Grilda qanday qovurish kerak: buni oson va mazali qilish uchun ba'zi maslahatlar!

Biz tez-tez tabiatga boramiz, lekin grilga qanday qovurishni juda kam bilamiz. Maqolada asl va mazali retseptlarni qidiring.

Tarkib

Gril - bu ko'proq muxlislarni egallaydigan mashhur pishirish turi. Bizning ota-bobolarimiz, shuningdek, dietasida xilma-xillikni, go'sht tayyorlash va uni issiq toshlarda pishirish bilan tanishtirishdi. Kazin sirlarini ochamiz va barbekistonlik uchun mazali taomlarni tayyorlash uchun noyob va betakror retseptlar bilan tanishaylik.

Bizning veb-saytimizda o'qing mavzudagi maqola: "Barbekyu marinades uchun eng yaxshi 10 va o'ziga xos retseptlar". Siz izoblar uchun sharob, pivo, limon, piyoz, pomidor va asal tuzlangan eng yaxshi retseptlarni topasiz.

Gril uchun yer uchastkasi, yozgi yoki bog'i bilan yozgi uyni qidirish shart emas. Siz uyingizning hovlisida yoki ayvonda panjaradagi panjaradan zavqlanishingiz mumkin. Asosiysi, bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun ikkita narsani tayyorlash - bu panjara va uni pishiradigan haqiqat. Shunday qilib, siz olovda biror narsa qovurasiz. Quyida siz idishlarni osonlikcha va mazali pishirishni tinglashingiz kerak bo'lgan ba'zi maslahatlarni topasiz. Keyinroq o'qing.

Xavfsizlik qoidalari: jigarrangga to'g'ri qovuring

Har bir inson gril uchun zarur bo'lgan barcha do'konlarda keng assortiment uchun zarur bo'lgan hamma narsani tanlashi mumkin. U erda siz ko'mir, gaz yoki elektr energiyasida ishlaydigan mayda qurilmalarni, quyma temir yoki katta bog 'panjaralarini topasiz. Qovoq uchun ko'mir, gaz yoki elektr energiyasini tanlaysizmi, har doim asosiy xavfsizlik qoidalariga amal qiling:

Grilni faqat ochiq maydonda joylashtiring (elektr energiyasidan tashqari).
Maxsus kiyimda yoki hech bo'lmaganda odatda dengiz sohilida bo'lsangiz ham, odatdagidek pishiring.
Grilga bolalar va uy hayvonlariga yo'l qo'ymang.
Barbekyu uydan va uy xo'jaliklaridan uzoqda.
Yoritilgan barbekyu qarovsiz qoldirmang.
Oziq-ovqatni ochiq olov ustiga pishirganda, uchqunlar uzoqroq uchishi mumkin, ayniqsa u ko'chada shamolli bo'lsa.

Yonuvchan va yonadigan suyuqliklarni yoqish uchun ishlatmang. Faqat maxsus do'konda sotib olinishi mumkin bo'lgan kerosin asosida maxsus echimlarga ustunlik berishga arziydi.

Boshqa maqolada bizning veb-saytimizda o'qing barbekyu kesib o'tgan bo'lsam, nima qilish kerak.

Grilni tayyorlash, qovurilgan panjara: foydali maslahatlar, qanday qilib to'g'ri qovurish kerak?

Barbekyu asosan dam olish, dam olish. Ovqat pishayotganda to'g'ridan-to'g'ri yugurmaslik uchun qo'lda kerak bo'lgan hamma narsaga ega bo'lishga harakat qiling:

Go'sht yoki panjara bilan barcha aksessuarlar bilan kall
O'tkir pichoq
Go'sht uchun taxta
Tayyor taom uchun katta plastinka
Shovel, forseps
Ziravorlar
Qo'lqop
Folga
Agar kerak bo'lsa, alangani kamaytirishga yordam beradigan suv sig'imi

Tabiiyki, siz marinada go'shtni oldindan pishirishda yoki sabzavot, yuvish, tozalang va baliqni boqishingiz kerak. Endi hamma narsa tayyor, siz toza havoga barbekyuga borishingiz mumkin.

