Тісто для фільму -це смачний крок -кроці рецепту вдома: готування таємниць, яку випічку використовувати?

Хочете приготувати щось особливе? Зробіть філософію тіста та запікайте дивовижними на смак, хрусткі пироги, баклава, пироги тощо.

Зміст

Якщо ви коли -небудь опинилися в Греції, а саме в місцевих тавернах, то обов'язково спробуйте їх незвично делікатну випічку. І якщо ви їдете в іншу країну у своїх планах, вам слід спробувати тісто відповідно до грецького рецепту.

Греки готують тісто відповідно до спеціального рецепту, і воно виявляється настільки тонким, що навіть назва - "Філо". Перекладений з грецької, це означає "аркуш" або "папір". Як зробити таке тісто? Шукайте всі рецепти та секрети приготування в цій статті. Читати далі.

Тісто з фільми: приготування таємниць

Рецепти випічки з тіста Філа поширені на Балканському півострові і мають різні назви. Наприклад, в Туреччині називається тісто - "Юфка", а в Сербії та Чорногорії - "Кор".

Але незалежно від імені, особливості тесту FIL полягає в тому 1 мм. Ось секрети приготування їжі:

Щоб так тонке тістоНайпростіший спосіб - використовувати спеціальну машину.
Але в домашньому арсеналі навряд чи таке обладнання.
Вам доведеться розгорнути гойдалку з пергаментним папером. Лист пергаменту повинен мати високу якість, щоб тісто не прилипало.
Окрім прокатки з прокатною шпилькою, випробувальна заготовка все ще розтягнута до потрібної товщини.

Потягніть обережно, щоб не зламати. Але, якщо ви все зробили правильно і поставили всі необхідні інгредієнти, тоді заготовка добре розтягнеться руками.
Найтонші аркуші складаються в кілька шарів і використовуються для солодкої випічки - різних пирогів, солодких рулонів, баків.

Не менш смачно використовувати Філо для створення ситних страв. Якщо ви наповнюєте перетворювачі м'ясом або морепродуктами, ви отримуєте чудову хрустку закуску.

Домашнє смачне тісто Філостер: Крок -By -кроки рецепту з фотографією

Незвичайна версія підготовки тіста FIL з додаванням манної крупи. Рецепт відрізняється тим, що тісто спочатку є досить рідким. Але випічка з нього буде смачною і хрусткою. Ось крок -кроки -рецепт із фотографією смачного тіста Філо:

Складові:

Пшеничне борошно - 375 грам
Зернові санні - 5 ст.
Кип'ячена вода
Сіль - 1,5 ч. Л.

Крок -By -step Рецепт:

Вилийте борошно, маннута і сіль в ємність, добре перемішайте і почніть додавати трохи кип'яченої води. Тісто повинно виявитися трохи менш товстою консистенцією, ніж млинці.

Покладіть на плиту великий горщик з водою і доведіть до кипіння. Як тільки вода кипить, покладіть на неї сковороду. Якщо ви запікаєте тісто звичайним способом, воно може спалити.
За допомогою пензлика швидко намазуйте заготовку в сковороді або млинці за допомогою покриття з паличкою, потрібно це зробити швидко і рівномірно по всій поверхні. Ви також можете налити тісто ложкою або ковшом, якщо ви впевнені, що можете зробити тонкий торт.
Як тільки аркуш починає відбілювати і відлущуватися по краях, обережно вийміть тісто і покладіть його на мокрий рушник.

Випікайте його, поки все тісто не закінчиться. Найкраще використовувати відразу смажені заготовки, інакше брешучи, вони стають крихкими. Подивіться відео, як готують господарські майстри, що готують таку випічку.

Відео: тісто з фільми - рецепт вдома

Грецький смачний тісто Філо: Крок -By -кроки рецепта приготування їжі вдома

Справжній грецький смачний тісто з філі готується з мінімального набору продуктів, яйця не додаються. Ось крок -кроці рецепту для приготування їжі вдома:

Складові:

Пшеничне борошно - 480 грам
Вода - 250 мл;
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.
Сіль - 1 ч. Л.
Оцет 9% - 1 ч. Л.

Крок -By -step Рецепт:

Підготуйте необхідні продукти. Пшеничне борошно найкраще взяти найвищий клас і обов'язково просіяти перед використанням. Тож тісто буде наповнене повітрям і стане більш ніжним і гнучким. Краще взяти кип'яну воду і трохи нагріти її.
1 чайна ложка Розчиніть солі в теплій воді і налийте його в просіювану борошно, додайте там пару ложок оливкової олії і починайте змішувати майбутню заготовку.

Якщо у вас є хліб, ви можете замісити в ньому тісто. Якщо ні, то замісіть дуже інтенсивно руками до однорідного стану. Головне - не перестаратися з борошном, щоб не забити тісто.
Сформуйте з нього м'яч і добре бийте його на стіл протягом декількох хвилин, це дасть необхідну еластичність.
Загорніть тісто у харчовій плівці і принаймні займіться в холодильнику 1 година.
Вийміть заготовку і розріжте тісто на кілька шматочків, воно вийде приблизно 5-6 ПК. Кожен з них починає розгортати.

