ne bi dobili na težini. Tada ćemo saznati kako zamijeniti sir kako bismo zasitili svoje tijelo sličnim jelima, što uključuje takav proizvod.
Kako zamijeniti sir?
- Zahvaljujući pretjeranoj upotrebi sira, možete dobiti dodatnih kilograma.
- Sam sir ima visoki kalorijski sadržaj, s predoziranjem proteina u ljudskom tijelu, može se povećati - količina na struku, bokovima itd.
- Možda postoje problemi s unutarnjim organima, posebno s bubrezima, jetri.
VAŽNO: Ako želite smanjiti rizik od štetnih učinaka sireva na vaše tijelo, onda je najbolje koristiti ovce, kozji sir, manje je sadržaja kazeina, laktoze. A ove životinje nisu toliko često bolesne, pa daju bolji proizvod.
Kako možete zamijeniti sir u posudama?
- Za tepsice i dobivanje lijepe kore, majoneza se može koristiti ako ste na dijeti, tada se majoneza za pečenje može zamijeniti doma -izrađeni umaci, jogurt itd.
- Drugi sir zamijenjen je sirom od sojinog mlijeka ili prodavaonicom sira bez kazeina i laktoze. Ako niste na prehrani i nemate kontraindikacije za upotrebu ovih tvari, tada možete kuhati od sire kućni krem \u200b\u200bsir. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, maslac, sir. Sir za kuhanje kuha se u kipućoj vodi, nakon što se serum odvaja od mase i isuši se kroz gazu, proizvod možete pomiješati s gore navedenim sastojcima. Štoviše, proizvodi se miješaju u posudi u vodenoj kupelji.
- Sirevi su zamijenjeni smjesa mlijeka, kiselo vrhnje. Možete odabrati mlijeko. Krave, koze i sojino mlijeko su prikladni, ali okus će biti drugačiji. Recept je sljedeći: oko tri žlice kiselog vrhnja, po mogućnosti visokog sadržaja masti, dodajte 975 ml mlijeka. A zatim dodajte limun. Zagrijte proizvod. Kad ključa, događa se savijanje. Zatim stavite proizvod u gazu kada serum isuši, a zatim pošaljite sir na hladno mjesto.
Kako možete zamijeniti skupi sir?
Nije uvijek moguće kupiti skupe sireve u supermarketima zbog nedostatka sredstava. Kod kuće i ovaj se problem riješi bez problema. Da, Gourmeti dobro znaju koje sireve (mascarpone, ricotta, dorg, parmezan itd.), Nemoguće ih je u potpunosti zamijeniti. Međutim, ne gubite nadu i pokušajte.
Eksperimenti uvijek mogu dovesti do stvaranja novog jela, koje se u vašoj obitelji može voljeti:
- Ako kuhate jelo s parmezanskim sirom, tada znajte da ga može zamijeniti uobičajeno Nizozemski, ruski Crvena konzistencija. Naravno, ne može se usporediti s parmezanom, jer ima krhku, zrnatu i ljuskavu komponentu. A kad se rastopi, tada se ne formiraju nit za istezanje, poput švicarskog sira, Rokishkis, Giyugas. Ali upravo te sorte možete zamijeniti parmezan za kuhanje pizze, lazanje. Parmesan ima visoku cijenu zbog svoje tehnologije pripreme, postupak traje puno (oko 36 mjeseci). Osim toga, na sir troši oko 525 litara. Naravno, cijena kilograma proizvoda je visoka. Ako želite kuhati jelo sa sličnim ukusom kao i parmezana, koristite talijanski proizvod - Grana Padano.
