Торт Рижик: Класичний рецепт, секрети приготування їжі, дизайну, відгуки

Кілька класичних рецептів виготовлення торта Рижика.

Зміст

Торт Рижик - класичний десерт радянської епохи, який все ще віддають перевагу деяким домогосподаркам з вишуканими солодощами. Основна його перевага полягає в тому, що ви можете створити з дешевих інгредієнтів, витрачати мало часу.

Торт Рижик: Класичний рецепт радянського часу

Торт готується з червоним заплосним тортом із додаванням звичайного меду. Для цих цілей вам знадобляться такі інгредієнти:

700 г просіювання пшениці
2 великі яйця
500 г вершкового масла або маргарину
Трохи менше склянки цукру
Дві столові ложки меду
Сода
400 г сметани
Банк конденсованого молока

Торт Рижик, класичний радянський рецепт часу:

Для підготовки потрібно бити яйця з половиною цукру. Потім втирайте олію медом і содою. Як результат, ви отримаєте дуже пінопласту, яка буде прагнути втекти через стіни судна.
Спробуйте ввести яйця з цукром у цю суміш, ретельно перемішайте і вилийте його в борошно. Як результат, ви отримаєте дуже липку, густу масу, яка постійно прилине до ваших рук.
Тому хорошим способом є згортання тортів безпосередньо на пергаментному папері, який потім переноситься на форму для випічки. Або на силіконовому килимі, на якому йому дозволяється випікати торти. З усього тексту необхідно підготувати 10 тортів.
Зверніть увагу, що вони готуються лише на 3-5 хвилин, залежно від товщини тіста. Ні в якому разі не слід перегріватися і утримувати при температурі вище 190 градусів. Далі вам потрібно подбати про просочення. З цією метою виявляються олія або маргарин, згущене молоко, сметана. Збийте суміш до однорідності і просочіть отримані торти. В середньому десерт буде готовий приблизно через 8-12 годин.

Торт Рижик: Класичний рецепт із заварним кремом

Це рецепт із сметаною із конденсованим молоком, але є більш доступний варіант. Саме він був популярний у дні СРСР, коли в магазинах бракувало продуктів. Для самого торта використовували заварний крем.

Компоненти для тесту:

2 великі яйця
190 г цукру
60 мл меду
430 г просіяного пшеничного борошна
90 г вершкового масла
Трохи харчової соди

Для крему:

2 великі яйця
180 г цукру
50 г пшеничного борошна
100 г вершкового масла
900 мл молока
Ванілін

Торт Рижик, класичний рецепт з кремом заварного крему:

Спочатку потрібно підготувати базу. З цією метою необхідно потерти яйце цукром у горщику з густим дном, покласти на невеликий вогонь. Як результат, необхідно постійно перемішати, щоб яйця не згорталися ні в якому разі.
Для цих цілей використовується віночок, який повинен перемогти масу, поки кристали не розчиняються. Далі потрібно перемістити олію, мед у цю страву і зачекати, поки все плавне до однорідності. Далі вводиться сода, добре змішана.
Зверніть увагу, що після введення соди відбувається хімічна реакція, в результаті якої пінопласт отримується, маса збільшується в 2,5 рази. Після цього необхідно негайно зняти контейнер зі пожежі, введіть всю борошно і замісити тісто.
Подбайте про підготовку крему. Налийте молоко в невелике посудину, додайте яйця, масло, трохи борошна, ретельно збийте змішувачем. Після цього покладіть суміш на вогонь і ретельно перемішайте. Нагрійте, поки ви не отримаєте густу масу.
Не забудьте прикрити контейнер кремом із чіпляючою плівкою, щоб вона не булаобмазаний, не покритий товстим шаром плівки, що запобіжить нормальній підготовці торта. Коли крем буде готовий, дайте йому охолонути. Після цього торти змащуються, а торт збирається. Розрізання перетворюється на дитину, а верхня частина десерту прокидається. Перш ніж їсти торт, необхідно, щоб він відбувся близько 10 годин.

