با چه غلات و چه آبگوشت آبگوشت جوشانده می شود: آیا شما نیاز به اضافه کردن خمیر گوجه فرنگی دارید ، چگونه جو را جایگزین کنید؟ اسرار پخت و پز یک رشوه خوشمزه: دستور العمل ها

با کدام غلات می توانید ترشی بپزید؟ در مقاله به دنبال گزینه ها ، دستور العمل ها و اسرار باشید.

محتوا

خیار شور و جو مروارید محبوب ترین ارتباط با آب نمک هستند. دستور العمل هایی وجود دارد که علاوه بر جو مروارید ، توصیه می شود برنج اضافه شود. اگر غلات اول طعم غنی و غنی را به Bribberry می بخشد ، سپس دانه های برنج محتوای کالری اضافی را جذب می کنند. ترشی رضایت بخش تر با گوشت خواهد بود. از هر کسی استفاده می شود: گوشت گاو بر روی استخوان ، فیله مرغ ، دنده های گوشت خوک ، بوقلمون ، اردک. دستور العمل های عجیب و غریب تر برای استفاده از گوشت ، ماهی یا گوشت زهره ارائه می دهد.

در وب سایت ما مقاله ای را در مورد موضوع بخوانید: "آیا من نیاز به اضافه کردن سیب زمینی به Hodgepodge دارم؟"واد خواهید فهمید که آیا این سبزی در چنین سوپ مورد نیاز است ، و نحوه طبخ یک Hodgepodge با سیب زمینی.

برای تهیه یک ترشی خوشمزه ، هر خانه دار دستور العمل ها و نکات جالب را جمع می کند. نوه های بزرگ ما آنها را به دختران خود منتقل کردند. آنها زودتر پختند و اکنون چنین سوپ را با لذت زیاد می پزند. در این مقاله اسرار تهیه چنین سوپ توضیح داده شده است. بیشتر بخوانید

اسرار پخت و پز یک رشوه خوشمزه

در آب نمک ، طعم ترش ، که داده می شود خیار شورواد تازه مناسب نیست! در موارد شدید ، آنها را می توان با میله های ترشی جایگزین کرد ، اما اگر حاوی سرکه نباشند. طعم تیز آب نمک تند ظرف را کاملاً خراب می کند. در اینجا اسرار پخت و پز یک رشوه خوشمزه است:

این سوپ باید طعم غنی و تند داشته باشد.
بسیاری از آشپزها مجموعه ای از سبزیجات را اضافه می کنند - جعفری ، شوید ، ریحان ، پاسترناک.
در حالت ایده آل با آب نمک ترکیب شده است ترسو.
خوشی این به بدن کمک می کند تا یک سوپ غنی را به خوبی یاد بگیرد.
گیاهان تازه یا خشک می شوند ، اما زمان تخمگذار متفاوت است.
ریشه (جعفری ، کرفس) وت لاروشکا شما باید با آبگوشت جوشانید. سبزیجات خرد شده را حدود ده دقیقه بپزید و خشک را در انتهای کت سوپ به همراه فلفل سیاه و سیر قرار دهید.
بسیاری از آشپزها هر دو نوع فضای سبز را مستقیماً به صفحه اضافه می کنند.

جالب هست: برای پختن ترشی به روش قدیمی ، استفاده کنید شلغم یا بی پروا.

به عنوان مثال ، گوشت از قسمت های مختلف بدن حیوان مناسب است ، به عنوان مثال ، بر روی استخوان مغزی و بریس. از استخوان شما یک ناوار خوب دریافت خواهید کرد و قطعه دوم آن را با چربی ها تأمین می کند. دستور العمل بودجه آب نمک یک آبگوشت گوشت بر روی گیتبلها یا کلیه ها است.

شما باید از قبل ریشه های سفید بپزید و سوپ را نیمه آماده کنید تا کمی بیشتر جوشانید. در غیر این صورت ، آبگوشت اشباع و رنگ را از دست می دهد.

