La pâte Fil est une délicieuse recette de pas à la maison: des secrets de cuisine, pour quelle pâtisserie utiliser?

Vous voulez cuisiner quelque chose de spécial? Rendre la philosophie de la pâte et cuire au goût incroyable, des tartes croustillantes, du baklava, des tartes, etc. Les recettes de pas pour préparer la pièce se trouvent dans cet article.

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Si jamais vous vous trouvez en Grèce, à savoir dans des tavernes locales, assurez-vous d'essayer leur pâtisserie inhabituellement délicate. Et si vous allez dans un autre pays dans vos plans, vous devriez essayer la pâte selon la recette grecque.

Les Grecs préparent la pâte selon une recette spéciale, et il s'avère si mince que même le nom est - "Philon". Traduit du grec, cela signifie "feuille" ou "papier". Comment faire une telle pâte? Recherchez toutes les recettes et secrets de la cuisine dans cet article. Lisez plus loin.

Pâte à fil: secrets de cuisine

Les recettes de cuisson à partir de la pâte à philage sont courantes dans toute la péninsule des Balkans et ont des noms différents. Par exemple, en Turquie, la pâte est appelée - "Yufka", et en Serbie et le Monténégro - "Kore".

Mais quel que soit le nom, la particularité du test FIL est qu'elle est préparée sans ajouter de levure et déployée avec un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur 1 mm. Voici les secrets de la cuisine:

Pour si éclaircir la pâteLe moyen le plus simple est d'utiliser une machine spéciale.
Mais dans l'arsenal de la maison, il n'y a guère un tel équipement.
Vous devrez déployer un bascule avec du papier parchemin. La feuille de parchemin doit être de haute qualité pour que la pâte ne colle pas.
En plus de rouler avec un rouleau à pâtisserie, la pièce de test est toujours étirée à l'épaisseur souhaitée.

Tirez soigneusement pour ne pas se casser. Mais, si vous avez tout fait correctement et que vous mettez tous les ingrédients nécessaires, alors la pièce de travail s'étirera bien avec vos mains.
Les feuilles les plus minces sont pliées en plusieurs couches et sont utilisées pour les pâtisseries douces - diverses tartes, rouleaux sucrés, baks.

Il n'est pas moins délicieux d'utiliser le Philon pour créer des plats copieux. Si vous remplissez des convertisseurs de viande ou de fruits de mer, vous obtenez une excellente collation croustillante.

Délicieux philoster de pâte fait maison: recette de pas en pas avec photo

Une version inhabituelle de la préparation de la pâte Fil avec l'ajout de Semolina. La recette diffère en ce que la pâte est initialement assez liquide. Mais la cuisson sera savoureuse et croustillante. Voici une recette étape par étape avec une photo d'une savoureuse pâte de philo:

Ingrédients:

Farine de blé - 375 grammes
Sanny Cereal - 5 cuillères à soupe.
Eau bouillante
Sel - 1,5 c.

Recette étape par étape:

Versez de la farine, de la sémina et du sel dans le récipient, bien mélanger et commencez à ajouter un peu d'eau bouillie. La pâte doit se révéler être une consistance légèrement moins épaisse que les crêpes.

Mettez une grande casserole d'eau sur le poêle et portez à ébullition. Dès que l'eau bouillonne, mettez la casserole dessus. Si vous faites cuire la pâte de la manière habituelle, elle peut brûler.
Avec l'aide d'un pinceau, salissez rapidement la pièce dans une casserole ou une crêpe avec un revêtement anti-bâton, vous devez le faire rapidement et uniformément sur toute la surface. Vous pouvez également verser la pâte avec une cuillère ou une louche, si vous êtes sûr que vous pouvez faire un gâteau mince.
Dès que la feuille commence à blanchir et à exfolier sur les bords, retirez soigneusement la pâte et mettez-la sur une serviette mouillée.

Cuire le cuire jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée. Il est préférable d'utiliser des blancs frit à la fois, sinon mentant, ils deviennent fragiles. Regardez la vidéo comment les maîtres de cuisine préparent un tel blanc.

Vidéo: Fil Pâte - Recette à la maison

Filo de pâte grecque délicieuse: recette de pas en pas pour la cuisine à la maison

La vraie pâte grec délicieuse grec est préparée à partir d'un ensemble minimum de produits, les œufs ne sont pas ajoutés. Voici une recette étape par étape pour cuisiner à la maison:

Ingrédients:

Farine de blé - 480 grammes
Eau - 250 ml;
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
Sel - 1 c.
Vinaigre 9% - 1 c.

Recette étape par étape:

Préparez les produits nécessaires. La farine de blé est préférable de prendre la note la plus élevée et assurez-vous de tamiser avant l'utilisation. La pâte sera donc remplie d'air et deviendra plus tendre et souple. Il vaut mieux prendre l'eau bouillie et la chauffer un peu.
1 cuillère à café Dissolvez les sels dans l'eau tiède et versez-le dans la farine tamisée, ajoutez quelques cuillères d'huile d'olive et commencez à mélanger la pièce future.

Si vous avez une machine à pain, vous pouvez y pétrir la pâte. Sinon, pétrissez très intensivement avec vos mains jusqu'à un état homogène. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la farine afin de ne pas marquer la pâte.
Formez-vous une balle et battez-le bien sur la table pendant plusieurs minutes, cela donnera l'élasticité nécessaire.
Enveloppez la pâte dans le film alimentaire et prenez au moins le réfrigérateur 1 heure.
Retirez la pièce et coupez la pâte en plusieurs pièces, elle se déroulera approximativement 5-6 pcs. Chacun d'eux commence à se dérouler.

