كيف تطبخ كومبوت لذيذ من التوت والفواكه المجمدة؟

وصفات لصنع مركبات من الفواكه والتوت المجمدة.

محتوى

التجميد هو أحد أنواع المعالجة التي تتيح لك الحفاظ على فوائد الفواكه والتوت. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي كومبوت لذيذ من التوت والفواكه المجمدة.

هل أحتاج إلى إزالة الجليد من أجل كومبوت؟

من المعتقد أن التجمد هو نوع من الحفظ يتيح لك الحفاظ على جميع المواد المفيدة قدر الإمكان في الفواكه. وهكذا ، في فصل الشتاء ، من الممكن تشبع الجسم بالفيتامينات ، والتمتع بطعم التوت والفواكه. لإعداد مشروب لذيذ ، يجب عليك الالتزام بالعديد من القواعد.

هل من الضروري إزالة الجليد من التوت لـ Compote:

في عملية إزالة الجليد من التوت لا تختلف في قشرة كثيفة ، على سبيل المثال ، التوت والفراولة ، يمكن إطلاق كمية كبيرة من العصير.
إذا كنت لا تريد أن تفقد التوت شكلًا وتمنح كمية كبيرة من العصير أثناء إزالة الجليد ، فمن يستحق إعداد مشروب من منتج مجمد.
تتميز التوت مثل الكشمش بقذيفة كثيفة ، وعادة ما لا تتدفق أثناء إزالة الجليد. هذا يتيح لك الحصول على أكثر كومبوت لذيذ.

كيفية طهي كومبوت لذيذ من التوت والفواكه المجمدة: القواعد والميزات

عند اختيار الأطباق لصنع مشروب ، من الأفضل التوقف عن مقلاة مملئة. لا يمكنك تحضير مشروب في حاوية من النحاس أو الألومنيوم. أثناء تحضير المشروب ، يمكن أن تعطي التوت والفواكه حمض الفاكهة في الماء ، الذي يتفاعل مع أيونات النحاس والألمنيوم التي تصنع منها الأطباق. هذا يفسد بشكل كبير طعم المشروب ، مما يمنحه طعمًا معدنيًا.

كيفية طهي كومبوت لذيذ من التوت والفواكه المجمدة والقواعد والميزات:

لا تزيد من عدد التوت ، على الرغم من حقيقة أنها مجمدة. في المتوسط \u200b\u200b، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 250-350 غرام من المواد الخام لتر 1 لتر من الماء. هذا المبلغ كافٍ لإعداد مشروب بطعم ورائحة غنية. لا تصب الفواكه والتوت بالماء البارد وعندها فقط تشتعل. للمساهمة في انتقال العصير من التوت والفواكه إلى السائل ، من الضروري إعداد شراب السكر مقدمًا.
للقيام بذلك ، حل حوالي 150 جرام من السكر في لتر من الماء ، ويغلي. تغلي بضع دقائق حتى تذوب جميع بلورات السكر. فقط بعد أن يكون الشراب جاهزًا ، من الضروري إدخال التوت أو الفواكه في السائل المغلي. إذا صبغت مواد خام المجمدة بالماء البارد ، فسيساهم ذلك في تكوين الرغوة القذرة ، وكذلك ظهور الجزيئات الموحلة.
وبالتالي ، لن يتحول كومبوت إلى شفاف. لن يؤثر هذا على الذوق ، لكن المظهر لن يكون جذابًا للغاية. إذا كنت تستعد لكومبوت من التفاح أو المشمش ، والتي تتميز بلون محايد ، فلا تزعج. لإعطاء كومبوت من الظل الساطع ، يمكنك إضافته إلى أوراق ستائر الشاي أو عصير الكشمش الأحمر أو الرماد الجبلي الأسود. مع إضافة هذا المكون ، يمكنك تحضير مجموعة من الكمثرى والتفاح ، والتي تختلف في لون مصفر. إذا كنت ترغب في الحفاظ على أقصى قدر من المواد المفيدة في التوت ، فيجب إضافتها إلى الماء المغلي في شكل مجمد. سوف تتشكل قذيفة غريبة على سطح التوت ، مما يمنع إطلاق العصير. يتم استخدام هذا الخيار إذا كنت تخطط لإعداد بعض الحلوى من التوت المعدة أو تزيين الكعكة.
للحصول على طعم غير عادي ، يمكن الجمع بين التوت. يوصي الخبراء بحصاد مجموعات التوت في مرحلة الحصاد. بالنسبة لهذه الأغراض ، عادة ما يتم إعداد العديد من الأصناف ، على سبيل المثال ، الكشمش الأسود والأحمر ، الكرز ، التوت. تسير هذه التوت بشكل جيد مع بعضها البعض ، يمكنك تحضير كومبوت ، المشبعة ، الظل الداكن.

