Evde balık macunu: Konserve gıda, taze balık, balık kıyılmış etten en iyi tarifler. Kış için bir otoklavda, yavaş bir ocakta lezzetli bir balık macunu nasıl pişirilir?

Bu makale size ev yapımı balık macunları için en lezzetli ve basit tarifleri sunmaktadır. Basit malzemelerden kolayca bir atıştırmalık ve fırçalar hazırlayabilirsiniz.

Konserve balık ve yumurtaların macunu: tarif

Ev balık macunu festival ve günlük masa için harika bir atıştırmalık olacak. Böyle bir macun formda ekmeğe yayılabilir kanepe veya sandviç, onları onlarla doldur tartetler Ve salatalara ekleyin. Bu makalenin tavsiyesini kullanarak evde bile bir macun yapabilirsiniz.

En kolay ve lezzetli - RO'dan Yapıştır siyah konserve yiyecek.Kesinlikle herhangi bir balık kullanabilirsiniz: Sprats, Saira, Sardins, Pembe Somon. Doymuş ve yumuşak bir tada, yumurta ilavesi ile tunetler tarafından bulunur. Konserve ton balığı herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ana şey kavanoza dikkat etmek ve orkinos satın almak ve doğranmış değil.

İhtiyacın olacak:

• Parçalı ton balığı - 1 banka (petrol)
• Yumurta kaynatıldı -3-4 PC. (Tercihlerine bağlı olarak yumurta sayısı daha fazla olabilir).
• Mayonez - Birkaç sanat. l. (yüksek yağlı içerik)
• Yeşil soğan - Birkaç tüy
• Biber karışımı - Birkaç bir tutam

Hazırlık:

• Yumurtaları önceden kaynatın, soğutun ve bir mutfak rende üzerine çok iyi ovalayın.
• Ortaya çıkan yumurta kırıntısına, bir kavanozda bir çatalla buruşuk bir tünel ekleyin.
• Kütleyi iyice karıştırın (manuel olarak yapabilirsiniz, bir karıştırıcı ile yapabilirsiniz)
• Macun “kuru” olmaz, kütleye yağlı mayonez ve biber karışımı (aroma için) ekleyin.
• Yeşil soğan çok ince kırılmalıdır. Macuna eklenebilir veya bir sandviç için toz için bırakılabilir veya tartlet.

Balık karaciğer macunu: tarif

Ayrıca evde bir balık karaciğerinden lezzetli macun pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir modern süpermarkette satın alınması kolay olan kullanışlı karaciğer morinası olacaksınız.

İhtiyacın olacak:

• Morina karaciğeri - Yağda 1 kavanoz
• Yumurta -1-2 PCS. (daha fazlasını sevdiğin gibi)
• Ampul - 1 BİLGİSAYAR. (büyük değil)
• Patates - 1 BİLGİSAYAR. (küçük)
• mayonez -1-2 TBSP.
• Soğan yeşil - Birkaç tüy

Hazırlık:

• Bir macun hazırlamadan önce, bir bastondan tüm yağı bir karaciğerle boşaltmalısınız, böylece ürün çok yağdır.
• Yumurtayı önceden patatesle kaynatın ve ince bir rezer üzerine ovalayın. Macundaki bu bileşenler, karaciğerin aşırı yağ içeriğini nötralize etmeye yardımcı olacaktır.
• Karaciğer, rendelenmiş bir yumurta ve patates ile karıştırılmış bir çatalla iyice yoğurur.
• Kütle, kalın ve kuru olmaması için az miktarda mayonez ile terbiyeli olmalıdır.
• Soğan en iyi bir blender veya et değirmeni ile doğranmış, fazla suyu sıkın ve macun ekleyin.
• Bitmiş sandviçi karaciğerden veya tartletten bir macunla serpmek için yeşil doğranmış soğan gereklidir.

Kış için bir otoklavda balık macunu nasıl yapılır?

Otoklav, yüksek sıcaklık ve basınç etkisi altında lezzetli koruma hazırlayabileceğiniz özel bir tekniktir.

İhtiyacın olacak:

• Balık - 1 kg. (herhangi bir deniz veya nehir)
• Yüksek yağlı yağ, krema -300-330 g.
• Havuç -4-5 PC. (fetüsün boyutuna bağlı olarak)
• Soğan -3-4 PC. (boyuta bağlı olarak)
• Öğütülmüş biber ve tuz karışımı (Başka baharat ekleyebilirsiniz).

