Πώς να αφαιρέσετε την πικρία του Vanilin: Πώς να διορθώσετε τη ζύμη, την κρέμα, τα cheesecakes, εάν το παραβλέψετε το Vanillin;

Για να αφαιρέσετε την πικρία του Vanilin, αν το παρακάνετε με αυτό το μπαχαρικό, απλά. Προσθέστε άλλα εξαρτήματα.

Περιεχόμενο

Το Vanillin είναι ένα μπαχαρικό που έχει ένα πλούσιο άρωμα και μια μοναδική γεύση. Η χρήση του δίνει στα πιάτα μια γλυκιά και ευχάριστη μυρωδιά. Αλλά, αν το βάζετε πάρα πολύ, τότε το πιάτο μπορεί να καταστραφεί. Το Vanilin είναι ένα συμπυκνωμένο πρόσθετο και προσθέτοντας ότι θα πρέπει να είναι εξαιρετικά τακτοποιημένο, να ελέγχει προσεκτικά κάθε γραμμάριο.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Sweet Home Pudding - Μια συνταγή για την παρασκευή πουτίγκα βανίλιας".

Πολλές νοικοκυρές σημειώνουν ότι όταν χρησιμοποιείτε μεγάλο αριθμό Βανίλιν Τα πιάτα αρχίζουν να είναι πικρά και είναι εξαιρετικά δύσκολο να διορθώσει το γούστο τους. Πώς να το κάνετε αυτό περιγράφεται στο παρακάτω άρθρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Μπορεί η βανιλίνη να δώσει πικρία;

Η βανιλίνη είναι μια σκόνη συνθετικής προέλευσης. Λαμβάνεται από τη βανίλια - ένα ασταθές εργοστάσιο με χαρακτηριστική μυρωδιά. Τα βανίλια έχουν μια πικρή γεύση με γλυκές και αναζωογονητικές νότες.

Η σκόνη που προκύπτει από σύνθετη επεξεργασία χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα.
Ειδικά για την προετοιμασία των επιδόρπια.
Αλλά επειδή οι σπόροι έχουν μια γεύση πικρίας, η τελική σκόνη μπορεί να είναι πικρή.

Δεν αξίζει να το φάτε ξεχωριστά. Και η προσθήκη στα πιάτα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά, ώστε να μην εμφανίζεται μια πικρή γεύση.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία του Vanilin;

Οι συνταγές υποδεικνύουν την ποσότητα βανιλίνης, η οποία πρέπει να προστεθεί στο πιάτο. Εάν υπερβεί αυτός ο κανόνας, τότε όχι μόνο πικρή, αλλά μπορεί να εμφανιστεί πολύ πικρή γεύση. Και το προετοιμασμένο φαγητό θα είναι αδύνατο. Πώς να αφαιρέσετε την πικρία του Vanilin; Αξίζει να σημειωθεί:

Συχνά για την παρασκευή επιδόρπια, δεν χρησιμοποιείται βανιλίνη, αλλά ζάχαρη βανίλιας. Λαμβάνεται κατά την ανάμειξη της τελικής σκόνης βανίλιας με ζάχαρη.
Μερικοί υποδεικνύουν ότι η ζάχαρη βανίλιας δεν θα χαλάσει το πιάτο και μπορεί να προστεθεί όσο θέλετε.
Η ζάχαρη, παρόλο που το πικρία, δεν αξίζει επίσης να ρίχνει πολλή ζάχαρη βανίλιας. Από ένα γλυκό πιάτο, μπορεί να κάνει πικρή.

Υπάρχουν διάφορα ανάλογα σκόνης βανίλιας. Για παράδειγμα:

Εκχύλισμα βανίλιας. Πρόκειται για ένα βάμμα βανίλιας σε αλκοόλ.
Προστίθεται σε κρέμες και επιδόρπια. Αλλά είναι ελάχιστα δεδομένη θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, στο σπίτι είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε.
Εάν το παρακάνετε με εκχύλισμα βανίλιας, τότε το πιάτο θα γίνει εντελώς πικρό. Και το φαγητό μαγειρέματος μπορεί να πεταχτεί.

Αρωμα βανίλιας Είναι μια γεύση τροφίμων και χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα.
Αλλά πρέπει να ξέρετε ακριβώς πόσο να το προσθέσετε στο πιάτο. Διαφορετικά, θα δώσει ισχυρή πικρία.
12,5 γραμμάρια ουσίας βανίλιας αντιστοιχούν σε ένα γραμμάριο βανίλιας και 20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.