Імбирний торт: Класичний рецепт із сметаною

У радянські часи було дефіцит продуктів, тому десерт надзвичайно популярний. Зараз також свердловина громадян нашої країни не найкраща, тому дешеві рецепти дуже популярні.

Щоб приготувати торт відповідно до радянського рецепту, вам знадобляться такі інгредієнти:

400 г борошна в
200 г цукру
70 г меду
3 великі яйця
Сода
150 г маргарину

Для крему:

150 г невеликого цукру
Трохи лимонна кислота
Сметана

Імбирний торт, класичний рецепт із сметаною:

У радянські часи торт готувався з заварним кремом та сметаною. Ці наповнення були найпопулярнішими через їх доступність. Це необхідно в сковороді з густим дном або на водяній бані, додайте цукор, мед, а також олію. Поступово зігрівайте, поки ви не отримаєте масу, схожу на карамель. Необхідно, щоб мед з цукром став коричневим. В іншій мисці потрібно збити яйця, проводити соду.
Обов’язково обробляйте суміш за допомогою змішувача до цього часу вона стає білим. Після цього необхідно ретельно ввести одну ложку, яєчну суміш в карамельній масі з медом та олією. Не забудьте зробити це дуже швидко, ретельно змішавшись.
Введіть кілька столових ложок молока і поступово налийте борошно. Найкраще це зробити із сито-кружем, щоб борошно насичено киснем. Ретельно змішайте суміш, покладіть на дошку, посипану борошном. Поступово додайте борошно, поки тісто не стане м'яким і не перестане прилипнути до ваших рук. Він пошириться на сторони, якщо ви залишите його в спокої, але в той же час підтримуйте свою форму ідеально.
Ні в якому разі не перестаратися з борошном, тому грудочка стане дуже жорсткою. Після цього ви можете почати готувати крем. Для цих цілей необхідно змішати порошок із сметаною до пишної піни.
Розділіть грудочку на грудочки, має бути приблизно 10 штук. Прокрийте в шар, запікайте близько 200 градусів близько 2 хвилин близько 2 хвилин товщиною близько сантиметра. Як було зазначено вище, варто розповісти про пергаменту, щоб запобігти прилипання та обробці тіста. Зберіть десерт, посипте залишками тортів, перетворюючи їх на крихту. Нехай страва заварює.

Торт Рижик: Класичний рецепт із конденсованим молоком

Цей десерт готують з використанням не звичайного конденсованого молока, а вареного. Як результат, виявляється дуже солодким, смачним з меншим часом, оскільки карамель дуже товста, тому крем товстий, не тече з боків тіста.

Для приготування тортів вам знадобляться такі інгредієнти:

60 мл тече меду
120 г маргарину
430 г борошна
10 г соди
200 г цукру
2 великі яйця

Для крему:

180 г вершкового масла
Банк вареного конденсованого молока

Торт Рижик, класичний рецепт із конденсованим молоком:

Жир потрібно кинути в блюдо з густим дном і додати продукт для бджільництва. Змішайте, варіть на дрібному вогні, поки маса не стане повністю однорідною. Додайте збитих яєць з цукром у цю макарони. Зверніть увагу, що їх потрібно лікувати лише до пишної піни, поки жовтки не перестають визначатися в білках.
Ретельно змішайте суміш шпателем, введіть тонкий потік у суміш, яка підпаліть. Налийте соду, негайно вийміть з вогню. Не забудьте перемішати деякий час, оскільки стіни судна дуже гарячі, яйце може згортатися з контактом з ними.
Далі, вибачте борошно і введіть його невеликими порціями в масу. Розділіть грудочку приблизно на 7 штук. Розкачайте на пергаментний папір, перенесіть на форму для випічки. Ми рекомендуємо розрізати торти не відразу, але після того, як вони випечені.
Ні в якому разі не забувайте про торти в духовці, оскільки вони дуже швидко запечені і можуть спалити. Щоб зробити вершки, потрібно працювати з міксером, змішавши конденсоване молоко з маслом. Результат - однорідний товстий крем. Вони змащуються і залишаються, щоб він був насичений приблизно 12 годин.