با چه غلات و چه آبگوشت می تواند آب نمک جوش کند؟

قبل از پختن آب نمک ، نوع آبگوشت انتخاب می شود. انتخاب سایر محصولات به آن بستگی دارد. می توانید یک آبگوشت گوشت گاو یا روی دنده های دودی گوشت خوک درست کنید. این جو ابتدا به طور جداگانه جوشانده می شود تا نیمی از آن را بپوشانید ، و سپس به آبگوشت گوشت اضافه می شود تا رنگ مایع آبی بی مزه و زشت در سوپ دریافت نشود. دستور العمل سنتی برای مردم روسیه ، ترشی روی کلاه مروارید باس با خیار سائور است.

در زیر چندین دستور العمل مختلف پیدا خواهید کرد. همه آنها در پخت و پز خوشمزه و ساده هستند.

جو را برای آب نمک خیس کنید یا نه: جو مروارید موجود در سوپ چقدر است؟

غلات بازنشستگی برای کودکان و بزرگسالان فواید زیادی دارد. کسانی که جو را دوست ندارند ، به سادگی می ترسند که پخت و پز از این غلات یک روز کامل را از بین می برد. غلات را برای مدت طولانی گناه کنید و به ویتامین ها و مواد معدنی حفظ می شوند.

چگونه می توان جو را برای سوپ به درستی جوش داد؟ پخت و پز چقدر است؟

زمان پخت و پز جو مروارید به روش خیساندن ، کیفیت محصول و روش پخت و پز بستگی دارد.
اگر آن را خیس نکند ، آن را پخته می شود 60 دقیقهواد اگر خیس کنید ، پس از آن به مدت ده دقیقه کاهش می یابد.
برای یک سوپ آب نمک ، جو مروارید تهیه شده است طی 1 ساعتاما لزوماً در مایع سرد شسته و خیس شده است به مدت 3 ساعت
در یک اجاق گاز آهسته ، میانگین زمان پوشش جو مروارید است پنجاه دقیقهواد پس از آن محصول برای آمادگی بررسی می شود هر پنج دقیقه
گروه "در کیف" تهیه شده است حدود چهل دقیقه پس از پخت و پز ، محصول جوش داده شده را بشویید.

شورای آشپزی: برای سوپ ، جو مروارید می تواند در یک تابه پیش از آن باشد. غلات تمام شده آبگوشت را در آب نمک شفاف نگه می دارد.

نسبت: سه فنجان آب برای 1 فنجان جو مروارید گرفته شده است.

دستور العمل آشپزی کروپ:

دانه ها را به خوبی در زیر شیر آب در یک قلاده یا غربال بشویید.
یک قابلمه را با آب قرار دهید و در امتداد پایین صاف کنید.
پس از روشن کردن گاز ، منتظر جوش باشید.
سوئیچ را روی مشعل به حداقل مقدار کاهش دهید.
ظرف را با درب بپوشانید.
بگذارید جوش بیاید. اگر در زمان لازم جو هنوز نرم نیست ، ده دقیقه جوش دهید.

چگونه یک جو را برای دنده آب نمک سریع بپزیم؟

مرتب سازی کنید ، غلات را بشویید.
در یک کاسه عمیق ، آن را با آب از شیر آب بریزید.
بگذارید سی دقیقه بایستد.
غلات را به همراه مایعی که در آن خیس شده بود داخل قابلمه قرار دهید و آب جوش داغ (200 میلی لیتر) بریزید.
آتش قوی را روشن کنید ، بگذارید جوش بیاید.
گاز را برای حداقل مقدار کاهش دهید.
حدود نیم ساعت بجوشانید.
سوپ را قرار دهید.

Palvka دانه های جو جلا داده شده و صیقلی است. نام غلات از کلمه ناشی می شود "مروارید"معنیش چیه "مروارید". دانه های با کیفیت بالا از غلات جو مروارید سفید یا با رنگ زرد مایل به زرد و شکل بیضی شکل دارند. بیت خشک به راحتی با یک قاشق به هم می خورد. در 100 گرم. جو مروارید شامل:

سنجاب ها: 2.4 گرم
چربی: 0.5 گرم
کربوهیدرات ها: 28.2 گرم
محتوای کالری: 123 کیلو کالری

جو حاوی b ، A ، K ویتامین هاواد از مواد معدنی موجود در آن وجود دارد: منیزیم ، سلنیوم ، روی ، منگنز ، آهن ، کلسیم ، کولین ، فسفر ، سدیم ، پتاسیمواد ترشی منبع غنی فیبر است و مدت طولانی احساس سیری می کند. در اصل ، آن را بعد از تعطیلات تهیه می شود تا به تدریج از غذاهای چرب شیر بگیرد.