Εάν η βανίλια προστέθηκε αυστηρά από τη συνταγή και η πικρή γεύση εξακολουθεί να αισθάνεται αισθητή, τότε πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης της. Η σκόνη βανίλιας σε οποιαδήποτε ποσότητα θα δώσει μια πικρή γεύση.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε λιγότερη βανίλια από τη συνταγή. Στη συνέχεια, μια πικρή γεύση σίγουρα θα αποφευχθεί.

Εάν κατά την ανάμειξη των συστατικών διαπιστώθηκε ότι έχει προστεθεί υπερβολική βανίλια, τότε μπορείτε απλά να αυξήσετε τις αναλογίες των συστατικών. Θα ξεπεράσουν την πιθανή πικρία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη βανίλιας με μια βανίλια. Για προετοιμασία, θα χρειαστείτε σπόρους που βρίσκονται μέσα στο pod. Το μπαχαρικό έχει ένα πλούσιο άρωμα. Για κάθε συνταγή θα χρειαστείτε διαφορετικό ποσό. Αλλά η μέτρηση του αριθμού των κόκκων είναι ευκολότερη, οπότε η πιθανότητα πικρίας συμβαίνει λιγότερο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Πριν από το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μετρήσετε την ποσότητα βανιλίνης στις κλίμακες κουζίνας. Στη συνέχεια, τα πιάτα σίγουρα δεν θα χαλάσουν και δεν θα χάσουν την αρχική τους γεύση.

Πώς να διορθώσετε τη ζύμη από την πικρία εάν το Vanillin το παραβλέψετε: Μέθοδοι

Μπορείτε να διορθώσετε τη ζύμη από την πικρία εάν το Vanillin το έχει παραχωρήσει

Όταν υπήρχε πάρα πολύ βανίλια στη δοκιμή, δεν είναι πάντα δυνατό να γίνει το δεύτερο μέρος του. Επιπλέον, μπορεί να μην καταναλωθεί ένα τέτοιο ποσό ψησίματος και το φαγητό απλά θα πεταχτεί. Λοιπόν, πώς να διορθώσετε τη ζύμη από την πικρία, αν το Vanilin το παραβλέψετε;

Εάν η συνταγή ζύμης επιτρέπει, τότε μπορείτε να αραιώσετε την πικρία του Vanilin με τους ακόλουθους τρόπους:

Προσθέστε ένα γλυκό συστατικό. Μπορεί να είναι ζάχαρη, μέλι ή φρούτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης και τον σκοπό των αρτοσκευάσματος.
Περάστε τη ζύμη με μπαχαρικά αντίθετα. Όπως κανέλα και γαρίφαλα. Θα σπάσουν την πικρία του Vanilin με την απότομη γεύση τους.
Βάλτε σοκολάτα. Έχει μια μαλακή πικρία που θα σπάσει την πικρή γεύση της βανίλιας. Αυτά τα δύο συστατικά πάνε καλά μεταξύ τους.
Προσθέστε αντιπαραβαλλόμενες γεύσεις. Για παράδειγμα, αλάτι, χυμό ασβέστη ή ζέστη. Ο συνδυασμός του πικρού με αλμυρή - θα δημιουργήσει μια μοναδική γεύση.
Συμπληρώστε τη συνταγή με γλάσο χωρίς βανίλια. Τα εξαρτήματά του θα αραιώσουν την πικρία της βανίλιας.
Δώστε τη δοκιμή για παρασκευή. Ειδικά η μέθοδος θα είναι χρήσιμη όταν χρησιμοποιήθηκε το εκχύλισμα βανίλιας. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μέρος του εκχυλίσματος θα εξατμιστεί και η πικρία θα γίνει μικρότερη.

Εάν η συνταγή δοκιμής δεν περιλαμβάνει την προσθήκη πρόσθετων συστατικών, τότε μπορείτε να το πάρετε μόνο το ήμισυ και να αναμίξετε με πρόσφατα παρασκευασμένη ζύμη χωρίς βανιλίνη. Και παγώστε το υπόλοιπο μισό μέχρι την επόμενη φορά.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τη βανιλίνη σε κρέμα: τρόποι

Η κρέμα επιδόρπιο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών γλυκών πιάτων, ειδικά ψήσιμο. Δίνει την απαραίτητη γλυκύτητα και κάνει τη γεύση ακόμα πιο ευχάριστη και ζουμερή. Η βανιλίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις συνταγές της κρέμας και δεν είναι πάντοτε δυνατό να τοποθετηθεί το σωστό ποσό. Πώς να αφαιρέσετε πικρία από τη βανιλίνη σε μια κρέμα; Παρακάτω περιγράφονται μεθόδους.