كيفية طهي كومبوت لذيذ من التوت المجمد: الطهاة

شجرة عنب الثعلب- هذا هو أحد التوت الذي يعطي مشروب الذوق الأكثر تشبعًا. إذا كنت ترغب في الحصول على كومبوت مع رائحة واضحة من التوت الطازج ، فيمكنك اللجوء إلى الماكرة. للقيام بذلك ، اسكب التوت المجمد في الحراري وسكب الماء المغلي. أغلق الغطاء واتركه لمدة 10 ساعات تقريبًا. عند الحفاظ على درجة حرارة عالية لمدة 10 ساعات ، سيكون من الممكن الحصول على مشروب غير عادي بطعم غني.

إذا كانت التوت حلوة ، فلا تستعجل لإضافة السكر عند تحضير شراب. أدخل كمية صغيرة ، وفقط بعد أن تكون كومبوت جاهزة ، جربها. أضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر. التوت مثل التوت والفراولة هي نسبة عالية من الجلوكوز ، لذلك يمكن أن تكون كومبوت حلوة ، دون إدخال المحليات.

كيفية طهي كومبوت لذيذ من التوت المتجمد والقواعد والنصائح:

يمكنك استكمال الذوق مع الليمون أو البرتقالي والفانيليا أو القرفة. يمكن تقديم الحمضيات على الفور ، جنبا إلى جنب مع الجلد. لكي يكون السائل مشبعًا برائحة ثمار الحمضيات ، يمكن تصوير الجلد. ومع ذلك ، لا تبالغ في ذلك ، لأن الطهي المطول للليمون والبرتقالي يمكن أن يعطي المرارة. من الضروري الضغط على العصير في ديكوتيون في النهاية.
تذكر ، إذا قررت إزالة الجليد من التوت قبل تحضير المشروب ، أدخل المواد الخام بعد غليان الشراب ، واترك العصير. من الأفضل إدخاله في السائل في النهاية. هذا سيحافظ على اللون ، ورائحة ممتعة من الفاكهة. يؤثر الطهي المطول سلبًا على طعم كومبوت.
من الأفضل الطهي في عدة مراحل. هذا هو ، أولاً وقبل كل شيء ، الأطعمة الأكثر صلابة ، مثل الكمثرى ، والتفاح غليان ، وبعد ذلك يتم تقديم التوت فقط.
إذا رميت الفواكه والتوت في الماء المغلي في نفس الوقت ، فستكون المنتجات الصغيرة بعد 5 دقائق جاهزة ، وستظل قطع التفاح صعبة. لا ينصح مثل هذه المنتجات بتجميد في حزمة واحدة. من الأفضل حصادها بشكل منفصل. يمكن تجميد منتجات مثل التوت والفراولة والكرز والمشمش في نفس الوقت ، في حاوية واحدة. بعد كل شيء ، وقت إعداد هذه المكونات هو نفسه.

كومبوت الكشمش المجمد اللذيذ

هذا هو واحد من أكثر المآملة لذيذة ومشبع. إنه يختلف بلون بورغوندي ، وهو موضع تقدير في الصيف والشتاء.

مكونات:

130 جم من السكر
200 غرام من الكرز
200 غرام من الدعامة السوداء
2 لتر من الماء

كومبوت الكشمش المجمد اللذيذ:

ليس من الضروري إزالة الجليد في التوت مقدمًا. في البداية ، غلي الشراب. للقيام بذلك ، ضع المقلاة على حريق قوي وقم بتسخين الماء ليغلي.
يُسكب السكر ، ويُحرَّك حتى يذوب البلورات. بعد ذلك ، اسكب التوت ، يغلي لمدة 4 دقائق ، قم بتغطية غطاء وإيقاف النار.
من أجل أن تمنح التوت كل عصيرها وذوقها للماء ، من الضروري لف المقلاة بمنشفة تيري. بعد ذلك ، تبرد وسلالة من خلال الشاش.