چگونه جو را در آب نمک جایگزین کنیم؟

می توانید هر غلات دیگری را در ترشی جایگزین کنید.

هر غلات طعم خاصی به آب نمک می بخشد. چگونه جو را در آب نمک جایگزین کنیم؟ در اینجا لیستی از غلات وجود دارد:

برنج
گندم سیاه
ارزن
غلات
بلغور

گندم سیاه و برنج محصولات جهانی هستند که برای جایگزینی جو عالی هستند. می توانید حتی از مازاد فرنی عصر استفاده کنید. غلات جو سوپ را به طور ضعیف اشباع می کند ، اما برای کسانی که وزن خود را دنبال می کنند مناسب است. اگر انتخاب روی هرکول افتاد ، باید پوسته ها دقیقاً مواردی را که نیاز به جوشانده (بدون شیرین شدن) دارند ، گرفت و نه فقط آب جوش را ریخت.

چگونه گوشت با Croup برای آب نمک ترکیب می شود؟ بیشتر بخوانید:

کلیه و گوشت گاو - جو مروارید
بوقلمون روده ، مرغ - برنج
اردک و غاز - جو
ترشی گیاهی - گندم سیاه ، برنج

مجموعه استاندارد مواد لازم برای Navar سبزیجات در آب نمک. پیاز ، هویج ، خیار ، زیتون یا زیتون ، غلات ، قارچ.سبزیجات برای آبگوشت در یک خورش سرخ می شوند. سفارش کلاسیک است: پیاز ، هویج و سپس خیارها به آنها اضافه می شود.اگر پرده ها نیاز به نمک بودن داشته باشند ، در حین پخت و پز گوشت این کار انجام نمی شود. نمک فقط بعد از اضافه کردن سرخ کردن.

در وهله اول گوشت به یک تابه پرتاب می شود. آن را شسته ، تحت درمان ، ریخته شده با مایع و آتش شدید قرار می دهد. آماده سازی هر مرحله از آب نمک باید کنترل شود. پس از شروع جوش ، کف با یک قاشق برداشته می شود. آنها آتش را کاهش می دهند و حدود یک ساعت جوش می خورند.

آیا لازم است خمیر گوجه فرنگی را به ترشی اضافه کنم؟

آب نمک باید با خامه ترش خانگی سوخت گیری شود ، اما بسیاری از آشپزها یک گوجه فرنگی را اضافه می کنند. چسباندن در روند دم کردن. هر گوجه فرنگی برتر مناسب است. دو یا سه قاشق کافی است. ماکارونی با برنج خوب پیش می رود. این سوپ یک رنگ خوشمزه و قرمز مایل به قرمز خواهد بود.

سوپ و فرنی کلم: یک دستور العمل کلاسیک برای یک سوپ آب نمک با جو و خیار شور

سوپ خوشمزه مطابق دستور العمل مادربزرگهای ما که دوست داشتند صحبت کنند به دست می آید "Swers and Porridge - غذای ما"واد در آبگوشت گوشت گاو پخته می شود. در اینجا یک دستور العمل کلاسیک برای یک سوپ آب نمک با جو و خیار شور وجود دارد:

در سه لیتر آب شما نیاز خواهید داشت:

حرامزاده گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم
پیاز - 1 رایانه. (بزرگ)
هویج - 2 رایانه.
ترشی بشکه - 3 قطعه.
Palovka - 40 گرم.
سیب زمینی - 3 قطعه.
راس روغن - 2 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
Lavrushka - 3 رایانه.
فلفل سیاه با نخود فرنگی - 5 قطعه.
شاخه های سبز شوید و جعفری - برای طعم دادن

دستور آشپزی:

غلات را درمان کرده و 3 ساعت آب بریزید.
گوشت را بشویید ، فیلم ها را برداشته و رگها را بردارید ، در یک ظرف مینای دندان قرار دهید. آب بریزید و بگذارید روی حرارت زیاد جوشانده شود.
کف را بردارید. گاز را تضعیف کنید. 2 ساعت بجوشانید.
محصول نهایی را برداشته ، پالپ را از دانه ها جدا کرده و به مکعب ها برش دهید.
در یک کاسه تا کنید ، با یک درب بپوشانید و بگذارید.
در قطعات کوچک پیاز تمیز و خرد کنید.
هویج را بشویید ، روی صفحه فناوری تمیز و رنده کنید.
روغن را در خورش حل کنید. پیاز را پرتاب کرده و سرخ کنید تا نیمی از آن بپوشید. هویج را قرار دهید. سرخ کنید تا طلایی شود.
خیارها را به نوارهای برش دهید.
به مدت نیم ساعت در یک قابلمه (همراه با سبزیجات یا جداگانه) بیان کنید و اضافه کنید 1/3 هنر. اب.
غلات خیس شده را بگیرید ، دوباره بشویید و بپزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید.
وقتی آبگوشت جوش می خورد ، سیب زمینی و غلات را قرار دهید.
منتظر جوش مکرر و جوش باشید 25 دقیقه.
سبزیجات سرخ شده و خیار را قرار دهید. در صورت لزوم ، آب نمک را اضافه کنید. بیش از هفت دقیقه بجوشانید.
آخرین گوشت را اضافه کنید. سوپ را نمک بزنید ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل و لاوروشکا را پرتاب کنید.
دو دقیقه بعد ، گاز را خاموش کنید. بگذارید تا نیم ساعت در زیر درب تزریق شود.

با خامه ترش داغ سرو کنید.

ویدئو: برازور لنینگراد. خیلی خوشمزه!

نحوه طبخ سوپ ترشی در اجاق گاز آهسته با دنده های گوشت خوک: دستور العمل

Multicar ناجی یک معشوقه مدرن است. حتی اگر یک آشپز بی تجربه در مقطعی از یک دستور العمل پیچیده اشتباه شود ، Multicooker از بین می برد که این ظرف به صورت غیر قابل خوردن خواهد بود. از جمله ترشی سوپ در یک اجاق گاز آهسته بسیار سریعتر جوش می یابد و باعث صرفه جویی در وقت گرانبها می شود. این "تخته معجزه" از دمای لازم پشتیبانی می کند و محصولات یک بار دیگر جوش نمی خورند. چگونه آب نمک را در یک اجاق گاز آهسته با دنده های گوشت خوک بپزیم؟ در اینجا نسخه است:

برای یک تابه سه لیتری ، شما نیاز خواهید داشت:

دنده های گوشت خوک - 500 گرم.
سیب زمینی - 5 قطعه.
Palovka - 2 قاشق غذاخوری
یک هویج با اندازه متوسط
خیار شور - 3 قطعه.
پیاز -1 کامپیوتر.
گوجه فرنگی. ماکارونی - 1 قاشق غذاخوری.
ترشی خیار
فلفل سیاه
شاخه های سبز شوید و جعفری

در این دستور العمل ، نمک لازم نخواهد بود ، زیرا آب نمک طعم آن را تنظیم می کند. اگر خیارها خیلی شور هستند ، می توانید بدون آب نمک انجام دهید.

این کار را انجام دهید:

همانطور که در بالا نشان داده شده جو مروارید را آماده کنید.
پوست را از سبزیجات بشویید و پوست بگیرید: سیب زمینی ، هویج و پیاز.
پیاز را در قطعات کوچک خرد کنید ، هویج ، سیب زمینی را با مکعب مالش دهید.
گوشت را بشویید و درمان کنید. قطع كردن.
یک کاسه چندکره را آماده کنید.
پرتو را با هویج در روغن در حالت "سرخ کردن" به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. حجم را اضافه کنید. خمیر
مخلوط کردن. خیار خرد شده را قرار دهید.
گوشت را در همان حالت پرتاب کنید.
مخلوط کردن. سیب زمینی و جو را اضافه کنید.
فلفل. چند دقیقه هم بزنید و عرق کنید.
دستگاه را در حالت آماده به کار قرار دهید. سرخ کردن را با آب بریزید.
آب نمک را به طعم اضافه کنید. از همه مهمتر ، روکش نکنید!
چند ساعت در "سوپ" یا "خاموش کردن" بپزید.
در پایان ، یک Lavrushka و سبزیجات تازه اضافه کنید.

