Πώς να αντικαταστήσετε το αυγό στη συνταγή ζύμης, Casseroles, τηγανίτες, σάλτσα: αναλογία, αναλογίες

Η αντικατάσταση αυγών μπορεί να είναι διαφορετικά προϊόντα. Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο.

Περιεχόμενο

Ένα αυγό είναι μια πηγή διαφόρων ιχνοστοιχείων (σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, σελήνιο, φθόριο, φωσφόρο και άλλα). Η σύνθεση του αυγού έχει περίπου σαράντα, διάφορες βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Θεωρείται ένα από τα υψηλότερα προϊόντα -καλαμάρι. Υπάρχουν αρνητικές ιδιότητες. Το αυγό περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Πρέπει να προσθέσω αυγά στη ζύμη ζύμης: θα πρέπει να είναι στη δοκιμή;". Ο μέγιστος αριθμός αυγών που μπορεί να είναι σε δοκιμή ζύμης.

Τα άτομα με χρόνιες ασθένειες πρέπει να περιορίσουν τη χρήση αυγών. Αλλά αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές μαγειρέματος. Έτσι τίθεται το ερώτημα, πώς να το αντικαταστήσετε στη συνταγή για πιάτα με ένα άλλο προϊόν, χωρίς απώλεια ποιότητας και γεύσης; Θα αφιερώσουμε αυτήν την ερώτηση παρακάτω στο άρθρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Ποια είναι τα αυγά για το ψήσιμο, τηγανίτες, τη σάλτσα;

Τα αυγά χρειάζονται για ψήσιμο, τηγανίτες, σάλτσα

Η κύρια λειτουργία των αυγών στην παρασκευή ζύμης, τηγανιών και σάλτσων είναι μια ισχυρή δέσμευση των συστατικών. Επίσης, τα αυγά καλά -τα σκασμένα στη ζύμη το καθιστούν πιο πλούσιο στον αέρα, και τα τελειωμένα αρτοσκευάσματα είναι πιο υπέροχα. Τα αυγά που προστίθενται στη ζύμη θα του δώσουν ένα όμορφο χρώμα μετά το ψήσιμο.

Εάν τα κουλουράκια, κλειστές πίτες, οι πίτες λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό, πριν το ψήσιμο, τότε το τελικό πιάτο θα καλυφθεί με ένα όμορφο λαμπερό φλοιό.
Κρέμα για κέικ "Ναπολέων" και το κέικ "Eclair" Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυγά, αλλά μαζί τους είναι πολύ πιο νόστιμο.
Η ζύμη για τηγανίτες είναι αρκετά υγρή, το αυγό θα δεσμεύσει τα συστατικά, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λεπτές και χρυσές. Και αν διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους πριν προετοιμάσετε τη δοκιμή και χτυπάτε καλά, οι τηγανίτες θα είναι ευάερες και πορώδεις.
Κατά την παρασκευή σάλτσες, τα αυγά χρησιμοποιούνται ως πυκνωτής και επίσης για τη βελτίωση της γεύσης. Χρησιμοποιήστε ωμά αυγά.

Η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή της κρέμας. Ή μαγειρεμένοι κρόκοι λαμβάνονται και αλεσμένα με λιωμένο βούτυρο, είναι δυνατόν να είναι λαχανικά, μπαχαρικά, χόρτα και ένα μικρό μαγιονέζα προστίθενται, τότε όλα χτυπάνε από ένα μπλέντερ.

Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά σε τηγανίτες;

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την αντικατάσταση αυγών στις τηγανίτες. Εάν ένα αυγό υποδεικνύεται στη συνταγή, τότε μπορούν ακόμη και να παραμελήσουν και να κάνουν τη ζύμη χωρίς αυτό. Τότε εξαρτάται από το τι θα είναι οι τηγανίτες.

Εάν είναι προετοιμασμένα ως επιδόρπιο, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά:

Με μια σκασμένη ώριμη μπανάνα, το ήμισυ της μπανάνας θα αντικαταστήσει ένα αυγό.
Το τέταρτο μέρος ενός ποτήρι οποιουδήποτε γλυκού πουρέ φρούτων αντικαθιστά το αυγό.
Sour Cream, συνιστάται να χρησιμοποιείτε υψηλό ποσοστό περιεχομένου λίπους.

