Pirzola, kek, kulak ve yemeklerin lezzetli ev tarifleri, fırında pişmiş, folyo, yavaş ocak, bir tavada kızartılmış. Yavaş bir ocakta nehir balıklarından konserve yiyecekler nasıl yapılır, otoklav?

Fırında nehir balıkları, yavaş ocak ve duman evinde tarifler. Tuz ve salamura nehir balığı. Balık pirzola, havyar ile krep, balık turtaları.

River Fish, insan diyetinde bulunması gereken bir üründür. Balık pazarlarında ve süpermarketlerde, ucuz crucian sazanından elit alabalığa kadar çok sayıda türü vardır. Nehir balıklarını tadı bozmamak ve tüm faydalı özellikleri korumak için nasıl pişirilir.

Nehir Balıkları: Ana Türler. fayda

Tatlı su ile ilgili birçok balık türü vardır. Ancak çoğu zaman, bir kişi yemek için yemek için kullanır:

• crucian sazan (gümüş ve altın)
• karpa
• çipura
• börek
• levrek
• pike
• zander
• küçük bill
• alabalık

Nehir balığı ve besin maddelerinde vücudu için yararlı birçok besin vardır:

1. Hayvan kökenli proteini. Domuz eti veya sığır etinden elde edilen proteinin aksine, balıklar metabolizma sürecinde, yeni hücrelerin inşası için insan vücudu için gerekli olan amino asitlere ayrılır. Bu amino asitlerden biri metiyonindir.
2. Yağ. Nehir balıklarındaki yağ, denizden çok daha küçüktür, 100 g başına 2-4 g'a kadar, temel olarak, kolayca sindirilen ve rezerv olarak birikmeyen omega-6 ve omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri ile temsil edilir.
3. Vitaminler ve mineraller. Nehir balıkları, iyot, demir, kalsiyum, potasyum, çinko, selenyum ve fosforun yanı sıra A, E ve D vitaminlerini içerir.

Önemli: River Fish bir diyet ürünüdür. 100 g fileto - 100 kcal.

Nehir balıklarının düzenli kullanımı birçok vücut sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur:

• kardiyovasküler
• sinirli
• sindirim
• kosto-Mossechnoye
• görsel

Tepeye ek olarak, tatlı su balıkları kanser önleme için bir üründür.

Yani, bir mağazadan herhangi bir nehir balığı satın alınmışsa veya bir koca tarafından balık avından getirilmişse, ondan ne lezzetli pişireceğinizi öğrenmelisiniz.

Nehir balık çorbası tarifi

Kulaklar güzel bir hafif balık çorbasıdır. Bugün, ev hanımları sofistike, onun için kırmızıya kadar çeşitli pahalı balıklar seçiyor. Atalarımız kulağı yakındaki nehirlerde yakaladıklarından pişirdiler. Ve bu, çorbanın inanılmaz lezzetli olması için müdahale etmedi.
Tatlı su balığı kulağı şu şekildedir:

• su - 2 L
• balık filetosu (levrek, ruff, yayın balığı, burbot, diğer türler, aynı anda iki) - 800 g
• patates - 3 adet.
• havuç - 1 PC.
• ampuller - 1 PC.
• kurutulmuş ve doğranmış maydanozun kökü - 1 çorba kaşığı. yemek kaşığı
• maydanoz, dereotu
• defne yaprağı
• tuz ve biber

1. Balıkları işlerler: yıkarlar, bağırsakları bağırırlar, temizler, temizler, başlarını ve yüzgeçlerini çıkarırlar.
2. Et suyu, nehir balıklarından kulak üzerinde ayrı olarak pişirilmez, balıklarla birlikte, küçük küplerle doğranmış patates, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve maydanoz kökü hemen suya indirilir.
3. Havuç ve soğan kızartılmaz. Ancak karotinin daha iyi öğrenmesi için, ham rendelenmiş havuçların belirli miktarda ısıtmalı bitkisel yağ serpmesi önerilir.
4. Nehir balıklarından gelen çorba kaynadığında, köpük sürekli ondan çıkarılır, aksi takdirde et suyu çamurlu olacaktır.
5. Kulak 20 dakika pişirilir, süzülür. Küçük balık çıkarılır, büyük bölümlü parçalar halinde kesilir.
   Sebzeleri ve balıkları et suyuna koymadan önce, örneğin yumurta proteini ile aydınlatılır.
6. Bir kulağı sebze ve balık parçaları ile bir saat daha bir saat daha kaynatın. Kapattıktan sonra, çorbaya doğranmış yeşillikler ekleyin, bir kapakla örtün.
7. 10 dakika sonra, nehir balık çorbası masaya hizmet etmeye hazır olacak.

VİDEO: Sweatshirt'in başından kulak

Fırında nehir balığı nasıl pişirilir, tarif

Fırında fırında az ya da çok büyük bir tatlı su balıkını doğru bir şekilde pişirirseniz, faydalı özelliklerinin maksimum değerini koruyacaktır, çok lezzetli ve güzel, hoş altın rengi olacak.
Örneğin, sazan pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• sazan karkası
• limon - 1 PC.
• bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı
• tuz ve biber

1. Balık temizlenir, bağırılır (solungaçlar mutlaka çıkarılır), iyice yıkayın.
2. Kafa sazanla kaldı.
3. Karkasların arkasında dikey kesimler yapılır.
4. Karkasın arkasını bir tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın. İstenirse, balıklara uygun baharatları alabilirsiniz.
5. Karkasların karkasları da içeriden ovulur, balık içten pişirilir, böylece içine kürdan lahanası yerleştirir.
6. Kesiklere doğranmış limon ince halkalara sokulur.
7. Bitkisel yağ fırın ve sazan için yağlanmıştır.
8. Sazan yaklaşık 1 saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.

Fırında patatesli nehir balığı: Tarifler

Şenlikli bir masa için veya sadece aileyle akşam yemeği için bir yemek olarak, patates ile pişmiş bir çipura servis edebilirsiniz. Çok uygundur, çünkü çipura yaklaşık 2 kg ağırlığındadır, her şey umut edecektir ve garnitür onu bulmak zorunda kalmayacaktır. Almak:

• Çipi - 2 kg
• patates - 1 kg
• yağlı Ekşi Krem - 200 g
• tahıl hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı
• limon - 1 PC.
• tuz, karabiber, balık için baharat

1. Çanağı hazırlamak için, patates yastığının kesinlikle şeklinin altına yapışmaması için derin bir pişirme ve folyo şekline ihtiyacınız olacaktır.
2. İlk olarak, patates işlenir: yıkayın, temiz, yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir.
3. Deco üzerine patates koyun.
4. Çipura yıkanır, iç kısımlar ve solungaçlar ondan çıkarılır, ölçeklerden temizlenir.
5. Karın üzerinde eğik kesimler yaparlar.
6. Çipura zeytinyağı ve balık için tuz, karabiber ve baharat karışımı ile ovalarlar.
7. İçeriden karın da ovalanır. Birkaç patates dairesi ile doldurabilir veya kürdan filizleri yapabilirsiniz.
8. Balık kesimlerinde, ince, yarı saydam halkalarla doğranmış limon yerleştirilir.
9. Ekşi krema ve hardal sosu yapın, hem çipura hem de patates yağlanır.
10. 200 ml haşlanmış su alın ve patates altında olduğu gibi pişirme kabına dökülün.
11. Yemek 1 saat, orta ateşte pişirilir, fırında sıcaklık 180 derece seviyesinde tutulmalıdır.
12. Patates yastığı üzerinde bir çipura servis ederken, taze doğranmış yeşillikler serpayabilirsiniz.

