Cake Ryzhik: recette classique, secrets de cuisine, design, critiques

Plusieurs recettes classiques pour faire un gâteau Ryzhik.

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Le gâteau Ryzhik est un dessert classique de l'ère soviétique, qui est toujours préféré par certaines femmes au foyer avec des bonbons exquis. Son principal avantage est que vous pouvez créer à partir d'ingrédients bon marché, passer peu de temps.

Gâteau ryzhik: recette de temps soviétique classique

Le gâteau est préparé avec un gâteau en arme rouge avec l'ajout de miel ordinaire. À ces fins, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

700 g de farine tamisée de blé
2 gros œufs
500 g de beurre ou de margarine
Un peu moins qu'un verre de sucre
Deux cuillères à soupe de miel
Un soda
400 g de crème sure
Banque de lait condensé

Cake Ryzhik, recette de temps soviétique classique:

Pour la préparation, vous devez battre les œufs avec un demi-sucre. Frottez ensuite l'huile avec du miel et du soda. En conséquence, vous recevrez un mélange de mousse très qui s'efforcera de s'enfuir à travers les murs du navire.
Essayez d'introduire des œufs avec du sucre dans ce mélange, mélangez soigneusement et versez-le dans la farine. En conséquence, vous obtiendrez une masse très collante et épaisse qui restera constamment à vos mains.
Par conséquent, un bon moyen consiste à enrouler des gâteaux directement sur du papier parchemin, qui est ensuite transféré sur une plaque à pâtisserie. Ou sur un tapis en silicone sur lequel il est autorisé à cuire des gâteaux. De l'ensemble du texte, il est nécessaire de préparer 10 gâteaux.
Veuillez noter qu'ils ne sont préparés que pendant 3 à 5 minutes, selon l'épaisseur de la pâte. En aucun cas, vous ne devez surchauffer et tenir à une température supérieure à 190 degrés. Ensuite, vous devez prendre soin de l'imprégnation. À cette fin, l'huile ou la margarine se réchauffe, le lait condensé, la crème sure se trouvent. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et imprégnez les gâteaux résultants. En moyenne, le dessert sera prêt dans environ 8 à 12 heures.

Gâteau ryzhik: recette classique avec crème crème

Il s'agit d'une recette avec de la crème sure avec du lait condensé, mais il existe une option plus abordable. C'était lui qui était populaire à l'époque de l'URSS, quand il y avait une pénurie de produits dans les magasins. Pour le gâteau lui-même, la crème pâtissière a été utilisée.

Composants pour le test:

2 gros œufs
190 g de sucre
60 ml de miel
430 g de farine de blé tamisé
90 g de beurre
Un peu de bicarbonate de soude

Pour la crème:

2 gros œufs
180 g de sucre
50 g de farine de blé
100 g de beurre
900 ml de lait
Vanilline

Gâteau ryzhik, recette classique avec crème crème: crème:

Vous devez d'abord préparer la base. À cette fin, il est nécessaire de frotter l'œuf avec du sucre dans une casserole avec un fond épais, de mettre un petit feu. En conséquence, il est nécessaire de remuer constamment pour que les œufs ne se recroquevillent en aucun cas.
À ces fins, un fouet est utilisé, qui doit battre la masse jusqu'à ce que les cristaux soient dissous. Ensuite, il est nécessaire de déplacer l'huile, de miel dans ce plat et d'attendre que tout fond jusqu'à consistance lisse. Ensuite, le soda est introduit, bien mélangé.
Veuillez noter qu'après l'introduction de la soude, une réaction chimique se produit, à la suite de laquelle la mousse est obtenue, la masse augmente 2,5 fois. Après cela, il est immédiatement nécessaire de retirer le récipient du feu, d'entrer toute la farine et de pétrir la pâte.
Prenez soin de la préparation de la crème. Versez du lait dans un petit récipient, ajoutez des œufs, du beurre, un peu de farine, fouettez tout soigneusement avec un mélangeur. Après cela, mettez le mélange sur le feu et remuez soigneusement. Chauffer jusqu'à ce que vous obteniez une masse épaisse.
N'oubliez pas de couvrir le récipient avec de la crème avec un film alimentaire pour qu'il ne soit pasbattu, non recouvert d'une épaisse couche de film, qui empêchera la préparation normale du gâteau. Lorsque la crème est prête, laissez-la refroidir. Après cela, les gâteaux sont lubrifiés et le gâteau est assemblé. La coupe se transforme en bébé et la partie supérieure du dessert se réveille. Avant de manger le gâteau, il est nécessaire qu'il se trouve pendant environ 10 heures.