Για την προετοιμασία των μη ζαχαρούχων τηγανιών:

Το σπίτι μαγιονέζα, μια κουταλιά της κουταλιάς αντικαθιστά ένα αυγό.
Τα φυτικά πουρέ, τηγανίτες θα αποδειχθούν παχύτερες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Tsukini και Pumpkin.
Μπορείτε να πάρετε τα φυτικά που πωλούνται από παιδικές τροφές που πωλούνται σε φαρμακεία.
20% κτυπημένη κρέμα, ένα τέταρτο μέρος του γυαλιού τους, θα αντικαταστήσει το αυγό.
Ως υποκατάστατο των αυγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άμυλο καλαμποκιού και πατάτας, σκόνη ψησίματος ζύμης, σπόρου λινάρι, aquapab.
Ένα υγρό χτυπημένο με μπλέντερ μετά από μαγείρεμα ή κονσερβοποιημένα όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, πράσινα μπιζέλια) είναι επίσης κατάλληλη.

Φυσικά, η αντικατάσταση του αυγού θα αλλάξει τη γεύση των έτοιμων τηγανιών. Αλλά κάθε υποκατάστατο θα δώσει μια ειδική γεύση, κάθε φορά που το πιάτο θα είναι καινούργιο.

Βίντεο: Super Dough για τηγανίτες χωρίς αυγά. Ανοίξτε τις τηγανίτες. Σχετικά με το σκυλάκι!

Αντικατάσταση αυγών στο ψήσιμο με μπανάνα

Χρησιμοποιώντας μια μπανάνα στην παρασκευή ζύμης αντί για αυγά, μπορείτε να ψήσετε:

Ψωμί
Κέικ
Πύσκι
Πίτα
Πουτίγκα
Κουλουράκι
Ρολό

Μερικές φορές βρίσκουμε επάνω μπανάνες στο ψυγείο, αλλά δεν χρειάζεται να τους πετάξουμε. Με την προσθήκη τους στη ζύμη, κάνουμε ένα πιάτο πιο χρήσιμο, επειδή μια μπανάνα κυλίνδρου περιέχει πολλή φρουκτόζη. Επομένως, μπορεί να προστεθεί λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη. Και ποιο άρωμα εξαπλώνεται μέσα από την κουζίνα κατά τη στιγμή του μαγειρέματος. Είναι κρίμα που εξαφανίζεται γρήγορα όταν ψύχεται το τελικό πιάτο.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθούν τα αυγά στο ψήσιμο με σκόνη αυγών: αναλογία

Η σκόνη αυγών είναι ένα συμπύκνωμα τροφίμων, χρησιμεύει ως καλή αντικατάσταση για φρέσκα αυγά στο ψήσιμο. Κάντε το από ένα μείγμα κρόκων και πρωτεϊνών ή από ξεχωριστά αποξηραμένες πρωτεΐνες και κρόκους. Η αναλογία στην τελική σκόνη αντιστοιχεί σε φυσικά αυγά. Αναλογία:

150 g σκόνης αυγών αντιστοιχούν στα δέκα αυγά.

Για χρήση, πρέπει να αραιωθεί. Μπορεί να αραιωθεί με ζεστό νερό ή γάλα:

3 μέρη του υγρού λαμβάνονται για 1 μέρος της σκόνης.

Εάν η διάρκεια ζωής της σκόνης αυγών 6 μήνες, Στη συνέχεια, σε μια αραιωμένη κατάσταση πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως, η λύση δεν υπόκειται σε αποθήκευση. Γνωρίζοντας την αναλογία, το χρησιμοποιούμε ως συνηθισμένα αυγά σε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα.

Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά σε cheesecakes;

Η γεύση των cheesecakes δεν θα υποφέρει καθόλου εάν χρησιμοποιούνται άλλα προϊόντα αντί για αυγά:

Συνδυάστε την ίδια αναλογία, 1 κουταλιά της σούπας: 20% ξινή κρέμα και νερό, προσθέστε την ίδια ποσότητα αμύλου.
Καλαμπόκι, ρύζι και αλεύρι σίτου.
Σημειώσεις, η δοκιμή πρέπει να σταθεί έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκώνονται.
Αλλάξτε μια κουταλιά της σούπας σούπας λινάρι σε ένα μύλο καφέ και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό, αφήστε να σταθεί μέχρι να ληφθεί η μάζα πηκτής και να την προσθέσετε στη ζύμη.
Η σκόνη ψησίματος της ζύμης και του φυτικού ελαίου στην ίδια αναλογία (1 κουταλιά της σούπας).

Παρακάτω ακόμη πιο χρήσιμες πληροφορίες. Διαβάστε περαιτέρω.

Psillium - Αντικατάσταση αυγών: Αναλογίες

Αρχικά, τι είναι κρυμμένο με αυτό το όνομα; Το φλοιό των σπόρων ενός φαρμακευτικού φυτού, γνωστό σε όλους τους plantain. Το Psyllium χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, πιστεύεται ότι είναι πιο χρήσιμο από το σίτου και το πίτουρο βρώμης, αυτό το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη, αποτελείται σχεδόν εντελώς από διαιτητικές ίνες. Το Psychillium χρησιμοποιείται για να κάνει το ψήσιμο, έχει ιξώδες και εύκολα κολλάει τα συστατικά. Μπορεί να αντικαταστήσει όχι μόνο τα αυγά, αλλά και το αλεύρι, δίνει ψήσιμο ειδικής ευελιξίας. Αναλογίες:

1 κουταλάκι του γλυκού psillium, πλημμυρισμένο 50 ml νερού, αντικαθιστά ένα αυγό όταν μαγειρεύει πιάτα.

Μην ξεχνάτε ότι το φλοιό των σπόρων plantain είναι ένα φάρμακο. Επομένως, είναι δυνατές αλλεργικές αντιδράσεις. Η χρήση psillium απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες:

Θα είναι σημαντικό να συμμορφώνεται με την ισορροπία του νερού, αφού το φλοιό διογκώνεται σε μεγάλο βαθμό, σχηματίζοντας μια μάζα που μοιάζει με πηκτή.
Μην χρησιμοποιείτε συχνά στο μαγείρεμα.
Εισάγετε σταδιακά τη διατροφή.

Το Psillium είναι πιθανότατα κατάλληλο ως βιολογικό -soving για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών απ 'ό, τι απλώς ένα υποκατάστατο των αυγών.

Αντικατάσταση αυγών με Melange: Ratio

Το Melange μπορεί να ονομαστεί σκόνη αυγών εάν είναι ξηρό. Το Melange σε μια υγρή κατάσταση παράγεται κυρίως για επιχειρήσεις που παράγουν ζαχαροπλαστικής. Είναι παστεριωμένο και ερμητικά συσκευασμένο. Υπάρχει Melange σε κατεψυγμένη μορφή. Κατά τη διάρκεια της κατασκευής της, δεν παρατηρείται το ποσοστό της αναλογίας κρόκου και πρωτεΐνης, όπως σε ένα ωμό προϊόντος. Είναι ομοιογενές, παρασκευασμένο χωριστά από κρόκους ή πρωτεΐνες.

Πιστεύεται ότι η χρήση του Melange, ως υποκατάστατο των αυγών, βελτιώνει την εμφάνιση του προϊόντος. Το ψήσιμο με αυτό είναι ακόμη χρώμα και δεν υπάρχει παραμόρφωση του τελικού προϊόντος. Το μεσαίο αυγό ζυγίζει περίπου 50g. Επομένως, για τον υπολογισμό της απαιτούμενης ποσότητας υγρού ή κατεψυγμένου Melange για να αντικατασταθεί απλά, με βάση τα αυγά στη συνταγή. Το Dry Melange υπολογίζεται, όπως η αναλογία σκόνης αυγών -

1 kg του προϊόντος είναι περίπου ίσο με 9 δεκάδες φρέσκα αυγά.

