يختلف اليقطين الكثيف ، وفي كثير من الحالات قشر سميك وضيق للغاية. لهذا السبب بالذات ، يمكن للمرء أن يحكم على نضجها وجودتها ، وتقييم علاماتها الخارجية فقط ، لذلك عند الشراء ، يجب عليك فحص الخضار بعناية بحيث لا توجد آثار لأي ضرر-يمكنك تنظيفها تمامًا وطهيها.
محتوى
حسنًا ، عندما يأتي اليقطين لكي يكذب "تحت السكين" ، شطفه جيدًا تحت الصنبور ، بحيث عند تحضيره ، منع الغبار أو الأوساخ من الحصول عليه. الآن ننتقل مباشرة إلى عملية تطهير اليقطين.
كيف تقشر اليقطين من قشر صلب؟
- يجب أن يكون اليقطين كاملاً ، دون وجود بقع ومرئية وخدوش وقطع ، لأنه حتى بسبب خدش طفيف ، يمكن أن تتطور عملية التحلل بسرعة.
- لا تزال هناك فروق دقيقة ، والتي ستساعدك على اختيار منتج عالي الجودة ، يجب أن تزن الخالص أكثر مما قد يبدو بصريًا - فهذا يعني أنه قد وصلت بالفعل إلى درجة النضج المطلوبة. لا ينبغي أن يكون لدى Walnut Pumpkin ظلال خضراء من القشر - هذه علامة على أنه لم ينضج بعد.
- هذه الخضروات السميكة واليقطين الصلبة تصادفها على الأقل تأخذ الفأس في أيديهم ، حيث لا يأخذها أي سكين. ولكن هناك سر واحد ، يمكنك تبسيط وظيفتك بشكل كبير ، بعد أن غمر اليقطين لمدة 8-10 ساعات في درجة حرارة الماء ، سيكون من الأسهل تنظيف اليقطين.
ما مدى سرعة تنظيف اليقطين؟
- بادئ ذي بدء ، من أجل تنظيف اليقطين ، ستحتاج إلى أداة مناسبة لهذه الحالة - يجب أن يكون السكين ثقيلًا وحادًا.
- إذا لم تكن هناك أداة من هذا القبيل في المزرعة ، في هذه الحالة ، يجب أن يستسلم اليقطين الصلب لاختصار الخبز "الأسنان" - بفضل أسنانه الحادة ، يتم تعويض وزن السكين.
- المعتاد تنظيف الخضارولكن لهذا ، تحتاج إلى ملء يدك ، لأنه في البداية سيكون من غير المريح استخدامه. ولكن هذه مسألة عادة ، بعد أن انزلقت ، ستذهب العملية مثل الساعة ، وبعد ذلك لن ترغب في استخدام أي شيء آخر.
كيف تنظف اليقطين خطوة بخطوة؟
سوف نخبرك بكيفية تنظيف اليقطين بشكل صحيح باستخدام مثال الجوز اليقطين "الجوز" ، ونستخدم الأدوات: سكين حاد كبير وخضار وملعقة لإزالة البذور:
- الخطوة 1. بمساعدة سكين ، تخلص من البطن (الذيل) من اليقطين.
- الخطوة 2. قلب الخضار مع الجانب الآخر ، وقطع القاع منه - المكان الذي كانت فيه الزهرة مرة واحدة. لا تقطع الكثير من اللب مع القشر - إذا لزم الأمر ، سيكون لديك دائمًا وقت للقيام بذلك.
- الخطوه 3. قطع اليقطين إلى جزأين. للقيام بذلك ، قم بتركيب سكين حيث تبدأ الخضروات في التوسع ، وجعل بعض الجهود - والآن لديك بالفعل اثنين من نصفيها. في معظم النطق (يمكن أن يطلق عليه الطابق السفلي ، لأن هذه الخضروات تشبه المصباح الكهربائي) من البذور غائبة تمامًا ، فهي فقط في الجزء السفلي من الجنين ، والتي تشبه الكرة في شكلها.