- Elitni sir Rikota- Proizvodi se u Italiji, čiji je sastojak serum. Dobiva se u procesu stvaranja sireva zvanih mozarella. Ricotta sa slatkim okusom, sadržaj masti varira od 9 do 25 %, jer se proizvod češće koristi za kuhanje jela za deserte. Kolači, kanoli, pite - imaju divan ukus zahvaljujući ovom siru. Ako se odlučite zamijeniti ovaj skupi mliječni proizvod, možete sami kuhati proizvod od sira. Da biste to učinili, uzmite jogurt, stavite u zamrzivač. Kad se smrzava, oslobodite rezultirajući led od ambalaže. Stavite spremnik, stavite kolunder na njega, nakon gaze u 9 slojeva. A već u gazi možete postaviti jogurt. Neka se rastopi i serum bježi. Za postupak će potrajati oko 12 sati. Tada će u gazi ostati sir, sir, On je onaj koji je pogodan za zamjenu Ricottovog sira.
- Mekan philadelphia sir Ima osjetljiv ukus. Također se može nazvati kremasto. Prvi od njega počeo je proizvoditi kraft fuds. Trošak proizvoda je visok. Stoga možete pronaći analoge jeftinije. Najjednostavniji od njih može se nazvati sirom u rastopljenom prijateljstvu ili nizozemskom, sir je predsjednik, Viola, Violett. I slične zamjene, ali također imaju visoku cijenu: bursen, mascarpone. Također možete koristiti Buko, Hohland.
Ispod u tablici pogledajte kako možete zamijeniti skupe sireve za pripremu određenog jela:
Postoji nekoliko recepata za zamjenu sira maskorpone za kuhanje u kući:
U Lombardiju je stvoren krem \u200b\u200bsir. Sadržaj masti u proizvodu je oko 75 posto. Koristi se češće za pripremu vrhnja za deserte. Ima visoku cijenu. Stoga se ponekad postavlja pitanje kako zamijeniti sir ove marke. Zanimljivo je da domaćice koriste sljedeće recepte kod kuće kako bi zamijenile proizvod. Nemoguće je postići potpunu sličnost na ovaj način, ali jelo u cjelini ima ugodan ukus.
Dakle, recepti:
Mascarpone
Komponente:
- Krem-silu ili sir Philadelphia-1 PC.
- Krema s visokim postotkom sadržaja masti - 95 ml.
- Ulje - 55 g
Priprema:
- U jednoj posudi pomiješajte gore navedene sastojke. Imajte na umu da ulje treba biti postavljeno na stol od hladnjaka do omekšavanja.
- Uzmi blender i pobijedite sadržaj spremnika. Rezultat će ugoditi. Masa je prikladna za sendviče.
Domaći maskarpone sira s tofuom
Komponente:
- Jaje (žumanjka) - 3 kom.
- Šećer - 95 g
- Mlijeko - 65 ml.
- Tofu sira - 425 g
- Masna krema - 195 ml.
Postupak:
- U spremnik dodajte mlijeko, tri žumanjka i šećera. Kuhajte proizvod na vatri dvije minute. Ostavite da se ohladi za ovaj proizvod.
- U drugoj posudi tucite vrhnje mikserom, a zatim dodajte u ohlađeni proizvod.
- Na samom kraju dodajte tofu u smjesu, a zatim sve dobro promiješajte.
Mascarpone domaći sir s kiselim vrhnjem
Komponente:
- Krem sir - 225 g
- Kisela vrhnja - 45 ml.
- Krema (35%) - 65 ml.
Postupak:
- Pomutite kremu u zasebnoj tavi. Dodajte tamo sir, kiselo vrhnje. Zatim sve dobro promiješajte.
- Masa će se pokazati homogenom. Može se koristiti za kuhanje vrhnja na torti ili za punjenje kolačića.
VAŽNO: Još jedan sir mascarpone priprema se od nisko -lakih sira, masnog vrhnja. Te se komponente tuku u zdjelici za miješanje dok se ne postigne određena gustoća. A onda se koriste za kuhanje deserta.
Koji sir zamijeniti sir?