Το Melange μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά. Σπάστε σε ένα δοχείο, χτυπήστε τα αυγά ελαφρώς, για να δώσετε μια ομοιογενή μάζα ελαφρώς. Συμπληρώνουμε το σχήμα και αφαιρέσουμε τον καταψύκτη. Για συσκευασία και αποθήκευση, οι σακούλες αποθήκευσης είναι πολύ κατάλληλοι Με φερμουάρ-κλειδιά κάστρο.

Αντικατάσταση των αυγών στη διατροφή των χορτοφάγων, vegans

Οι χορτοφάγοι και οι vegans δεν τρώνε αυγά και όλα τα ζωικά προϊόντα. Και ως εκ τούτου, σε κάθε συνταγή όπου απαιτούνται, οι χορτοφάγοι αναγκάζονται να αναζητήσουν αντικατάσταση. Υπάρχουν πιάτα όπου δεν θα είναι πρόβλημα, αλλά υπάρχουν τέτοια πράγματα στα οποία είναι πολύ δύσκολο να το επιλέξετε. Αντικατάσταση των αυγών στη διατροφή των χορτοφάγων, Vegan - Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί; Τι θα αντικαταστήσει 1 αυγό:

Η ζύμη θα αυξηθεί καλά και θα είναι πλούσια εάν χρησιμοποιείτε ξίδι και σόδα - Συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα με 1 κουταλιά της σούπας ξίδι.
Aquafaba, μπορείτε να νικήσετε 30-50 ml υγρού που λαμβάνεται από ένα κουτί με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια ή φασόλια.
Απολαύστε 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης σε 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Για λιπάνετε αρτοσκευάσματα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη με ένα τέταρτο από ένα ποτήρι τσάι.

Αντικατάσταση 1 αυγά Στα κύρια πιάτα χορτοφαγίας και βέγκαν:

Κατά την παρασκευή λαχανικών, χρησιμοποιείται αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Κατά την προετοιμασία των μαχαιριών από τα δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές, ρεβίθια, φασόλια, βράζετε και αλέθετε σε πατάτες (60 γραμμάρια).
Για κατσαρόλες με δημητριακά και λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 50 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού.
Για την κατσαρόλα παντζάρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
Η ομελέτα μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί cottage tofu - συμπιεσμένο από γάλα σόγιας σε λαχανικά.

Στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, μπορείτε να αγοράσετε ένα υποκατάστατο αυγών, στη σύνθεσή του: άμυλο πατάτας, σόδα τροφίμων, ψιλικό, αλεύρι tapioki.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθούν τα αυγά με σπόρους λίνου, chia: αναλογίες

Οι σπόροι αυτών των φυτών χρησιμοποιούνται όχι μόνο από χορτοφάγους και vegans, είναι κατάλληλοι για ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στα δημητριακά. Τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν από σπόρους chia και λινάρι. Θα χρησιμεύσουν ως καλή πρόληψη από καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη κλπ. Οι σπόροι Chia και λίνου είναι πλούσιοι σε κορεσμένα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μέταλλα και πρωτεΐνες. Περιέχουν πολλές ίνες και βιταμίνες.

Οι σπόροι Chia έχουν μια λεπτότερη και λεπτή γεύση, χρησιμοποιούνται συχνότερα για πιάτα χωρίς θερμική επεξεργασία (φρούτα και λαχανικά). Οι λευκοί σπόροι Chia διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, αλλά δεν δίνουν πρόσθετη γεύση στο πιάτο. Ο σπόρος λίνου έχει μια κορεσμένη γεύση καρυδιάς, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε πιάτα που απαιτούν θερμική επεξεργασία.

Αναλογίες:

Ένα κιλό σπόρων αντικαθιστά τέσσερις δωδεκάδες αυγά.

Τρόπος προετοιμασίας σπόρων:

Αλέστε ένα κονίαμα 1 κουταλιά της σούπας Σπόροι, ανακατέψτε με τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
Ας σταθούμε 10 λεπτάΜέχρι να σχηματιστεί ζελέ. Χρησιμοποιείται αντί για αυγά στις συνταγές.
Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζουμε ότι οι σπόροι της Chia δεν μπορούν να αλέθονται, θα απορροφηθούν πλήρως από το σώμα, αλλά ο σπόρος λίνου δεν είναι.