Bu erda qovurish bo'yicha yana bir nechta foydali maslahatlar:

Bosh pishirishdan oldin, uni moylang. yog '.
Qabqalar qizib ketguncha go'shtni panjara ustiga qo'ying. Keyin qovuring va alanga go'sht bilan aloqa qilmasligini tekshirib ko'ring.
Iloji boricha issiq ko'mirdagi yog 'cheklang, aks holda go'sht kuyishni boshlaydi.
Baliq, sabzavot va mevalarni tayyorlash uchun maxsus folga varaqlaridan foydalaning. Folyoga go'sht tayyorlash foydali.
Qovurish paytida, iching va doimo go'shtni seping.
Go'shtni suvli qilish uchun u 10 daqiqa davomida kamida 72 daraja darajadagi ichki haroratga ega bo'lishi kerak. Shuning uchun haroratni tekshirish uchun maxsus pirsing termometridan foydalanish yaxshiroqdir.

Xom va tugagan go'sht uchun alohida kesish taxtalari va plitalaridan foydalaning.

Tuzni to'g'ri tayyorlash kerak: maslahatlar

Grilda siz go'sht (parranda go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq), baliq, kolbasa, meva va sabzavot mahsulotlari. Ilgari maxsus tuzlangan go'shtdan foydalanish yaxshidir, bu go'sht moyilligi va xarakterli ta'mga ega. Marinadni to'g'ri tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

Hottdan oldin "to'ldirish" ni tayyorlash yaxshiroqdir.
Uni tayyorlash uchun sifatli mahsulotlarni tanlang.
Eng oson yo'li - mahsulotni plastik sumkada tuzlash.
Unda, masalan go'sht, tuzlamoq, yoping va muzlatgichni qo'ying.
Go'shtni vaqti-vaqti bilan qo'llaringiz bilan siljiting va harakatlantiring.
Go'shtni kamida bir soat davomida tuzlash kerak, ammo siz uni tayyorlash orqali eng yaxshi natijaga erishasiz 2-4 soat, Va eng yaxshisi - buni kun bo'yi bajaring.

Ushbu turdagi tuzlash, go'sht yoki baliq juda mazali va juda mazali bo'ladi. Albatta, ko'p narsa tuzlangan tarkibiy qismlarga bog'liq. Quyida siz bir nechta yangi retseptlarni topasiz. Keyinroq o'qing.

Qanday qilib panjalar uchun marinadni tayyorlash kerak - tovuq, cho'chqa go'shti, baliq, mol go'shti, sabzavot, sabzavotlar, qanday qilib qovurish kerak?

Ko'p odamlar panja uchun oddiy tuzlash uchun oddiy tuzumni tayyorlash uchun ishlatiladi: sirka, suv va ziravorlar aralashmasidan, shuningdek mayonez va ziravorlar aralashmasidan. Ammo bular ibtidoiy retseptlar, garchi go'shtni shu tarzda tuzlangan bo'lsa ham mazali. Keling, yangi retseptlar, kompozitsiya va juda mazali sinab ko'raylik. Ular qimmatbaho restoranlarning professional oshpazlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Xo'sh, gril uchun tuzlash, yaxshi barbekyu qanday tayyorlanadi? Mana retseptlar:

Qizil sharob bilan norvegiyalik tuzlash, bu mol go'shti biftek yoki cho'chqa go'shti go'shtini tuzlash uchun mos keladi:

Bir va bir yarim stakanni aralashtirish, quruq qizil sharob, 3 osh qoshiq ekilgan. Yoglar, 1 ta bellim, 1 tomosha, 1 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq maydalangan kekik, zamin qalampiri.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va aralashma tomonidan olingan go'shtni quying.

Asal va sharob sirka bilan kurita sosi:

Har qanday ketchup, 2 osh qoshiq sharob sirkasi, 2 osh qoshiq suyuq asalari, 2 osh qoshiq jigarrang shakar, 1 choy qoshiq po'sti .
Barcha ingredientlarni aralashtiring va tayyorlangan tovuqni joylashtiring.

Quyida panjara va marinadlarni tayyorlash uchun yanada mazali retseptlarni topasiz. Bunday barbektuda sizning do'stlaringiz shunchaki zavqlanishadi. Mana retseptlar:

Yalpiz bilan tovuq va ohak sharbati - 6 ta porsiya, 50 daqiqa pishiring.