Ako se u jelu koristi određena sorta sira, tada se može zamijeniti, sličan. Naravno, sir s plijesnima, na primjer, ne može se zamijeniti prijateljstvom sira prilikom kuhanja francuske salate, riskirate da dobijete pogrešan ukus i aromu. Zatim učimo kako zamijeniti sir, ili bolje rečeno sir, u svim vrstama recepata za jela, kako ne bismo pokvarili njihov ukus. A postoje mnoge mogućnosti.
Ne mogu priuštiti da jedete sir od kravljeg mlijeka, jer postoji laktoza, kazein. Da, a debeli sir neće imati koristi od osobe koja pokušava smršavjeti.
- Skup sir možete zamijeniti sojinim proizvodom zvanim Tofu. Ovaj proizvod također sadrži samo proteine \u200b\u200bsamo biljnog podrijetla. Postoje tako potrebne aminokiseline koje su toliko potrebne za tijelo, da će održati ravnotežu racionalne prehrane. Ako osoba ne tolerira kazein, laktozu, tada je tofu sir izvrsna alternativa životinjskom proizvodu, zahvaljujući mu možete povećati mišićna vlakna sportašima i dobiti dovoljno okusa sira. Bez aditiva i začina, bez ukusa, postoje dvije vrste - tvrde u konzistenciji i mekim. Iz njega možete pripremiti čitav stol raznih jela, počevši od juha, gdje se koristi mekani tofu, koji završava umacima, zalijepi s tvrdom raznolikošću tofua. Proizvod je lijep za pečenje, biljne grickalice, domaći sladoled, puding. Ali malo je vjerojatno da će odgovarati ženama u zanimljivoj situaciji i pacijentima s poremećajima u endokrinom sustavu. Ne savjetuje se da jedu tofu kontinuirano i djeca, mogu se pojaviti kršenja u probavnom traktu.
- Skup sir možete zamijeniti s niskim proizvodom, Ako pokušate odbaciti višak tjelesne težine. Takav proizvod možete kupiti i u supermarketima i u trgovinama. Zanimljivo je da neki ljudi vjeruju da je osjećaj ovog sira za sir nula, da proizvod nema iste aminokiseline i vitamine kao u masnom siru. Ova je izjava pogrešna. Postoje svi elementi i tvari u proizvodu s niskim putem kao u masti. U nisko -laganom sirnom siru sadrži manje vitamina A, D, E, budući da je sadržaj masti u proizvodu također manji. Ali ovaj proizvod fermentiranog mlijeka ima manji sadržaj kalorija, a sve iste jelo možete kuhati od njega kao od sira od sira od višeg sadržaja masti. Prikladan je za razne ukusne kasice, mirisne peciva. Jedino što ne šteti biti budan i ne kupiti takav sir sa dodatkom slatkih sastojaka, posebno šećera. Inače će se sadržaj kalorija u proizvodu značajno povećati.
- Izvrsna alternativa tradicionalnom sirnom siru je jogurt. Samo ga pažljivo odaberite, ne uzimajte debeli proizvod i slatko. Kupite jogurt bez dodavanja svih vrsta dodatnih sastojaka. Može se konzumirati bobicama ili voćem. Tako zasićete tijelo kalcijem, vitaminima. Kalcij je u ovom proizvodu dovoljan da im osoba pruži cijeli dan. Imereti sir, kako zamijeniti?
Sir sira koji se radi u Gruziji naziva se - Imeretinsky. Zove se zahvaljujući mjestu, ili bolje rečeno regija u kojoj je stvoreno. Kavkazi se nazivaju i mladi ili prvi. Za njegovu proizvodnju potrebno je puno vremena. Samo za izvadak u posebnom slanom salama odlazi nekoliko mjeseci u godini. Kad je spreman, najčešće se koristi za kuhanje raznih zalogaja, kao i gruzijski Khachapuri. Dakle, kako zamijeniti sir kod kuće - saznat ćemo dalje.
