Qué hacer si fui demasiado lejos con los refrescos en hornear, panqueques: ¿cómo neutralizar el sabor del refresco en la masa? Cómo eliminar el olor y el sabor de los refrescos de la cocción terminada: consejos

Si lo exagera con refrescos al hornear, puede corregir la situación. Lo principal es seguir el consejo y seguir reglas importantes.

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Pasteles exuberantes, suaves y aromáticos: el sueño de cada amante. Y no es ningún secreto para nadie que la adición de refresco o el polvo de hornear correcto a la masa ayude a lograr este objetivo. Pero todo está bien con moderación.

Lea en nuestro sitio web otro artículo interesante sobre el tema: “¿Cómo reemplazar los refrescos? ¿Qué hacer si no hay refrescos para panqueques? ". Aprenderá a reemplazar los refrescos en hornear, en una miel, panqueques, panqueques. ¿Puedes reemplazar los refrescos con levadura?

A veces sucede que por falta de atención o inexperiencia, las amas de casa están exageradas con estos ingredientes. El precio de tal error es un plato mimado. ¿Se puede solucionar esto? ¿Cómo reconocer tu error? ¿Cuál es la diferencia entre el polvo de hornear y el refresco? Encontrará respuestas a estas preguntas en este artículo. Leer más.

¿Por qué necesitas refrescos para hornear?

Las amas de casa experimentadas del siglo XX conocen de primera mano sobre las propiedades beneficiosas del bicarbonato de sodio. Se convirtió en una asistente fiel en la cocina. Ni un solo pasteles lo hizo sin este ingrediente. ¿Qué efecto se puede lograr gracias al refresco? ¿Por qué se necesita para hornear? Aquí está la respuesta:

La estructura de la prueba se volverá más porosa.
La textura del producto "en la salida" resultará ser exuberante, floja y tierna, pero horneada al mismo tiempo.
Gracias a los refrescos, los bollos recién preparados parecen apetitosos y dorados ligeros.
Al preparar la masa de levadura, los refrescos, gracias a sus propiedades, "tira" de la acidez, que posee la levadura.
Al mezclar una mantequilla pesada, agregar refrescos ayuda a mejorar la elasticidad del gluten. Esto facilita enormemente el proceso de procesamiento.
Hornear desde una masa de mantequilla, gracias al refresco, se vuelve aún más aire.

¿Cuál es el principio de operación de este increíble producto? Lee mas:

Incluso en los años escolares, en las lecciones de química, cada uno de nosotros estableció pequeños experimentos con refrescos.
Su otro nombre NAHCO3 (bicarbonato sodio).
Desde el curso de la química, sabemos que cuando reaccionan con el entorno ácido, los refrescos de alimentos se rompen, formando tres sustancias: sal, agua y dióxido de carbono. Ese es solo el último elemento y ayuda a que nuestra hornear se vuelva exuberante y porosa.

Puede realizar el vertido de soda con cualquier ácido:

Limón
Vinagre
Lácteos

Además, el agua caliente ordinaria ayudará a hacer frente a esta tarea. La temperatura a la que se extinguirá el soda comienza desde 60 °. Al agregar horneado de sodio, es importante observar las proporciones indicadas en la receta, de lo contrario puede arruinar el sabor del plato.

¿Qué hacer si fuiste demasiado lejos con refrescos en la hornear?

Fui demasiado lejos con refrescos al hornear

Si se cometió el error, y lo exagera con refrescos al hornear, no necesita desesperarse. Puedes probar cualquier situación. Hay varias formas que ayudarán si la cocción aún no ha logrado poner en el horno:

El primer método es un aumento elemental en los ingredientes. Por lo tanto, la masa de pasteles terminados será más grande y el sabor desagradable y el olor a refrescos bastardos desaparecerán.
Para el segundo método, necesitará cualquier ácido para hornear. Excelente limón o vinagre. También puede agregar cualquier jugo ácido. Solo unas pocas gotas son suficientes para salvar la situación.
El tercer método es similar al segundo, aquí solo se usa el 2% de ácido clorhídrico farmacia aquí. El principio de agregar es el mismo: solo se guardan un par de gotas y el plato.

Los métodos propuestos ayudarán en gran medida en la preparación de pasteles, pasteles para un pastel, varios bollos y cupcakes.

Qué hacer si fui demasiado lejos con refrescos en panqueques: ¿cómo neutralizar el sabor del refresco en la prueba?

La masa de panqueques difiere de otros con su consistencia. Los refrescos en los panqueques son el mismo ingrediente necesario que la harina o la base líquida. El bicarbonato de sodio hace que hornear la luz, el trabajo abierto, da esplendor y (sujeto a proporciones) no se siente en absoluto en el plato terminado. ¿Qué hacer si fui demasiado lejos con refrescos en panqueques? ¿Cómo neutralizar el sabor del refresco en la prueba?

Si sucedió que agregó demasiado refresco a la masa líquida para los panqueques, tampoco debe desesperarse:

Corregir la situación es perfecta: duplicar otros ingredientes. Esto aumentará la cantidad de masa y hará la mejor porción adicional de refrescos inicialmente.
También puede intentar agregar un poco de jugo de limón para extinguir adicionales un exceso de bicarbonato de sodio.

