فطائر مع اليقطين في الفرن وفي مقلاة ، من الخميرة أو العجين غير المجاني.
محتوى
اليقطين هو منتج ذاب تم التقليل من شأنه سيتم مناقشته في هذه المقالة. سوف نتحدث عن الخيارين اللذيذ لطبخ كعكات الطهي من العجين غير المجاني مع ملء اليقطين.
فطائر مقلية مع اليقطين من العجين غير المذهل: وصفة خطوة من جانب الصورة مع الصورة
سوف تطير فطائر لذيذة ولذيذة ومقلية مع اليقطين بسرعة وستكون وجبة خفيفة مثالية لتناول الإفطار أو على الطريق أو على نزهة. في السابق ، بمجرد أن جاء Babier ، واستمرت أول القرع في الحدائق ، أحضرتهم الجدات إلى المنزل ، وبعد نصف ساعة جاءت رائحة لذيذة من المطبخ ، والتي هربت جميع الأسر. وعلى الطبق أول فطائر مع اليقطين ، فقط أزالت من المقلاة. هل تريد أن تجعل علاجًا مفيدًا لعائلتك؟ الوصفة ابتدائية وحتى مراهق يتعامل معها.
مكونات:
- اليقطين الطازج المفروم مع مكعبات 150 جم.
- السكر 2 ملاعق كبيرة للملء وملعقة واحدة على العجين ؛
- الماء 2 ملاعق كبيرة للملء و 50 غرام لكل عجين ؛
- دقيق 400 جم ؛
- الملح 1 ملعقة صغيرة.
- الزيت النباتي للقلي وملعقة كبيرة ؛
- حقيبة فانيلين.
وانتقل إلى عملية الطهي:
- نقوم بقص اليقطين إلى النصف ، نظيفًا من البذور والوريد ، وننظف القشر واللغام ؛
- قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة وأرسل إلى المقلاة.
- صب السكر (1/4 من وزن اليقطين) وصب عدة ملاعق كبيرة من الماء لتغطية القاع حتى يتيح اليقطين العصير ؛
- قم بتشغيل الموقد ويخنة اليقطين مع التحريك حتى يتم تخفيفه بحيث يمكن أن يعجن بشوكة أو شوكة بطاطس ؛
- ترفع من الموقد واعجن بعناية إلى البطاطا المهروسة. دعونا نبرد. إذا بدأت في وضع حشوة ساخنة أو دافئة في العجين ، فسوف ينهار ، وسيتدفق العصير إلى المقلاة ؛
- صب 100 غرام من الزيت و 100 غرام من الماء في حاوية منفصلة ؛
- صب الدقيق في الحاوية.
- يُضاف الملح والسكر ، ويعجن بشدة ؛
- نغطي بمنشفة وندعها "تستريح" لمدة 30 دقيقة ؛
- نعجن مرة أخرى ، في هذا الوقت يجب أن يبرد الملء بالفعل والذهاب إلى النمذجة ؛
- نقسم العجينة إلى نفس القطع ولفها على الطاولة. قد يختلف حجم القطع ، اعتمادًا على الحجم المطلوب من الفطائر. كلما أرق العجين ، زادت عطاء الفطائر.
- نطبق الحشوة واللف وننشر في مقلاة بالزيت الساخن ؛
- نقلى على كلا الجانبين ، نضعه على منديل ورقي بحيث يتم امتصاص الدهون الزائدة.
مثل هذه الفطائر ليس فقط البالغين ، ولكن أيضا الأطفال. على عكس حشوات اللحوم ، يمكن أخذ مثل هذه الفطائر على الطريق في الصيف ، وستظل جديدة لعدة أيام. أيضا ، يمكن أن تؤكل فطائر مقلية غير مقلية مع اليقطين أثناء الصيام.
فطائر الخميرة مع أفران اليقطين
وهذه الفطائر تأخذنا مباشرة إلى الطفولة. عندما بدت الأشجار أعلى ، وكانت الرائحة مع مطبخ والدتي هي الأكثر محبوبة. خميرة فطائر الخميرة مع أفران اليقطين لذيذة بشكل خاص مع الحليب البارد أو الكاكاو الساخن ، وهنا هنا هو بالفعل نوع من الذوق. لذلك ، ننتقل إلى عملية الطهي ذاتها.
