خمیر اسکندریه برای کیک های عید پاک قدم به قدم: 4 خوشمزه ترین دستور العمل

خیلی زود ، همه ارتدکس تعطیلات روشن رستاخیز عیسی مسیح را جشن می گیرند. و این بدان معنی است که وقت آن است که به دنبال خوشمزه ترین دستور العمل های کیک های عید پاک جشن باشید.

محتوا

امروز پیشنهاد می کنیم با دستور فوق العاده خوشمزه برای خمیر اسکندریه برای کیک های عید پاک آشنا شوید.

چگونه می توان خمیر اسکندریه را برای کیک های عید پاک پخت و پز کرد؟

برای اینکه کیک عید پاک خوشمزه و معطر شود ، باید با در نظر گرفتن توصیه های خاص تهیه شود. به خاطر عدالت ، شایان ذکر است که قوانین برای تهیه خمیر اسکندریه برای کیک های عید پاک با قوانین مربوط به کیک های پخت و پز مطابق دستور العمل های دیگر تفاوت چندانی ندارد.

بنابراین ، برای لذت بردن از کیک خوشمزه در عید پاک ، برای تهیه آن به چنین قوانینی رعایت کنید:

توصیه می شود همه محصولات را خریداری کنید خانهاز آنجا که آنها چاق تر هستند ، خوشمزه تر و کیک روی آنها جذاب تر ، خوشمزه و زیبا هستند.
از روغن برای آزمایش باید استفاده شود با کیفیت بالا ، چربی و تازه. هیچ مارگارین ، پخش و غیره برای کیک های پخت و پز مناسب نیست.
البته همه محصولات باید بیشترین استفاده را داشته باشند تازه و با کیفیت بالا.
مخمر را به همان اندازه که در دستور العمل نشان داده شده است قرار دهید. اگر کمتر قرار دهید ، خمیر مناسب نیست ، بیشتر - کیک بو و طعم مخمر خواهد بود.
می توانید با اضافه کردن کمی عسل به خمیر ، طعم مخمر را از بین ببرید.
از آرد با کیفیت بالا استفاده کنید - بالاترین درجه ، و برای الک کردن آن چندین بار تنبل نشوید.
شما می توانید با اضافه کردن کمی به خمیر اسکندریه ، طعم کیک عید پاک را متنوع کنید کشمش ، میوه های خشک ، گیلاس و غیره

خمیر اسکندریه برای کیک ها: دستور العمل Step -by -step

به دنبال دستورالعمل این دستور العمل ، شما به راحتی خمیر کیک های اسکندریه را تهیه خواهید کرد ، حتی اگر برای اولین بار این کار را انجام دهید. خمیر مطبوع ، زیبا و بسیار خوشمزه است.

زدن خمیر به کیک ها و پخت این چیزهای خوشمزه ، نه تنها تهیه همه چیز مورد نیاز شما بلکه برای تنظیم روند آشپزی نیز مهم است ، زیرا کیک های پخت یک عمل کامل است. کیک های عید پاک بعید به نظر می رسد اگر آنها را با روحیه بد بپزید ، از کسی عصبانی شوید یا با کسی لعنت کنید که آن را بر روی یادداشت خود بخورید.