VİDEO: Patates ile pişmiş çip

Fırında ekşi krema içinde nehir balığı: Tarif

Fırında, ekşi krema ve yeşillik sosu içinde, büyük bir tatlı su balık - gümüş sazan hazırlayabilirsiniz. Minimum ürünlere ihtiyacınız var:

• tolstolobik (karkas parçaları) - 1 kg
• ekşi Krem - 300 g
• sarımsak-3-4 diş
• limon keten suyu
• dernek Yeşilleri
• tuz biber
• bir fırın tepsisinin yağlanması için bitkisel yağ

1. Solmolobik büyüktür, böylece içeriden pişirilir, dışarıda çok kuru olmasa da, porsiyonlanmış parçalar halinde kesilir.
2. Bu parçalar limon suyu, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur. 2-3 saat büyümelerine izin verin.
3. Çanak sosu, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış dereotu ile ekşi krema hazırlanır.
4. Fırın 200 dereceye kadar ısınırken, kenarları olan fırın tepsisi bitkisel yağ ile yağlanır. Üzerine marine edilmiş bir iskelet yerleştirilir, ekşi krema sosu ile sulanır.
5. 45 dakika ekşi krema içinde gümüş bir sazan pişirin.

Folyoda pişmiş nehir balığı tarifi

Folyoda pişirilmiş bir pike, konukları kesinlikle şaşırtacak şenlikli bir masada bir tabaktır. Onun için alırlar:

• pike - 1,5 kg
• ekşi krema veya mayonez - 200 g
• havuç - 1 PC.
• soğan - 1 PC.
• sarımsak - 2 karanfil
• domates - 1 PC.
• zeytin - 100 G
• limon - 1 PC.
• tuz, biber, yeşillikler

1. İlk aşama Pike'ın hazırlanmasıdır. İç kısımlar ve solungaçlar yıkanmış karkadan çıkarılır. Balıkları ölçeklerden temizleyin. Pike kafa ile pişirilecek.
2. Balık çok kokarsa, limon suyu ile ovulur ve bir saat kalır.
3. Soğan ve havuç hafifçe geçerek temizlenir. Domates Blanch ve Kesme halkaları.
4. Sos hazırlanır: ekşi krema veya mayonez (karıştırabilirsiniz) sarımsak ve basın boyunca kaçırılan yeşilliklerle birleştirilir.
5. Pike'ı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
6. Sebzeler turnanın içine ve etrafında düzenlenir. Balıkları ekşi krema sosu ile dökün, folyoya sarın.
7. Ekşi krema ve folyoda sebze ile pike, 45 dakika boyunca 220 dereceye ısıtılmış fırında durur. Yemeğin güzelliği için, balığın derisi gevrek, hazırlanmasının bitiminden 5-10 dakika önce folyo genişletilebilir.

River Fish'ten BİLEME: Tarif

River Fish'ten Körfez - Amatör için bir yemek. Onu her şey düşmeye kadar yiyene kadar, tam anlamıyla plakanın üzerinde büyüyen “kötü şeyler” olarak gören. Yılbaşı gecesinde, herhangi bir tatil yemeği için bir sel turta levrek servis etmeye çalışabilirsiniz. Büyük olasılıkla, akrabalar ve arkadaşlar bu mutfak denemesini yeterince takdir edecektir. 1 kg pike levrek fileto gereklidir:

• küçük havuç - 2 adet.
• soğan - 1 PC.
• limon - 0,5 adet.
• pancar - 1 PC.
• pakette jelatin - 30 g
• tuz, karabiber, balık için baharat