این دستور العمل فقط با کلاسیک متفاوت است زیرا تمام سبزیجات و گوشت از قبل پخته می شوند و سپس با آب ریخته می شوند. نگران نباشید که به همین دلیل سوپ کار نخواهد کرد. بریبری ها سلیقه خود را از دست نمی دهند ، اما حتی بهتر خواهد بود.

چگونه می توان برنج برنج برنج را با کلیه ها پخت: دستور العمل ، چه مقدار برنج در یک سوپ پخته می شود؟

چرا اگر می توانید فرنی برنج را در شب در ترشی آینده باقیمانده با جو به هم بزنید؟ برنج آماده پس از جوشاندن مواد دیگر در آبگوشت قرار می گیرد. برنج جوشانده برای سطح دمای محصولات دوباره آب گرم شده است و در غیر این صورت ترشی را با قوام چسبناک خود خراب می کند. اگر فقط برنج خشک وجود داشته باشد ، آن را شسته می شود و همچنین جو مروارید برای از بین بردن خاک و ناخالصی های دیگر. غلات شسته شده را درون آبگوشت جوشانده جلوی سیب زمینی ها بریزید.

زمان کل پخت و پز برنج در آبگوشت نیم ساعت است.

این غلات نشاسته را درون آبگوشت آزاد می کند و مایع را جذب می کند و در هنگام جوشاندن آب نمک در اندازه افزایش می یابد. برای اینکه در پایان فرنی ضخیم نشوید ، لازم است که نسبت ها را به درستی محاسبه کنید. آب نمک با برنج در یک زمان تهیه می شود. با گرمایش مکرر ، غلات جوشانده می شوند. بنابراین ، تعداد محصولات به اندازه یک دستور العمل کلاسیک بزرگ نیست.

پیچیدگی آماده سازی یک برینستال با برنج و کلیه ها به طور متوسط \u200b\u200bاست. همراه با تهیه غلات و کلیه ها ، حدود سه ساعت طول خواهد کشید.

چگونه می توان یک سوپ برنج را با کلیه ها جوشاند؟ در اینجا نسخه است:

عناصر:

سیب زمینی جوان - 3 قطعه.
هویج - 1 رایانه.
خیار شور - 2 قطعه.
برنج طولانی - 70 گرم.
کلیه - 250 گرم.
گوجه فرنگی. ماکارونی - نصف لیوان
راس روغن
فلفل - برای طعم دادن
لاروشکا

این کار را انجام دهید:

کلیه ها باید دو ساعت خیس شوند.
آنها را تمیز کرده و جوش دهید.
برنج را بشویید و آب سرد بریزید.
در حالی که برنج خیس شده است ، سبزیجات را آماده کنید. پیاز و هویج را به هر قالب برش دهید.
پیاز را با هویج به بالا بروید. روغن
خیار را برش داده و با هویج به پیاز پرتاب کنید.
پنج دقیقه استو.
گوجه فرنگی را بریزید. چسباندن ، پنج دقیقه بجوشد.
آتش و فلفل را خاموش کنید.
برای این دستور العمل ، فقط به یک لیتر آب نیاز خواهید داشت. یک گلدان آب را روی آتش بگذارید.
منتظر جوش باشید ، برنج و سیب زمینی خرد شده را درون نوار پرتاب کنید.
کلیه ها را اضافه کنید. فراموش نکنید که کف را بردارید.
برای پنج تا هفت دقیقه. تا پایان پخت و پز ، سبزیجات سرخ شده و لاوروشکا را دراز بکشید. شما نمی توانید نمک کنید.
به جوش بیاورید. بگذار من دم کنم.

سوپ خوشمزه با برنج و کلیه آماده است. نوش جان!