كومبوت متعدد الفاكهة المجمدة

العيب الرئيسي لإعداد compote في المقلاة هو إمكانية تشكيل عدد كبير من الرغوة. يمكنك التخلص من أوجه القصور هذه إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا.

ستحتاج إلى إعداد مشروب في طباخ بطيء:

300 غرام من الفراولة
300 جم من الكشمش
140 جم من السكر
2.5 لتر من الماء
عدة شرائح من الليمون

compote في مهرج متعدد المصنوعة من الفواكه المجمدة:

الآن هو الوقت المناسب للقيام بالتحضير. إذا قمت بحصد التوت بنفسك ، اغسلها واضطرابها.
تُوضع التوت المجمد في وعاء متعدد المهرج ، ويضاف الخوخ المجمد المفروم إلى قطع ، ويصب السكر وصب الماء البارد. بعد ذلك ، أضف ثلاث أو أربع شرائح الليمون.
اضبط وضع "البخار" واطبخي لمدة 20 دقيقة. بعد إيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، من الضروري استخراج شرائح الليمون ، لأن الإقامة الطويلة في الماء ستجعل مشروبًا مريرة. نتيجة لذلك ، تخاطر بإفساد المشروب.

كومبوت لذيذ من الكرز المجمد: وصفة

يسير الكرز بشكل جيد مع المكونات الأخرى ، على سبيل المثال ، النعناع ، القرنفل ، القرفة.

لإعداد مشروب ، تحتاج:

كأسين من الكرز
2 لتر من الماء
شريحة صغيرة من الليمون
التحلية
قرنفل
قرفة

كومبوت لذيذ مصنوع من الكرز المجمد ، وصفة:

ضع الماء على النار ، وانتظر حتى يغلي. أضف التحلية وانتظر حتى تذوب الحبوب. بعد ذلك ، أضف قطعًا من الليمون والتوت المجمد.
ضع النار بطيئة ، تغلي لمدة 3 دقائق بعد الغليان. تأكد من إضافة التوابل.
تغطية واتركي لمدة ساعتين. بعد ذلك ، يمكنك الضغط ، وصبها في حاوية تخزين.

كيف تصنع فاكهة الفاكهة؟

في فصل الشتاء ، على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على التفاح ، وثمار الحمضيات. ولكن لا يمكن العثور على التوت الطازج والكمثرى والمشمش في فصل الشتاء. إذا تمكنت من العثور عليها ، فعندئذ بسعر مرتفع إلى حد ما. لذلك ، من الأفضل التحضير في فصل الشتاء من التفاح والكمثرى والتجريغ والتوت المجمد.

مكونات:

200 غرام من التفاح
200 غرام من الصرف
200 غرام من أي التوت
180 غرام من السكر
2.5 لتر من الماء

كيفية جعل فاكهة الفاكهة كومبوت:

ضع الحاوية على النار ، وصب الماء ، وصب السكر ، وانتظر الغليان. من الضروري الحصول على شراب شفاف.
أدخل التفاح المجمد مع الكمثرى فيه ، واترك الغليان لمدة 8 دقائق. بعد ذلك ، اسكب التوت ، وارتبه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى بعد الغليان.
أغلق الغطاء ، قم بإيقاف تشغيل النار ، واتركه لمدة ساعتين. قم بتجريد السائل ، وتبريده ، وصبه في الزجاجات.

لماذا هي كومبوت مريرة من التوت المجمد؟

في كثير من الأحيان ، عند إعداد المركبات من الفواكه والتوت المجمدة ، يمكنك أن تشعر بطعم غير سار ومرير.

لماذا هي كومبوت مريرة من التوت المجمد:

من المستحيل التخلص منه ، ولكن يمكنك حماية نفسك من هذا الخطأ. المشمش عادة ما يعطي المرارة. يتم الحصول على طعم غير سار إذا تم تحضير الكومبوت من الكرز الذي تم تجميده بالعظام.
أنها تحتوي على حمض توميد ، والذي يعطي طعم مرير. دون فشل ، قبل التجميد ، أزل البذور. في بعض الأحيان يتم الشعور بالمرارة في مشروب مع إضافة البرتقال والليمون.
يحدث هذا إذا ، بعد إيقاف تشغيل النار ، لم تزيل المضيفة شرائح ثمار الحمضيات من الكومبوت. مباشرة بعد إيقاف تشغيل ، قم بإزالة قطع الليمون والبرتقالي.