Tarkibi:

Go'sht 12 tovuq oyoqlari
3 osh qoshiq mayda tug'ralgan yalpiz
4 osh qoshiq asal
4 osh qoshiq ohak sharbati
Tuz qalampiri

Tayyorgarlik:

Bir piyolada asal, yalpiz, ohak sharbati, tuz va qalampir aralashtiring.
Go'shtni oyoqlardan alohida qismlarga bo'ling va tish ppki bilan birlashtiring.
Har bir qismni har tomondan qoplash uchun har bir qismni almashtiring.
Go'shtni kamida 30 daqiqa uylanmang, iloji bo'lsa, uzoqroqroq.
Tovuq panjarasini pishiring, ko'pincha aylanib, tuzlash bilan sug'orish.
Tovuq, agar vilka yoki tish cho'tkasi bilan in'ektsiyadan keyin rangsiz sharbat oqadi.

Shu bilan birga, ingredientlarni sous uchun aralashtiring: 150 gramm past kamzul yogurt, 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yalpiz, 2 choy qoshiq mayda maydalangan ohak boqing. Ishlab, issiq kabob bilan stolda xizmat qiling. Asal tuzilishida tayyorlangan panjara tovuq oq yogurt sous bilan yaxshi ketadi.

Gril baliqlari -Samon la romelieu(4 qism) .

Tarkibi:

Salmon filmi (sizning xohishingizga ko'ra raqam) - 6 dona
Zaytun moyi - 30 ml
Limon sharbati - 1 limon bilan
Baliq mavsumiy aralashmasi

Tayyorgarlik:

Biz ikra qismlarini tuzlaymiz va bir necha soat davomida zaytun moyi, limon sharbati va baliq ziravorlarining tuzlanganligimiz.
Keyin panjara ustiga pishiring.

Kartoshka va sous bilan xizmat qiling:

Kartoshkani tozalang va ziravorlar qo'shilishi bilan, sariyog 'ichida jambon bo'laklari bilan bo'laklarga bo'ling.
Sos uchun 100 gramm uy ketchup, yarim choy qoshiq shakar va ozgina evazi sousini aralashtiring.

Uyga ketchupni tayyorlang: Go'sht maydalagichda pomidorni maydalang, tuz, qalampir va bir soat davomida panada qaynatib oling. Siz oxirida boshqa sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Bunday ketchupni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir.

Panjara — 4 qism .

Tarkibi:

Kichik o'lchamdagi qattiq alanga
80 ml moy
Limon sharbati - ozgina
Baliq uchun ziravorlar
Limon yarmlari

Tayyorgarlik:

Baliqni yuving, quruq va moyni limon sharbati bilan yuving.
Kamida yarim soat davomida sovuqda qoldiring.
Keyin salfetka bilan quriting.
Ziravorlarni sariyog 'bilan aralashtiring va baliq ichiga soling.
Tuzlangan baliqni panjara yoki folga plastinka va panjara ustiga 6 daqiqa davomida joylashtiring. Folgada panjara tayyorlash biroz ko'proq davom etadi.
Shuningdek, kesilgan tomondan limonning yarmini muloyimlik bilan qovuring.
Panjara qilinganda, xushbo'y moyli suv baliqlari.
Sabzavot salatasi, yarim limon va qaynatilgan kartoshka yoki oq non bilan xizmat qiling.

Tovuq qanotlari panjara — 25 daqiqa pishirish, 4 qism.

Tarkibi:

16 tovuq qanotlari
3 osh qoshiq pomidor pyuresi
1 osh qoshiq vino sirkalari
1 osh qoshiq asal
1 osh qoshiq zaytun moyi
1 maydalangan sarimsoq
3 osh qoshiq ketchup

Tayyorgarlik:

Sosni tayyorlash uchun pomidor pyuresi, ketchup, sharob sirka, asal, sariyog 'va sarimsoqni idishga soling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Sos bilan tovuq bo'laklarini moylang va 15-20 daqiqa tayyorgarlik ko'ring.
Ba'zan kelajakdagi barbekyu sos bilan aylaning va tez-tez sug'oring.
Agar tovuq haddan tashqari oshirib, kuyishni boshlasa, uni ko'mirdan yuqoriga ko'taring.