همچنین توجه داشته باشید که طبق این دستور العمل ، ابتدا آماده سازی خمیر تهیه شده است - اوپانکه باید حداقل 5-10 ساعت بایستد. بنابراین ، راحت تر شروع به تهیه خمیر اسکندریه در عصر ، درست کردن خمیر و ادامه صبح در هنگام آماده شدن است.
روغن ، برای سادگی در کار با آن ، آن را از قبل از سرما بردارید تا رشد کند. به خاطر داشته باشید که 600 گرم روغن مقدار زیادی است و چنین قطعه ای حداقل چند ساعت در گرمی طول می کشد تا نرم شود. وقتی روغن نرم می شود ، آن را برش دهید روی قطعات کوچک
بنابراین ، در یک ظرفیت عمیق ، اما بهتر است شیر \u200b\u200bگرم شده و شیر گرانول ، نمک را با هم ترکیب کنید ، هم بزنید و صبر کنید تا مواد فله ای کمی حل شوند.
مخمر خرد شده توسط دستان خود را در اینجا قرار دهید ، منتظر دقیقه باشید. 15 برای پراکندگی.
در مرحله بعد ، تخم مرغ و زرده کمی را اضافه کنید ، روغن خرد شده را به توده اضافه کنید ، توده را کاملاً مخلوط کنید.
کمی به آن اضافه کنید آرد الک ، به معنای واقعی کلمه 100 گرم ، محصول نیمه تمام حاصل را دوباره مخلوط کرده و 5-12 ساعت آن را ترک کنید. در گرما
بعد از این مدت ، وانیلین ، طعم دهنده ها ، الکل را به جرم به توده اضافه کنید (می تواند ودکا یا نوشیدنی های معطر تر باشد - کنیاک ، رم ، ویسکی).
پس از سرقت کشمش و گیلاس آنها را بشویید و آنها را خشک کنید تا مایعات اضافی به خمیر اضافه نشود. مواد را به قطعه کار اضافه کنید.
همه آرد را می بینید و در قسمت ها آن را وارد حفره می کنید.
خمیر را خوب خم کنید. این فرایند برای همه زمان های مختلفی را انجام می دهد ، اما به خاطر داشته باشید که هرچه مخلوط بهتر شود ، شیرینی های خوشمزه تر ، باشکوه تر و دلپذیر تر خواهند بود.
برای جلوگیری از چسبیدن قوی خمیر به دست و سطح کار ، دستان خود را با روغن روغن کاری کنید.
خمیر الکساندری با حل و فصل چاه را در حوضه قرار دهید و بگذارید تا حداقل 2 بار افزایش یابد.
پس از آن ، کمی آن را خرد کنید و آن را برای نیم ساعت دیگر در گرما بگذارید.
در این مدت ، تمام قالب هایی را که در آن کیک ها را پخت می کنید ، آنها را آماده کنید ، آنها را چرب کنید روغنو همچنین روشن شوید فر را گرم کنید.
بعد از زمان مشخص شده ، کمی خمیر را در هر فرم قرار دهید (1/3 فرم). اگر بیشتر قرار دهید ، خمیر در هنگام پخت به راحتی از قالب بیرون می آید و کیک های زیبا عید پاک دیگر کار نمی کنند. طرح بندی شده توسط فرم های تست اسکندریه ، بگذارید 10 دقیقه بیاید ، سپس فرم را به فر ارسال کنید.

زمان پخت به رژیم دما اجاق گاز ، به اندازه فرم بستگی دارد ، بنابراین روی کیک های عید پاک تمرکز کنید. به محض اینکه بالای Waders شروع به قهوه ای شدن کرد ، با دقت از پخت پیروی کنید. می توانید آمادگی را با یک چوب چوب چوبی بررسی کنید , اگر خشک باشد ، کولیچ از خمیر اسکندریه آماده است.

خمیر اسکندریه برای شیر گه برای کیک های عید پاک

آیا تا به حال کیک ها را روی Ghee امتحان کرده اید؟ نه؟ و اینجا بیهوده خمیر اسکندریه برای کیک های روی گای بسیار معطر ، تند است. کیک های عید پاک خشک نیستند ، خرد نمی شوند.

همانطور که در دستور قبلی ، از عصر شما باید یک محصول کارکشی-با عنوان کار را تهیه کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید ، کمی ضرب کنید.
شیر گرم شده را به مخمر وصل می کنیم ، اجازه می دهیم مایعات به مدت 15 دقیقه بایستند.
بعد از 15 دقیقه محتویات 2 ظروف را با هم ترکیب کرده و روغن نرم و خرد شده را به آنها اضافه کنید ، توده را بزنید و به مدت 10 ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
پس از زمان مشخص ، آماده سازی خمیر اسکندریه را ادامه دهید - اضافه کنید نمک ، وانیلین و هر نوع طعم دهنده به خواست.
سپس آرد الک شده را درون قطعه کار وارد کرده و خمیر را خمیر کنید.
کشمش و میوه های خشک را بشویید ، آب جوش را بریزید و خشک کنید. آنها را به خمیر اضافه کنید و حداقل نیم ساعت آن را خمیر کنید.
اکنون آزمایش برای چند ساعت لازم است. برای نزدیک شدن. به محض بزرگ شدن جرم "2 بار" ، آن را چرند و مطابق فرم ها قرار دهید.
اجازه دادن به روغن های روغن مجاز نیست ، کیک های عید پاک به آنها نمی چسبند ، اما در صورت تمایل می توانید این کار را انجام دهید.
بعد از 10 دقیقه دیگر ، هر فرم با 1/3 پر می شود. کیک های عید پاک برخاستند و آنها را به یک اجاق گرم و گرم بفرستند تا پخته شوند.
از این مقدار خمیر می توانید پخته شوید 2 کولیکی کوچک متوسط \u200b\u200bو 3-4.

