¿Cómo descongelar la masa rápida y correctamente?

Formas de descongelar la levadura y hojaldre.

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Casi todos los residentes de nuestro país adoran pasteles, deliciosos pasteles, pasteles de hojaldre. Sin embargo, si no hay suficiente tiempo, dicha masa se compra en forma de productos semi -finados en forma congelada. La masa se vende en la cocina. En este artículo le diremos cómo descongelar correctamente la masa.

¿Cómo descongelar rápidamente la masa de levadura congelada?

Las amas de casa experimentadas, que a menudo están preparadas y utilizadas para ahorrar tiempo, a menudo amasan la masa varias veces. Es decir, dividen una gran porción en varios bultos, congelados en el congelador. En el curso de la descongelación rápida, una masa así se eleva bastante rápido en poco tiempo, se obtienen productos sabrosos y exuberantes.

Cómo descongelar rápidamente la masa de levadura congelada:

Debe entenderse que la levadura se multiplica a una temperatura de 33 grados perfectamente. Si la temperatura a la que se descongela la masa es más de 40 °, algunos de estos microorganismos mueren, el dióxido de carbono no emite.
En consecuencia, dichos productos no aumentarán. Por lo tanto, la tarea principal al descongelar la masa de levadura no está tratando de acelerar el proceso. De hecho, en el curso de la descongelación rápida y cuando se usa calentamiento severo, parte de la levadura morirá, lo que afectará en gran medida las propiedades del producto terminado.
Por lo tanto, la mejor opción para la rápida descongelación de la masa de levadura es el agua tibia, cuya temperatura es de 35-37 grados. Para estos fines, un producto congelado debe envolverse en varias bolsas y bajar en un tazón de agua tibia.
Trate de cambiar el agua con más frecuencia, ya que se enfriará rápidamente debido al hecho de que la masa da el frío al agua. Por lo tanto, será posible descongelar un bulto de kilogramo en aproximadamente 1 hora. No intente aumentar la temperatura, porque esto afectará negativamente la calidad del producto, a pesar de la rápida desfileña.

¿Cómo descongelar la masa del congelador?

Muchos creen que la masa de levadura se puede descongelar en el microondas. Sin embargo, de hecho, esto no es así. La esencia principal es que en el microondas, el calentamiento se lleva a cabo debido a la fluctuación de las partículas de agua y su ebullición.

Cómo descongelar la masa del congelador:

Hay mucho líquido en la prueba de levadura, respectivamente, está conectado al gluten, levadura. Durante el descongelamiento en el microondas, debido a la fluctuación de estas partículas, parte de la levadura muere, lo que hará que los productos hagan los productos llenos y no en absoluto.
Por lo tanto, para la masa de levadura, la tarea principal en el curso del descongelamiento es evitar un aumento excesivo de temperatura. La opción ideal es descongelar cerca de la batería de calefacción central.
Se puede colocar un trozo de masa de levadura en una sartén, cubierto con una toalla y rodeado de quemadores encendidos. Es mejor poner una sartén en la estufa, pero no prenda fuego al quemador, pero encienda los vecinos. Debido al calor de la leña vecina, la masa se descongela rápidamente. Esto no contribuirá al sobrecalentamiento del recipiente, empeorando las características de calidad del producto.

¿Cómo descongelar la masa rápidamente en el microondas?

El método de descongelación rápida en el microondas se puede usar con masa de pizza o pasteles frescos que se fríen en una sartén. Para ellos, la muerte de un cierto número de hongos de levadura no es tan notable.

Cómo descongelar la masa rápidamente en el microondas:

Por lo tanto, la masa de pizza se puede colocar en el microondas e instalar el programa de "Desfresiones rápidas". Si no existe tal modo, es adecuado un programa con una capacidad de hasta 100 vatios. Cómodebajo del poder, cuanto mejor ocurra el descongelamiento.
Cada minuto es necesario girar el bulto de la masa para que el proceso de descongelación tenga lugar de manera uniforme. No debe permitir que el producto se sobrecaliente. No deje la masa durante 10-15 minutos en el microondas.
Como resultado, recibirá un bulto completamente horneado por un lado, pero congelado y crudo por el otro. Como resultado, corre el riesgo de estropear el producto.

