وصفات للطهي في المنزل: باللغة الإسبانية ، في الفرن والوصفة من جوليا فيزوتسكايا

في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية إعداد churros في المنزل مع طرق مختلفة وفقًا للوصفات المختلفة: باللغة الإسبانية ، في الفرن والوصفة من جوليا فيسوتسكايا.

عادةً ما يتم تحضير معجنات المعجنات الإسبانية (باللغة الإسبانية: Churros) من عجينة الكسترد. في معظم الأحيان ، يتم صنعه في شكل دائرة أو نجمة. لأول مرة توصلوا إلى هذه التحفة من الطهي في إسبانيا. ثم انتشر المجد في الدول الأوروبية: فرنسا ، ألمانيا ووصلت إلى أمريكا اللاتينية ، إلى الجزر في منطقة البحر الكاريبي. يفضل الإسبان أنفسهم استهلاك churros مع كوب من الشوكولاتة الساخنة ، ويتم تقديم الأطفال مع الحليب.

churros - طبخ الفائدة العميق: مبدأ الطهي

وفقا للمؤرخين ، كانوا يعرفون كيفية إعداد الحلوى في العصور القديمة في الصين ، مصر. صحيح ، كانت هناك المعجنات مختلفة إلى حد ما عن الإسبانية. كانت هناك أيضًا إصدارات قام الطهاة اليهود بتقديم الأوروبيين إلى هذا الطبق الشعبي. لقد طهيوا ، بدرجة أدق ، الكعك المطبوخة من اليهود ليس بالزيت الهزيل ، ولكن في الدهون. للحصول على شهية ، كان يكفي أن يعجن العجين من الدقيق والسكر على الماء البسيط ، ثم خبزه بالدهون في مقلاة.

يزعم المتخصصون الإسبان في الطهي أنه من أجل تعلم كيفية طهي Churros تمامًا ، سيستغرق الشخص الكثير من الوقت ، وسيستغرق الدراسة أكثر من عام. لإعداد المعجنات في المطعم ، سيتعين على Cook معرفة العديد من التفاصيل الدقيقة المختلفة في هذا الأمر ، عندها فقط سوف يتحول Churros إلى الكمال.

في السابق ، كانت عجينة الكسترد مصنوعة من السكر والدقيق والمياه العادية ، والآن تتم إضافة منتجات أخرى هناك ، بدءًا من البيض وتنتهي بالتوابل العطرية. هناك churros تشبه eclairs. لديهم تقنية التحضير الخاصة بهم. إنهم مقليون مثل الكعك ، لكن الرأي يختلف إلى حد ما عن churros العادية. قبل خفضها في الزيت ، يتم ربطها بعقد.

كل بلد لديه ملامحها الخاصة للخبز. في أوروغواي ، تصنع ملفات تعريف الارتباط قبيحة بالجبن المالح. في الوقت نفسه ، تشيروس سميكة. كما ذكرنا سابقًا ، تم إعداد Churros من عجينة الكسترد. للقيام بذلك ، يتم خلط المكونات بالماء الساخن على مراحل ، ثم يتم مقليها بالزيت الساخن.

مهم: عند الطهي ، يجب ملاحظة قاعدة مهمة - يجب ألا يغلي الزيت بحيث يكون الكعك بنيًا ومخبزًا فقط ، وليس حرقًا.

Churros - وصفة لطهي جوز الهند الكعك

لا يحب churros الحلو مع جوز الهند والحلاقة الأطفال ليس فقط ، ولكن أيضًا البالغين ذوي الأسنان الحلوة. لإعدادهم ، مطلوب جوهر جوز الهند. تم تجفيفه وسحقه - بهذه الطريقة يخرج المسمار.

منتجات:

• دقيق الأرز - 55 جم
• نشا الذرة - 75 جم
• بار جوز الهند - 45 جم
• رقائق جوز الهند - 25 غرام
• مسحوق السكر - 35 جم
• ملح
• الماء - 225 مل.

عملية الطهي:

1. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الأرز ونشا الذرة ، وأضف وجبة من جوز الهند والبطاطا والسكر وقرصة من الملح. امزج جميع المكونات.
2. إغل الماء. صب محتويات الحاوية بالماء الساخن.
3. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة وسلسة.
4. العجين جاهز ، يمكنك البدء في الخبز.