یک دستور العمل بسیار خوشمزه دیگر برای کیک های موجود در Ghee

خمیر اسکندریه برای کیک در مخمر خشک

خمیر اسکندریه اغلب در مخمر زنده انجام می شود ، با این حال ، یک دستور العمل وجود دارد که استفاده از مخمر خشک معمولی را فراهم می کند. از آنجا که می توان زندگی مخمر را در همه جا خریداری کرد ، این دستور العمل بسیار محبوب است.

مخمر خشک را درون شیر گرم بریزید. حتماً مخمرهای تازه ای را انتخاب کنید که باز نباشد ، در غیر این صورت آنها "کار نمی کنند" و همچنین لازم ، و خمیر کار نخواهد کرد.
تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید.
اکنون دو توده را وصل می کنیم و مخلوط می کنیم.
ما روغن را با مایکروویو سیل می کنیم ، اما مراقب باشید و بیش از حد آن را گرم نکنید. شما همچنین می توانید به سادگی روغن را در دمای اتاق نرم کنید ، اما چند ساعت طول خواهد کشید. در این حالت ، فقط محصول را با چاقو خرد کنید ، به توده قبلاً تهیه شده اضافه کنید.
قطعه کار ما آماده است ، آن را به مدت 10 ساعت یا شب بگذارید. حتما آن را در مکانی گرم بگذارید.
در صبح ، آرد و نمک الک شده را به قطعه کار و همچنین هر چیز اضافه کنید ادویه ها برای طعم دادن ، اگر می خواهید به نوعی طعم کیک اسکندریه را متنوع کنید.
همه میوه های خشک شده آب جوش را بریزید ، بشویید و خشک کنید ، به خمیر اضافه کنید و کاملاً آن را خمیر کنید.
سپس آن را در یک مکان گرم پوشانده است تا به وجود بیاید.
پس از 1-2 ساعت ، خمیر برای کار بیشتر آماده خواهد شد. آن را چرند ، آن را به تکه هایی از اندازه مورد نظر تقسیم کنید و آن را به صورت فرم قرار دهید.
صبر کنید تا خمیر در فرم ها دوباره بیاید و آنها را بفرستید در یک فر گرم
پخت تا پخته شود.

خمیر تخمین الکساندریان برای کیک های عید پاک

و در اینجا یک دستور العمل خوشمزه دیگر برای خمیر باسن اسکندریایی برای کیک های عید پاک وجود دارد. طبق این دستور العمل ، کیک های عید پاک حتی معطر و خوشمزه تر هستند ، ساختار پخت متخلخل است ، خشک نیست.

در شیر ذوب شده گرم مخمر را حل کنید.
تخم مرغ ها را با شکر در یک ظرف جداگانه ضرب کنید.
وقتی مخمر کمی حل شد ، وصل کنید توده های لبنی و تخم مرغ.
روغن نرم شده را به توده حاصل اضافه کنید ، محصولات را مخلوط کنید. نگران نباشید که روغن با توده ها مصرف کند و حل نشود ، پس وقتی خمیر مخلوط می شود ، در حال حرکت است.
خمیر حاصل را به مدت 10-15 ساعت در یک مکان گرم بگذارید. اگر اتاق سرد باشد ، مخمر خیلی کار خواهد کرد آهسته و بدتر
پس از زمان مشخص شده ، به قطعه کار اضافه کنید نمک ، وانیلین یا شکر وانیلی ، دارچین - اگر کیک عید پاک معطر را دوست دارید و تمام مواد را مخلوط کنید.
بعد ، داخل قطعه کار بریزید آرد سدیم ، خمیر را خمیر کنید.
میوه های خشک شده را بشویید ، با آب جوش نرم کنید و خشک کنید ، به خمیر اضافه کنید و به مدت نیم ساعت یا یک ساعت آن را خمیر کنید.
سپس خمیر را به مدت چند ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا جا بیفتد.

