Fransızca, Almanca, Rusça elma ile en lezzetli Charlotte: Tarifler, İpuçları, Charlotte Yemek Sırları

Bu makaleden bir Charlotte hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

Charlotte - Fırında pişmiş elma ile tatlı bir tatlı. Nasıl pişirilir? En lezzetli Charlotte nedir? Bu makalede öğreniyoruz.

İlk Charlotte'u kim buldu ve farklı ülkelerde ne var?

İlk Charlotte İngiltere'de pişirilmeye başladı18. yüzyılın sonunda. Çiğdi: Suda nemlendirilmiş ekmek dilimleri ince doğranmış elmalarla serpiştirildi.

Sonra, 19. yüzyılın başında, Fransa, Almanya ve İngiltere'de Charlotte pişirmeye başladı. Yumurta ve şeker karışımına batırılmış beyaz ekmekten yapılmıştır, elma şekerle haşlanmış - ortada. Charlotte mutlaka elma ile pişirilmedi, diğer meyvelerle (armut, erik) mümkündür, ancak elmalar her yerde daha fazla erişilebilirlik nedeniyle çoğunlukla pişirildi.

Fransa'da, Antoine Karem'in aşçısı, Rus ordusu tarafından Napolyon birliklerinin zaferinden sonra Büyük Rus Çar İskender için hazırlandığı için Rusça adlı yeni bir Charlotte tarafından tasarlandı ve hazırlandı. Ekmek yerine, ünlü aşçı “Savoyardi” kurabiyelerini bu Charlotte'a aldı ve dolgu Bavyeral muhallebi ve meyve jölesiydi.

Rusya'da Charlotte tamamen farklı bir şekilde hazırlanıyor-bu bir bisküvi hamur turtası, elma ile pişmiş.

Fransız Cook Antoine Karem'in tarifine göre “Rus Charlotte” nasıl hazırlanır?

“Rus Charlotte” (biraz değişen) Antoine Karem'i monte etmek için:

• Yaklaşık 20 parça kurabiye "Savoyardi" veya "bayanlar"
• 0,5 su bardağı şeker şurubu ve herhangi bir likör - kurabiyelerin emprenye edilmesi için
• 0.5 L Bavyeral muhallebi
• 0.4 L kızılcık jöleyi

Likör şekeri şurubunun hazırlanması için:

• Çeyrek bardak su ve şeker
• 0.5 bardak likör

Bavyera muhallebi hazırlanması için:

• Tozda 10 g jelatin
• 75 ml su
• 1 yumurta
• 1 bardak süt ve yağlı (%33'ten fazla) krema
• 60 g şeker
• Toz veya Ekstraktta Vanillin - beğenilerine göre

Kızılcık jöle hazırlanması için:

• 300 g taze kızılcık
• Yarım bardak şeker
• 2 yemek kaşığı. l. kızılcık suyu
• 2-3 yemek kaşığı. l. Jelatin ıslatmak için su
• 6 g jelatin

Yemek pişirme:

1. Linger-sachebler şurup. Su ve şekeri karıştırın, güneşlenmeye koyun ve soğuduğunda kaynatın, likörü ekleyin.
2. Bavyera muhallebi. Jelatin'i 15 dakika suda emiyoruz.
3. Yumurtayı yarım şeker ve vanilyayı ayrı ayrı çırpın.
4. Başka bir gemiye, sütü ve şekerin diğer yarısını karıştırın, bir su banyosuna koyun ve kaynatın.
5. Kaynar sütün içine dökün, köpüğe yerleştirilmiş bir yumurta dökün ve sürekli müdahale eder, kütlenin kalınlaşmasına izin verin ve sonra soğumaya bırakın.
6. Şişmiş jelatini çözünene kadar ısıtırız, ancak kaynatın.
7. Bir mikserle yoğun bir şekilde soğutulmuş kremayı kalın bir duruma kadar çırpın.
8. Yumurta sütü, krem \u200b\u200bve jelatin kütlelerini karıştırın (her şey soğumalıdır) ve 15-20 dakika bırakın (kremayı daha uzun süre bırakamazsınız, aksi takdirde donar).
9. Kızılcık jölesi. Jelatin'i 15 dakika suda emiyoruz.
10. Kızılcık şeker ve suyla, meyveler patlamaya başlayana kadar kaynatın, kaynatın.
11. Meyveleri ateşten çıkarın, elekten silin.
12. Şişmiş jelatini çözünene kadar ısıtırız ve sıcak jöle içine dökün. 30-40 dakika serin.
13. Charlotte Meclisi. Çıkarılabilir şeklin alt ve yanları parşömen ile kaplıdır. Yanlarda parşömenleri çerezlerin uzunluğundan biraz daha uzun sürmeniz gerekir.
14. Soğuk şurupta kurabiyelerle nemlendirilmiş şeklin altını ve yanlarını uzattık (çerezlerin batırılması ve şuruptan yıldırım hızıyla çıkarılması gerekir, aksi takdirde parçalanır).
15. Bir daire içinde düzenlenen kurabiyelerin ortasında krema döküyoruz, buzdolabında donmasına izin veriyoruz, yaklaşık 4 saat sürecek.
16. Soğutulmuş kızılcık jölesini üstüne döküyoruz ve buzdolabına 4 saat daha koyuyoruz.
17. Şeklin ve kağıdın kenarını çıkarıyoruz, Charlotte'u yemeğe aktarıyoruz ve deneyebilirsiniz.

