Kulağınıza havuç eklemem gerekiyor mu: Yemek pişirirken ne zaman balık koymalı? Lezzetli kulak nasıl doğru pişirilir: Tarif

Kulağınıza sebze, yumurta ve diğer malzemeler eklemem gerekiyor mu? Daha fazla ayrıntı makalede açıklanmıştır.

İçerik

Kulak - Bu balıklara dayanan sıcak bir güveç. Çok sayıda çorba tarifi var ve bunun nedeni ne tür bir balık yakalandı. Bu nedenle, lezzetli bir kulağın nasıl pişirileceği ve içine ne koyulacağı sorusu her hevesli balıkçıda ortaya çıkar.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Çorbanın üstesinden geldiysem ne yapmalıyım: kanıtlanmış yöntemler ve ipuçları".

Gerçek kulak sadece tehlikede ve dumanla elde edilir. Klasik bir tarife göre bu çorba en yaygın olarak hazırlanmıştır. Ve her alanın kendi gizli içeriği vardır. Daha fazlasını okuyun.

Atalarımız Pomeranian kulağına ne ekledi: kütük ekledi mi?

Deniz kıyısında yaşayan Pomors kabilelerinde, balık yemek pişirmek için ana yiyeceklerden biriydi. Onu pişirdiler, kızarttılar, füme, halsiz, tuzlu. Balıkları çeşitlilikleri ile sürpriz hazırlama yöntemleri. Pomeranian yemeklerinin yaşam enerjisini ısıtması ve sürdürmesi gerekiyordu, bu yüzden her zaman sıcak ve çok yüksek kalorilerdi. Atalarımız Pomeranian kulağına ne ekledi?

Pomeranya kulaklarının hazırlanmasındaki en önemli özellik, yanan veya yanan bir kütüğün neredeyse hazır bir güveçe daldırılmasıdır.

Bize garip geliyor, ama Pomors bu çorbanın mükemmel tadını elde etmek için böyle yaptı. Neden hala yaptılar? Daha fazla okuyun.

Neden bir bardak votka ve yanan bir ateş kemiği kulağa ekliyor: Ne zaman?

Çorbanın doğrudan balıkçılık bölgesinde hazırlanması nehir suyu kullanılarak bağlanır. Balıklar nehirde temizlenir ve yıkanır. Güvenli pişirme, bazı dezenfektanların kullanılmasını gerektirir.

Yeni başlayanlar için su en az on ila on beş dakika kaynatılacak ve ancak o zaman balık ve sebze eklemeye başlayacaklar.
Uzun süre bitmiş bir yemeğe bir bardak votka dökmeye başladılar. Bu sıcak içeceğin et suyunda kalan mikropları etkilemesi gerektiğine inanılmaktadır. Ancak, balık küçükse, kulakta çamurun tadı kaybolduğundan emin olan şey.
Zaten bitmiş yanma kütüğünün (Firebrand) güveçine daldırma, güveçte aydınlatır.

Bu yöntem yemeğin kalitesini artırmak için kullanılır. Bunu baharat aşamasında yapmanız gerekiyor. Bu malzemeleri ekledikten sonra, çorba daha fazla kaynamalı 3-5 dakika. Ve kapatabilirsiniz.

Kulağa ne tür bir tahıl ekleyebilirsiniz: pirinç, düzen, darı veya başka bir şey?

Inveterate balıkçılar kendi tariflerine göre bir kulak hazırlar. Bazen sadece tuz ve baharat ilavesiyle patates olmadan kaynatılır. Çorba için klasik tarif sadece balık, patates ve baharat içerir. Daha sonra, bir güveç için bir güveç için tahıl eklemeye başladılar. Çok fazla yer kaplamaz ve hasar görmeden uzun süre saklanabilir. Kazakların bu tür çorba ununla kaplandığı ve ekşi krema ile terbiyeli olduğu bilinmektedir. Ne tür bir tahıl eklenmesi, kullanılan balık çeşitliliğine bağlıdır.