Folga sarimsoq aralashmasi Cho'chqa go'shti uchun va barbekyu -4 qism .

Tarkibi:

400 gramm cho'chqa go'shti
100 gramm vanna
60 gramm piyoz
2 O'rtacha kartoshka
2 pomidor
3-4 yashil qalampir
2 osh qoshiq neft
Sarimsoqning 2-4 chinnigullari
Wostershire sousi
Tuz, ziravorlar, chili qalampir

Tayyorgarlik:

Cho'chqa go'shti va kolbasalarni bo'laklarga bo'ling va tilim bilan tozalangan kartoshka bo'laklari bilan aralashtiring.
Tug'ralgan qalampir, pomidor va piyoz seping.
Tuz, mavsum, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, Wostershire sousi va sariyog 'bilan seping.
Folga aralashtiring va o'rang.
Barbekyu yoki pechda pishiring.

Foldondan katta taomga folgamizni siljitish orqali xizmat qiling.

Banan amsterdam — 20 daqiqa pishirish, 4 qism.

Tarkibi:

4 juda pishgan banan emas
Limon sharbati
4 ta ingichka bo'lak pishloq
Xantal - bir oz
4 ta bo'lak
Yog'li o'simlik. - Ikki san'at. qoshiq

Tayyorgarlik:

Tozalangan bananni limon sharbati bilan seping.
Bananni birinchi bo'lib maydalangan pishloqda tomosha qiling, so'ngra xantal bilan aralashtirilgan tug'ralgan cho'qqida.
Tish pichog'i bilan teshing.
Pishloq erib ketguncha, sariyog 'yoki ikkala tomonning ikkala tomonidagi panjara bilan qovuring.
Keyin kartoshka bilan yangi sabzavotlarning qovurilgan va persadomoz bilan xizmat qiling.

Qovurilgan to'q sariq rang.

Tarkibi:

Salmonni kesish yoki butun losos
Taxminan 4 apelsin
"Milelinel qalampiri" ziravorlarining aralashmasi (siz maydalangan oq va qora qalampir bilan to'qilgan quritilgan quritilgan zonani almashtirishingiz mumkin)
Kamroq mayda maydalangan koriander urug'lari
Tuz - ta'mga

Tayyorgarlik:

Slashsa qalinligi taxminan 2-2,5 sm bo'lgan tilimga kesilgan.
Biz ikkita apelsin sharbatini siqamiz (biz qutqara olmaymiz), baliq, koriander aralashmasi, apelsin sharbati, apelsin sharbati, apelsin sharbati bilan tuzlang va muzlatgichda kamida 24 soat davomida tuzlangan.
Keyin baliqni qo'ying va konteynerni idishda va hamma narsa sharbat bilan to'ldirilganligi uchun idishda siqib oling.
Marinaddan bo'laklarni chiqargandan so'ng, baliqni biroz ko'proq tuzata olasiz.
Baliq unga yopishmasligi uchun grilni moy bilan moylash.
Go'sht suvli holatida bo'lgani uchun ikkala tomondan ikkala tomondan qovuring.

Siz to'q sariq rangning ta'miga e'tibor qaratishingiz mumkin: yupqa doira bilan mevalarni kesib, panjara ustiga panjara ustiga qo'ying va baliqni ularga qo'ying. Oq non bilan xizmat qiling.

Sabzavot sousi:

Biz P / E to'plamini olamiz.
Tiqlangan sarimsoqni har qanday achchiq o'tlar bilan aralashtiring, uni sumkaga yuboring.
Yog ', soya sousiga qo'shing, aralashtiring.
Biz tayyorlangan mevalarni sumkada katlayapmiz, hamma narsani aralashtiramiz.

Marinada marinlash uchun yarim soat davomida etarli. Sabzavotlar shunchaki zo'r - suvli, mazali bo'ladi.

Endi siz do'stlaringiz va yaqinlaringizni barbekyu ta'miga ega bo'lishingiz mumkin. Menga ishoning, ular xursand bo'ladilar. Ular bunday mazali go'sht, baliq, tovuq yoki sabzavotlarni sinab ko'rmaganlar. Sizning zavqingiz uchun pishiring va dam oling. Omad!