Ζύμη ζύμης για πίτες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες στο γάλα, kefir, ξινή κρέμα;

Μαγείρεμα0
Ζύμη ζύμης για πίτες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες στο γάλα, kefir, ξινή κρέμα;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζύμη πίτες, με διαφορετική σύνθεση και επίπεδο πολυπλοκότητας. Πώς να μαγειρέψετε ασυνήθιστα νόστιμες πίτες - θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε και να βάλουμε όλα τα σημεία πάνω από το "I".

Κάθε καλή ερωμένη ξέρει Πολλοί διαφορετικοί τύποι ζύμης ζύμης, χάρη στο οποίο μπορεί να ευχαριστήσει τα νοικοκυριά τους με νόστιμα, αρωματικά και απίστευτα μαλακά αρτοσκευάσματα.

Μάθετε και εσείς χρησιμοποιείτε τις προτεινόμενες επιλογές μαγειρέματος Ζύμη για πίτες, το Bun και τα στρώματα διαφοροποιούν το βαρετό καθημερινό μενού και χτυπήστε τους επισκέπτες με το μαγειρικό σας ταλέντο.

Πώς να μαγειρέψετε ζύμη ζύμης για πίτες;

Από την αρχαιότητα, συμπεριλαμβάνεται η ζύμη στη ζύμη με ειδική επιμέλεια, προσοχή και ακόμη και σεβασμό, αλλιώς, το ψωμί που ψήνεται αργότερα θα μπορούσε να μετατραπεί σε μη βρώσιμο σκληρό ζύμωμα και το έργο θα πρέπει να ξανασυμβεί.

Έχουν περάσει φορές, αλλά τίποτα δεν έχει αλλάξει - Το ψήσιμο ζύμης πρέπει να προσεγγιστεί με ειδικό ενθουσιασμό Και μόνο τότε θα πληρώσει με μια υπέροχη και αρωματική εμφάνιση.

Οι πίτες ζύμης είναι πάντα πλούσιες και μαλακές

Οσον αφορά Δημιουργία δοκιμής, Από τις οποίες προετοιμάζονται οι πίτες, τότε αυτό είναι μια επίπονη, αλλά ευγνώμων επιχείρηση. Οι αρωματικές, μαλακές πίτες θα απολαύσουν τη γεύση και θα δείξουν την υψηλότερη ικανότητα της οικοδέσποινα.

Έτσι ώστε οι πίτες να βγαίνουν και από τη διαδικασία της δημιουργίας τους να μπορείτε να απολαύσετε Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ακριβώς τις αναλογίες και τα χαρακτηριστικά της ζύμης της ζύμης.

Για τη δοκιμή, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

  • 400 g γάλακτος
  • 1 πακέτο ζύμης (ξηρό)
  • 2 αυγα
  • 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο
  • 1 κουταλάκι της σούπας. Αλας
  • 3-4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (περίπου 800 g)
Συστατικά για τη δοκιμή

Εάν είναι διαθέσιμα όλα τα παραπάνω συστατικά, τότε μπορείτε προχωρήστε για να ζυμώσετε τη ζύμη:

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα και τρίψτε τη ζύμη σε αυτό
    2. Προσθήκη σε μίγμα όλα Συστατικά εκτός αλεύρι, Μείγμα
    3. Ρίξτε στη μάζα που προκύπτει 2 κουταλιές της σούπας. αλεύριΑνακατέψτε μέχρι την ομαλή
    4. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι ή στο σκάφος και Χτυπιέ Προσθήκη του υπόλοιπου αλεύρι
    5. Όταν η ζύμη είναι ήδη Δεν θα είναι κολλώδες, τότε θα πρέπει να ζήσει σε ένα μπολ και να το καλύψει
Η ζύμη πλησίασε

Θέση ζύμη Μακριά από σχέδια, ένα καλύτερα σε ζεστός, και Περίμενε 2 ώρες αντίο το δεν αυξάνουν σε Μέγεθος.