Gâteau au gingembre: recette classique avec crème sure

À l'époque soviétique, il y avait une pénurie de produits, donc le dessert est extrêmement populaire. Maintenant, le bien-être des citoyens de notre pays n'est pas le meilleur, donc les recettes bon marché sont très populaires.

Pour préparer un gâteau selon la recette soviétique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g de farine dans
200 g de sucre
70 g de miel
3 gros œufs
Un soda
150 g de margarine

Pour la crème:

150 g de petit sucre
Un peu d'acide citrique
Crème aigre

Gâteau au gingembre, recette classique avec crème sure:

À l'époque soviétique, le gâteau se préparait avec de la crème pâtissière et de la crème sure. Ces garnitures étaient les plus populaires en raison de leur accessibilité. Il est nécessaire dans une casserole avec un fond dense ou dans un bain-marie, ajouter du sucre, du miel, ainsi que de l'huile. Traduellement chaud jusqu'à ce que vous obteniez une masse similaire au caramel. Il est nécessaire que le miel de sucre devienne brun. Dans un autre bol, il est nécessaire de battre les œufs, de conduite de soude.
Assurez-vous de traiter le mélange avec un mélangeur jusque-là, il devient blanc. Après cela, il est nécessaire d'introduire attentivement, une cuillère, le mélange d'oeufs dans une masse de caramel avec du miel et de l'huile. Assurez-vous de le faire très rapidement, en mélangeant soigneusement.
Entrez plusieurs cuillères à soupe de lait et versez progressivement de la farine. Il est préférable de le faire avec un cercle de tamis afin que la farine soit saturée d'oxygène. Mélangez soigneusement le mélange, mettez-vous sur une planche saupoudrée de farine. Ajoutez progressivement de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne douce et cesse de coller à vos mains. Il se propagera sur les côtés, si vous le laissez tranquille, mais en même temps, gardez votre forme parfaitement.
En aucun cas, ne pas en faire trop avec de la farine, donc la bosse deviendra très difficile. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner de la crème. À ces fins, il est nécessaire de mélanger la poudre avec de la crème sure jusqu'à ce que la mousse luxuriante.
Divisez des morceaux en morceaux, il devrait y avoir environ 10 pièces. Rouler dans la couche, cuire environ 200 degrés environ 2 minutes environ 2 minutes avec une épaisseur d'environ un centimètre. Comme indiqué ci-dessus, il convient de le dire sur le parchemin d'éviter le collage et la manipulation de la pâte. Rassemblez le dessert, saupoudrez de restes de gâteaux, en les transformant en miettes. Laissez le plat brasser.

Cake Ryzhik: recette classique avec lait condensé

Ce dessert est préparé en utilisant du lait condensé non ordinaire, mais bouilli. En conséquence, il s'avère très sucré, savoureux avec moins de temps, car le caramel est très épais, donc la crème est épaisse, ne coule pas sur les côtés de la pâte.

Pour la préparation des gâteaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

60 ml de miel fluide
120 g de margarine
430 g de farine
10 g de soda
200 g de sucre
2 gros œufs

Pour la crème:

180 g de beurre
Banque de lait condensé bouilli

Gâteau Ryzhik, recette classique avec lait condensé:

Les graisses doivent être jetées dans un plat avec un fond épais et ajouter un produit apiculteur. Mélanger, cuire à feu fin jusqu'à ce que la masse devienne complètement homogène. Ajouter les œufs fouettés avec du sucre à ces pâtes. Veuillez noter qu'ils doivent être traités non avant une mousse luxuriante, jusqu'à ce que les jaunes cessent d'être déterminés dans les protéines.
Mélangez soigneusement le mélange avec une spatule, entrez un flux mince dans le mélange en feu. Versez du soda, retirer immédiatement du feu. N'oubliez pas de remuer pendant un certain temps, car les murs du navire sont très chauds, l'œuf peut se recroqueviller avec un contact avec eux.
Ensuite, désolé farine et entrez-le en petites portions dans la masse. Divisez une bosse en environ 7 pièces. Découvrez sur du papier parchemin, transférez-le dans une plaque à pâtisserie. Nous vous recommandons de couper les gâteaux non immédiatement, mais après avoir cuit.
En aucun cas, n'oubliez pas les gâteaux du four, car ils sont cuits très rapidement et peuvent brûler. Pour faire la crème, vous devez travailler avec un mélangeur en mélangeant du lait condensé avec du beurre. Le résultat est une crème épaisse homogène. Ils sont lubrifiés et laissés pour qu'il soit saturé pendant environ 12 heures.

Gâteau de la sonne: recette classique dans un bain-marie

De nombreuses femmes au foyer préparent la pâte à gâteau dans un bain-marie, car les œufs sont présents dans la recette.