U našim trgovinama prehrambenih proizvoda, ova se raznolikost sira pojavljuje vrlo rijetko, a ponekad se uopće ne pojavljuje. Stoga proizvod morate zamijeniti u receptima sljedećim:
- Imeretinski sir možete zamijeniti Sulugumi. To je takav sir koji je u savršenom skladu s Khachapuri, sličan je gruzijskom proizvodu. Ima pomalo slani okus, izvrsnu konzistenciju, ali ne poput Imeretinskog. U Suluguni izgleda slojevito.
- Brynza je također savršeno prikladna za ulogu Imeretinskog, A kupovina ga neće biti teško. Tehnologija proizvodnje proizvoda slična je gruzijskom proizvodu.
- Izvrsno za recepte i adyghe sir.Također je bočara, osjetljiva, dobro ide u biljnim salatama. Bolje je koristiti nekoliko sireva s dodatkom začina kako bi se dobio okus originala, a rezultat će biti bolji.
Ovaj sir možete sami kuhati:
Komponente:
- Svježe mlijeko - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Za slanu slanu: 975 ml. voda + 25 g šećera, sol
Postupak:
- U spremnici zagrijte mlijeko na oko 40 stupnjeva. Nakon naprezanja nakon nekoliko slojeva gaze. Za transfuziju koristite jela cakline.
- Zatim dodajte 65 ml u posudu s mlijekom s mlijekom. Pepsin. Ova se otopina mora miješati. Da biste to učinili, bolje je koristiti drvene žlice i miješati se u jednom smjeru.
- Pošaljite masu na toplu grijaću jastučicu, ponekad ne zaboravite ometati žlicu, tako da se mlijeko ravnomjerno stisne.
- Nakon 28 minuta odvojite sir od seruma, koristeći nekoliko slojeva materijala od gaze.
- Serum će pobjeći oko dva dana, upravo zašto se preporučuje stavljanje gaze s masom sira u colander.
- Da bi se sir hranio soli, posipa se velikim granulama proizvoda.
Spremite sir u običnu slanu slanu vodu. Zanimljivo je da će se rupe u proizvodu od sira pojaviti nakon četiri dana takve skladištenja, dobro ili tri dana.
Kako zamijeniti krem \u200b\u200bsir?
Kako zamijeniti krem \u200b\u200bsir za sendviče i druga jela - razmotrit ćemo dalje. Možete ga sami kuhati kod kuće bez napora. Trebat će samo vrijeme i neki kuhinjski uređaji. Da biste poboljšali okus, možete dodati sve vrste aditiva, počevši od papra, luka, završavajući medom itd. Ovisi o tome što želite dobiti na izlazu.
Taj se širenje, u stvari, ne može nazvati mliječnim proizvodom. Priprema se na temelju badema. Bez blendera, ovaj se recept ne može izdvojiti. Da, i trebat će vam strpljenje za čišćenje bademovih orašastih plodova. Nastavimo detaljnije razmotriti ovaj recept.
Da biste dobili oko 200 grama sira, trebat će vam:
Komponente:
- Bademi - 75 g
- Topla voda - 115 ml.
- Hladna voda - 115 ml.
- Limunov sok - 35 ml.
- Škrob - 55 g
- Sol, deaktivirani kvasac s hranom 0,5 tsp. (Moguće je bez njih).
Postupak:
- Očistite bademove orašaste plodove, a zatim ih pošaljite u spremnik, tako da blanširaju. Napunite spremnik vodom tako da su matice potpuno prekrivene.
- Stavite na štednjak, zagrijte da prokuha, ostavite da prokuha oko dvije minute. Stoga ih ostavite da se ohlade ili ohlade hladnom vodom. Nakon ovih radnji ostat će ukloniti kožu iz jezgara. Nakon toga bit će bijeli. Moguće je nastaviti na sljedeću fazu.
- U šalici kombiniranja, mljejte orašaste plodove ili koristite brusilicu za kavu za postupak. Neka se pretvori u homogenu masu s malim česticama.