ویدئو: ترشی سوپ با برنج. دستور العمل کلاسیک

ترشی گیاهی: دستور العمل

نسخه گیاهی آب نمک یک غذای رژیم غذایی محسوب می شود. پخت و پز ساده ترین است ، زیرا نیازی به آشفتگی با گوشت ندارید. جالب اینجاست که در دستور العمل توصیه می شود آب گوجه فرنگی را مصرف کنید ، نه چسباندن. یک ترشی وگان خوب در گرما. طعم و مزه ترش و قدرت می بخشد. اضافه کردن جو یا غلات دیگر به سوپ تابستانی لازم نیست. در اینجا نسخه است:

به دو لیتر آبگوشت سبزیجات نیاز دارد:

سیب زمینی - 400 گرم.
خیار شور - 300 گرم. + نمک خیار 200 میلی لیتر.
هویج بزرگ
سر پیاز
راس روغن برای سرخ کردن
نمک و فلفل برای چشیدن

دستور العمل مرحله -مرحله:

سیب زمینی ها را با میله ها بشویید ، تمیز کنید و برش دهید.
آشپز را در یک قابلمه با آبگوشت سبزیجات قرار دهید.
پیاز را تمیز کرده و خرد کنید.
هویج را روی یک رنده درشت بشویید ، تمیز کنید و رنده کنید.
با یک پرتوی در یک قابلمه سرخ کنید.
خیارها را برش داده و به کباب اضافه کنید.
سبزیجات را برای چند دقیقه لعنتی. و به آبگوشت منتقل کنید.
سوپ را بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
در ده دقیقه تا زمان آمادگی ، با آب نمک از خیارها رقیق شوید.

سوپ حدود یک ساعت تهیه شده است. ظرف تمام شده را با شاخه های سبز ریز خرد شده از شوید یا جعفری و خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

نحوه پخت سوپ یک آب نمک از قارچ های خشک و جو: دستور العمل

مؤمنان مدتهاست که در روزهای روزه ، گوشت را با قارچ جایگزین می کنند. انواع سرشار از پروتئین انتخاب شده است - سفید ، کره و سایر موارد. در پاییز می توانید یک محصول قارچ را جمع کنید ، خشک و آب نمک را روی قارچ های خشک شده در زمستان بپزید.

چه قارچ هایی را می توان در ترشی گرفت؟ Champignons عطر و بوی ضعیفی دارد ، بنابراین نباید به سوپ اضافه شود. اگر قارچ به برش ها بریده شود و خشک شود ، طعم آن بهبود می یابد 15 دقیقه روی ورق پختواد دمای فر - 180 درجهواد در اینجا کدام قارچ مناسب است:

قارچ سفید
تدارکات
چانترل
روغن
عرضه
قرمز
معلق
بد بو

روش پخت و پز قارچ در Bribberry متفاوت است. روی خشک - آبگوشت درست کنید و تازه با سبزیجات به سوپ اضافه شود. چگونه می توان یک آب نمک آب نمک از قارچ های خشک و جو مروارید را جوش داد؟ در اینجا نسخه است:

به دو لیتر آب نیاز دارد:

قارچ تازه - 300 گرم. یا 50 گرم خشک شده
سیب زمینی - 50 گرم.
هویج - 1 رایانه.
پیاز (شلغم) - 1 سر
نمک خیار - ¼ فنجان
Palvka - ½ فنجان
Lavrushka - 2 قطعه.
فلفل سیاه (نخود فرنگی) - برای طعم دادن
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

این کار را انجام دهید:

جو را زیر آب جاری بشویید.
به مدت 20-40 دقیقه بپزید.
قارچ های تازه را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات برش دهید. قارچ های خشک شده را از قبل آماده کنید: آب جوش را بریزید و خیس کنید در 8-10 ساعتواد در همان آب ، نیم ساعت بپزید.
هنگامی که آبگوشت قارچ جوش می خورد ، سیب زمینی ها را در آن قرار دهید ، توسط برش ها تمیز و خرد شده است.
هفت دقیقه بپزید.
پرتو را با هویج در روغن تمیز کرده و سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید. هشت دقیقه بپزید.
بشکه های شور را ریز خرد کرده یا رنده کنید.
به آبگوشت جوش اضافه کنید.
جو را درون سوپ قرار دهید. فلفل و آب نمک را اضافه کنید ، به طور مداوم سعی کنید تا بیش از حد از آن استفاده نکنید.
هفت دقیقه بپزید.