¿Cómo descongelar rápidamente la masa de hojaldre del congelador?

El microondas tampoco es muy adecuado para descongelar la hojaldre. Toda la esencia es el método para prepararlo. Por lo general, las capas de hornear se obtienen debido a la alternancia de masa de harina y grasa. Dicha estructura se logra mediante una adición múltiple y lanzar capas de masa lubricadas con aceite.

Cómo descongelar rápidamente la masa de hojaldre del congelador:

Por lo tanto, si coloca un microondas de este producto, entonces en la mayoría de los casos la grasa hervirá, puede salir del producto y la masa permanecerá en frío crudo.
Después de preparar dicho producto, no obtendrá una estructura en capas.

¿Cómo descongelar rápidamente la masa de pizza?

La masa para pasteles frescos, la pizza se puede descongelar en un baño de agua.

Cómo descongelar rápidamente la masa de pizza:

Para estos fines, es necesario colocar la masa en la sartén, después de colocar varias toallas de papel al fondo.
Una masa grumosa envuelta en polietileno se coloca en la parte superior. El contenedor está sumergido en un recipiente con agua hirviendo y se coloca sobre un pequeño fuego.
De vez en cuando, es necesario girar la masa para que las capas superiores que estén en contacto con las paredes del recipiente no se sobrecalienten.

¿Cómo descongelar rápidamente la masa?

No se recomienda que algunos tipos de masa, en particular la levadura de hojaldre, se descongelen con altas temperaturas. En el paquete se escribe que es deseable colocar el producto sin imprimirlo, a temperatura ambiente durante una o dos horas. La principal ventaja de la masa de lámina es que se descongela lo suficientemente rápido debido al pequeño grosor. Puede tomar una toalla, ponerla en el radiador de calefacción y poner la masa en la parte superior sin quitarla del paquete. Cada 10 minutos, gire la masa hacia el otro lado para que el proceso de descongelación tenga lugar de manera uniforme.

Cómo descongelar rápidamente la masa:

Puede usar un mulicoerker o yogurtnik para descongelar la masa. Para hacer esto, se colocan varias toallas de papel en la parte inferior del recipiente, y encima de ellas un trozo de masa en polietileno o película de alimentos.
A continuación, se enciende el modo de "masa" en la olla de cocción lenta, o el modo de trabajo habitual del yogurt. La principal ventaja de tal descongelación es que la temperatura se mantiene a un nivel de hasta 40 °, lo que evita la muerte de la levadura.
Por lo tanto, esto no afecta las características cualitativas del producto. La masa se eleva rápidamente, se descongela en poco tiempo.

¿Cómo descongelar la masa de fila?

Masaphil - Esta es una mezcla de la cual se hacen pasteles griegos. Aquellos que al menos una vez descansaron en Grecia o les gusta visitar la panadería de este tipo, saben que los pasteles son particularmente suaves, muy esponjosos y en capas. Esto es posible gracias a una prueba especial, que se realiza conectando varias capas muy delgadas. Sin embargo, es difícil preparar dicha masa en el hogar debido a una estructura muy sutil, la necesidad de mantener una temperatura baja en la preparación de la mezcla. Por lo tanto, a menudo se fabrica en condiciones industriales y se vende en forma de un producto semi -finado.

Cómo descongelar la masa Filoster:

Vale la pena entender que para descongelar tal prueba, en ningún caso puede usar el microondas, ya que arruina por completo la estructura en capas. Es aconsejable usar un refrigerador.
No es la mejor opción para descongelar a temperatura ambiente. El hecho es que a una temperatura superior a 10 grados, dicha masa se vuelve adhesiva, las capas se mantienen juntas. Para evitar esto, la opción ideal es descongelar en el refrigerador.
Sin embargo, para estos fines, no debe usar el empaque cerrado. Es mejor extraer masa de polietileno, colocarla en la superficie de una tabla de madera cubierta de pergamino.
Unas pocas horas son suficientes para descongelar. Después de eso, puede extender la capa inmediatamente sobre el pergamino y hornearla. Después de todo, cambie los productos de la masa delgadaphil Es muy difícil destrozarlo.