Ωστόσο, δεν αξίζει τη συγκομιδή για το μέλλον, οι σπόροι περιέχουν λάδι και η διάρκεια ζωής του είναι σύντομη. Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε τους επεξεργασμένους σπόρους σε ένα σφραγισμένο πιάτο και στη συνέχεια στο ψυγείο.

Αντικατάσταση αυγών κοτόπουλου με ορτύκια: αναλογίες

Είναι απολύτως φυσιολογικό να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με ορτύκια. Μπορεί να υπάρχει μια τέτοια κατάσταση που υπάρχουν μόνο ορτύκια στο σπίτι και πρέπει να προετοιμαστείτε επειγόντως και κάποτε να τρέξετε στο κατάστημα.

Οι αναλογίες δείγματος είναι τα εξής:

Το μέσο αυγό κοτόπουλου ζυγίζει 50 γραμμάρια και 10 γραμμάρια.
Έτσι, χρειαζόμαστε πέντε ορτύκια για να αντικαταστήσουμε ένα αυγό κοτόπουλου.

Ποιο από τα αυγά θα είναι σε προτεραιότητα. Δεν έχουν ιδιαίτερη διαφορά στις θερμίδες, ο υπολογισμός είναι 100 γραμμάρια του προϊόντος:

Κοτόπουλο - 157 kcal, ορτύκια - 168 kcal.

Τα αυγά ορτύκια είναι πλουσιότερα από τα ορυκτά και τις βιταμίνες. Περιέχουν μια λυσοζύμη ουσίας, η οποία έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Θεωρούνται υποαλλεργικά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλα για τη διατροφή των παιδιών.

Πώς να αντικαταστήσετε τις πρωτεΐνες αυγών;

Έτσι ώστε το τελικό προϊόν να μην τραυματιστεί και αποδείχθηκε ισοδύναμο στην ποιότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλβουμίνη τροφίμων. Πρόκειται για ξηρή πρωτεΐνη αυγών. Απελευθερώνεται με τη μορφή σκόνης. Έχει μια ελαφριά μυρωδιά αυγών, η γεύση είναι πρακτικά απουσιάζει. Κρέμα ή λευκή σκόνη. Μπορούν να αντικαταστήσουν τις φυσικές πρωτεΐνες αυγών.

Η αλβουμίνη τροφίμων αραιώνεται με ζεστό νερό, σε αναλογία 1 έως 10Ανάμειξη προσεκτικά.
Το προκύπτον πήκτωμα είναι ελαφρώς παχύς από την φρέσκια πρωτεΐνη, αλλά δεν υπάρχει ποιοτική διαφορά.

Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται συχνότερα σε συνταγές για να δώσει όγκο στο προϊόν (μαρέγκωση, γλάσο για κέικ), αν δεν υπάρχει έμφαση σε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά σε ολόκληρο ή σε οποιοδήποτε υποκατάστατο.

Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά κατά τη λίπανση της ζύμης;

Εάν ψήνεται ένα ψήσιμο ή γλυκό πιάτο, κατά τη λίπανση της ζύμης, τα αυγά μπορούν επίσης να αντικατασταθούν από άλλα προϊόντα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

Γλυκό μαύρο τσάι
Λιωμένο βούτυρο
Γάλα
Φυτικό λάδι

Όταν ψήνετε πιάτα με κρέας ή λαχανικά, είναι καλύτερα κατάλληλα:

Κρέμα γάλακτος
Μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο, δεν περιέχει αυγά
Ζεστό νερό

Λίπανση του ψησίματος με γάλα, φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα, νερό, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά ή να χρησιμοποιήσετε ψεκασμό - καρύδια, σουσάμι, κινηματογράφο Caraign, κόλιανδρο.

Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά σε σαλάτες;

Υπάρχουν σαλάτες στις οποίες τα αυγά δεν μπορούν να αντικατασταθούν. Είναι δύσκολο να φανταστείς "Ρωσική σαλάτα" ή "Μιμόζα" Γνωστές σε εμάς από την παιδική ηλικία χωρίς αυτούς. Ως εκ τούτου, είναι ευκολότερο να κάνετε μια επιλογή υπέρ της σαλάτας χρησιμοποιώντας το συστατικό χωρίς αυτό.