معطر ترین و ثروتمندترین سوپ در چانترل ها یا قارچ های سفید خواهد بود.

Brier with Chicken and ارزن: دستور العمل ، ارزن در سوپ چقدر است؟

در غذاهای قدیمی اسلاوونیک ، یک رشوه "کالیبر" نامیده می شد که از گوشت ، ماهی یا مرغ تهیه می شد. گاهی اوقات خاویار به آبگوشت اضافه می شد. نیکولای واسیلیویچ گوگول نوشت: "ترشی یک پای مرغ با فرنی ، آب نمک و تخم مرغ خرد شده است." اکنون مرغ موجود در آب نمک به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد ، اما این پرنده در آشپزی روسی محبوب ترین است. خرید آن از همان دنده های گوشت خوک یا کلیه آسانتر است. یک برینک با مرغ و ارزن یک گزینه بودجه است.

ظروف آزاد به کاهش وزن بیش از حد و کاهش سطح کلسترول "بد" کمک می کند. غلات با کیفیت بالا رنگ روشن و طلایی دارند و به هیچ وجه نباید سفید باشد. ارزن بیش از یک سال ذخیره می شود. اگر از تاریخ انقضا فراتر رفته باشد ، سوپ را تلخ می کند.

ارزن در سوپ چقدر پخته می شود؟ بیشتر بخوانید:

در ارزن ، غلات سیاه ممکن است در صورت عدم برداشتن روی دندان ها بریزند.
بعد از عبور از غلات ، باید با آب ریخته و شسته شود.
نرخ بر روی یک الک کوچک. روش را چندین بار تکرار کنید.
برای خلاص شدن از شر یک فیلم چربی ، ارزن به مدت بیست دقیقه خیس می شود.
آب پس از شستشوی مکرر باید تمیز باشد. سپس غلات آماده پخت و پز است.
ارزن موجود در سوپ از جو مروارید و برنج قوی تر می شود - به اندازه پنج بار! قبل از نرم شدن حدود چهل دقیقه پخته می شود.

مرغ را از هر قسمت از پرنده بگیرید: باسن ، فیله ، بال و غیره. مناسب و روده در اینجا دستور آب نمک با مرغ و ارزن آورده شده است:

اجزای آب نمک با ارزن و مرغ 2.5 لیتر آب:

مرغ - 500 گرم.
سیب زمینی با اندازه متوسط \u200b\u200b- 3 قطعه.
نمک خیار - 200 میلی لیتر.
خیار نمکی - 3 قطعه.
هویج بزرگ - 1 رایانه.
قاشق غذاخوری 3-4
شلغم پیاز - 1 رایانه.
روغن گیاه - برای سرخ کردن
رایانه های Lavrushka-2-3.
نمک ، فلفل معطر - برای طعم دادن

این کار را انجام دهید:

آبگوشت مرغ را از قبل جوشانده کنید. آب سرد را درون ظرف مینای دندان بریزید ( 2.5 لیتر) و گوشت آماده شده را قرار دهید. کف را برداشته و اجازه ندهید که جوش قوی شفاف شود. یک ساعت یا یک و نیم بیش از حرارت کم بپزید.
ارزن شسته شده را به آبگوشت پخته شده اضافه کنید.
سیب زمینی های خام را بشویید و تمیز کنید. به سوپ اضافه کنید. پختن 25 دقیقه.
پیاز را به شفافیت سرخ کنید. هویج را تمیز کرده و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. این راز سوپ خواهد بود. یک قسمت را روی یک رنده ، قسمت دوم - برش به نوارها و سوم با دایره ها بمالید. در صورت لزوم برای ریختن روغن ، با پیاز لعنتی.
خیارها را برش دهید. پنج دقیقه با هویج و پیاز مخلوط کنید.
سوپ به دست آمده با کباب کردن را فصل کنید.
آب نمک را اضافه کرده و به جوش بیاورید. می توانید یک لیوان آب رقیق کنید.
فلفل و یک برگ خلیج بگذارید. گاز را برای چند دقیقه نگه دارید. و خاموش
بگذارید تا ده دقیقه تزریق کنید.