Πώς να μαγειρέψετε ζύμη πατάτας ζύμης για πίτες;

Ιδιαίτερα τρυφερή ζύμη ζύμης μπορεί να ζυμωθεί Με βάση πατάτες. Χάρη σε αυτή την ασυνήθιστη συνταγή για τη μεγάλη μας γιαγιά, μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικές πίτες.

Για τις πιο λεπτές πίτες, θα χρειαστείτε:

  • 2-3 Μέση πατάτες
  • ξηρή ζύμη (1 πακέτο)
  • 100 g μαλακωμένης μαργαρίνης ( απλά Βγες έξω του ανά αρκετά ώρες πριν μαγείρεμα από ψυγείο)
  • 1 κουταλάκι της σούπας. Αλάτι και ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (όγκος γυαλιού 250 g)
Ζύμη-2
Η ζύμη μπορεί να πατηθεί ή να στεγνώσει

Η ακολουθία παρασκευής της ζύμης:

  1. Καθαρίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε κύβους και βράστε, έχοντας προηγουμένως αλατισμένο νερό.
    2. Πατάτα αφέψημα Ποτό σε ξεχωριστός χωρητικότητα
    3. Τραβήξτε τις τελικές πατάτες σε πατάτες πουρέ και μεταφέρετε σε ένα βάζο με όγκο 700 g. Συνδέστε τις πατάτες με πατάτα έτσι ώστε η τράπεζα να είναι πλήρης
    4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ άνετο για ζύμωση, προσθέστε τα πάντα σε αυτό Τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε μόνο τρεις κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε το τεμάχιο για τη ζύμη διεξοδικά
    5. Βάλτε το μείγμα σε θερμότητα για μισή ώρα
    6. Προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να είναι Ε ήταν φραγμένος Μετά από αυτό, ζυμώνετε
    7. Βάλτε ξανά την τελική ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα ή οποιαδήποτε περικοπή υφάσματος και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε πατάτες;

Ζύμη ζύμης για πίτες χωρίς αυγά

Μπορείς να μαγειρέψεις Πίτες για πίτες και χωρίς αυγά. Ταυτόχρονα, το τελικό προϊόν δεν θα είναι χειρότερο, το ίδιο μαλακό και αέρα. Αναφέρεται παρακάτω Η συνταγή είναι απλή Και αν ακολουθήσετε τις προτεινόμενες οδηγίες, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε εξαιρετικά αρτοσκευάσματα.

Για ζύμη ζύμης, τα συστατικά θα απαιτηθούν:

  • 250 g γάλακτος
  • 30-35 g ζύμης (1/3 100 g πακέτου)
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, έλαια, αλάτι
  • αλεύρι
Ξηρή μαγιά για ψήσιμο

Ζύμη για πολλά προϊόντα ζύμης Προετοιμασμένος με τρόπο ζευγαρώματος. Για να γίνει αυτό, πριν από την άμεση ζύμωση της ζύμης, η ζύμη τελειώσει.

Η ακολουθία της ζύμης μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα έτσι ώστε να είναι ζεστό, αλλά Οχι καυτό
    2. Προσθέστε ζύμη σε αυτό, ανακατέψτε τα καλά
    3. Βάλτε το μείγμα σε ένα ζεστό μέρος για 5 λεπτά
Έτοιμος κατάντη

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο Προσθέστε άλλα συστατικά στη ζύμηέτσι ώστε η ζύμη σε συνέπεια να μοιάζει Η ζύμη για τηγανίτες (σαν μια παχιά ξινή κρέμα). Βάλτε ξανά τη ζύμη σε θερμότητα Για 20 λεπτά, μετά την οποία θα δείτε το σχηματισμό αφρού ζύμης που χαρακτηρίζει τη ζύμη, λέγοντας ότι η ζύμη έχει ενεργοποιηθεί και μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη.

Προσθέστε αλεύρι στην τελική ζύμη πόσο θα πάρει η ζύμη. Οταν είναι Θα σταματήσει να είναι κολλώδεςΣταματήστε να προσθέτετε αλεύρι, αλλά συνεχίστε να αναμιγνύετε. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα, στη συνέχεια το βάλτε σε κατάλληλο Μέχρι να αυξηθεί κατά δύο έως τρεις φορές. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στο σχηματισμό πίτες.