Αξίζει να γνωρίζουμε: Αντικατάσταση αυγών σε μια σαλάτα, μπορείτε να αλλάξετε ολόκληρη τη συνταγή.

Ένα παράδειγμα:

Κόψτε το λάχανο του Πεκίνου, αρκετά βραστά αυγά, κόβετε τα χόρτα (κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό), αλάτι, πιπέρι για γεύση, εποχή με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Κόψτε το λάχανο του Πεκίνου, κόψτε το τυρί fatox ή τους κύβους adygea, κόβετε τα χόρτα (κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό), αλάτι για να δοκιμάσετε, πασπαλίστε με ελαιόλαδο.
Κόψτε το λάχανο του Πεκίνου, τα καρότα ή το αγγούρι σε ένα χονδροειδές τρίψιμο, κόβετε τα χόρτα (κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό), αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, να πασπαλίζετε με ελαιόλαδο ή σεζόν με μαγιονέζα.

Ως συμβιβασμός, τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν από tofa, brynza, βρασμένο κρέας, τηγανητά μανιτάρια ή τουρσί. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με ορτύκια. Το ποσοστό, όπως αναφέρθηκε παραπάνω - 1:5.

Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά σε κρέας κρέατος;

Το αυγό σε κιμά μπορεί να αντικατασταθεί

Με συνήθεια, πολλές νοικοκυρές συνεχίζουν να προσθέτουν στο κρέας κρέατος, όταν προετοιμάζουν διάφορα πιάτα, αυγά. Αν και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθόλου ή να αντικατασταθούν από άλλα συστατικά:

Για να μην πνίξετε τη γεύση του κρέατος, χρησιμοποιήστε αλεύρι ή άμυλο (πατάτα, καλαμπόκι).
Κατά την προετοιμασία των μαχαιριών, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι ακατέργαστων πατάτας που τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη για το τελικό κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο -κατασκευάζοντας πουρέ πατάτας. Αρκετές κουταλιές της σούπας ψωμί ή μερικά κομμάτια λευκού ψωμιού (χωρίς κρούστα) εμποτισμένα με γάλα.
Προσθέστε το semolina, αλλά είναι καλύτερο να το προτείνουμε με γάλα ή νερό και αφήστε το να σταθεί, να στραγγίξετε τα πρησμένα δημητριακά μέσα από ένα κόσκινο. Εάν το κιμά με σιμιγδάλι χρησιμοποιείται σε κοτόπουλα ή κεφτεδάκια και θα σβήσουν στη σάλτσα, η σημείωση μπορεί να προστεθεί ξηρό.
Χρησιμοποιήστε το τελικό φαγόπυρο, Εικ. Αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται καλύτερα στην προετοιμασία των κεφτεδάκια. Το πιάτο θα έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά αυτών των δημητριακών, αξίζει να το θυμηθούμε αυτό, όχι όλοι τους αρέσει.
Το μικτό πλιγούρι βρώμης θα χρησιμεύσει επίσης ως υποκατάστατο των αυγών. Όπως το Semolina, αξίζει να διαλύσετε εκ των προτέρων για μικρό χρονικό διάστημα.
Waddled Hard Cheese θα στερεώσει το κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τριμμένο λιωμένο (προετοιμασία στον καταψύκτη για 20 λεπτά, είναι ευκολότερο να σχάρα).
Στο κιμά για μαχαίρια, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα ή ψιλοκομμένο λάχανο, το πιάτο θα είναι ζουμερό και υγιές.

Υπάρχουν πολλά προϊόντα που μπορούν να αντικαταστήσουν τα αυγά. Η επιλογή της αντικατάστασης πρέπει να αντιστοιχεί σε μαγειρικούς εθισμούς. Εάν η επιλογή, η γεύση του συνηθισμένου φαγητού μπορεί να είναι ακατάλληλη επιλογή. Αλλά τα πειράματα στην κουζίνα θα βοηθήσουν να βρουν ένα νέο πιάτο και να εκπλήξουν ευχάριστα όσους το εκτιμούν.