Заварний крем з картопляним крохмалем: 4 найпростіший рецепт із кроками -step -інструкціями

Соборний крем на крохмалі - це щільна стабільна маса, яка виглядає як незалежний готовий десерт. Він використовується для подрібнення тортів, булочок, профітеролів та інших кондитерських виробів.

Делікатний і насичений смак вершків залежить від якості використовуваного молока. Маса набуває жовтуватого відтінку завдяки яєчним жовткам. Термін зберігання такого продукту становить не більше 2-4 днів, тому вам потрібно завжди контролювати термін зберігання кондитерських виробів.

Секрети приготування заварного крему на картопляному крохмалі

• Крем для собору використовується як основа. Для додаткового смаку додайте до класичного рецепту ванілі, шоколад, карамель, цитрусова цедра, волоська паста.
• Картопляний крохмаль рекомендується для кремів, які проходять термічну обробку при випічці в духовці. Щоб правильно підготувати заварний крем на картопляний крохмаль, потрібно знати ключові кулінарні тонкощі.
• Крем на крохмалі не може бути сильно побито, В іншому випадку це виявляється занадто рідкою масою. Додаткові інгредієнти - вершки, фруктова маса, шоколад поступово змішуються за допомогою ложки.
• Заварний крем з картопляним крохмалем Ви не можете перенапружувати у вогні - щільність втрачається. У недооціненому кремі присмак крохмалю занадто виражений.
• При змішуванні картоплі та кукурудзяного крохмалю використовується співвідношення від 1 до 2, оскільки картопляний крохмаль робить кондитерську масу товстішою.
• В кремі заварний крем для профітрол, торти, еклери Така ж кількість інгредієнтів додається в 2 рази більше картопляного крохмалю, ніж при приготуванні крему для тортів.

• Заварний крем з картопляним крохмалем Ви можете приготувати з додаванням цілих яєць або використовуючи лише яєчні жовтки.

Заварний крем з картопляним крохмалем класика

Як приготувати заварний крем на картопляному крохмалі:

1. З’єднайте яйцеву масу до цукру І бити в однорідну масу.
2. Підключіть крохмаль і замісіть товсту суміш.
3. Злегка нагрійте молоко і вилийте тонким потоком до підготовлених інгредієнтів.
4. Вилийте заготовку з рівномірною консистенцією на сковороді і поставте на повільний вогонь. Протягом 3-5 хвилин ми варимо товсту масу з постійним перемішуванням.
5. Вийміть з печі і дайте їй охолонути. Додати в теплий крем м’яке масло і ванілін. Ми замішуємо до гладкого заварного крему на картопляному крохмалі.

Заварний крем з картопляним крохмалем із конденсованим молоком

Поетапна підготовка:

1. Нагрійте ємність молоком на середньому вогні.
2. З постійним перемішуванням з віноком Ми прикріплюємо жовтки та крохмаль.
3. Свердловинна маса змішується зі конденсованим молоком.
4. Ми відправляємо однорідну масу до пожежі і, постійним перемішуванням, доводимо до кипіння. Наразі ми чекаємо маса загущається І вийміть з вогню. При правильному змішуванні 3 хвилини достатньо.
5. Перш ніж використовувати заварний крем на картопляному крохмалі, вам потрібно прохолодний. Так що кірка не з’являється на поверхні, запобігає 2-3 рази.

Крем -крем на картопляному крохмалі без яєць

Список інгредієнтів:

• 700 мл молока
• 500 г цукру
• 0,5 упаковки з маслом
• 3 ст. л. Пшеничне борошно та картопляний крохмаль

Як приготувати заварний крем без яєць:

1. Змішайте компонент крохмалю та борошна.
2. Ми розбавляємо сухі інгредієнти 200 мл холодне молоко.
3. Ми приносимо півтора літра молока на кипіння на середньому вогні, висипаємо цукор і замісіть до розчинення.
4. З'єднувати тепла і холодна молочна суміш. Змішати рівномірно.
5. Вилийте порожню каструлю і відправте на пару хвилин у вогні. Постійним перемішуванням приведіть до потовщення та вийміть з плитки.
6. Ми прикріплюємо масло, замішуємо до однорідної густої маси.
7. Охолоджений заварний крем на картопляному крохмалі Ми використовуємо для борошняних променів.

Наполеон -крупа на картопляному крохмалі

Як приготувати:

1. Ми відправляємо контейнер з молоком на плиту для нагрівання. Не приводячи до кипіння, вийміть з вогню.
2. Додайте цукор і крохмаль до яєчної маси. За допомогою вилки рівномірно перемішайте.
3. Поступово налийте молоко в підготовлені інгредієнти з постійним перемішуванням.
4. Для того, щоб маса потовщена, ми відправляємо його на 3-4 хвилини в невеликий вогонь.
5. Ми даємо заготовку охолонути і прикріпити масло. Збережіть до повного розчинення.
6. Обкладіть плівкою і дайте їй охолонути. У охолодженому заварному кремі на картопляному крохмалі ми порційно змішуємо охолоджений вершки, збитий цукром з пудрою.

Заварний крем з картопляним крохмалем на яєчних жовтках

Список інгредієнтів:

• 4 яєчні жовтки
• 0,5 л молока
• 100 г цукру
• 40 г крохмалю

Як приготувати заварний крем за допомогою крохмалю на яєчних жовтках:

1. До яєчних жовтків Ми прикріплюємо цукор і б'ємо виделкою в однорідну масу.
2. Ми прикріплюємо крохмаль і замішуємо товсту масу.
3. Вилити в глибоку ємність і налити 200 мл теплого молока. Розмішайте рівномірно і підпаліть.
4. Поступово додайте решту молока. Нагрійте масу постійним перемішуванням.
5. Як тільки ми починаємо загуснути крем, Зніміть контейнер із заварним масою з вогню і продовжуйте перемішати на пару хвилин.
6. Охолоджений Соборний крем на картопляному крохмалі готовий до використання.

Хочете знати про інші рецепти кремів для солодощів. Тоді ми радимо вам прочитати статті, де ви дізнаєтесь про рецепти крему для:

• Наполеон
• Медовий торт
• Торт із вафельних тортів
• Бісквітний торт
  

Відео: Універсальний крем заварного крему