- الخطوة 4. بعد ذلك ، تابع تنظيف القشر. لهذا الغرض ، فإن تنظيف الخضار الخضار مثالي. في الوقت نفسه ، لا تتم إزالة الجلد فحسب ، ولكن أيضًا لب أخف وزنا وجميع أنواع الأوردة ذات اللون الأخضر. يجب أن تتم مثل هذه العملية مع كل من نصفي الجنين.
- لا يمكن للتنظيف الخضار التعامل مع الأصناف الصلبة. يجب تثبيت اليقطين الصلب للغاية على قطع مسطح وبمساعدة سكين خبز حاد أو "مسنن" ، قم بقطع القشر.
- الخطوة 5. ننتقل إلى إزالة البذور من اليقطين. وضع جزء من الخضروات التي توجد بها بذور على لوح المطبخ بقطع مسطح ، ومسامه بيده في الأعلى ، وقطعها إلى النصف.
- من أجل تنظيف البذور والألياف من كلا النصفين ، سوف يصلح ملعقة كبيرة تمامًا. ويمكن غسل البذور وتجفيفها - أمسيات الشتاء الطويلة ، لذا انقر بشكل مريح على بذور القرع المقلية. بالمناسبة ، فهي جيدة جدا للصحة.
كيف تقطع اليقطين؟
شرائح أو قطاعات
- بعد تنظيف اليقطين اليقطين ، دعنا نقطعه. النصف الذي أزلت منه البذرة ، ضع على لوح التقطيع بحيث يكون القسم المستعرض أدناه.
- قطعها إلى قطاعات بسكين - سمكها يعتمد فقط على رغبتك. ثم دع خيالك يعمل. بالنسبة للطبخ ، فإن شرائح الشكل المنحنية مثالية ، أو يمكنك قطعها بالمكعبات.
- لن يكون لديهم الشكل المكعب الصحيح ، ولكن زوايا مستقيمة لا تشوبها شائبة لا توجد في الطبيعة تقريبًا.
مكعبات
- إذا كنت تريد أن يكون لمكعبات اليقطين شكلًا مثاليًا ، فستكون هناك حاجة إلى قطع النصف العلوي من Batternate. هناك نسخ من هذه الخضروات مع جزء "الطابق السفلي" طويل للغاية - ثم يستحق كل هذا العناء لقطع عملية الطهي إلى نصفين لتبسيط عملية الطهي.
- وبعد ذلك - نضع النصف مع قطع عرضية ، وقطعها شرائح مستطيلة متساوية تقريبًا. افعل ذلك وفقًا لتقديرك - أرق أو أكثر سمكًا. يبقى فقط قطع هذه الشرائح عبر نفس المكعبات ، ثم مع مكعبات.
دوائر
- يتم الحصول على الدوائر بشكل مثالي من الجزء العلوي من البطاطس التي لا توجد فيها بذور.
- لهذه الأغراض ، يكفي وضعها على جانب واحد وقطعها إلى دوائر من السمك المطلوب.
مكعبات أو مباريات صغيرة
- يتم تثبيت النصف العلوي (بدون بذور) من الخضار على لوح التقطيع بحيث يكون القطع المسطح من الأسفل. بعد ذلك ، يجب تقطيعه إلى لوحات رقيقة ، ثم في المباريات.
- إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن زرعها في شكل مكعبات صغيرة.
القبو هو أفضل مكان ل تخزين اليقطين. إذا كانت درجة حرارة الهواء ليست أعلى من 10 درجات مئوية ، فيمكنها الاستلقاء على سليمة لفترة طويلة جدًا - حتى نهاية الشتاء. لكن في المنزل سيشعرون بأنهم "يشعرون جيدًا" لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، أو حتى أطول. يمنع الجلد السميك تغلغل البكتيريا النشطة في الجنين ، وفي الوقت نفسه يحمل رطوبة فيه بشكل موثوق.
من اليقطين المقشر والمفروم ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة ، على سبيل المثال:
فيديو: تنظيف اليقطين السريع والسهل
