Yaz için soğuk çorbalar: Tarifler. Üzüntü, biber, avokado, turp, tatlı, salatalık ile ıspanaktan soğuk çorba çeşitleri

Yaz aylarında öğle yemeği için en iyi seçenek soğuk çorba. Nasıl ve ne lezzetli pişirmenin, makalede okuyabilirsiniz.

Yaz sıcağında mevcut tüm şekillerde soğumak istiyorum. İçten dahil, yiyecek ve içecek yardımıyla. İçeceklere ve dondurmaya ek olarak, lezzetli soğuk çorbalar kendinizi daha iyi hale getirecektir.

İnsan vücudu için faydaları, tam olarak bir ürün yelpazesi gibi harika. Ve çoğunun mevsimsel sebzelerden hazırlandığı göz önüne alındığında, soğuk çorbalar ekonomik sınıf yemekleri olarak kabul edilebilir.

Hangi çorba soğuk yenir?

Soğuk çorbalardan bahsederken, Okroshka ve pancar akla geliyor. Birçok yorum var, genellikle ev hanımları orijinal tariften çok uzaklaşıyor.

Ancak bu iki yemek, yaz aylarında birincisi için servis edilebilecek her şeyden uzaktır. Soğuk çorbalar birçok ulusal mutfakta tariflerdir. Örneğin:

gaspacho - İspanyol (Akdeniz) Mutfak
vishisuaz - Fransız mutfağı
tauror - Bulgar mutfağı
kuki - Kore mutfağı
botvinya, Soğuk Adam ve Yeşil Lahana Çorbası - Rus mutfağı

Buna ek olarak, adsız çok sayıda soğuk ilk yemek var.

Soğuk çorbalar

Soğuk çorbalar çağrılır, çünkü masaya odanın altındaki sıcaklıklarda servis edilirler. 10-12 derece olmalıdır.

ÖNEMLİ: Sıcak, soğuk sıvı bulaşıklar gibi masaya bir kapakla kaplı veya zaten porsiyonlanmış plakalara dökülmüş birkaç porsiyon için bir gerginlikte servis edilebilir.

Ek olarak, istenen sıcaklığı koruyana kadar yemek için zaman yoksa, çanağı soğutmak için masada yiyecek buzu servis edilir.

Soğuk Çorba Hazırlık Teknolojisi

Yemek pişirme yöntemi ile soğuk çorbalar:

yemek yapmadan hazırlanmış
pişir ve sonra soğutun

Açıkçası, birincisinin faydaları çok daha fazladır, çünkü ürünlerin herhangi bir ısıl işlem yöntemi, özellikle proteinler ve vitaminlerde bulunan yararlı maddelerin bir kısmını yok eder.

Soğuk çorba, yaz için ilk yemek için en iyi seçenektir.

Soğuk çorbanın temeli:

soğutulmuş et veya balık suyu
soğutulmuş sebze suyu
maden suyu
ekmek kvass
ekşi -Milk İçecekler

ÖNEMLİ: Et suyundaki soğuk çorbalar sıcak olanlarla aynı şekilde saklanır - sıvı formdaki buzdolabında. Kvass ve kefir ayrı olarak saklanır, servis yapmadan hemen önce doğranmış bir taban tarafından dökülürler

Genellikle, soğuk çorbalar birçok sebze ve ot içerir, içerik nedeniyle çok yararlıdır:
sebze proteini

amino asitler ve organik asitler
diyet lifi
vitamin
mendeleev tablosunun unsurları

Önemli: Meyve çorbalarında çok fazla şeker ve pektin var

Bu yemekler çok kullanışlı ve yemek için çok hoştur:

yenilemeye ve soğumaya yardım et
vücudu dehidrasyondan koruyun
mide, böbrekler, karaciğer, tüm vücut üzerinde bir bütün olarak detoksifikasyon etkisi
sindirim sisteminin mikroflorasının iyileştirilmesine katkıda bulun
sindirim ve metabolizma süreçlerini normalleştirin
vücuda faydalı besinler sağlayın

Tatlı çorbası? Evet, eğer dondurma ve çilek ileiyse.