Πλούσιες πίτες χωρίς αυγά

Ζύμη ζύμης Lenten για τηγανητές πίτες

Κατά τη διάρκεια της ανάρτησης όταν ο κατάλογος των προϊόντων είναι σημαντικά περιορισμένη, Τηγάνισμα Θα γίνουν ένα πραγματικό εύρημα. Μια ειδική συνταγή για άπαχο ζύμη δεν θα παραβιάσει τους κανόνες της νηστείας και θα απολαύσει νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Για αυτόν τον τύπο δοκιμής, χρειάζεστε:

  • 1, 5 φλιτζάνια νερό (250 g)
  • 1/4 Μικρό πακέτο πιεσμένης ζύμης (25-30 g)
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έλαια (ηλίανθου)
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Η ζάχαρη (εάν η γεμίσματα στις πίτες υποτίθεται ότι είναι γλυκιά, τότε είναι απαραίτητο να βάλετε ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας.
  • μια πρέζα αλάτι
  • 3,5 φλιτζάνια αλεύρι
Το αλεύρι πρέπει να σκιαγραφηθεί καλά

Η προετοιμασία της ζύμης ξεκινά με τη ζύμη ανάμειξης:

  1. Για να ξεκινήσετε προσεκτικά τρίβεται Ζώνη με ζάχαρη Σε μια ομοιογενή μάζα (η ζύμη πρέπει να "λιώνει")
    2. Ζεσταίνετε το νερό έτσι ώστε να είναι ζεστό, αλλά Οχι καυτό (Ελέγξτε την επιθυμητή θερμοκρασία, ρίχνοντας μια σταγόνα στον καρπό)
    3. νερό και μίγμα ζύμης με ζάχαρη Συνδέστε και ανακατέψτε σε ομοιογενή μάζα
    4. Sut το αλεύρι καλά και προσθέστε 1 κούπα Στην παρτίδα
Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στη ζύμη

Καλύψτε τη ζύμη που προέκυψε με μια πετσέτα (μόνο όχι ένα καπάκι, θα πρέπει να "αναπνέει") και Βάλτε ένα ζεστό μέρος. Εάν δεν υπάρχει τέτοια θέση στο σπίτι, τότε μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή να ζεσταθεί λίγο το φούρνο, στη συνέχεια να σβήσει και να βάλει τη μελλοντική ζύμη εκεί για να χωρέσει εκεί Για 20-30 λεπτά.

Στη συνέχεια, στην αφρώδη ζύμη εναλλάξ Προσθέστε όλα τα άλλα στοιχεία. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει απαλότητα και σταματά να κολλάει. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά την τελική ζύμη Για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να γλιστρήσετε άπαχο πίτες.

Φακές

Εκπλήσσει τη συνταγή ζύμης ζύμης στο φούρνο

Obbel Pies Μπορούν να είναι με όλα τα είδη γέμισης: με κρέας, πατάτες, sauerkraut ή γλυκά με μήλα, τυρί cottage, κεράσια, συμπυκνωμένο γάλα. Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε ένα τόσο νόστιμο, αλλά αν Κόψτε τη ζύμη λανθασμένα, τότε οι προσδοκίες των νόστιμων πιάτων θα είναι αμέσως και αντί για αρωματικές και μαλακές πίτες θα έρθουν να τρώνε λιθοβολημένα, σκληρά προϊόντα.

Obbel Pies

Τι χρειάζεστε για καλές πίτες ορείχαλκου; Πρωτα απο ολα Διορροπημένα συστατικά:

  • 1 λίτρο γάλακτος
  • 125 g μαργαρίνης
  • 50 g ζύμης (πιεσμένο)
  • 1,5 ποτήρια ζάχαρης
  • μια πρέζα αλάτι
  • Βανιλίνη (αν οι πίτες είναι γλυκές)
  • 1 αυγό
  • αλεύρι

Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, πάρτε τη μαργαρίνη από το ψυγείο έτσι ώστε να το Μαλακωμένο καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαλακό μαργαρίνη

Αλληλουχία:

  1. Γάλα Θερμότητα - Θα πρέπει να είναι ζεστό
    2. Μαλακώστε τη ζύμη στο γάλα έτσι ώστε να διαλύονται εντελώς
    3. Διαλύστε μαργαρίνη
    4. Προσθέστε Ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη
    5. Προσθέστε το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά έως ότου η ζύμη είναι ιξώδης
    6. Βάλτε τη ζύμη στο σκάφος ή το τραπέζι, προειδοποιώντας γενναιόδωρα με αλεύρι
    7. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας το αλεύρι μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια
    8. Συνεχίστε Φτιάξω καλά Η ζύμη προσθέτει λίγο αλεύρι

Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με πετσέτα και Μετά από 1,5-2 ώρες Ξεκινήστε το σχηματισμό πίτες.

Βίντεο: Ορθόδοξες πίτες με πατάτες

Χείλος

Αποδεικνύεται ασυνήθιστα μαλακό και νόστιμο Ζύμη Kefir. Για να ζυμώσετε είναι αρκετά απλό - ούτε καν μια πολύ έμπειρη ερωμένη θα το αντιμετωπίσει.

Για τη ζύμη Kefir θα χρειαστείτε:

  • Γυαλί kefira (250 g)
  • 25 g ζύμης
  • αυγό
  • Μια κουταλιά ζάχαρης (αν σχεδιάζετε μια γλυκιά γέμιση, τότε θα πρέπει να βάλετε 3 tbsps ζάχαρης) ζάχαρη)
  • μια πρέζα αλάτι
  • Περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι
Το Kefir μπορεί να είναι οποιοδήποτε περιεχόμενο λίπους

Ζεσταίνετε λίγο νερό σε έναν κύκλο και Διαλύστε τη ζύμη σε αυτό. Το αλεύρι σε ένα άλλο σκάφος, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη. Είναι επίσης απαραίτητο να σπάσετε το αυγό εδώ και να ρίξετε Λίγο θερμαινόμενο κείλι (Μπορεί να είναι μόνο θερμοκρασία δωματίου - το κύριο πράγμα, όχι μόνο από το ψυγείο) και αραιωμένη ζύμη.

Αφού όλα τα συστατικά είναι μικτά, χρειάζεστε καλά ζυμώστε τη ζύμη, Στη συνέπεια που δεν κολλάει στα χέρια. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα μπολ και Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες.

Ζύμη με κερί

Η ζύμη για πίτες ζύμης σε ξινή κρέμα, συνταγή

Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη για πίτες και Σε ξινή κρέμα - Θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και νόστιμο. Επιπλέον, τα προϊόντα που απαιτούνται για αυτό θα βρεθούν στο σπίτι κάθε νοικοκυράς.

Για ξινή ζύμη, χρειάζεστε:

  • 400 g ξινή κρέμα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους
  • 3 αυγά (αν τα αυγά είναι μεγάλα, τότε δύο)
  • 1 κουταλάκι της σούπας. Ζύμη (εάν πιέζεται η ζύμη, τότε χρειάζονται 25 g - 1/4 g πακέτου)
  • ατελή 100 g στοίβα νερού
  • 1 l. Σαχάρα
  • 800 g αλεύρι (λίγο περισσότερο από τρία γυαλιά)
Η ζύμη σε ξινή κρέμα δεν μπορεί να αποτύχει

Να ξεκινήσω Ζεσταίνω το νερό Και απολαύστε εντελώς τη ζύμη σε αυτό. Αφήστε αυτό το μείγμα να σταθεί 10 λεπτά, Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε τα υπόλοιπα εξαρτήματα σε ένα ξεχωριστό μπολ: χτυπήστε τα αυγά με ένα corolla ή πιρούνι μέχρι ομαλή, προσθέστε ζάχαρη, ξινή κρέμα, ρίξτε διαλυμένη ζύμη Και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πίτες σε ξινή κρέμα

Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει: αυτό είναι απαραίτητο σε μερίδες, αναμειγνύοντας διεξοδικά. Ζυμώστε τη μαλακή ζύμη και βάλτε τη σε θερμότητα για μια ώρα.

