Πώς και τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού στις συνταγές; Πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι ρύζι με χυμό λεμονιού, μαρινάδα τζίντζερ, ξίδι σταφυλιών, σάλτσα σόγιας, άλγη από νόρι, τραπεζαρία και ξίδι μηλίτη μήλου;

Από και πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι του ρυζιού. Αυτό θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι από ρύζι σε ρολά και σούσι;

Τα σούσι και τα ρολά εγκαταστάθηκαν με σιγουριά στη ζωή μας και στην κουζίνα. Τώρα αυτό δεν αναρωτιέται από τη χώρα του ανερχόμενου ήλιου, αλλά ακόμη και ένα προσιτό και αγαπημένο πιάτο. Το ξύδι του ρυζιού μπορεί τώρα να βρεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε χώρα στα ράφια των καταστημάτων, αλλά δεν μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι για την ποιότητά του. Και αν οι κατασκευαστές δίνουν ένα καλό αποτέλεσμα, τότε η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος "δαγκώνει" λίγο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε στο σπίτι με τα διαθέσιμα προϊόντα, τις κοινές επιλογές των οποίων θα εξετάσουμε λίγο χαμηλότερα. Τα πιο επιτυχημένα ανάλογα του ξιδιού ρυζιού λαμβάνονται από αυτά τα υποκατάστατα:

• Ξύδι σταφυλιών λευκού ή κόκκινου?
• Το ξίδι μηλίτη μήλου, το οποίο επίσης δεν ερεθίζει τους εντερικούς τοίχους και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
• Τα αποξηραμένα εικονικά φύκια nori ή σάλτσα σόγιας συμπληρώνονται καλά από οποιαδήποτε ουσία ξιδιού, τα οποία παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα.
• Εάν μιλάμε για διαθέσιμες και προϋπολογιστικές επιλογές, προσπαθήστε να αναδημιουργήσετε το ρύζι με το ξύδι του τραπεζιού.
• Και επίσης δεν αποκλείετε το χυμό λεμονιού ακόμα?
• Ή μαρινάδα τζίντζερ.

Οι δύο τελευταίες επιλογές πρέπει να εξεταστούν αμέσως, αφού είναι αυτοί που θεωρούνται σχεδόν ιδανικά υποκατάστατα. Το γεγονός είναι ότι το ίδιο το τζίντζερ πηγαίνει καλά με τα ρολά. Αλλά ο χυμός λεμονιού βοηθά στην αναπαραγωγή αυτής της απαλότητας και της τρυφερότητας του ιαπωνικού οξέος, το οποίο δεν μπορεί να επαναληφθεί με άλλα όξινα καρυκεύματα.

Ο χυμός λεμονιού θα βοηθήσει να φτιάξετε ξίδι από ρύζι, το οποίο δεν θα κάνει διάκριση μεταξύ ακόμη και αυτόχθονων κάτοικων της Ιαπωνίας

• Θα χρειαστείτε:
  • Λεμόνι - 2 τεμ.
  • sugar-0.5-2 TSP. (εξαρτάται από την επιθυμητή γλυκύτητα).
  • Νερό - ίσο με την ποσότητα του χυμού, δηλαδή, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.
• Οι Ιαπωνικοί και οι Κινέζοι κατηγορηματικά δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν τα χθεσινά προϊόντα. Και για να προετοιμάσει ένα αναλογικό ξύδι ρυζιού, αυτό είναι απλά απαράδεκτο. Επομένως, πιέστε το χυμό λεμονιού αμέσως πριν το μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Λίγο περισσότερο από 1 κουτάλι βγαίνει από ένα φρούτο.
• Πάρτε βρασμένο νερό, αυτό θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και τη διάρκεια της αποθήκευσης του προϊόντος.
• Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα. Προκειμένου να διαλύσει γρήγορα τα χαλαρά συστατικά, βάλτε το δοχείο σε αργή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε τη διάλυση των κρυστάλλων και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Είναι αδύνατο να βράσει τα περιεχόμενα σε κώμα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μετά από πλήρη ψύξη.

Επιλογή με μαρινάδα τζίντζερ

Είναι βολικό στο ότι μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο το ντύσιμο για ρύζι όσο και ένα σνακ για γη. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να απλοποιήσετε και να κάνετε ένα παράξενη χρήσιμη ντύσιμο από χυμό λεμονιού και τριμμένο τζίντζερ στην ίδια αναλογία.