Pour rendre la pâte encore plus mince, étirez-la avec vos mains sur le poids jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.

Pliez les couches roulées sur le parchemin, roulez-la et envoyez-la au congélateur ou procédez à la cuisson de cuisson, car vous êtes pratique en ce moment.

Important: Contenu calorique du test phil de ces ingrédients au total 238 kcal pour 100 grammes de produit brut. Si vous choisissez une garniture faible pour le test, vous obtiendrez un plat très alimentaire qui ne blessera pas votre silhouette.

Filo de pâte mince turque: Recette étape par étape pour cuisiner à la maison

Le savoureux festat turc de Philo ou «Yufka» est aussi mince que la version grecque. Mais il diffère en plus lors de la préparation du yaourt. Voici une recette étape par étape pour la pâte à la maison:

Ingrédients:

500 grammes de farine senior
50 grammes de yaourt naturel
50 ml d'eau bouillie
1 cuillère à café Le sel
1 cuillère à soupe. vinaigre 9%

Préparation:

Ajouter le yaourt, le vinaigre et un peu de sel à la farine tamisée et commencez à mélanger.
Dans ce processus, versez un peu d'eau bouillie. La pâte ne doit pas être trop cool.

Roulez-le dans le ballon et envoyez-le au réfrigérateur pour 1 heure.
Retirez la pièce, séparez-vous de petits morceaux et roulez avec un rouleau à roulettes à un état transparent. En Turquie, la pâte est déployée par un bâton spécial en bois mince - une vente.

Une telle pièce peut être utilisée immédiatement ou faire frire chaque couche dans une casserole sèche. Prêt.

Pour préparer quoi que ce soit à partir de ces gâteaux, à partir de Baklava au miel croustillant, et se terminant par un rouleau délicat.

Tasty Fili pâte de Julia Vysotskaya: Recette étape par étape pour cuisiner

Délicieux philoster de pâte de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya Auteur de nombreux plats délicieux. Ses recettes sont utilisées pour cuisiner des aliments, même éminents cuisiniers de Russie et d'autres pays. Elle fait tout parfaitement et très savoureux. Voici une recette étape par étape pour faire une délicieuse pâte de philo de Julia Vysotskaya:

Pour la préparation, vous aurez besoin:

3 jaunes d'oeuf
450 grammes de farine de blé
200 ml d'eau
1 cuillère à café Le sel
1 cuillère à café vinaigre 9%
3 cuillères à soupe. huile végétale

Recette étape par étape:

Séparez les jaunes des protéines, nous n'aurons qu'à eux.
Dans le récipient, mélanger les jaunes avec du sel, du vinaigre et de l'eau chaude.
Suptez la farine sur la surface de travail, faites une récréation dedans et versez un mélange légèrement des œufs.
Ajouter 1 cuillère à soupe. Brincez de l'huile et vos mains commencent à pétrir la pâte.
Répétez le processus trois fois, en ajoutant 1 cuillère d'huile. En conséquence, une pâte élastique devrait se révéler.
Maintenant, frappez la pièce sur la table environ 50 à 60 fois pour qu'elle devienne élastique.
Puis retirez la pâte dans le réfrigérateur pour 1 heure.
Retirez la pièce et déroulez-vous dans la saucisse.
Couper approximativement 12 pièces identiques. Rouler chacun sur une serviette humide pour des couches minces, 1 mm.
Une serviette et un rouleau à pâtisserie doivent d'abord être saupoudrés de farine.

Placez les couches les unes sur les autres et enveloppez les couches pour la cuisson et enveloppez-la dans du parchemin. Maintenant, ils peuvent être placés dans le congélateur ou cuire de délicieux plats.

Que peut être préparé à partir d'une pâte en fibre sur une recette de maison: pour quelle cuisson pouvez-vous utiliser cette pâte?

Cuire à partir d'une pâte sans fixe sur une recette de maison

Ce qui précède est publié différentes recettes pour préparer la pâte du philo. Il doit être roulé finement avec un rouleau à pâtisserie, puis étiré avec vos mains, épaisseur avec une feuille de papier. Que peut être préparé à partir de la pâte à pâte feuilletée sur une recette de maison? C'est ce que la cuisson peut utiliser une telle pièce:

Pies avec différentes garnitures
Strudel avec des pommes
Baklava turc
Cuisson de fromage
Fil) pâte avec fromage cottage
Tartes
Cuisson chaleureuse avec de la viande
Fil) pâte et épinards
Un délicieux plat de la pâte à phil avec des cerises et d'autres.

De plus, vous pouvez faire une crème et faire un délicieux gâteau à partir d'une telle pâte feuilletée. Recettes de tous ces plats au-dessus et de la crème dans un autre article sur ce site.

Une recette pour un délicieux philoster de pâte, comme un fabricant: vidéo

Chaque femme au foyer semble que si elle fait un plat, comme un fabricant, cela se révèle beaucoup plus savoureux. Après tout, il est préparé par des professionnels. Mais ce n'est pas toujours le cas, généralement précisément les plats à la maison sont plus savoureux, nets et parfumés. Cependant, dans la recette du producteur, vous pouvez espionner la technologie de cuisson et les secrets. Ci-dessous, vous trouverez une vidéo d'une délicieuse pâte de la philo, comme chez le fabricant - nette et mince.