Торт дзвінка: Класичний рецепт на водяній бані

Багато домогосподарок готують тісто для торта на водяній бані, через те, що в рецепті присутні яйця.

Інгредієнти потрібні:

70 г меду
120 г цукру
10 сода
180 г коров'ячого жиру
400 г борошна
3 великі яйця

Імбирний торт, класичний рецепт на водяній бані:

Справа в тому, що при сильному нагріванні вони можуть вимкнути. Для цих цілей необхідно взяти каструлю великого діаметра, набрати в неї приблизно 2/3 води і опустити меншу каструлю. Налийте яйця, масло, мед, цукор і соду.
Змішайте і тримайте на водяній бані до загустування, отримуючи однорідну, пишну, пінисту масу. Він повинен стати білим після додавання соди. Дивіться борошно, введіть у рідку масу і приготуйте липке тісто. Для того, щоб він був меншим, ніж лизати до рук, необхідно загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник близько 30 хвилин. Такі маніпуляції допомагають менше приклеїти тісто, і легше закатати торти.
Після того, як грудочка охолоджується, його потрібно зняти з холодильника і розділити на 8 частин. Закрийте ті самі шари на силіконовому килимі, випікайте не більше 5 хвилин до золотистого.
Поки торти ще гарячіші, прикріпіть форму або кришку каструлі, нарізайте кружки одного діаметра. Зверніть увагу, якщо трохи зачекати, то торти стають дуже сухими і ламаються, тому їх майже неможливо їх вирізати. Крем для приготування та просочення цього пирога може бути використаний будь -яким.

Торт Рижик: Класичний рецепт на сковороді

Ви можете приготувати торти на сковороді, це прискорює процес, хоча він недовго, оскільки основа запечена приблизно 2-3 хвилини, залежно від товщини шару. Ви можете зробити найпростіший варіант на сковороді.

Складові:

3 великі яйця
70 г олії
70 г меду
Близько 350-400 г борошна
180 г цукру
15 г соди

Торт Рижик, класичний рецепт на сковороді:

Необхідно змішати всі інгредієнти, крім борошна, і поставити на невеликий вогонь або водяну ванну. Готуйте, поки не отримаєте однорідну пишну масу коричневого кольору. Багато хто рекомендує, щоб карамель спочатку готувала, плавлення цукру разом з маслом.
Це дає готову страву коричневого кольору. Після цього грудочка ділиться приблизно на 11 шматочків, згортається тонко і смажена в сковороді без олії до розмиття. Для кожного шару це займе близько 1-2 хвилин. Ні в якому разі не позіхайте, торти швидко спалюють.
Поки один торт випікаю, розкачайте наступне, не розслабляйтеся, працюйте в прискореному режимі. Після того, як всі шари готові, змащуйте вибраний крем. Ідеальний варіант і найпростіший - сметана з цукром. За бажанням ви можете вибрати інший крем.

Торт Рижик: Секрети приготування їжі

Зараз багато домогосподарок часто експериментують у магазинах через велику кількість продуктів у магазинах, і вони готують цей торт із додаванням сирного крему, від зефіру або маск -пону. Багато домогосподарок скаржаться, що торт не завжди виходить, і він не пахне таким смачним медом. Однак досвідчених кухарів діляться на таємниці, як приготувати найсмачніший торт Рижик.

Торт Рижик, Секрети приготування їжі:

Найкраще обсмажувати один цукор у ємності з густим дном, поки не буде отримана коричнева макарони. Лише після того, як цукор стає густим, з приємним запахом карамелі, додавання олії, а яєчну суміш поступово вводять. Таким чином, тісто темно -коричневого з характерним запахом спаленого цукру, карамелі та меду. Готові шари дуже ароматні, з насиченим смаком карамелі.
Тісто завжди дуже липке, тому багато домогосподарок постійно додають більше борошна, саме тому вони отримують дерев’яну масу, яку важко котитися, воно розривається в процесі приготування їжі. Тому не забудьте пам’ятати, що тісто повинно бути в'язким, липким. Ви можете зменшити його липкість у холодильнику в холодильнику. Це спростить підготовку тортів. Не варто охолонути довго, приблизно 30-40 хвилин.
Це дозволяє тесту ставати щільнішим і менше приклеїтися. У будь -якому випадку, необхідно додати трохи борошна на пергамент, зробити те ж саме з гойдалкою. Не рекомендується розгортати на стіл, оскільки тісто прилипає до нього і доведеться почати знову. Не відразу вирізайте кола з тіста, зачекайте, поки їх запікають. Справа в тому, що готові кола можуть змінити форму в духовці через опалення, тому вам доведеться знову працювати з ножем.
Для того, щоб не виконувати роботу двічі, одразу після підготовки шарів, використовуйте кришку каструлі або велику страву, в якій ви збираєте торт. Квилі вирізають гаряче відразу після випічки, використовуючи гострий ніж або піцу. Для того, щоб торт добре просочився і запікав перед тим, як помістити його в духовку, вкрав його виделкою або робіть виїмки зубочисткою, ножем.
Це дозволить тесту добре запікати і уникати бульбашок, появи порожнеч. Не забудьте дозволити тортам повністю охолонути перед тим, як зібрати торт. Ні в якому разі торти не повинні бути гарячими, оскільки після нанесення крему буде отримана в'язка маса, зовсім не як торт. Не відлякуйте, що після охолодження торти стають дуже сухими та крихкими. Вони повинні бути такими.Ось чому близько 12 годин повинно пройти перед використанням десерту.

Торт Рижик: Відгуки

Існує кілька проблем, з якими стикаються домогосподарки в підготовці торта Рижика. Ви можете дізнатися про них з оглядів.

Торт Рижик, Відгуки:

Ольга. Я печу торт 10 років, використовуючи рецепт матері. Це завжди виходило, оскільки з дитинства я спостерігав за етапами підготовки десерту. Мені це подобається через специфічний насичений медовий смак, приємний аромат і низьку вартість. Для просочення я беру заварний крем, який я купую в сумках і готую, розмножуючи в молоці.

Світлана. Цей торт готувався кілька разів, і я можу сказати, що він не захоплений. Сам процес мені здавався дуже важким, і два торти згоріли. Можливо, я дуже довго розповів тортам, тому ті, хто був у духовці, згоріли. Я думаю, що для приготування подібного торта потрібно зробити все дуже швидко.

Віра. Я готую руду на канікулах, тепер доповнюю фрукти. Для просочення я використовую звичайну сметану, в якій я кладу банани та ківі. Це чудовий варіант навіть для зимового свята, адже тропічні фрукти доступні в кожному супермаркеті. Коли я вперше готував, я не досяг успіху, коли я робив щільні торти, які погано запікали всередині, але спалили зовні. Пізніше воно почало розгортати тісто дуже тонко, тому все вийшло. Зараз я часто готую його, це займає мало часу. Але в процесі приготування я дуже втомився, оскільки потрібно дуже швидко розгорнути шари. Вона усиновила шари негайно на силіконовому килимі. Найкраще, якщо їх двоє, а один випікає, розкачайте нову частину тіста на другу. Можливо, краще використовувати пергаментний папір, але я звик застосовувати килими майже для всієї випічки.

Як прикрасити торт Рижик?

Зазвичай торт рідко повністю покритий мастикою. Десерт виглядає дуже вдома, тому його часто прикрашають крихтами, фруктами. Щоб дізнатись, як прикрасити торт Ryzhik, вам слід ознайомитись із фотографією.

На нашому веб -сайті можна знайти багато цікавих рецептів:

Не використовуйте дуже товсті креми для змащування тортів, як найкращихвсе це використовувати рідкі, в'язкі маси, засновані на сметанці або конденсованому молоці, заварного крему. Ці просочення дуже рідкі, тому вони дозволяють повністю замочити торти і зробити сухе тісто прократо. Креми на основі крему або коров’ячого жиру не підходять. Оскільки вони досить товсті, вони погано просочують основу тортів, в результаті десерт виявиться сухим.