• Για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα τζίντζερ, χρειάζεστε:
  • root-3 cm τζίντζερ-4 cm;
  • Οποιοδήποτε ξύδι (αλλά 6%) - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - 0,5 λ.
• Ξεφλουδίστε τη ρίζα με ένα κουτάλι. Παρεμπιπτόντως, ελέγξτε τη φρεσκάδα του. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα και αραιά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και τρίψτε σε λεπτές πλάκες.
• Βράζετε το μισό νερό. Ρίξτε αλάτι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τη ρίζα για 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αποστραγγίστε το νερό.
• Τώρα βράστε το δεύτερο μισό του νερού, αλλά προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό. Ρίξτε τζίντζερ και αφήστε τη θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς και στείλτε το στο ψυγείο τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, η μαρινάδα είναι έτοιμη για χρήση.

Είναι δυνατόν και πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού με τραπεζαρία: Αναλογίες αναπαραγωγής

Δεν είναι η πιο επιτυχημένη επιλογή, αλλά αποδεκτή. Μην προσπαθήσετε να αναδημιουργήσετε πλήρως τη γεύση του ρύζι οξέος, καθώς αυτά είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Αλλά για οικιακή χρήση, για την έλλειψη κατάλληλων εξαρτημάτων, η επιλογή είναι κατάλληλη. Λάβετε υπόψη ότι το ξίδι 9% για τέτοιους σκοπούς απαγορεύεται αυστηρά! Πάρτε την ουσία του ξιδιού μόνο 6 %.

• Προετοιμάζω:
  • Ξύδι τραπεζαρίας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (θα μαλακώσει λίγο το προϊόν).
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το ξίδι από το τραπέζι 9%, τότε μειώνετε τη δόση του με διπλό. Δηλαδή, μόνο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μην χορηγείτε ξίδι, έχει πολύ καυστικό άρωμα. Και όταν θερμαίνονται, απελευθερώνονται πτητικά ζεύγη αμπέλου, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως.

Σημείωση: Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο βενζινάδικο, το οποίο θα συμβεί με μια ακόμη πιο μαλακή γεύση. Χρησιμοποιήστε τραπέζι ξύδι και φυτικό έλαιο σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε μια πρέζα αλατιού και ζάχαρης στη γεύση.

Είναι δυνατόν και πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού με βαλσάμικο ξύδι;

Αυτή είναι η μόνη επιλογή στην οποία εσείς και εγώ δεν θα μοιραστούμε μια συνταγή. Το γεγονός είναι ότι το βαλσάμικο ξίδι επιμένει σε ολόκληρο το μπουκέτο διαφόρων βοτάνων. Όλοι τους έχουν μια φωτεινή και συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, η επαναλαμβανόμενη ξύλινη ρύζι δεν θα λειτουργήσει. Εάν θέλετε να πραγματοποιήσετε ένα παρόμοιο πείραμα στο σπίτι, τότε θα προετοιμαστείτε ότι θα βγει ένας άλλος ανεφοδιασμός.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το ίδιο το βαλσάμικο ξύδι είναι πολύ αρωματικό και χρήσιμο, οπότε είναι πιο συνετό να το χρησιμοποιήσετε με την καθαρή του μορφή. Και για να γίνει μια εύκολη επιλογή δεν θα προκύψει από αυτό.

Είναι δυνατόν και πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι ρύζι;

Το ξύδι της Apple είναι το πιο ήπιο από τα προτεινόμενα υποκατάστατα και δεν είναι κατώτερο στη χρησιμότητά του ακόμη και σε ένα προϊόν ρυζιού. Παρεμπιπτόντως, το άρωμα και η γεύση θα αποδειχθούν λίγο περίεργα, αλλά ενδιαφέρον - το βενζινάδικο είναι κορεσμένο με σημειώσεις φρούτων. Στο οξύ, αυτή θα είναι η πιο βέλτιστη επιλογή, και με απαλότητα - είναι κατώτερη μόνο για το χυμό λεμονιού.

• Προετοιμάζω:
  • Ξύδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ζάχαρη - 23 κουταλιές.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Το μαγείρεμα του προϊόντος είναι διεξοδική ανάμειξη μέχρι να διαλυθούν όλα τα χύμα εξαρτήματα.

Είναι δυνατόν και πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού με σάλτσα σόγιας;

Η σάλτσα σόγιας πηγαίνει καλά με λευκό ξύδι σταφυλιών. Σε ακραίες περιπτώσεις, αντικαταστήστε το με ένα προϊόν της Apple. Εάν δεν υπήρχε τίποτα τέτοιο, τότε αξίζει να καταφύγει στη βοήθεια του επιτραπέζιου οξέος.