خانوارها قطعاً چنین دستور العمل های غیر معمول رشوه خواری را ارزیابی می کنند. آن را با خامه ترش ارائه دهید.

ویدئو: بریلیر با جو. دستور العمل با مرغ

دستور العمل Brirer Pickered

کباب گوشت گاو گوشت به عنوان پادشاه شام \u200b\u200bیا شام جشن ترشی می کند. این غذای اول و دوم را همزمان ترکیب می کند. داستانها از قبل از فروشگاه گوشت خرد شده تهیه می شوند ، یعنی دیگر نیازی به تهیه آبگوشت گوشت نخواهید بود. در اینجا یک دستور آب نمک با کباب وجود دارد:

چهار لیتر آب مورد نیاز خواهد بود:

معدن گوشت گاو - 500 گرم.
Palvka - 80 گرم.
سیب زمینی - 100 گرم.
هویج - 1 رایانه.
خیار (شور) - 5 قطعه.
تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
گوجه فرنگی. ماکارونی - 4 قاشق غذاخوری.
نمک خیار - 1 فنجان
شوید و جعفری خشک - به طعم
lavrushka - به طعم
نمک

این کار را انجام دهید:

به مدت هشت ساعت جو را بشویید و خیس کنید.
در آب جوش قرار دهید. در یک تابه بپزید.
Lavrushka خشک را اضافه کنید در 20 دقیقه تا جو مروارید تمام شده. غلات را بجوشانید 30 دقیقه.
از یک پرتو ، هویج و خیار سوخت گیری کنید. پس از عبور ، یک گوجه فرنگی اضافه کنید. چسباندن و آب نمک در یک تابه. پنج دقیقه بیان کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید.
از قبل گوشت خرد شده را از بین ببرید.
یک تخم مرغ خام را درون آن سوار کنید ، نمک و چاشنی ها را قرار دهید. کباب های کور و کور را مخلوط کرده و کور کنید.
سیب زمینی ها را درون سوپ قرار داده و تا نیمه خوردن بپزید.
روی کباب های گوشتی قرار دهید.
در پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز سبزیجات را اضافه کنید.
فلفل ، نمک برای طعم دادن و خاموش کردن گاز.
ده تا بیست دقیقه اصرار کنید.

راسولنیکی را می توان برای زمستان در بانک ها برداشت کرد. زنان خانه دار استوایی حتی در دستور العمل های خیالی از باغ خود حتی از باغ خود استفاده می کنند. نیازی به استریل کردن قوطی برای سوپ نیست ، زیرا محتویات را به صورت گرم پر می کنید.

برای انجام این کار ، جو را به طور جداگانه بجوشانید و سبزیجات را تهیه کنید.
سپس همه چیز را در یک تابه قرار دهید و از آن بایستید 15-20 دقیقهواد این مخلوط را بچرخانید.
در زمستان ، آبگوشت گوشت جوش داده شده ، محتویات یک قوطی نیمه لیتری را قرار دهید ، سبزیجات ، خیارهای شور را اضافه کنید.
آماده.
با تشکر از قطعه کار ، شما را فقط در چند دقیقه ترشی می پزید.
چنین غروب خورشید بی ارزش است و وقت شما را صرفه جویی می کند.
برای شروع پخت و پز سوپ از یک قوطی ، مخلوط باید دم کند.

اگر نمی خواهید وقت خود را برای تهیه آبگوشت گوشت هدر دهید ، می توانید یک خورش را از قبل تهیه کرده و به طور جداگانه بچرخانید ، یا گوشت تمام شده را با جو و سبزیجات بیرون بیاورید و همچنین جمع شوید. به طور کلی ، می توانید برای اولین ظروف برای زمستان در بانک ها چاشنی کنید - در هنگام پخت و پز بسیار مناسب است و بسیار صرفه جویی می کند. نوش جان!