Фрейм, Прага, Угорська щока: рецепт, відео

Зміст

Фрем Фрем, як готувати: рецепт, фото

Французький чізкейк дуже схожий на сирний пиріг або чізкейк. Це смачний десерт, який порадує вас своєю простотою приготування їжі та насиченим кремовим відтінком з тонким шаром тіста.

Ви станемо в нагоді:

Борошно (лише найвищий клас) -320-330 г (його потрібно просіяти один чи два рази).
Масло жиру (70-80%)-180-200 (не слід використовувати розповсюдження).
Порошок для випічки -1 невелика упаковка
Жирний сир -450-500 г (можна замінити на магазин, але жир).
Цукор -150-200 (солодкість начинки можна відрегулювати незалежно).
Яйця -2 шт. (Не мало, краще використовувати додому).
Ванілін -1 невелика упаковка

Приготування їжі:

Крихта з піщаного тіста повинна бути зроблена з олії та борошна, перериваючи ці інгредієнти блендером (олія не повинна бути м’якою).
Розділіть крихту на дві частини, посипте першу у форму, змащену жиром.
Краса сиру з блендером з яйцями та ваніллю, додайте цукор відповідно до ваших уподобань (краще зробити начинку солодким, адже тісто повністю без цукру).
Покладіть начинку зверху крихти тіста
Зверху налийте другу частину тіста
Випікайте 30 хвилин на градусах у 170-180

Відео: Французький рецепт чізкейка

Cheesecake Prague, як приготувати: рецепт, фото

Ви станемо в нагоді:

Борошно -500-520 г (подивіться на еластичність і м'якість маси).
Жирне молоко -150-160 мл. (Ви можете використовувати домашній).
Домашні яйця -4-5 ПК. (Перейдіть до сирної начинки)
Свіжі дріжджі "живі" -25-30 г. (можна замінити на сухий-1 упаковку в 10-11 г).
Цукор у начинці -кілька ст. (спробуйте)
Вершкова суміш (розкинути або олію)-100 г.
Сир -700-800 г (залежно від кількості чізкейків та бажаної кількості заповнення булочок).
Чорнослив -невелика жменька (одна обрізка на булочці).
Ванілін -1 невелика упаковка
Кукурудзяний крохмаль -1-1,5 ст. (можна замінити звичайним).
Волоський горіх -100 г (очищено, можна трохи смикнути).

Приготування їжі:

Підготуйте тісто і тісто, замісіть еластичну основу (як приготувати дріжджові тісто, прочитані у статті вище).
Поки тісто «відпочиваючи», слід приготувати начинку для «Празьких» чізкейків: подрібнити сир з яйцями, ванількою та цукром. Додайте кукурудзяний крохмаль (це зробить масу трохи щільною).
Налийте подрібнені горіхи в сирну масу
Сформуйте кульки з тіста, в'язати їх (зробіть рівно).
Використовуючи склянку або скло, зробіть поглиблення в булочці.
Покладіть наповнення булочок і в кожну пресу (заздалегідь) чорнослив.
Випікайте сирники близько півгодини (це може зайняти ще 5-7 хвилин), поки не залучається при температурі не більше 185-190 градусів.

ВІДЕО: Празький рецепт

Угорський чізкейк, особливості приготування їжі: рецепт, фото

Для тесту він стане в нагоді:

Борошно (лише найвищий клас) -250-260 р. (Не потрібно просіяти).
Масло жиру (70-80%)-100-110 г (плюс покриття форми).
Цукор -100-120г. (Кількість і солодкість відповідно до його уподобань).

ВАЖЛИВО: Підготуйте класичний пісок, але солодке тісто. Начинка в такому чізкейку поширена: сир, доглянутий цукром і яйцями (0,5 кг сиру для 2-3 яєць).

Особливість "угорського" чізкейку - це спеціальний шоколадний полив. Його слід готувати заздалегідь окремо. Саме зливає десерт соковито і надає йому насиченого шоколадного смаку.

Для просочення:

Сметана жиру (20-25%)-4-5 ст. (Ви можете використовувати менший вміст жиру, якщо немає іншої сметани, але вона стікає вниз по чізкейку).
Згущене молоко -100 мл. (звичайний, не варений)
Шоколад -100 г (1 плитка молока або чорного кольору)

Важливо: залиште готовий чізкейк. Після цього накрийте збитим сумішшю сметани та конденсованим молоком. Розтопіть шоколад у паровій ванні і прикрасьте чізкейк за допомогою візерунків.