Les ingrédients sont nécessaires:

70 g de miel
120 g de sucre
10 soda
180 g de graisse de vache
400 g de farine
3 gros œufs

Gâteau au gingembre, recette classique dans un bain-marie:

Le fait est qu'avec un chauffage fort, ils peuvent s'éteindre. À ces fins, il est nécessaire de prendre une casserole de grand diamètre, composez environ 2/3 de l'eau et abaisser une casserole plus petite. Versez les œufs, le beurre, le miel, le sucre et le soda.
Mélanger et garder dans un bain-marie jusqu'à épaississement, en obtenant une masse homogène, luxuriante et mousseuse. Il doit devenir blanc après avoir ajouté du soda. Voir la farine, entrez dans une masse liquide et préparez une pâte collante. Pour qu'il soit plus petit que les lèvres aux mains, il est nécessaire de l'envelopper dans le film alimentaire et de le mettre au réfrigérateur, pendant environ 30 minutes. Une telle manipulation aide à coller moins la pâte, et il est plus facile de retrousser les gâteaux.
Une fois la bosse refroidie, il doit être retiré du réfrigérateur et divisé en 8 parties. Roulez les mêmes couches sur le tapis en silicone, ne cuire pas plus de 5 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Alors que les gâteaux sont encore plus chauds, fixez la forme ou le couvercle de la casserole, coupez les tasses du même diamètre. Faites attention, si vous attendez un peu, alors les gâteaux deviennent très secs et se brisent, il est donc presque impossible de les couper. Une crème pour la préparation et l'imprégnation de ce gâteau peut être utilisée n'importe laquelle.

Gâteau ryzhik: recette classique dans une casserole

Vous pouvez cuisiner des gâteaux dans une casserole, cela accélère le processus, bien qu'il ne soit pas long, car la base est cuite pendant environ 2-3 minutes, selon l'épaisseur de la couche. Vous pouvez faire l'option la plus simple dans une casserole.

Ingrédients:

3 gros œufs
70 g d'huile
70 g de miel
Environ 350 à 400 g de farine
180 g de sucre
15 g de soda

Cake Ryzhik, recette classique dans une casserole:

Il est nécessaire de mélanger tous les ingrédients à l'exception de la farine et de mettre un petit feu ou un bain-marie. Cuire jusqu'à ce que vous obteniez une masse luxuriante homogène de couleur brune. Beaucoup recommandent que le caramel se prépare initialement, faisant fondre le sucre avec le beurre.
Cela donne le plat fini de brun. Après cela, une bosse est divisée en environ 11 morceaux, roulée finement et frite dans une casserole sans huile jusqu'à ce qu'elle soit floue. Pour chaque couche, cela prendra environ 1 à 2 minutes. En aucun cas, le bâillement, les gâteaux ne brûlent rapidement.
Pendant qu'un gâteau cuit, déploiez ce qui suit, ne vous détendez pas, travaillez en mode accéléré. Une fois que toutes les couches sont prêtes, lubrifiez la crème choisie. L'option idéale et la plus simple est la crème sure avec du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir une autre crème.

Gâteau ryzhik: secrets de la cuisson

Maintenant, de nombreuses femmes au foyer expérimentent souvent dans les magasins en raison d'un grand nombre de produits dans les magasins, et ils préparent ce gâteau avec l'ajout de crème de fromage cottage, à partir de guimauves ou de masqueurs. De nombreuses femmes au foyer se plaignent que le gâteau ne se déroule pas toujours, et il ne sent pas si délicieux avec le miel. Cependant, les chefs expérimentés sont divisés par des secrets, comment préparer le gâteau le plus délicieux Ryzhik.

Cake Ryzhik, Secrets of Cooking:

Il est préférable de faire frire un sucre dans un récipient avec un fond épais, jusqu'à ce qu'une pâte brunâtre soit obtenue. Ce n'est qu'après que le sucre est épais, avec une agréable odeur de caramel, de l'huile est ajoutée et le mélange d'oeufs est progressivement administré. Ainsi, la pâte est brun foncé avec une odeur caractéristique de sucre brûlé, de caramel et de miel. Les couches finies sont très parfumées, avec un riche goût de caramel.
La pâte est toujours très collante, donc de nombreuses femmes au foyer ajoutent constamment plus de farine, c'est pourquoi elles obtiennent une masse en bois, ce qui est difficile à rouler, il se casse en train de cuisiner. Par conséquent, assurez-vous de vous rappeler que la pâte doit être visqueuse, collante. Vous pouvez réduire son collaboration au réfrigérateur au réfrigérateur. Cela simplifiera la préparation des gâteaux. Il n'est pas nécessaire de refroidir longtemps, environ 30 à 40 minutes.
Cela permet au test de devenir plus dense et de rester moins. Dans tous les cas, il est nécessaire d'ajouter un peu de farine sur le parchemin, de faire de même avec une tige à bascule. Il n'est pas recommandé de se dérouler sur la table, car la pâte s'en tient et devra recommencer. Ne coupez pas immédiatement des cercles de la pâte, attendez qu'ils soient cuits. Le fait est que les cercles prêts à l'emploi peuvent changer la forme du four en raison du chauffage, vous devrez donc travailler à nouveau avec un couteau.
Afin de ne pas faire le travail deux fois, immédiatement après la préparation des couches, utilisez le couvercle de la poêle ou un grand plat dans lequel vous collecterez le gâteau. Les Corges sont coupés chauds immédiatement après la cuisson, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un disque de pizza. Pour que le gâteau trempe bien et cuit avant de le placer dans le four, volez-le avec une fourchette ou faites des encoches avec un cure-dent, un couteau.
Cela permettra au test de bien cuire et d'éviter les bulles, l'apparition de vides. Assurez-vous de laisser les gâteaux refroidir complètement avant d'assembler le gâteau. En aucun cas, les gâteaux ne devraient avoir chaud, car après avoir appliqué la crème, une masse visqueuse serait obtenue, pas du tout comme un gâteau. Ne soyez pas découragé qu'après avoir refroidi, les gâteaux deviennent très secs et cassants. Ils devraient être comme ça.C'est pourquoi environ 12 heures devraient passer avant d'utiliser le dessert.

Cake Ryzhik: critiques

Il y a plusieurs problèmes auxquels les femmes au foyer sont confrontées dans la préparation du gâteau Ryzhik. Vous pouvez en apprendre davantage sur les avis.

Cake Ryzhik, critiques:

Olga. Je fais cuire le gâteau pendant 10 ans, en utilisant la recette de ma mère. Il s'est toujours avéré que depuis l'enfance, j'ai regardé les étapes de la préparation d'un dessert. Je l'aime à cause d'un goût de miel saturé spécifique, d'un arôme agréable et d'un faible coût. Pour l'imprégnation, je prends la crème anglaise, que j'achète dans des sacs et cuit en reproduisant dans du lait.

Svetlana. Ce gâteau a cuit plusieurs fois, et je peux dire que ce n'est pas enthousiaste. Le processus lui-même semblait très difficile pour moi, et deux gâteaux ont brûlé. Peut-être que j'ai dit aux gâteaux pendant très longtemps, donc ceux qui étaient au four ont brûlé. Je pense que pour préparer un gâteau similaire, vous devez tout faire très rapidement.

Foi. Je fais cuire une rousse en vacances, maintenant je complète les fruits. Pour l'imprégnation, j'utilise une crème sure ordinaire dans laquelle je mets des bananes et du kiwi. C'est une excellente option même pour les vacances d'hiver, car les fruits tropicaux sont disponibles dans chaque supermarché. Quand j'ai cuisiné pour la première fois, je n'ai pas réussi, car je faisais des gâteaux denses qui cuisent mal à l'intérieur, mais brûlaient à l'extérieur. Plus tard, il a commencé à rouler la pâte très subtilement, donc tout a fonctionné. Maintenant je le fais souvent cuire, ça prend peu de temps. Mais en train de cuisiner, je suis très fatigué, car il est nécessaire de déployer les couches très rapidement. Elle a adopté pour placer des couches immédiatement sur un tapis en silicone. Il est préférable qu'il y ait deux d'entre eux, tandis que l'on cuit, déploiez une nouvelle partie de la pâte sur la seconde. Il est peut-être préférable d'utiliser du papier parchemin, mais j'ai l'habitude d'appliquer des tapis pour presque toutes les cuisines.

Comment décorer le gâteau Ryzhik?

Habituellement, le gâteau est rarement complètement recouvert de mastic. Le dessert a l'air très à la maison, il est donc souvent décoré de miettes, de fruits. Pour savoir comment décorer le gâteau Ryzhik, vous devriez vous familiariser avec la photo.

De nombreuses recettes intéressantes peuvent être trouvées sur notre site Web:

N'utilisez pas de crèmes très épaisses pour lubrifier les gâteaux, comme le meilleuril s'agit d'utiliser des masses liquides, visqueuses, basées sur la crème sure ou le lait condensé, la crème pâtissière. Ces imprégnations sont très liquides, ils vous permettent donc de tremper complètement les gâteaux et de rendre la pâte sèche humide. Les crèmes basées sur la crème ou la graisse de vache ne conviennent pas. Puisqu'ils sont assez épais, ils trempent mal la base des gâteaux, en conséquence, le dessert se révélera sec.