Ζύμη ζύμης για πίτες σε γάλα, συνταγή

Χάρη στην παρουσία γάλα στη δοκιμή Το ψήσιμο είναι αερομεταφορικό και θα εκπλήξει το γούστο του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία μιας τέτοιας δοκιμής, παρακάτω δίνεται Η πιο δημοφιλής συνταγή.

Συστατικά για δοκιμή γάλακτος:

  • 300 g γάλακτος
  • 25 g πιεσμένης ζύμης
  • 2 κουταλιές της σούπας. Λ. Σαχάρα
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 500-600 g αλεύρι
Γάλα πίτες

Ζεσταίνουμε το γάλα, μετά από αυτό Διαλύστε τη ζύμη σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αρκετές κουταλιές αλεύρι και βάλτε το προκύπτον μίγμα σε ένα ζεστό μέρος Για 20-30 λεπτά. Όταν το ACLAGE αρχίζει να φουσκώνει, τότε μπορεί να προστεθεί φυτικό έλαιο και άλλο αλεύρι. Χτυπιέ Απαλή ζύμη και το βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες.

Ζύμη ζύμης για πίτες, συνταγή

Ζύμη Για πίτες, είναι κατάλληλο για γλυκιά γέμιση και για αλάτι, αλλά καλύτερα σε αρμονία με κρέας. Πολλές νοικοκυρές Φοβούνται να κάνουν Puff Pastry, γιατί κατά την άποψή τους είναι πολύ δύσκολο. Στην πραγματικότητα, κάνοντας μια τέτοια ζύμη είναι πολύ εύκολη.

Για ζύμη, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 300 g μαργαρίνης
  • 150 ml γάλακτος
  • 2 αυγα
  • Ατελής στοίβα νερού (περίπου 85 g)
  • 25 g ζύμης
  • 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
  • 1 κουταλάκι της σούπας. Αλας
Για τη ζύμη, η μαργαρίνη είναι ψιλοκομμένη ή τρίβεται σε ένα τρίψιμο

Εάν όλα τα συστατικά βρίσκονται στην κουζίνα σας, τότε μπορείτε προχωρήστε στη δημιουργία ζαχαροπλαστικής:

  1. Σε ζεστό νερό, μαλακώστε τη μαγιά
    2. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης στο μείγμα και στείλτε Opra σε θερμότητα Μέχρι να εμφανιστεί ο χαρακτηριστικός αφρός στην επιφάνεια του
    3. Sut το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και σχάρα μαργαρίνη Σε ένα χοντρό τρίψιμο (Γι 'αυτό πρέπει να είναι κρύο και συμπαγές)
    4. Φωτεινό μαργαρίνη και αλεύρι με τα χέρια σας έτσι ώστε να γυρίζει Σε μικρά ψίχουλα
    5. Σε ένα άλλο δοχείο, κατηγορήστε τα αυγά και τα ρίξτε στη ζύμη που προκύπτει. Προσθέστε τα υπολείμματα εκεί ζάχαρη, αλάτι και χύστε γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά
    6. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα μπολ με μάρκες μαργαρίνης και ζυμώνετε Απαλή ζύμη
Ζύμη

Φτιάξω τη ζύμη γρήγορα, Δεδομένου ότι τα ψίχουλα μαργαρίνης θα διαλυθούν και δεν θα υπάρξει διάταξη στο ψήσιμο. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα μπολ και για 2 ώρες Τοποθετήστε στο κρύο.

Όποια και αν είναι η δοκιμή που επιλέγετε για το ψήσιμο έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και ευχαριστεί τους αγαπημένους σας, πρέπει να το θυμάστε αυτό Το υποχρεωτικό συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή είναι μια ψυχή. Εάν μαγειρεύετε με την ψυχή σας, τότε τα πιάτα σας σίγουρα θα είναι επιτυχημένα και θα απονεμηθούν τον υψηλότερο έπαινο.

Βίντεο: Puff Pies με αποξηραμένα βερίκοκα

Μπορεί να σας αρέσουν τα άρθρα:



Συγγραφέας:
Αξιολογήστε το άρθρο

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Το e-mail σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία επισημαίνονται *