Pero es importante no solo saber qué hacer en un caso u otro, sino recordar las reglas que deben observarse para no estropear la cocción. Leer más.

Video: Resulta que me extinguí incorrectamente el vinagre de sodio. Ya no compro polvo de hornear

Reglas para no estropear los pasteles y no cambiar los refrescos

Para evitar las situaciones descritas anteriormente y no estropear los pasteles, no cambie los refrescos, debe seguir algunas reglas:

Cocine estrictamente de acuerdo con la receta. Especialmente si te enfrentas a él por primera vez. No se necesitan experimentos, porque el sabor y la calidad del plato dependen de ello.
Si hay miedo a exagerar, es mejor reducir una porción de refrescos a 1/2 cucharadita. Acuerda que es más fácil agregar la cantidad que falta más tarde que sufrir más tarde con duplicar proporciones.
Para un cálculo más preciso de los refrescos, es mejor usar un contenedor pequeño separado y hacer extinción allí. Más tarde puede tomar de este tazón la cantidad requerida de la sustancia terminada y simplemente lanzar el resto.

Si se decidió cocinar panqueques, entonces la cantidad de refresco se reduce a 1/4 cucharaditas. Esta cantidad será suficiente para dar a Splendor y Softitud el plato terminado.

¿Por qué cambiar el polvo de hornear no tan aterrador como los refrescos?

También es importante no cambiar el polvo de hornear

Hoy en los estantes de la tienda puede encontrar bolsas pequeñas con la inscripción. "Sustitante de la masa". De hecho, este es el mismo refresco de flashling, preparado en condiciones industriales y en equipos especiales. Brokenpers en bolsas que se encuentran en cualquier tienda de comestibles tienen una rica composición.

Además de los refrescos, hay aditivos aromáticos del gusto y varios tintes.
La harina de trigo también se encuentra en la composición. A veces se reemplaza por almidón.
A menudo se agrega safran, lo que le da a la masa un tono dorado y mejora el sabor.
Pero si está preparando un producto de confitería de acuerdo con una receta específica, es mejor comprar un polvo de hornear para masa o polvo de hornear sin un sabor para mantener la intención original de un plato culinario.

La composición del producto está perfectamente equilibrada, por lo que al horno terminado (sujeto a proporciones) no se siente. El algoritmo de preparación en el que se supone que debe agregarse al polvo de hornear es extremadamente simple: vierta el contenido de la bolsa en un recipiente con masa y mezcla. Es muy importante cumplir con las proporciones indicadas en las instrucciones, porque los más sueltos de diferentes fabricantes pueden diferir en sus propiedades.

Pero, ¿por qué no es tan aterrador cambiar el polvo de hornear como refrescos? Aunque todo no es del todo cierto. Lee mas:

También puede exagerar con polvo de hornear. En este caso, la cocción se volverá demasiado floja, puede no hornear en el medio o incluso deformarse. El plato dejará de verse presentable.
En contraste con el refresco bastardo en este caso, no obtendrá un olor desagradable y un sabor pronunciado, pero la apariencia se mimará irremediablemente.

Para corregir la situación, debe seguir las mismas instrucciones que en el caso de los refrescos: aumentar la cantidad total de masa.

Es importante saber: El polvo de hornear (polvo de hornear masa) puede dañar el cuerpo humano debido al hecho de que algunos fabricantes sin escrúpulos le agregan aditivos dañinos como estabilizadores, colorantes y saborizantes.

En el peor de los casos, puede encontrar aditivos que contienen sustancias genéticamente modificadas, lo que también hace que el polvo de horno de masa sea potencialmente peligroso para el cuerpo. Es por eso que al comprar un polvo de panadería, debe concentrarse no en el precio y la cantidad de gramos, sino en la composición.

Cómo eliminar el olor y el sabor de los refrescos de la cocción terminada: consejos

Si de repente sucedió que el plato terminado huele a refresco y tiene un sabor característico de "jabonea", entonces probablemente, desafortunadamente, no se puede guardar. Pero hay momentos en los que puedes intentar "rehabilitar" pasteles.

El próximo consejo solo ayudará para pasteles. Dado que este plato está prefabricado y con mayor frecuencia manchado de crema, puede intentar poner rodajas de naranja o kiwi entre los pasteles. El sabor agrio fresco de las frutas debe reemplazar la amargura del refresco. También puede remojar pasteles con jarabe de frutas con la adición de ron y coñac. Esto eliminará un olor desagradable y le dará al plato un aroma único.

Con otros tipos de hornear, como pasteles y cupcakes, estos métodos no funcionarán. No debes probar estos platos. En primer lugar, un fuerte olor a refresco y un sabor amargo y desagradable estropearán la impresión de pasteles. En segundo lugar, tal plato no es útil para el cuerpo.

El contenido excesivo de soda afectará negativamente el tracto gastrointestinal, ya que esta sustancia tiene propiedades alcalinas. Si se debe a un exceso de refrescos las galletas fueron malcriadas, luego se pueden cortar y usar en el futuro para decorar en otros platos.

El consejo más importante: no se desanime si algo de repente salió mal. La habilidad viene con experiencia y la próxima vez definitivamente resultará lo que originalmente se pretendía. Esperamos que los consejos de este artículo ayuden a evitar los principales errores al agregar refrescos (polvo de hornear) y, tal vez, ahorrará más de una receta.