مكونات:
- 400 غرام من دقيق القمح.
- 250 غرام من الحليب الدهون ؛
- 40 غرام من الخميرة المضغوطة أو 15 غرام من الجفاف ؛
- 1 بيض الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 50 غرام من السكر.
- 75 جم من الزبدة.
- 200 غرام من اليقطين المقشر.
وننتقل إلى عملية الطبخ التدريجي. في الوصفة السابقة ، قمنا أولاً بإعداد الحشوة ، ثم فقط العجين. في هذه الوصفة ، فإن العجينة تستعد لفترة أطول ، لذلك ، ابدأ بها:
- صب الحليب الدافئ في حاوية كبيرة ، أضف السكر (1 ملعقة صغيرة) ، الملح ، الخميرة. ضجة إلى الذوبان النسبي وتغطيها بمنشفة لمدة 15 دقيقة ؛
- بعد هذا الوقت ، يجب أن تتشكل الرغوة المستمرة على الحليب. لذلك ، بدأت الخميرة في العمل ؛
- أضف الدقيق المنخل وجعل العجن قصير الشعر. وضعنا في مكان دافئ للاقتراب لمدة 15 دقيقة. يجب أن يزداد العجين بمقدار 2-3 مرات ؛
- اعجن مرة أخرى ، أضف القليل من الدقيق والزبدة الناعمة ، وبروتين البيض. لقد عجننا ونقترب مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يكون العجين 3 مرات ؛
- في حين أن العجين هو آخر مرة ، فرك القرع على مبشرة ناعمة ؛
- نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ؛
- نلفت إحدى القطع في دائرة مسطحة.
- إرسال نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى الوسط.
- نشرنا ملعقة من اليقطين الخام المبشور في الأعلى.
- أضعاف الفطيرة وتوصيل الوسط.
- يبقى أن تعمي الحواف بأي شكل من الأشكال بالنسبة لك ؛
- وضع الفطائر مع التماس لأسفل.
- بعد إعداد جميع الفطائر ، ووضعها على ورقة خبز ، مع مسافة من بعضها البعض عند 0.5 سم ، دعهم يأتيون لمدة 15 دقيقة ؛
- نقوم بتخفيف صفار بيض الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ونشحم الفطائر بفرشاة السيليكون ؛
- نضع الفطائر في الفرن ، وتسخين إلى 180 درجة ، ونخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى شكل قشور الحضنة ؛
- نأخذها من الفرن ، وإزالته من ورقة الخبز حتى لا يحرقها وتغطيها لمدة 5 دقائق بمنشفة قطنية مبللة لتعويض الرطوبة. مستعد!
خيارات الحشوات للفطائر مع اليقطين
إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد فطائر مع اليقطين من قبل وترغب في تجربة شيء جديد ، فيمكننا تقديم حشوات مع فطائر اليقطين "لعق أصابعك".
حشوات اليقطين الحلوة:
- اليقطين الطازج مع التفاح والسكر.
- أنا مطهو بتفاح وسكر وقرفة.
- اليقطين الطازج مع العسل.
- اليقطين المخبوز مع التفاح المخبوز.
- اليقطين الطازج مع الموز.
- اليقطين المطهي مع الحماس البرتقالي.
- اليقطين المخبوز مع الكريمة الحامضة والسكر.
- اليقطين المطهو \u200b\u200bمع الحليب المكثف.
ليس حشوات اليقطين الحلوة:
- اليقطين الطازج مع الجزر.
- اليقطين المطهو \u200b\u200bمع الكوسة ، وإكليل الجبل ومزيج من الفلفل.
- اليقطين المخبوز مع الملح مع إضافة لحم الخنزير المفروم.
- اليقطين المطهي مع صلصة الصويا وبذور السمسم.
لاحظوا أن المبتدئين يمكنه أيضًا طهي الفطائر مع اليقطين ، كما أنها مفيدة ومفيدة. وفي الختام ، نقترح مشاهدة مقطع فيديو مع تحليل خطوة من الفطائر مع اليقطين.
الفيديو: فطائر - وصفة. فطائر محلية مع اليقطين في الفرن