يوصى بملء الكيس بالعجين ، ثم تسخين الزيت الهزيل في مقلاة عميقة. عندما يرتفع ارتفاعه ، اضغط على الأشكال مباشرة في الزيت. اخرج من الكعك المقلي مع ملعقة. يرش مع مسحوق للديكور. الذي يحب المعكرونة من الشوكولاتة ، دعها لديها churros في لدغة معها.

كيف تطبخ churros في الفرن؟

يحب الإسبان أن يأكلوا churros الحلو ، حتى في مقهى يطلبون رشه بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء. ولهذا لم يكن هناك عطش لزوار ماء طلب المقهى. بعد ذلك ، اقرأ كيفية الطهي churros في الفرن:

منتجات:

• الزبدة - 115 غرام
• الماء - 225 مل.
• الدقيق - 155 غرام
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.
• القرفة - 15 غرام
• السكر SAND-55 جم

تحضير:

1. لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعداد عجينة الكسترد. يكفي مراقبة العملية التكنولوجية وسيتحول كل شيء بسرعة. أول ما يجب فعله هو إذابة الزيت ، وتخفيف بالماء.
2. ثم املأ الدقيق في هذا الحل ، وخلط مكونات المكونات بدقة. من المريح القيام بذلك باستخدام ملعقة السيليكون. انظر بحيث لا توجد كتل. عندما تتحول الكتلة الناتجة إلى كرة ، تتداخل معها بحيث تصبح ناعمة.
3. الآن قم بإزالة الحاوية من النار ، واترك العجينة تبرد ، وقيادة البيض في وقت واحد ، وتأكد من أنها لا تتجعد ، ولا تحتاج إلى إضافتها إلى كتلة ساخنة جدًا.
4. في النهاية ، أضف السكر - 25 غرامًا ، قم بتحريك كل شيء تمامًا وأرسل العجين إلى حقيبة حلويات. سيكون أكثر ملاءمة لتشكيل أشكال تشيروس.
5. تحضير حاوية الخبز. الوقوف على شهادة جامعية إلى القاع. والضغط على الأرقام عليه.
6. الاحماء حتى 200 درجة. ثم أرسل churros إليها. دعه يخبز حوالي 15 دقيقة. يجب أن تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية.
7. امزج القرفة مع السكر. عندما يكون churros جاهزًا ، ينهاره في هذا الخليط. وتزيين الجدول مع هذه الحلوى الاحتفالية.

خدمة churros ليست ساخنة جدا. لمثل هذا الخبز ، الصلصات في شكل كتلة الشوكولاتة ، المربى ، المربى ، إلخ. كشرب إلى Churros ، يمكنك تقديم القهوة والشاي والماء وحتى العصير. هنا يمكنك أن تسترشد بتذوق أحد أفراد الأسرة. بعد كل شيء ، كل شخص لديه تفضيلاتهم الخاصة.

churros الإسبانية - وصفة

عندما أرغب في تناول شيء حلو ، لا أريد أن أقضي الكثير من الوقت في إعداده ، فربما يفي Churros بهذه المعايير ، بالإضافة إلى ذلك. churros الإسبانية - واحدة من أبسط الوصفات لصنع الحلوى. اصنع الكعك في المنزل سأسامح البساطة.

تم تحضير Churros من عجينة الكسترد. ثم يتم مقلي في الزيت الساخن مع الخضار. في النهاية ، لتزيين وإعطاء ذوق مثالي ، يتم استخدام الحلوى ، والشوكولاتة المذابة ، والشفاه ، وصلصة الكراميل. حسنًا ، إذا كنت لا تحب الحلويات ، فمن الأفضل أن تصنع churros المالحة بالجبن ، كما تفعل في أوروغواي. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك وصفة churros الإسبانية.