1. Dolgu için pike levrek yıkanmalı, temizlenmeli ve sökülmelidir. Kafa ve yüzgeçler kesilir, ancak atmazlar. Et suyu için gereklidir. Fileto porsiyonlu parçalarla kesilir, limon suyu ile ovulur ve buzdolabına koyulur.
2. Yan balık ürünleri, havuç ve soğanların taşkın yatağı 1 saat kaynatılır.
3. Bu süreden sonra, tüm ürünler et suyundan çıkarılır, küçük bir elekten süzülür.
   Yine et suyunu ateşe koydular, şimdi bir pike levrek ile. 10 dakika kaynatılır.
4. Daha sonra, balık filetosu çıkarılır, yerine temizlenmiş ve doğranmış ince pancar et suyuna gönderilir. Dökme hoş bir pembemsi renk verecektir.
5. 10 dakika sonra et suyu tekrar süzülür. Dowlite hemen eklenir. Jelatinin tamamen kaybolması için et suyu düşük ateşte tutulur ve sürekli karıştırılır.
6. Yüzükler veya kıvırcık havuçlarla doğranmış bir pike levrek doğranmış fileto şeklinde yerleştirilir. Bu ürünleri et suyuyla dökün. Buzdolabındaki çanağı dondurur.

Lezzetli nehir balık pirzolaları için tarif

Balıkçı Balık Pirzolası - Çocuklar için uygun bir yemek. Gerçek şu ki, böyle bir balıkta birçok kemik var ve çocukların parçalarını yemeleri zor. Kıyıklı et hazırlarken, anne maksimum kemikleri çıkarabilir. Kalanlar filetoları keserken ezilecek ve tehlikeli olmayacak. Harika bir fikir, çünkü yararlı bir nehir balığı çocuk menüsünde olmalı!

Pirzola filetolardan hazırlanabilir. Bu tür ürünleri alın:

• sudak fileto - 500 g
• yağ - 50 g
• soğan - 1 PC.
• kurin Yumurta - 1 PC.
• baton - 2 dilim
• süt - 50 ml
• tuz, karabiber, balık için baharat
• sebze yağı
• ekmek kırıntıları veya un

1. Aniden fileto üzerine sökülür. Kemikleri ondan çıkarın.
2. Balık filetosu, somu ile sütle batırılmış yağla birlikte, kızarmış soğan bir et taşlama işleminden geçirilir.
3. Yumurtayı hemen kıyılmış etin içine sürmezseniz, ancak otel kasesinde bir köpüğe yenmek ve daha sonra doğranmış balık filetosuna dökün, pirzola daha muhteşem olacaktır.
4. Kıyılmış et, biber, istenirse, balık için baharatla eklenir.
5. Pirzolalar un içinde seyreltilir veya ekmek kırıntıları kızartılır veya fırında pişirilir.
6. Ekşi kremalı bir tabak ve bir kenara patates ve sebze servis edin.

VİDEO: Lezzetli Yemek - Pike Levrek'ten Balık Pirzolaları

Bir tavada kızarmış nehir balığı: tarifler

Karasiki-cheap, üzgün ve çok, çok lezzetli kızartma! İhtiyacımız var:

• küçük Crucians -1 -2 Masadaki her mevcut için
• ekmek için un
• tuz biber
• limon
• kızartmalık yağ

1. Cruci'ler yıkanır, bağırılır. Kafalar kaldı. Her karkasta birkaç dikey bölüm yapın.
2. Koku, balığı limon suyu ile ovuşturarak çıkarılır.
3. Çarmıha gerilirler, tuz ve karabiberle ovalarlar, unla çöker ve pişene kadar kaynar yağda kızartılırlar.

VİDEO: Kızarmış crucian sazan

Küçük nehir balık yemekleri: Tarifler. Autoclave ve MultiCooker'de River Fish'ten Maliyet Tarifi

Kocası balıkçılıktan sürekli bir önemsemeyi getirdi, onunla ne yapmalı? Evde çokokulucu varsa, lezzetli konserve balıkları ortaya çıkıyor.