به هر حال ، چنین خمیر کیک های اسکندریایی برای چندکره ایده آل است. اگر چنین دستگاهی دارید ، یادداشت کنید. خمیر در مرحله آخر می تواند مستقیماً در کاسه دستگاه نزدیک شود. برای گرم شدن آن ، می توانید به طور دوره ای دستگاه را در حالت "گرمایش" قرار دهید.

اندازه خمیر را به اندازه خود بچرخانید و برای فرم های خود به قطعات کوچک تقسیم کنید. اگر تصمیم دارید کیک اسکندریه را در یک اجاق گاز آهسته بپزید ، خمیر را به اشتراک بگذارید برای 2-3 قسمت ، با توجه به این واقعیت که شما نیاز به پر کردن کاسه در حدود 1/3 دارید.
کاسه یا قالب را با روغن گیاهی روغن کاری کنید ، خمیر را در آنها قرار دهید.
بگذارید او از قبل به اشکال بیاید ، بیش از 15 دقیقه است و سپس آنها را برای پخت ارسال می کند.
اگر اجاق گاز را انتخاب کردید ، اگر در یک اجاق گاز آهسته پختید ، آن را به یک اجاق گرم در حال حاضر ارسال کنید ، دستگاه را در حالت روشن کنید "پخت/پخت" ، دما را قرار دهید 150 درجه سانتیگراد ، و زمان - 45 دقیقه
کیک ها را در فر پخته کنید تا در یک چوب خشک ، در یک اجاق گاز آهسته پس از صداها سیگنال صوتی ، همان حالت را روشن کنید ، اما دما را تنظیم کنید 130 درجه سانتیگراد ، و زمان - 10-15 دقیقه.
پس از اجازه دادن به کیک اسکندریه به مدت 10 دقیقه در یک چندکره باز ایستاده است. و آن را به ظرف منتقل کنید.

خمیر اسکندریه برای کیک ها: بررسی ها

مارینا ، 26 ساله: "اولین باری که برای اولین بار کولیچی را در خانه پختم. من بسیار نگران بودم که این کار به نتیجه نرسد ، برای مدت طولانی به دنبال یک دستور العمل ساده اما خوشمزه بودم و در اسکندریه متوقف شدم. معلوم شد که این خمیر فوق العاده مطبوع ، معطر و کیک درآمد است - همه اقوام خواستار دستور العمل بودند. من توصیه می کنم "
آنجلینا ، 42 ساله: وی گفت: "من سالها کیک های عید پاک را می پزم و همیشه خمیر را مطابق با همان دستور العمل درست می کردم. اما اکنون تصمیم گرفتم چیز جدیدی را امتحان کنم ، من دستور العمل خمیر اسکندریه را برای کیک های عید پاک انتخاب کردم. خمیر به خوبی ظاهر شد ، کیک های عید پاک عالی ، متخلخل و زرد بودند ، اگرچه من هیچ رنگی اضافه نکردم "
ایرینا ، 30 سال: وی گفت: "من همچنین سعی کردم کیک های عید پاک را از خمیر اسکندریه پختم - راضی شدم. کیک ها نرم ، خشک و بسیار معطر نیستند. من گیلاس و آلو را چشیدم - خانه من آن را دوست داشت "
آناستازیا ، 55 ساله: وی گفت: "من در سایت دستور العمل خمیر اسکندریه را برای کیک های عید پاک با Ghee پیدا کردم. صادقانه بگویم ، تا آخرین من شک داشتم که آیا ارزش آزمایش را دارد ، اما نتیجه آن خوشحال شد. کیک های عید پاک فوق العاده خوشمزه هستند. چه کسی می خواهد یک یادداشت جدید را امتحان کند "

یک کیک بسیار خوشمزه از خمیر اسکندریه به دست می آید

خمیر کیک مطابق دستور العمل های مشخص شده ظریف ترین است ، اما خود کیک های عید پاک در حال پخت هستند ، آنها یک رنگ زرد زیبا و عطر دلپذیر از شیرینی های خانگی به دست می آورند. شما می توانید طعم چنین کیک ها را با انواع مواد افزودنی متنوع کنید - زغال اخته ، گیلاس ، زردآلوهای خشک یا آلو و البته کشمش.

مقالات عید پاک در سایت: