Τι να κάνετε αν το ζελέ επικαλύπτεται κατά το μαγείρεμα;

Τρόποι για τη μείωση της συγκέντρωσης αλατιού στο κρύο.

Περιεχόμενο

Το σταυρωμένο ζελέ δεν είναι το πιο νόστιμο πιάτο που μπορεί να καταστρέψει τη γιορτή. Ωστόσο, σε μια κατεψυγμένη κατάσταση, το αλάτι δεν είναι τόσο έντονο όπως στο ζεστό ζωμό. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη όταν προσπαθεί να διορθωθεί η κατάσταση. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να διορθώσετε το αλμυρό ζελέ.

Τι να κάνετε αν το ζελέ επικαλύπτεται κατά το μαγείρεμα;

Υπάρχουν πολλές απλές τεχνικές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα ρυζιού. Δύο κουταλιές του ρυζιού πληκτρολογούνται σε γάζα και χαμηλώνονται στο ζωμό.

Τι να κάνετε αν το ζελέ επικαλύπτεται κατά το μαγείρεμα:

Το ρύζι βράζετε είναι απαραίτητο μέχρι να μαγειρευτεί. Το Krupa θα φέρει υπερβολικό αλάτι στον εαυτό του, θα κάνει το πιάτο νόστιμο.Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ορισμένες ποικιλίες ρυζιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δίνουν θολερότητα.
Αυτό είναι απαράδεκτο για τη διασταύρωση, επειδή το ζωμό πρέπει να είναι ελαφρύ και διαφανές, έτσι ώστε μετά τη στερεοποίηση σε αυτό, μπορείτε να παρατηρήσετε λαχανικά, κομμάτια κρέατος. Αυτό κάνει το πιάτο αισθητικό και ελκυστικό για τους επισκέπτες.
Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να ανάβει το ζωμό μετά από σακούλες ρυζιού με φιλτράρισμα ή χρησιμοποιώντας ένα αυγό κοτόπουλου που αντλεί λασπώδη σωματίδια.

Πώς να διορθώσετε το over -pierced jelly;

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε την κατάσταση με πατάτες.

Πώς να διορθώσετε το πάνω -PIERCED JELLY:

Αρκεί να πάρετε δύο μεγάλες πατάτες, χωρίς να κόβετε, αλλά να καθαρίσετε προηγουμένως, να το χαμηλώσετε στο ζωμό και να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτεί. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να εξαγάγετε λαχανικά.
Ωστόσο, αξίζει να εξεταστεί ότι, όπως και το ρύζι, η πατάτα δίνει το άμυλο noodle, ώστε να μπορεί να χάσει τη διαφάνεια του. Αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα. Επομένως, μία από τις καλύτερες επιλογές είναι η προσθήκη ενός ωμού αυγού.
Με την εισαγωγή ενός αυγού κοτόπουλου, θα είναι δυνατόν όχι μόνο να μειωθεί η ποσότητα αλατιού, αλλά και να γίνει το ζωμό πιο διαφανές. Επομένως, κάντε μια μεγάλη φωτιά, εισάγετε το αυγό, έχοντας προηγουμένως σπάσει. Προσπαθήστε να μην αναμίξετε, μην κουνάτε, έτσι ώστε να μην διαιρέσετε το αυγό σε μικρά κλάσματα. Στο τέλος, αξίζει τον κόπο να στραγγίξετε το ζωμό έτσι ώστε να γίνει εντελώς διαφανές.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα τρυπημένο ζελέ;

Πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν να προσθέσουν βραστό νερό στο ζωμό, μαγειρέψτε. Ωστόσο, το αφέψημα θα γίνει λιγότερο κορεσμένο, η γεύση του πιάτου μπορεί να επιδεινωθεί, οπότε αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα σταυρωμένο ζελέ:

Όταν το βραστό νερό προστίθεται στο ήδη τελειωμένο ζωμό, η ποσότητα του κολλαγόνου μειώνεται, οπότε το πιάτο μπορεί απλά να μην παγώσει.
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να προετοιμάσετε 20-30 g ζελατίνης, να το απορροφήσετε σε κρύο νερό, να εισέλθετε σε ένα ζεστό ζωμό.
Στη συνέχεια, με εκατό τοις εκατό πιθανότητα, θα παγώσει.

Για να διορθώσετε τα χαρακτηριστικά γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά. Ωστόσο, με μεγάλη πιθανότητα, η γεύση του πιάτου θα αλλάξει ακόμα προς το καλύτερο. Η καλύτερη επιλογή είναι να εισαγάγετε το ασταθές ζωμό της ίδιας σύνθεσης. Ωστόσο, λίγες από τις οικοδέσποινες αποκτούν εκ των προτέρων ένα χοιρινό, τα πόδια και τις ουρές εκ των προτέρων. Η φθηνότερη και απλούστερη επιλογή είναι τα πόδια κοτόπουλου. Είναι απαραίτητο να βράσει ένας μεγάλος αριθμός ποδιών σε βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτεί μέχρι το δέρμα να αρχίσει να υστερεί πίσω από τα οστά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε το άλυτο ζωμό στο ήδη τελειωμένο κρέας με ζελέ.

Τι να κάνετε εάν το ζελέ είναι σταυρωμένο και καταψύχθηκε;

Εάν υπάρχει πάρα πολύ αλάτι στο κρύο και δεν ήταν δυνατόν να το αναζωογονηθεί με όλες τις μεθόδους, μην αναστατωθείτε.

Τι να κάνετε εάν το ζελέ είναι σταυρωμένο και κατεψυγμένο:

Από αυτό το πιάτο μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Αυτή είναι μια καλή βάση για σούπες, πρώτα πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ζεστό χωρίς να προσθέσετε κρέας από τη διασταύρωση.
Για να το κάνετε αυτό, απλώς προσθέστε πατάτες και λαχανικά στο ζωμό. Το Jellied Meat μπορεί να προστεθεί ως περικοπή με κύβους σε σαλάτες, στρώματα που βρίσκονται πάνω από το ψωμί.
Με τη βοήθεια του κρέατος και της διασταύρωσης, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο φίλτρο. Λόγω των καλών ικανοτήτων της διασταύρωσης, στερεώνεται στα συστατικά του πιάτου, με τον σχηματισμό μονολιθικής, ομοιογενούς μάζας.

Θα σας πούμε επίσης τι να κάνετε αν επικαλύπτεται:

Δυστυχώς, το τελειωμένο κρέας Jellied, το οποίο πάγωσε, είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από αλάτι. Ως εκ τούτου, το κύριο καθήκον είναι να αποφευχθεί η συγκέντρωση του αλατιού, για να διορθωθεί η κατάσταση κατά τη διάρκεια του μαγείρεμα του ζωμού. Συνιστάται να προσθέσετε αρκετούς αποφλοιωμένους λαμπτήρες στη διαδικασία παρασκευής. Αφού το ζελέ να βράσει, πρέπει να εξαχθούν. Τα λαχανικά απορροφούν επίσης άλατα τέλεια, καθιστώντας το ζωμό λιγότερο κορεσμένο και αλμυρό.