Almanca Charlotte nasıl pişirilir: Tarif

Almanca bir Charlotte için:

• 1 kg elma
• Limonun yarısı
• 1 yemek kaşığı. l. Herhangi bir brendi
• Bir buçuk bardak süt
• 100 g şeker
• 2 yumurta
• 700 g beyaz kurutulmuş kraker
• 40 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı. l. Panlama Krakerleri
• 3 yemek kaşığı. l. Kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış fındık

Yemek pişirme:

1. Elmaları tohumlardan ve derilerden, üçü bir rende (tercihen büyük) temizleriz.
2. Elmaları limon suyu ile sular, limon kabuğu rendesi, şeker, kuru üzüm, doğranmış fındık, konyak ekleriz, bir filmle karıştırın ve örtün.
3. Kabuksuz küçük küplere kesilmiş beyaz ekmek fırında kurutulur, sütle çırpılmış yumurtalara batırılır.
4. Kek için yüksek şekli tereyağı ile yağlayın.
5. Şeklin dibinde ve yanlarda sıvıdan sıkılan ekmeğin yarısından fazlasını yaydık.
6. Tüm elmaları bir ekmek tabakasına dökün, kalan ekmek tabakasıyla kapatın.
7. Şişlikten sonra kalan ekmekte kalan yağı dökün, Charlotte'u üstüne sulayın ve 40-45 dakika boyunca fırına 180̊C'de pişirin.

Charlotte'u Rusça hazırlamak için bazı ipuçları

Rusça Charlotte, bisküvi hamurundan ve elmalardan hazırlandı. Charlotte'un lezzetli olabilmesi için deneyimli aşçıların tavsiyesine uymanız gerekir:

• Charlotte, tatlı ve ekşi çeşitlerin sulu elmalarından en iyisidir.
• Soyulmuş ve doğranmış ince elma tabakası, ince bir tabaka ile şeklin tabanına yerleştirilir, elma katmanı kalınsa, pasta pişiremez.
• Charlotte için test için kefir, mayonez, ekşi krema ekleyebilirsiniz, ekşi olabilirler, bu turtayı bozmaz.
• Pişmiş pasta kalıbın altının arkasında gecikmek istemiyorsa, şekli 5-10 dakika sıcak suyla bir tavaya koyun ve sonra çevirin, Charlotte şeklin arkasında kalacaktır.

Rusça'da klasik bir bisküvi charlotte nasıl hazırlanır: Tarif

Rusça klasik bir Charlotte için ihtiyacınız var:

• 1 bardak un ve şeker
• 4 yumurta
• 4-5 elma, orta boy

Yemek pişirme:

1. Kütle üç kez olana kadar yumurtaları bir karıştırıcı ile şekerle çırpın.
2. Unu ekleyin ve homojen bir duruma yoğurun.
3. Yıkanmış elmaları kaplamalardan ve tohumlardan temizler, küçük parçalar halinde keseriz.
4. Yuvarlak şekli bitkisel yağla yağlayın, hafifçe un serpin, elmaları ince bir tabaka ile yayın, hamuru elmalara dökün.
5. Fırını fırına koyduk, 40-45 dakika boyunca 180̊C'ye ısıttık veya Charlotte yukarıdan kızarır.
6. Pişmiş Charlotte'u tabakta baş aşağı çeviriyoruz, pudra şekeri serpiyoruz ve kesip deneyebilirsiniz.