- Nakon što ovu masu umutite vrućom vodom kako biste postigli kremasto stanje. Ovo će trebati neko vrijeme.
- Dodajte druge komponente i hladnu vodu da biste postigli konačni rezultat. Pobijedite masu velikom brzinom tako da je konzistencija homogena.
- Nakon što ostane samo da masu sipa u zasebni spremnik i stavite na štednjak. Umiješajte i pustite da prokuha. Onda me dopustite da se malo više zagrijem na spori plin oko minutu. Obavezno promiješajte. Zatim ostavite na stol, pustite ga da se ohladi.
- Gotov već ohlađeni proizvod ponovno se tuče ili miješa, tako da se pušta idealna jednolična masa. Spremite ga u posudu i na hladno mjesto. Izraz takve pohrane može trajati oko tjedan dana.
VAŽNO: Prije nego što poslužite stolu, preporučuje se ponovno pobijediti. Izgledat će privlačnije - postat će veličanstveno. A također imajte na umu da kvasac s hranom nije kvasac koji se koristi za pivo, mjesečinu. Također se nazivaju - nisu aktivni. Takav je proizvod koristan veganima, jer za tijelo postoje vitamini i korisni elementi u tragovima, bez kojih ne mogu živjeti. Konkretno, vitamin B12.
Uz opcije okusa, možete eksperimentirati, osim glavnih proizvoda u krem \u200b\u200bsirevima, možete dodati:
- Začini, bijeli papar, crni + med linden
- Sumat
- Oštri papar (čili) + med
- Bilje za aromu - po vašem izboru
- Svježe zelenilo
- Luk je sjeckan
- javorov sirup
- Rajčice sušene
- Šećer + kakao
- Cimet + med
- Češnjak u prahu + bilje.
Ovaj krem \u200b\u200bsir bit će dobar za pripremu sendviča, pizze itd.
Kako zamijeniti sir u jelima ako ne možete jesti kazein na dijeti?
Kako zamijeniti sir, ako je nemoguće kazein, pitanje koje mnogi zanimaju. Većina sadrži kazein upravo u sirevima koji su napravljeni na temelju kravljeg mlijeka. Stoga će takvi proizvodi morati biti potpuno napušteni. Kazein je također sadržan u mlijeku drugih životinja. To je protein koji ima dugotrajni učinak na tijelo. U stvari, sportaši ne mogu bez kazeina. Pomaže u izgradnji mišićnih vlakana. Samo dugo raste.
Ali to se ne radi o tome. Ako želite zamijeniti sir sa sadržajem ovog proteina, morat ćete kupiti Tofu, jogurt Koji se priprema u povrću ili priprema sireve na temelju biljne soje, bademovog mlijeka. Inače, postoji mogućnost skupa prekomjerne tjelesne težine. Konkretno, masni sloj će se povećavati. Osobe s bubrezima, jetra. To se događa s predoziranjem proizvoda.
Veganima se savjetuje da sir zamijene biljnim proizvodima, ista je opcija pogodna za ljude s alergenim reakcijama na mliječne masti. Proizvod možete sami kuhati od orašastih plodova, zobene pahuljice. Sto grama ove smjese razrijeđeno je u vrućoj vodi + prstohvat limuna, začina. Možete dodati češnjak. Da biste dobili homogenu masu, upotrijebite blender. A zatim ovu masu stavite u dio gaze i pustite da se tekućina odvoji od gruela. Proces traje oko devet sati. Nakon toga pošaljite dijetalni sir na hladno mjesto. Ako više volite gotove trgovine, možete kupiti Tofu, Ovaj se sir priprema od biljnih vrsta mlijeka, a za ukus se dodaju razni začini.
Više na našem portalu pročitajte sljedeće članke o sličnim temama:
- Dijeta na siru - prednosti;
- Brunost sir - Kako kuhati kod kuće?
- Parmezan sir - Kako kuhati kod kuće?
Kako zamijeniti sir u receptima?