Gerekli:

• perenovodnaya balık - 1 kg
• küçük havuç - 3 adet.
• soğan - 3 adet.
• domates - 3 adet.
• ketçap - 250 g
• tuz biber
• yemek sirkesi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• bitkisel Yağı - 50 ml

1. Yağlı yağlanmış kasede, soğan katmanları, havuç küpleri, hazırlanmış balıklar (çok küçük - bütün, daha büyük - parçalar), domates katmanlar halinde düzenlenir.
2. Tüm bu ürünler tuzlu ve ışıltılı
3. Yavaş ocak "söndürme" moduna konulmalıdır.
   Ayrı bir kapta, ketçap bitkisel yağ ve sirke ile karıştırılır, balık kaynadığında bu karışımı dökür.
4. Bu tür konserve yiyecekleri hemen yiyebilirsiniz. Bunları soda ile yıkanmış bankalara göre ortaya koyabilir, 40 dakika boyunca sterilize edebilir ve gelecekte bir atıştırmalık olarak veya çorbalar için yakıt ikmali olarak kullanmak için yuvarlayabilirsiniz.

Yavaş ocakta nehir balık sprat tarifi

İdeal ev yapımı spratlar biçmeden yapılmıştır. Ama küçük Cruci'leri kullanabilirsiniz. Almak:

• crucian sazan - 1 kg
• luke Husk - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı
• siyah çay poşetleri - 3 adet.
• bitkisel Yağı - 100 ml
• tuz, şeker, biber biber
• körfez Yaprağı - 3 PC.

1. Balık temizlenir ve bağırılır, başları ve kuyrukları çıkarılır. Karkaslar iyice yıkanır. Bir kevgir üzerinde boşaltmalarına izin verin.
2. Çay poşetlerinden güçlü bir çay yaprakları yaparlar. Şeker, tuz ve bitkisel yağ eklenir.
3. Yağlanmış bir kapta, çokokullu yağlanmış soğan kabuğu, defne yaprakları ve biber bezelye düzenlenir. Sonra, balıkları hafifçe koyun, fırın ile tereyağı ile dökün.
4. Cihazı 1,5 saat boyunca “söndürme” moduna koyun. Sprats kapağın altında hazırlanır. Altın, yumuşak ve çok lezzetlidirler.

Evde nehir balığı tuzlamak, ringa balığı gibi: tarifler

Votka için bir atıştırmalık gibi patates ile lezzetli bir ringa balığı yiyin. Salatalar da ondan yapılır. Bir mağazada ringa balığı almamak için, bir nehir balık tuzlu evler - çipura kullanabilirsiniz. Bu tür ürünleri alın:

• Çipi - 1 kg
• votka - 50 ml
• zeytinyağı - 50 ml
• tuz denizi
• biber Zemin Siyah
• defne yaprağı
• will'de baharat (örneğin Provenca)

1. Çipura yıkanır, iç kısımlar, ölçekler ve yüzgeçler ondan çıkarılır.
2. Balıkların karkasları kesilir, kemik çıkarılır.
3. Balıkları tuz ve karabiberle ovalarlar.
4. Balıkları derin emaye bir kaseye koyarlar, Provencal otlar, defne yaprağı eklerler. Votka ve zeytinyağı eklerler.
5. İyi bir balık plastik bir filme sarılır ve buzdolabına koyulur.
6. River Fish'ten ringa balığı 48 saat içinde hazır olacak.
7. Yapışan filmle kapatın ve buzdolabında üç gün bırakın.

Turşu Nehri Balık Tarifleri: Tarif

Lezzetli atıştırmalık salamura balıkları:

• çipura, crucian sazan, levrek - 1 kg
• luke - 2 adet.
• Şarap sirkesi - 250 ml
• bitkisel Yağı - 100 ml
• tuz - 200 g
• Şeker - 200 g
• pigo Biber - 5 adet.
• körfez Yaprağı - 5 PC.
• kurutulmuş yeşillikler