Hazırlık:

• Şaşırtıcı bir şekilde, balıktan yapılmış böyle bir macun yapmak çok basittir.
• Balıklar temizlenmeli, yüzgeçleri, kafaları ve büyük kemikleri çıkarmalıdır.
• Kuyrukları ve kirliliği yayda çıkarın ve kabukla birlikte (bu güzel macun rengi için önemlidir), bir tencereye koyun.
• Balık, baharat gönderin ve her şeyi orada su ile doldurun.
• Bu durumda, bileşenler yaklaşık 4 saat boyunca düşük sıcaklıklarda söndürmelidir.
• Havuçları ayrı ayrı kızartın, balıklara ekleyin, fazla et suyu boşaltın.
• Tüm malzemeler bir karıştırıcı ile iyice öldürülmeli ve bankalara yuvarlanmalı ve daha sonra bir otoklava gönderilmelidir.

Yavaş bir ocakta taze nehir balıklarından balık macunu nasıl pişirilir?

Multicooker, bir macun hazırlanması için ideal bir mutfak tekniğidir, çünkü ürünü kapalı bir kapta gerekli sıcaklıkta uzun süre işleyebilir.

İhtiyacın olacak:

• Balık- 1 kg. (nehir veya deniz)
• Soğan- 2 adet. (orta boy)
• Havuç-2-3 PCS. (boyuta bağlı olarak)
• Baharatlar "İtalyan Otlar" - tatmak
• Sebze yağı- Birkaç çorba kaşığı.
• Tuz

Hazırlık:

• Balık yıkanmalı ve temizlenmelidir
• Balıkları yavaş bir tencerede katlayın, dilimler, 1 veya 2 havuç ile doğranmış bir soğan ekleyin.
• “Söndürme” modunda, balıkları su seviyesini kontrol ederek 5 saate kadar pişirmelisiniz (malzemeler et suyu olmadan bırakılmamalıdır).
• Yahudi balıklar sebze ile öğütülmeli ve bir soğan ve havuçtan kızartmalıdır.
• Macun baharat, biber ve tuz ile tatmak için Sharm.

Balık Süt Macunu: Tarif

İhtiyacın olacak:

• Süt balığı -350-400 g.
• Sarımsak - Birkaç diş
• Soğan - 1 BİLGİSAYAR. (büyük)
• Krem (en az% 30 yağ) -180-200 ml.
• Sıvı yağ (Yüksek Yağ İçeriği) Krem-80-100 g.
• Baharat ve tuz senin beğeninize göre

Hazırlık:

• Soğan ve sarımsak iyice doğranır, tereyağına tavaya gönderilir.
• Süt, soğanlara gönderilen küçük parçalar halinde kesilir.
• Süt madenini 10-15 dökün ve kremayı ekleyin
• Bundan sonra, tavayı bir kapakla örtmeli ve sütü 20-30 dakika daha düşük ateşte güveç olmalı.
• Yahudi sütü karıştırıcıya yayın, kalan tereyağı ve baharatları ekleyin, iyice doğrayın.

Pembe somon veya diğer kırmızı balıkların balık macunu nasıl yapılır?

Kırmızı balıktan (ve kesinlikle herhangi bir) yapılan bir macun, şenlik masasında veya günün herhangi bir saatinde bir atıştırmalık olarak lezzetli bir muamele haline gelecektir. Yemeğin hassas ve yumuşak bir tadı vardır, ek olarak, çok yararlıdır.

İhtiyacın olacak:

• Kırmızı balık filetosu -700-800 g (veya kuyruk, taze et)
• Kabuksuz beyaz somun - 200 g.
• Şişman mayonez - 1 yemek kaşığı.
• Krem (en az% 30 yağ) - 100 ml. 9 Macunun kıvamına bakın, çok sıvı olmamalı).
• Hardal (Akut değil, Amerikan) - 1 çay kaşığı.
• Limon suyu -1-2 TBSP.
• Tereyağı -1-2 TBSP. (yumuşak)

Hazırlık:

• Balık, tam hazır olana kadar tuzlu suda önceden kaynatılır.
• Balıkların kaynatılması sırasında hamurun kremine batırın.
• Haşlanmış balık ve ıslatılmış ekmek hamuru bir karıştırıcıda öldürülmelidir.
• Tuz ve diğer baharatlar, limon suyu ve yumuşak tereyağı gerekliyse hardal ekleyin ve karıştırıcıyı tekrar açın.