Çoğu zaman, kulak ilave ile hazırlanır pERLOVKA:

Önce tahıl grubu.
Sonra kaynatın. Sonra yemeğin zengin ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor ve et suyu şeffaf. Dahası, inci varilleri neredeyse her zaman kendileriyle var.

Daha hızlı bir seçenek - ekle çorba pişirme pilav:

Balıkların kokusunu kurtarmanız gerekiyorsa kullanın.
Daha sık bu, nehir balıkları ve sazan ideal versiyonu kullanılırken olur.

Porsiyonlanmış parçalarla kesilen büyük balık çeşitleri için küçük tahıllar daha uygundur: millet, arpa, irmi, mısırve hatta karabuğday tahıl. Ezilmiş ve bütün tahıllarda pişirme süresinin farklı olduğu unutulmamalıdır. Hem darı hem de mısır gevreği, kaynar, et suyuna güzel bir renk ve doygunluk verin. Böylece güveç yerine, hiçbir yulaf lapası olamaz, biraz tahıl alır.

Bilmen gerekiyor: Balık çok fazla havyarla karşılaşırsa, et suyuna tahıl eklemeyin. Havyar, bu yüzden zenginleştirecek ve özel bir tat verecektir.

Kulağa hangi baharatlar, baharatlar, yeşillikler eklenir: kereviz ve sarımsak ekleyebilir mi?

Kulakları hazırlamak için, her balıkçı en sevdiği baharatları ve gizli malzemeleri kullanır. Kulağa hangi baharatlar, yeşillikler eklenir? Kereviz ve sarımsak koymak mümkün mü? Aşağıda açıkladığımız lezzetli çorba pişirmenin sırlarından biri:

Her şeyden önce, bir balık suyu hazırlayın.
Daha fazla doygunluk için, bir tuval torbasına bağırması ve yerleştirilmesi gereken küçük bir balık kullanın.
Yapışkan et suyu elde edilene kadar düşük ateşte pişirin.
Ardından torbayı tavadan balıkla çıkarın.
Et suyuna küplere kesilmiş patates koyun. Soğan, havuç ve biraz tuz ekleyin.
Patates yarısı hazır olduğunda, büyük balık parçaları koyun.

Şimdi baharat bırakma zamanı:

Olmalı defne yaprağı, bezelye ile karabiber.
İyi eklemek yenibaharve hindistan cevizi, anasonve tarragon.
Renk koymak safran.
Ve balık taze değilse, koku için maydanoz, Fenhel, zencefil köklerive Anisa.
Eşsiz bir aroma ve tat bitmiş yemeğe eklenecektir dernek Yeşillerive Luke.
Balıkla iyi gidiyor pırasa.

Ama hatırla: Taze balık, o kadar az baharat eklenmelidir. Yeterli tuz, biber ve defne yaprağı.

Bir kural daha var, balık daha şişman, o kadar baharat ve baharat eklenir. Bazı balıkçılar tarçın ve kereviz ile çorba yapmak için tarifler sunar.

Çorba için en yaygın baharat samur. Bunlar yarım çay kaşığı deniz tuzu ile üç dilim sarımsak. Onlara bir çay kaşığı siyah zemin biber koyun. Bir samur, patates, havuç ve soğan gibi bir balık suyuna döşenir.

Süt kulağa ekliyor mu?

Kulaktaki ana şey güçlü, zengin et suyu. Hangi balık hala koyulabilir?

Et suyunun tatmin edici olması için, birkaç balık çeşitten bir kerede hazırlanır.
Küçük balık ve daha büyük kullanılması tavsiye edilir.
Aynı anda iki çeşit balık koyduğunuzda, bu bir çift kulaktır. Üç çeşit üçlü ise.
Dört çeşit balık kullanmamalısınız. Böyle bir kitle sadece zevkini ve aromasını kaybedecektir.

Yemek pişirirken ne zaman balık koymalı? Devamını oku:

Balık suyundan pişirmeye başlayın. Neden küçük balık çeşitleri kullanıyor?
Balıkları iç kısımlardan temizleyin ve ölçekler suyla iyice yıkanabilir.
Bitmiş balıkları bir torbaya yıkayın ve soğuk suya koyun.
Kulağı çok düşük ateşte pişirmek ve balığı en az bir saat pişirmek gerekir.
Bir tavada güzel bir renk ve aroma elde etmek için, kabukla birlikte orta boy bir ampul koyun. Sonra dışarı çekin.
Et suyuna sebze ekleyin. Ve yarı hazır olduklarında, büyük balıkları parçalara ayırın.
Süt, yağ katmanları ve hatta bazen büyük balıkların hava kabarcıklarını koyarsanız, güveçte birçok ton görünür.
Her şeyi tuz ve baharatlarla baharatlayın. Birkaç dakika daha kaynatın ve ateşi kapatın.

Birkaç numara hatırlanmalı: Kulak büyük balık parçalarından pişirilirse, kaynar suda döşenmeleri gerekir. Tüm balık karkaslarından suyu hazırlamak için soğuk suya yerleştirilmelidir.

Hazırlama Zamanı river Fish - 15 ila 20 dakika arasında. Balık pişirme. Pişir 8-12 dakika.

Kulağa yumurta nasıl eklenir?

Kulakları yumurta ilavesiyle hazırlamak için, yapışkan et et etlerinin ve balık filetosundan hassas bir tatlı tat aldığı yağlı balık çeşitlerini kullanın.

Nehir türlerinden uygundur:

Sazan
Levrek
Zander
Krasnerek
Beyaz balığı

Denizden:

Levrek
Morina
Pembe Somon
Trança balığı

Et suyuna bir yumurta eklemek için genel kurallara göre hazırlanır. Tüm sebzeleri, balıkları ve baharatları bir tavaya koyduktan sonra, birkaç çiğ yumurtayı ayrı ayrı çiğleştirin. Ortaya çıkan homojen karışımı ince bir akarsu ile et suyuna dökün ve aynı zamanda hızlı bir şekilde karıştırın. Homojen bir süspansiyon ortaya çıkıyor ve kulak lezzetli olacak.

Bu pişirme yöntemini beğenmediyseniz, sert yumurtaları kaynatabilirsiniz. Temizleyin ve ikiye bölün. Ardından, servis yaparken, yumurtanın bir veya iki yarısını her plakaya koyun. Çok orijinal ve iştah açıcı görünüyor.

Kulağınıza havuç, soğan, domates, limon eklemem gerekiyor mu?

Çorbanın orijinal tarifi, sadece iki veya üç tip balık temelinde hazırlanan bir balık suyu içerir. Kulağınıza havuç, soğan, domates, limon eklemem gerekiyor mu?

Atalarımız da bunu sadece soğan ve tuz ilavesiyle hazırladılar. Masa kitabının ünlü yayıncısı Elena Molokhovets Yaşayan balık kulaklarının ana bileşenlerinin kendisinin balık ve soğan.
Daha sonra, taze veya dondurulmuş balık güveç hazırladıklarında, tat için sebze eklemeye başladılar: 2-3 patates, bir havuç. Soğan ve havuç soğan koyabilirsiniz domates. Böylece Finler hazırlanır.

Bazen yoğunluk için et suyuna az miktarda un eklenir. Tina'nın tadını ekleyerek düzeltebilir veya kaldırabilirsiniz. limon dilimleri ya da salatalık tuzlu su.

Kulağa tereyağı eklemem gerekiyor mu?

Et suyundaki tüm malzemeleri döşedikten sonra, birçok aşçı eklenerek düzeltilir ve yumuşatılır. bir çift bardak sütPomors nasıl yaptı. Örneğin, hazır bir kulak koyardı Kazaklar ekşi krema. Ve en yaygın tarif sadece hazır bir tabağa küçük bir tabak koymaktır bir parça tereyağı. Bu yumuşak ve hassas bir tat suyu verecektir.

Kulağınıza patates ekleyin?

