در این مقاله به شما می گوید که چه تفاوتی باعث می شود شکلات داغ و نوشیدنی شیر بر روی کاکائو جوش داده شود. در اینجا دستور العمل هایی برای تهیه کاکائو داغ بر روی شیر چگال ، شیر ، خامه با نشاسته پیدا خواهید کرد.
محتوا
کاکائو و شکلات داغ: تفاوت چیست؟
هرکسی که عاشق شکلات های گرم یا سرد و نوشیدنی های شیر و شیر باشد ، حداقل یک بار در زندگی خود ، در مورد تفاوت بین کاکائو معمول و شکلات داغ فکر می کرد. در واقع ، احساسات طعم و مزه از هر یک از نوشیدنی ها برداشت های مختلفی را به وجود می آورد. اساسی ترین تفاوت که در دو نوشیدنی وجود دارد ، راهی برای تهیه آنها است.
"شکلات داغ" واقعی از پودر کاکائو تهیه نشده است ، بلکه معمولی ترین شکلات طبیعی (کاشی یا خرده) است. این نوشیدنی فقط باید به صورت خامه ای پخته شود: شیر یا خامه از هرگونه چربی. "شکلات داغ" اصلی باید ضخیم و چسبناک باشد. این یک نوشیدنی چربی ، "سنگین" و زیاد است ، زیرا به همراه چربی شیر به آن نیز روغن کاکائو اضافه می شود که تقریباً 50 ٪ شکلات است).
جالب: شکلات داغ واقعی از نوشیدنی های گرم بالاترین است ، یک قسمت حاوی تقریباً 260 کیلو کالری (200 میلی لیتر) است.
کاکائو مورد علاقه و آشنا نوشیدنی است که از دانه های لوبیا دریافت می شود (همان پودری که مردم برای خرید در فروشگاه ها استفاده می کنند). این کیک پس از فشردن جرم کاکائو و چربی موجود در آن بیش از 10 ٪ بدست می آید. بنابراین ، نوشیدنی چندان زیاد نیست (از حدود 30 تا 50 کیلو کالری). قوام نوشیدنی بسیار مایع است. شما می توانید کاکائو را روی آب یا شیر بپزید ، شکر به خواست اضافه می شود (همراه با این ، مقدار کالری نیز رشد می کند).
شکلات داغ از پودر کاکائو و شیر: دستور العمل
در اصل ، اگر زحمت نمی کشید که "شکلات داغ" اصلی حتی از پودر و شیر معمولی کاکائو تهیه شود. شما به حداکثر شیر چربی و یک بسته کامل کاکائو و همچنین شکر برای طعم نیاز خواهید داشت.
شما مفید خواهید بود:
- شیر (چربی) -0.5 ل. (دو لیوان)
- کاکائو -150-200 گرم.
- قند -چندین قاشق غذاخوری طعم
- دارچین- 0.5 قاشق غذاخوری (اگر دوست ندارید نمی توانید اضافه کنید)
- ونیلین -0.5-1 قاشق غذاخوری (اگر دوست ندارید نمی توانید اضافه کنید)
- چند تکه شکلات(اگر وجود دارد)
آشپزی:
- شیر
- شکر را در شیر حل کنید
- وانیلین را اضافه کنید
- کاکائو را بریزید ، کاملاً مخلوط کنید
- چند مکعب شکلات را درون شیر پرتاب کنید
- به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، کاملاً مخلوط کنید.
- دارچین را اضافه کنید
- نوشیدنی باید 10 دقیقه دم کند
- فقط قسمت فوقانی را درون فنجان بریزید ، زیرا ممکن است کاکائو در پایین باقی بماند.
شکلات داغ از شیر متراکم و کاکائو: دستور العمل
برای تهیه شکلات داغ خوشمزه ، لازم نیست کاشی شکلات را گرم کنید. شما می توانید از دستور العمل نوشیدنی تهیه شده بر اساس شیر چگالش استفاده کنید که چگالی و شیرینی لازم را به نوشیدنی می بخشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر تغلیظ شده -1 بانک (240-250 میلی لیتر ، یک محصول با کیفیت را از شیر کامل انتخاب کنید).
- کرم رنگ -200 میلی لیتر (میانگین یا چربی زیاد 25 ٪ -35 ٪).
- کاکائو -100-150 گرم (پودر کاکائو)
- ونیلین -چند خرج کردن
- دارچین -خرچنگ
آشپزی:
- در یک قابلمه یا قابلمه ، کرم را گرم کنید ، اما به جوش نروید.
- شیر متراکم را با دقت همه چیز را کاملاً با یک شلاق مخلوط کنید.
- وانیلین و دارچین را اضافه کنید
- کاکائو را اضافه کرده و کاکائو را بپزید ، چند دقیقه کاملاً مخلوط کنید.
- بگذارید کمی قبل از سرو خنک شود.
شکلات داغ خامه و کاکائو: دستور العمل
خامه (نه شیر) به شما امکان می دهد تا شکلات داغ خوشمزه را بپزید ، و آن را چگالی و چربی ترجیح می دهد. کرم را می توان از هر مقدار چربی استفاده کرد ، ضخیم تر آنها - ضخیم تر نوشیدنی.
شما نیاز خواهید داشت:
- کرم 25 ٪ -500 میلی لیتر (دو قسمت از نوشیدنی را تهیه کنید)
- قند -چندین قاشق غذاخوری طعم
- ونیلین -چند خرج برای طعم دادن
- دارچین -یک خرج (اختیاری)
- کاکائو -100-150 برای طعم دادن (امتحان کنید)
آشپزی:
- کرم را روی آتش قرار دهید اما به جوش نروند تا آنها پیچیده نشوند.
- شکر را در خامه داغ حل کنید
- وانیلین و کیک را اضافه کنید
- در صورت وجود ، می توانید چند قطعه شکلات را حل کنید ، این طعم را بهبود می بخشد و نوشیدنی را به اصل می رساند.
- اگر کرم جوشانده شده است - از روی حرارت بردارید و دوباره آن را روی آن قرار دهید.
- کل مقدار کاکائو را حل کنید و بگذارید نوشیدنی قبل از 5-10 دقیقه سرو کند.
شکلات داغ ضخیم: دستور العمل کاکائو
برای ضخیم شدن شکلات داغ ، که روی کاشی شکلات نیست ، بلکه روی پودر کاکائو می توانید از نشاسته استفاده کنید. بهتر است از نشاسته ذرت استفاده کنید ، زیرا به شما امکان می دهد یک بافت دلپذیر ایجاد کنید و اجازه نمی دهد که توده ها شکل بگیرند.
شما نیاز خواهید داشت:
- خامه یا شیر چرب -500 میلی لیتر (چند لیوان)
- قند - چندین قاشق غذاخوری طعم
- کاکائو -100-150 گرم (بسته به ترجیحات)
- ونیلین - چند خرج کردن
- نشاسته ذرت -1.5-2 قاشق غذاخوری. (همچنین می توانید روی نشاسته سیب زمینی بپزید).
- چند تکه شکلات(اختیاری)
آشپزی:
- شیر را دم کنید یا کرم را گرم کنید
- شکر و وانیلین را در شیر حل کنید
- کاکائو را اضافه کرده و همه چیز را کاملاً با یک شلاق مخلوط کنید.
- کمی شکلات (چند قطعه) حل کنید
- نشاسته را در بخش های کوچک اضافه کنید ، هر بار کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- قبل از سرو ، حتماً نوشیدنی را خنک کنید ، زیرا فقط با خنک شدن ضخیم می شود.
ویدئو: "دستور العمل مورد علاقه شیب دار (کاکائو)"