Balık kıyılmış balıkçılık macunu: tarif

İhtiyacın olacak:

• Balık fileto -700-800 g. (Herhangi bir balık)
• Ampul - 1 BİLGİSAYAR. (büyük veya 2-3 küçük)
• Yumurta -2-3 PCS. (Tatmak için az çok ekleyebilirsiniz).
• Yağ ekşi krema (%20-25)-100-150 g (krem ile değiştirilebilir).
• Sıvı yağ yüksek yağ içeriği -50-70 g.
• Domates yapıştırmak -2-3 yemek kaşığı.
• Tuz ve baharatlar üzerinde tatmak

Hazırlık:

• Balık filetosu yıkanmalı, kurutulmalı ve iki kez bir et öğütücünden geçmeli veya bir karıştırıcı kullanmalıdır.
• Soğan temizlenmeli ve ince doğranmalı, bir tavada yağda birkaç dakika kızartılmalıdır.
• Kıyılmış et bir blender kasesine yerleştirilmeli, orada kurtarılmış bir soğan da var.
  Yumurta kaynatılmalı ve ince bir şekilde çalkalanmalı ve ortak balık kütlesine eklenmelidir.
• Ekşi krema, balığa eklenen homojen bir sos içinde domates salçası ile karıştırılır.
• Oraya yumuşak bir tereyağı gönderin ve her şeyi birkaç dakika iyice öğütün.
• Malzem kütlesi güvertede eşit bir tabakaya yerleştirilir ve ortalama 170-180 dereceye kadar bir saate kadar pişirilir. Bundan sonra, kaydırmadan veya yemeye başlamadan önce macun tamamen soğutulmalıdır.

Balık Kafa Macunu: Tarif

İhtiyacın olacak:

• Balık kafası - 1 kg'a kadar. (Somon veya alabalık balıklarının başını almak daha iyidir).
• Soğan -2-4 PC. (boyuta bağlı olarak)
• Havuç -1-3 PC. (boyuta bağlı olarak)
• Sıvı yağ - 100 g'a kadar (beğeninize göre)
• Hiç baharat

Hazırlık:

• Kafa solungaçları ve gözleri çıkarmalı
• Başınızı iyice durulayın ve ikiye bölün
• Kafanı bir tencereye koyun ve su dökün
• Ayrıca büyük havuçları kesmeli ve orta ateş, güneşli suya koymalıdır.
• Köpüğü periyodik olarak çıkarın
• Kafanızı 3-4 saat pişirin, bu süre zarfında kemikler yumuşatın.
• Başınızı çıkarın, soğumaya bırakın, büyük bir şekilde çıkarın, çökmüş kemikler değil.
• Kütleyi blender kasesine katlayın, doğranmış ve kızarmış soğan, baharat, tereyağı ekleyin ve her şeyi öğütün.

Balık uskumru macunu: tarif

İhtiyacın olacak:

• Uskumru eti -200-300 g.
• Ampul - 1 BİLGİSAYAR. (ortalama)
• Yağlı ekşi krema -2-3 yemek kaşığı.
• Tasten Yeşiller (dereotu veya maydanoz), baharatlar

Hazırlık:

• Mackerel yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve kaynatılmalıdır.
• Kemikleri etten çıkarın
• Soğanı kızartın ve ete ekleyin, karıştırıcıya dökün
• Doğranmış yeşillik ve ekşi krema ekleyin, doğrayın

Füme balık macunu nasıl yapılır?

İhtiyacın olacak:

• Tütsülenmiş balık -400-500 g (örneğin Salak)
• Yumurta -2-4 PC. (tercihlerine göre)
• Peynir krem -1-2 PCS. (kremsi)
• Dijon hardal - 1 çay kaşığı
• Yağlı mayonez -2-3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Balıkları temizleyin, eti ayırın
• Eti blender kasesine katlayın
• Oraya eritilmiş rendelenmiş ince haşlanmış yumurta ve peynir gönderin.
• Birkaç çorba kaşığı koyun. mayonez ve 1 çay kaşığı hardal
• İyice öğüt

Tuzlu balıklardan nasıl macun yapılır?

İhtiyacın olacak:

• Tuzlu balık - 400 g (örneğin, ringa balığı filetosu)
• Yumurta kaynatıldı -2-3 PCS.
• Soğan - 1 BİLGİSAYAR. (büyük değil)
• Bolspik yağ yağdır -100-120 g.
• Baharatlar ve biber, tuz karışımı

Hazırlık:

• Herring filetosu kemiklerden temizlenir, blender kasesine katlanır.
• Doğranmış bir ampul ve rendelenmiş bir haşlanmış yumurta da gönderilir.
• Yağ yumuşak olmalı, kütleye ekleyin, ayrıca bir veya iki yemek kaşığı yağlı mayonez ve baharat ekleyebilirsiniz, doğrayın.

Video: "Fransız Balık Macunu"