Fransa Vichisuas'tan soğuk soğan çorbası nasıl yapılır?

Bu yaz ilk yemek Fransız soğan çorbası - gözenek bir yorum. Pişirmek için bu tür ürünlere ihtiyacınız var:

200 g soğan - Gözenekler
Soğan üzerinde 0.5 soğan
2 adet. patates
200 ml sebze suyu
150 g krema
10 g tereyağı
tuz, karabiber, maydanoz tatmak
İstenirse - domates, salatalık, kereviz, avokado, deniz ürünleri, düşük yağlı et

Soğan (beyaz kısım) ve soğan ince doğranmıştır ve tereyağlı bir tavada kızartılmak üzere gönderilir. Yaldızlı olmalılar, ama siyahlaşmamalı
Sebze suyu küplerine, kızartılmış soğan, tuz ve karabiber içine patates ekleyin, yarım saate kadar pişirin
Beleder bitmiş çorbayı homojen bir sıvı duruma kadar yenin, krem \u200b\u200bekleyin ve tekrar çırpın
Çorbayı 12 saat boyunca buzdolabında tutun
Servis yaparken yeşillikler serpin veya ona alternatif malzemeler ekleyin

VİDEO: Zarif Fransız Çorbası Vichisuas

Tarif: Bulgar Soğuk Çorba Turatörü

Turatör, Okroshka'nın Bulgar analogudur. Sadece sarımsak ve fındık eklenir. Çok lezzetli çorba beyaz yoğurt.

Ürün:% s:

2 adet. Taze salatalık
1 l. yoğurt
1 Baş Sarımsak
150 g ceviz fıstığı
1 grup dereotu
sirke veya sitrik asit

Küçük bir şekilde, doğranmış salatalık ezilmiş sarımsak, doğranmış dereotu ve çekiç somunları ile karıştırılır
İş parçasını buzdolabındaki çorbaya koyun
Servis yapmadan önce, hamamböceğinin tabanını dökün, istenirse, yeşillik ve ceviz kırıntıları ile dekore edilmiş asitleştirin

Kusya'nın soğuk çorbası nasıl pişirilir?

Kore Kuxi, kolay olarak adlandırılamayan soğuk bir çorbadır. Vermicelli ve sığır eti ile yemek çok tatmin edici. Ancak aynı zamanda, midede kilo vermez.

Tabii ki, Kusya'yı orijinal tarife göre pişirmek güzel olurdu, ancak bunun için tüm malzemeler pazarlarda ve Doğu Avrupa mağazalarında bulunamaz. Genellikle alternatifle değiştirilir.

Ürün:% s:

200 g erişte veya sıradan uzun spagetti
200 g sığır eti, yarıya kadar kaynatılmış
0.5 Beyaz Lahana Başları
2 adet. domates
2 adet. Salatalıklar
1 BİLGİSAYAR. Bulgar biberi
2 sarımsak diş
1 grup çeşitli yeşillik (dereotu, fesleğen, kişniş)
1 grup yeşil soğan
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı. sirke kaşık
1 yemek kaşığı. Bitkisel Yağ Kaşık
1 yemek kaşığı. kaşık soya sosu
tat için tuz

Yiğen lahana ve biberin ince yarı yarısı ile birlikte ince çiplerle doğranmış sığır eti tereyağında kızartılır, bu ürünler tuzlu ve ışıltılıdır. Güzel porsiyon için bu ürünleri ayrı ayrı kızartabilirsiniz
Lapsha teknoloji kullanılarak kaynatılıyor
İnce kesilmiş yeşillikler, sarımsak basılır, tüm bunlar sirke, bitkisel yağ ve soya sosu ile karıştırılır
Buzdolabında serin mineral suyu
Porsiyonlarda servis yapmak için haşlanmış erişte, sığır eti, lahana ve karabiber, ince doğranmış domates ve salatalık ile haşlanmış. Bütün bunlar buzlu su ile dökülür, çorbaya 1.5 çay kaşığı salamur sarımsak ve yeşillik ekleyin.