Εάν υπήρχε πολλή βανιλίνη στην κρέμα, τότε μπορείτε:

Φτιάξτε ένα μικρό τμήμα κρέμας χωρίς βανιλίνη Και ανακατέψτε το με ένα παλιό τμήμα.
Προσθέστε λίγο νερό. Η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν η πικρία αισθάνεται ελαφρώς. Το νερό θα αμβλύνει λίγο τα συστατικά της κρέμας. Αλλά δεν πρέπει να ρίξετε πάρα πολύ νερό, διαφορετικά η συνέπεια του τεμαχίου θα αλλάξει και θα είναι δύσκολο να προσθέσετε στο πιάτο.
Αραιώστε την κρέμα με άλλα γλυκά συστατικά. Για παράδειγμα, σοκολάτα ή φρούτα. Θα σπάσουν μια πικρή γεύση. Αλλά πρόσθεσε πολύ προσεκτικά τα συστατικά. Η λανθασμένη αναλογία των προϊόντων μπορεί να χαλάσει σημαντικά τη γεύση της κρέμας.

Πριν από την προετοιμασία ενός στρώματος κρέμας, η βανιλίνη μπορεί να αραιωθεί σε ελαφρώς ζεστή κρέμα. Εισαγάγετε απαλά το μείγμα που προκύπτει στο πιάτο. Η διαλυμένη βανιλίνη θα δώσει στο τεμάχιο ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση.

Η πικρή γεύση των cheesecakes από το Vanilin: Πώς να το διορθώσετε;

Η πικρή γεύση των cheesecakes από τη βανιλίνη είναι απλά σταθερή

Τα τυροκομικά παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή χωρίς να προσθέσουν υπερβολικά συστατικά δεν πρέπει να αποδειχθούν άγευστα. Η πικρία σε cheesecakes μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένων λόγω της χρήσης προϊόντων που έχουν λήξει.

Πώς να φτιάξεις? Συμβουλή:

Εάν η πικρή γεύση στα cheesecakes προκαλείται από την προσθήκη υπερβολικής βανιλίνης, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα τυρί cottage. Η μάζα του προϊόντος θα αυξηθεί και η γεύση της βανιλίνης δεν θα είναι τόσο αισθητή.
Αλλά, αν τα cheesecakes είναι ήδη έτοιμα, τότε μπορείτε να τα βάλετε σε μια μικρή ποσότητα σάλτσας γάλακτος.

Το καθιστώντας είναι απλό:

Ανακατέψτε 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) και άμυλο πατάτας σε ποσότητα 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε το αέριο, το μείγμα πρέπει να είναι χωρίς κομμάτια.
Φέρτε σε βρασμό και βάλτε τη ζάχαρη-2-3 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας.
Στο τέλος, βάλτε το βούτυρο - 20 γραμμάρια. Ανακατέψτε ξανά, βράστε για ένα λεπτό και απενεργοποιήστε.

Διπλώστε τα cheesecakes σε αυτή τη σάλτσα και σταθείτε για 5 λεπτά. Εάν η σάλτσα αποδείχθηκε παχιά, προσθέστε περισσότερο γάλα ή νερό. Η πυρκαγιά κάτω από την κατσαρόλα πρέπει να είναι ελάχιστη.

Η βανίλια είναι ένα νόστιμο καρύκευμα με πρωτότυπες ιδιότητες. Έχει διαφορετικές μορφές απελευθέρωσης. Αλλά ανεξάρτητα από τις μορφές, βοηθά στη διαφοροποίηση της γεύσης των πιάτων. Το Vanillin έχει μεγάλη αξία σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, όλα τα προϊόντα δεν περιέχουν φυσική βανίλια. Σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται συμπληρώματα, πανομοιότυπα με φυσικά. Και αυτά τα πρόσθετα μπορούν να δώσουν πιάτα μια πικρή γεύση. Επομένως, πριν αγοράσετε το Vanilin, αξίζει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Και είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί η βανιλίνη, παρατηρώντας αυστηρά τις αναλογίες στη συνταγή.