• Προετοιμάζω:
  • Λευκό κρασί ή ξύδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια?
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βάλτε μικτά συστατικά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να θερμαίνετε λίγο το υγρό. Αυτό θα απλοποιήσει και θα επιταχύνει τη διαδικασία ανάδευσης. Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται, το υποκατάστατο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Είναι δυνατόν και πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι του ρυζιού από τα φύκια του Nori;

Εάν θέλετε να πραγματοποιήσετε ένα μικρό πείραμα, τότε η επόμενη συνταγή είναι για εσάς. Χάρη στα φύκια, η Nori δεν θα μπορέσει να αναδημιουργήσει με ακρίβεια το ρύζι, αλλά το βενζινάδικο θα συμπληρώσει απόλυτα σούσι και ρολά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε άλγη, και όχι μόνο σε αποξηραμένη κατάσταση.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μην προσπαθήσετε να πάρετε το λάχανο της θάλασσας ή το Kelp. Η γεύση του ξιδιού θα χαλάσει από αυτήν και θα αποκτήσει δυσάρεστη πικρία.

• Απαραίτητη:
  • Φύλλα nori-1-2.
  • Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη-2-3 TBSP. μεγάλο.;
  • Κρασί ή μηλίτη μηλίτη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπορείτε να προσαρμόσετε λίγο τη γλυκύτητα, αλλά μην αφήνετε πάρα πολύ τη συγκεκριμένη συνταγή. Ο καθένας μπορεί να πάρει ξίδι, αλλά εξακολουθεί να προσπαθεί, αν είναι δυνατόν, να μην χρησιμοποιήσει την επιλογή πίνακα.
• Τρίψτε το φύλλο όσο το δυνατόν περισσότερο σε μια κατάσταση σκόνης. Αν και η χρήση ενός ολόκληρου φύλλου είναι αποδεκτή. Σε ένα ξεχωριστό σμάλτο μπολ, μόνο θερμάνετε το ξύδι και τα χύμα εξαρτήματα. Ανακατέψτε καλά και περιμένετε τη διάλυσή τους. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
• Τώρα παραμένει μόνο να προσθέσετε άλγη σκόνης και να νικήσετε τα πάντα καλά μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση. Για το λόγο αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύκια, αφού είναι καλύτερα διαλυμένα σε οξύ. Εάν θα χρησιμοποιήσει άλλο τύπο ή nori στο σύνολό του, τότε το προϊόν θα πρέπει να φιλτραριστεί πριν από τη χρήση.

Είναι δυνατόν και πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού με ξίδι σταφυλιών;

Μια άλλη επιδέξια αντικατάσταση του ξιδιού ρυζιού. Υπάρχουν δύο επιλογές - χρησιμοποιώντας λευκό ή κόκκινο κρασί. Η πρώτη επιλογή είναι πιο επιτυχημένη παρόμοια με το ρύζι, καθώς δύο καρυκεύματα είναι λίγο παρόμοια με τη γεύση και το άρωμα. Αλλά το κόκκινο ξύδι είναι επίσης κατάλληλο αν δεν έχετε αλλεργίες ή αντενδείξεις σε αυτό.

• Ανακατέψτε για αυτό:
  • Ξύδι κρασιού ή παλιό ξηρό κρασί (η δεύτερη επιλογή είναι ακόμα πιο επιτυχημένη) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Συνιστάται να τοποθετήσετε το υγρό σε ένα λουτρό νερού, συνδυάζοντας όλα τα εξαρτήματα. Σε καμία περίπτωση δεν παίρνετε το δοχείο αλουμινίου. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το μέταλλο υπόκειται σε οξείδωση, επομένως είναι δυνατή η επιδείνωση της ποιότητας των καρυκευμάτων.
• Η διάλυση των κρυστάλλων των χύδην εξαρτημάτων θα ειπωθεί για την ετοιμότητα του ανεφοδιασμού. Απαγορεύεται να βράσει το υγρό! Όπως και κάθε ξινό προϊόν, με βρασμό, δεν εξαφανίζονται μόνο οι ευεργετικές ουσίες, αλλά παράγονται οι αμπέλες κακοί όξινοι ατμοί. Επιπλέον, η ισχύς του συντηρητικού από υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία εξασθενεί.

Βίντεο: Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού στο σπίτι;