1. Nehir balıkları yıkanır, temizlenir ve bağırılır. Kafaları ve yüzgeçleri kesin. Omurgayı çıkarın.
2. Balıkları parçalara ayırırlar, derin emaye bir kaseye koyarlar, 200 g tuz uykuya daldılar. Balık 24 saat emilir.
3. Tuz kalıntılarından tuzlu karkaslar, akan su altında 10 dakika yıkanır. Bir saat daha haşlanmış suda ıslatırlar.
4. Turşı hazırlanır: orta ateşte 500 ml haşlanmış su yerleştirilir. 50 g tuz, şeker, sirke dökün, defne yaprağı, biber ve kurutulmuş yeşillikler koyun.
5. Çözünmüş şekerli haşlanmış turşu soğutulur.
6. Soğan yıkanır, temizlenir ve yarım halkalar halinde kesilir.
7. Steril litre veya yarım litre kavanozlarında balık ve soğan parçaları, karışık veya katmanlar koyar.
8. Tenarları tanklara dökün ve bunun üzerine 2 cm - bitkisel yağ tabakası.
9. Bankaları plastik kapaklarla örtün ve 5 gün boyunca turşu yapmak için buzdolabına gönderilir.

Nehir balığı sigara içme tarifi

1. Nehir balığı sıcak sigara içmek en hızlı doğal yoldur. Crucian sazanını kazabilirsiniz.
2. Balık yıkanır, temizlenir, bağırılır ve emilir. Tuz, 16 kg balık başına 1 kg oranında alınır. Karasikov da az miktarda biber ile ovulur.
3. Balıklar 1.5 saat boyunca buzdolabında emilir, daha sonra yıkanır ve kurutulur.
4. Süreç için, şenlik ateşi veya kömürlere sahip bir duman evine ihtiyacınız olacak. Elma ağacının talaşını, kirazları veya diğer meyve odunlarını içine atarsanız lezzetli bir balık olacaktır.
5. Karas, boyuta bağlı olarak 30-40 dakika füme. Smokehouse'dan hafifçe soğutulurlar.

VİDEO: Sıcak sigara pike levrek, tarif

Havyar Nehri balıklarından yemek tarifleri

Lezzetli atıştırmalık krepleri ve kreplerin yanı sıra fırça ağacı, havyardan (sazan, çipura, gümüş sazan) yapılır.

İlk yemeklere ekmek yerine kullanılabilecek krepler için şunları almamız gerekir:

• havyar - 300 g
• soğan - 1 PC.
• yumurta - 1 adet.
• un - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı
• manki - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı
• tuz, biber, yeşillikler

Çırpılmış bir yumurtadan, bir çatal havyar, un ve irmik ile bronzlaşmış bir kalın sıvı hamuru yapar. Krepler, hamuru kaynar yağ ile bir tavaya döken bir çorba kaşığı ile oluşturulur.

River Balık Turtaları: Tarifler

Nehir balıklarından gelen turtalar maya ve puf yapar. Ayrıca Lavash'ta balık filetosu pişirebilirsiniz.

Puff Balık Pastası:

• puf Böreği - 300 g
• pike levrek veya gümüş taşıyıcı - 400 g
• luke - 2 adet.
• sarımsak - 2 diş
• ekşi Krem - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• zeytinyağı - 100 g
• rendelenmiş sert peynir - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz biber
• yağlama için tavuk yumurtaları - 1 adet.

1. 10-15 dakika boyunca nehir balığı filetosu ön yarışı. Suya tuz ve defne yaprağı eklenir.
2. Fileto soğutulur, ince kesilir, kızarmış soğan ile karıştırılır, tahmini, rendelenmiş peynir ve basından geçer.
3. Puf böreği yuvarlayın. Bir tarafında, bir balık dolgusu dikey bir şeritle yerleştirilir.
4. Bir rulo şeklinde bir pasta oluşturun. Dövülmüş bir yumurta ile yağlayın.
5. Bir pasta 200 derecede 30 dakika pişirin.

VİDEO: Çipurdan yapılmış balık yığını