Щоб зробити тісто ще тоншим, розтягніть його руками на вагу, поки воно не стане прозорим.

Складіть прокатні шари на пергамент, розкачайте та надішліть його в морозильну камеру або перейдіть до випічки, як ви на даний момент зручні.

Важливо: Вміст калорій у тесті Філа з цих інгредієнтів загалом 238 ккал на 100 грам сирого продукту. Якщо ви виберете начинку з низьким вмістом жиру для тесту, ви отримаєте дуже дієтичне блюдо, яке не зашкодить вашій фігурі.

Турецька смачна тонка тісто Філо: Крок -By -крок рецепту приготування їжі вдома

Турецька смачна фестиваль Філо або «Юфка» така ж тонка, як і грецька версія. Але це відрізняється додатково під час підготовки йогурту. Ось крок -кроці рецепту для тіста вдома:

Складові:

500 грам старшого борошна
50 грам природного йогурту
50 мл кип'ятої води
1 ч. Л. Соляна
1 ст. оцет 9%

Підготовка:

Додайте йогурт, оцет і трохи солі в просіювану борошно і почніть змішувати.
У цьому процесі вилийте трохи кип'ячену воду. Тісто не повинно бути занадто крутим.

Згорніть його в м'яч і відправте в холодильник для 1 година.
Вийміть заготовку, відокремте від неї невеликі шматочки і розкачайте котячою шпилькою до прозорого стану. У Туреччині тісто розгортається спеціальною тонкою дерев’яною паличкою - продажами.

Таку заготовку можна використовувати негайно або спочатку обсмажувати кожен шар на сухій сковороді. Готовий.

Підготувати що завгодно з таких тортів, від хрусткого медового баклави, і закінчуючи ніжним рулоном.

Смачне тісто з філі від Джулії Візотика: Крок -By -кроки рецепту для приготування їжі

Джулія Візотика, автор багатьох смачних страв. Його рецепти використовуються для приготування їжі навіть видатних кухарів Росії та інших країн. Вона робить все ідеально і дуже смачно. Ось крок -кроки -рецепт для створення смачного тіста Філо від Джулії Вісотика:

Для підготовки вам знадобиться:

3 яєчні жовтки
450 грам пшеничного борошна
200 мл води
1 ч. Л. Соляна
1 ч. Л. оцет 9%
3 ст. рослинної олії

Крок -By -step Рецепт:

Відокремте жовтки від білків, нам знадобляться лише їх.
У ємності змішайте жовтки з сіллю, оцтом і теплою водою.
Посудити борошно на робочій поверхні, зробити в ній поглиблення і налийте злегка яєчну суміш.
Додавання 1 ст. Подрібніть олію і руками починають замішувати тісто.
Повторіть процес три рази, додаючи 1 ложка нафти. Як результат, еластичне тісто повинно вийти.
Тепер вдаривши заготовку на столі приблизно 50-60 разів, щоб вона стала еластичною.
Потім вийміть тісто в холодильнику на 1 годину.
Вийміть заготовку і розкачайте в ковбасу.
Розріжте приблизно 12 однакова частина. Кожен більше на мокрі рушники для тонких шарів більше немає 1 мм.
Рушник і прокатна шпилька повинні спочатку посипати борошном.

Покладіть шари один на одного і загорніть шари для випічки та загорніть їх у пергамент. Тепер їх можна покласти в морозильну камеру, або запікати смачні страви.

Що можна приготувати з волоконного тіста на домашньому рецепті: для якої випічки ви можете використовувати це тісто?

Випічка з тіста -вільного тіста на домашньому рецепті

Вище опубліковані різні рецепти підготовки тіста Філо. Його потрібно тонко котитися з кочення, а потім розтягнути руками, товщиною паперовим листом. Що можна приготувати з тіста з листковим тістом на домашньому рецепті? Це те, що випічка може використовувати таку заготовку:

Пироги з різними начинками
Студель з яблуками
Турецька баклава
Випічка з сиром
Fil) тісто з сиром
Пиріг
Ситна випічка з м'ясом
Fil) тісто і шпинат
Смачне блюдо з тіста Філа з вишнею та іншими.

Крім того, ви можете зробити крем і зробити смачний торт з такого пухового тіста. Рецепти всіх цих вище страв та кремового вигляду в іншій статті на цьому сайті.

Рецепт смачного тіста Філостер, як виробник: відео

Кожна домогосподарка здається, що якщо вона приготує страву, як виробник, то вона виявиться набагато смачнішою. Зрештою, його готують професіонали. Але це не завжди так, як правило, точні домашні страви смачніші, хрусткі та ароматні. Однак у рецепті виробника ви можете шпигувати за технологією приготування їжі та секретами. Нижче ви знайдете відео про смачне тісто Філо, як у виробника - хрусткий і тонкий.