Yukarıda belirtildiği gibi, patates kulağın ikinci ana bileşeniydi. Başlangıçta, bu çorba baharatlı balıklardan yapılmış bir sıcak tabak olarak pişirildi. Sebzeler kulağa eklenmedi. Patatesler geniş bölgelerde ve tüm kıtalarda yetiştirilmeye başladığında, ana bileşen olarak patates ilavesiyle her yerde sıcak yemekler pişirilmeye başladı.

Açlık grevi ve yoksulluk yıllarında, az sayıda üründen çok fazla yiyecek pişirmek gerektiğinde, patates kulakların ana bileşeni oldu. Patates ekleme miktarı, balığın büyüklüğüne bağlıdır. Küçük veya biraz ise, daha fazla patates bırakabilirsiniz. Balık parçaları büyükse, o zaman 1-2 Patates.

Kulağa tat için başka ne eklenmeli, hangi malzemeler?

Her ülke şimdi geleneksel tariflerine göre bir kulak hazırlıyor. Fransa'da bunlar, deniz ürünleri, sarımsak ve domates ile builabes çorbası. Yunanistan'da bu kereviz, sarımsak ve limonlu bir kokawo.

Kulağınıza tat için başka ne ekleyebilirsiniz, hangi malzemeler?

Yushka'nın taze balıklardan hazırlanması için genellikle kullanırlar. biberiye, Maydanoz ve Pasternak'ın Kökleri.
Çorba için tarifler var karanfil ile. Ancak, bir amatör için böyle bir baharat.

Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Birçok insan patates, soğan, tuz ve karabiber ilave ile sadece balıklardan kulak pişirmeyi sever. Diğerleri farklı baharatlar ve diğer sebzeler kullanır.

Lezzetli kulak nasıl doğru pişirilir: Tarif

Bir kazıkta veya evde klasik bir kulak hazırlayın. Kil yemeklerinde veya emaye bir tavada iyi ve lezzetli bir tabak elde edilir. Lezzetli kulak nasıl doğru pişirilir? Buyurun, reçeteniz:

Bileşenler:

Balık - örneğin, gümüş bir sazan - 0.5 kg (çoğu başlarını kullanır), küçük sazan - 0,5 kg
Patates-2-3 PC.
Havuç - 1 PC.
Soğan Şalgam - 1 PC.
Tatlı biber - 1 adet.
Domates - 1 PC.
Lavrushka-1-2 PC'ler.
Karabiber - tatmak
Bezelye ile karabiber - tatmak
Dereotu Yeşiller - Birkaç dal
Tuz - Tat için
Soğan Yeşil Tüyler (Kulakta ve Besleme İçin) - Tat için

Bunu yap:

Her şeyden önce, yeterince su olan bir kap yanıyor.
Küçük ve büyük en az iki balık çeşidi seçin. İç kısımlardan ve ölçeklerden temizleyin, büyük kısmı porsiyonlanmış parçalar halinde kesin. Kafayı kullanırsanız, solungaçları ondan temizleyin.
Küçük kaynak suyu veya Yushka'ya dayanmaktadır. Sonra büyük bir tane koyun. Hatırlamak gerekir, balık ateşte ne kadar uzun süre kesilirse, yemek o kadar lezzetli olur.
Bitmiş et suyuna, patates, büyük halkalar tarafından kesilmiş havuç, kare parçalarla yarı halkalarda soğan ekleyin. İnce doğranmış biber ve domates koyun.
Sonunda karabiber, defne yaprağı, yeşillikler, tuz ekleyin.

Tüm zevkleri gölgede bırakmak için bitmiş kulağa bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isterseniz, yarısı haşlanmış yumurta ekleyin. Soğan tüylerini çekin ve bir tabağa dökün. Masaya sıcak servis yapın. Aroma inanılmaz olacak.

Kulağınızı klasik bir tarife göre hazırladıktan sonra, bazı baharat ve sebzeler şeklinde kendi katkı maddelerinizi yapabilirsiniz. Suyunu daha akut veya baharatlı hale getirebilirsiniz. Ana şey lezzetli ve sağlıklı bir yemek almaktır. Afiyet olsun!