Dikkat. Charlotte pişmiş olsun ya da değil, şu şekilde öğrenebilirsiniz: kahverengi Charlotte'u fırından çıkarırız, hamurun en kalın tabakasının, ahşap bir kürdan yapıştırırız, eğer kürdan kurusa, sonra Hamur inothpick ise pasta pişirilir, o zaman Charlotte'un hala pişirilmesi gerekir.

Kefir'de Rusça'da Charlotte Nasıl Pişirilir: Tarif

Kefir'deki bir Charlotte için:

• 1 bardak şeker ve kefir
• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı un
• 3-5 orta ölçekli elma
• 0.5 çay kaşığı. Soda ve tarçın
• 1 yemek kaşığı. l. Yükselir. Yağlama yağları
• 1 yemek kaşığı. l. Şekli serpmek için irmik

Yemek pişirme:

1. Kütle 3 kat artana kadar yumurtaları şekerle çırpın.
2. Kefirde, soda soda (kefir biraz ekşi ise daha iyidir), çırpılmış yumurtalara ekleyin, unları buraya dökün ve tüm topaklar kırılana kadar yoğurun.
3. Yıkanmış elmaları ciltten ve tohumlardan temizleriz, ince doğrayın.
4. Şekeri tereyağı ile yağlayın, irmik serpin, elmaları ince bir tabaka ile dökün, öğütülmüş tarçın serpin.
5. Hamuru (kalın bir ekşi krema gibi) elmaların üzerine dökün, ortalama bir sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Pişmiş Charlotte'u bir tabağa çeviriyoruz, pudra şekeri serpiyoruz.

Elma dolgusu ile Rusça bir Charlotte nasıl pişirilir?

Elma dolgusu ile Rusça Charlotte için hamurda:

• 6 Yumurta
• 300 g şeker ve un

Elma dolgusunu alalım:

• 5 adet tatlı ve ekşi sulu elma, orta boy
• 100 g tereyağı, şeker ve yağ kremi
• Vanilin tatmak

Yemek pişirme:

1. Elma dolgusu. Yıkanmış elmaları ciltten ve tohumlardan temizleriz, ince bir şekilde keseriz.
2. Tavada, yağı eritiriz, şekeri dökün ve şeker karamelize edilmeye başlayana kadar ısıtırız.
3. Soyulmuş elmaları dökün ve kapağın altına 5 dakika pişirin, sonra kremayı dökün ve kapağın altında 3-4 dakika güveç yapın. Sonunda, biraz (bıçağın ucuna) vanilin ekliyoruz ve ateşi kapatıyoruz.
4. Hamur. Yumurtaları bir mikserle şekerle 3 kez artışla çırpın. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla yoğurun.
5. Pişirme Charlotte. Kek için şekli (yüksek) bitkisel yağ ile yağlayın, hamurun çoğunu dökün, sonra dolguyu sosla ve yine hamurun geri kalanı ile dökün.
6. Fırını 35-40 dakika boyunca 190̊C'de fırına koyduk. Fırından çıkarıldıktan sonra, Charlotte'un soğumasına izin verin ve sonra pudra şekeri serpin.

Böylece, birkaç Avrupa ülkesinde yaygın olarak Charlots hazırlamayı öğrendik ve öğrendik.

Çilek ile hızlı ve yemyeşil Charlotte tarifi makalelerde bulunabilir:

• Çilek ile Charlotte: Basit Tarif
• Fırında elma ile hızlı Charlotte: Basit ve hızlı bir tarif
• Charlotte Lush Fırında Elma ile: Basit ve Lezzetli Klasik Tarif
• Çay için hızlı ve lezzetli pişirip pişirebilirsiniz: fikirler, hızlı ve lezzetli hamur işleri tarifleri

Video: Alışılmadık bir Charlotte (narin ve havadar, sulu). Cupcakes Cupcakes