مكونات:

• الماء - 245 مل.
• الزبدة - 45 غرام
• السكر البني - 45 جم
• ملح
• دقيق القمح - 275 جم
• مستخلص Vanilin - 2 جم
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.
• سكر ناعم
• زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. في مقلاة مينا ، سخني الماء ليغلي. صب السكر هناك ، إضافة الزيت ، الملح. عبور كل شيء ، في الماء الساخن سوف تذوب المحتويات بسرعة.
2. أضف دقيق القمح ، صب الفانيليا ، يتدخل مع المحتويات حتى يتم الحصول على العجين.
3. يجب أن تظهر لوحة بيضاء غريبة في أسفل الحاوية.
4. دع الكتلة تبرد ، ودفع البيض فيها بالتناوب. امزج العجين جيدًا بحيث يتحول إلى كثافة وسلسة.
5. ضع العجين النهائي في حقيبة حلويات.
6. في مقلاة عميقة ، تسخين الزيت النباتي. يجب أن تساوي درجة الحرارة حوالي 165 درجة.
7. من حقيبة حلويات ، اضغط على churros 12 سم. يقلى حتى يصبح ذهبيا.

اترك churros الانتهاء على المناديل. يُقدّم إلى طاولة الطعام مع مسحوق أو حليب مكثف مسلوق أو شوكولاتة أو صلصة الكراميل.

وصفة للطهي في الفاكهة العميقة من جوليا فيسوتسكايا

وفقا للوصفة من جوليا فيزوتسكايا ، تشيروس خصب ولذيذ جدا. إنها تفضل تحضير الحلوى من الكسترد ، عجينة الزبدة.

منتجات الاختبار:

• الدقيق - 165 غرام
• القرفة - 5 غرام
• الماء - 225 مل
• ملح
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.
• الزبدة - 125 غرام

تحضير:

1. أولاً ، أضف الدقيق والقرفة إلى السفينة ، تخلط جيدًا.
2. ضعي مقلاة مينا على النار ، وأضف 225 مل من الماء والملح والزبدة هناك. عندما يصل الماء إلى نقطة غليان ، قم بإزالته من النار.
3. في هذا الوقت ، يمكنك إعداد مقلاة وملء الزيت النباتي. علاوة على ذلك ، لا يمكن إحضار الزيت إلى الغليان. خلاف ذلك ، يمكن أن يحترق Churros ، ولكن لا يخبز في الداخل.
4. صب الدقيق ، القرفة في الماء الساخن مع الزبدة. تغلب على الخليط مع ملعقة خشبية. أولاً ، افعل ذلك بنشاط ، ثم أضف 3 بيضات للحصول على 1 جهاز كمبيوتر.
5. يجب أن يكون العجين النهائي تناسقًا متجانسًا وجميلًا وسلسًا.

عندما يتم تسخين الزيت النباتي ، حدد العجينة في كيس الحلويات والضغط. يمكن أن تكون النماذج مختلفة: الحلقات ، العصي ، اللوالب وغيرها من الشخصيات التي تريدها. عندما يصبح الكعك وردية ، أمسكهم على الفور في طبق. ثم يرش بالمسحوق.

كيف تصنع الشوكولاتة الساخنة لـ Churros؟

الذين جربوا هذا الذوق ، أو بالأحرى الشوكولاتة الساخنة مع churros ، فهو يعلم أن هذا ربما يكون مزيج الأكثر نجاحًا لهذا النوع من الخبز. للحصول على الشوكولاتة الساخنة ، ستحتاج إلى القيام بما يلي:

يحضر منتجات:

• الحليب - 225 مل.
• الشوكولاتة الداكنة - 125 جم
• السكر - 45 جم

تحضير:

1. تسخين الشوكولاتة في قدر ، أضف نشا الذرة إلى الحليب. يقلب تماما.
2. امزج الحليب مع الدقيق والشوكولاتة. دعه يغلي.
3. يجب أن تتكثف الكتلة النهائية ، ثم صبها في وعاء عميق.

صلصة الشوكولاتة جاهزة ، والآن يكفي تقديمها على الطاولة إلى Churros. الكعك يغمس في التكوين وشرب مشروبهم المفضل. في إسبانيا ، يتم استهلاك مثل هذا العلاج لتناول الإفطار ، تحت الكابتشينو.

انظر هنا وصفات للطهي:

1. كيف تخبز كعك الشوكولاتة؟
2. كعك بسيط في الفرن;
3. عجينة المعجنات نفخة الجبن;
4. العجين الخثارة للخبز.

فيديو: كيف تطبخ churros؟