Önemli: Ayrıca ince bir omlet yapabilir, şeritlere kesebilir ve Kuksi'ye ekleyebilirsiniz

VİDEO: Kore Çorbası Kusya

Soğuk salatalık çorbası nasıl pişirilir?

Soğuk salatalık çorbası, başka yiyecek istemediğinizde en dayanılmaz ısıya bile girecek bir tabaktır. Pişirmek için, güçten çeyrek saate ihtiyacınız var.

Ürün:% s:

4 şey. Salatalık
2 karanfil sarımsak
200 g ekşi krema veya 200 ml kefir
1 yemek kaşığı. Bir kaşık limon suyu veya bir tutam sitrik asit
1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
yeşillik, tuz ve karabiber

Çorba için salatalık, pürüzlü cilt ve büyük tohumlar olmadan olmalıdır. Küpler halinde kesilirler
Sarımsak halkalarla kesilir
Sarımsak, ekşi krema veya kefir, limon suyu veya bir tutam sitrik asitli salatalık, bir karıştırıcıda dövülür
Ortaya çıkan homojen boşluğu 2-3 saat boyunca çorba için gönderiyorum
Zeytinyağı bir tavada ısıtılır, tuz eklenir, karabiber
Çorbayı porsiyonlanmış tabaklara göre dökün, yağ yakıt ikmali ve yeşillikler ekleyin

VİDEO: Jajik - Salatalık ve Yoğurt ile Türk Soğuk Çorba

Soğuk ıspanak çorbası nasıl yapılır?

Ispanak çorbası tavuk suyu üzerinde hazırlanır. Çok hassas görünüyor, ancak doygunluk hissi geldikten sonra - vücut enerji ve çok miktarda yararlı maddeler alır.

Ürün:% s:

1 litre ikinci tavuk suyu
1 BİLGİSAYAR. Yeşil kabak
300 g ıspanak
1 Soğan
150 ml beyaz yoğurt
yeşillik, tuz ve karabiber

Soğan temizlenir ve ince doğranır, 5 dakika boyunca zeytinyağında kızartılır
Şu anda, kabak gerekirse temizlenir, küçük küpler halinde kesilir
Soğanlara kabak ekleyin, 2 dakika kızartın, sonra et suyuyla dökün ve 7 mayın kaynatın
Çorbaya doğranmış ıspanak ve otlar ekleyin, 1 dakika kaynatın
Çorbayı bir karıştırıcı ile çırpın, buzdolabına 2 saat yerleştirin
Servis yapmadan önce, yeşilliklerle dekore edilmiş yoğurt ile çorbayı yakıt ikmali

Avokadodan yapılmış soğuk bir çorba nasıl yapılır?

Avokado çok sayıda çinko, demir ve kalsiyum içerir. Aneminin önlenmesi için ondan çorbanın yenmesi gerekir.

Ürün:% s:

1 BİLGİSAYAR. avokado
2 adet. Salatalık
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu
bir tutam doğranmış yeşil soğan
bir tutam doğranmış soğan
bir tutam maydanoz
1 sarımsak çadırı
1 çay kaşığı soya sosu
maden suyu

Bir karıştırıcıda ciltsiz ince doğranmış salatalıkları çırpın

Onlara kemiksiz temizlenmiş bir avokado ekleyin, kırbaçlamaya devam edin
Tereyağında kızartılmış soğan ekleyin, pres sarımsak, yeşillikler, dövmek
Çorbayı mineral suyu, tuz, karabiberle hafifçe seyreltin
Çorbaya dekore edilmiş yeşillik dallarıyla servis yapın

Soğuk turp çorbası nasıl pişirilir?

Çok az insan şimdi siyah turp pişirmeyi seviyor. Ve boşuna! Ondan soğuk çorba çok lezzetli.
Ürün:% s:

1 BİLGİSAYAR. Turp siyahtır
1 BİLGİSAYAR. havuç
1 BİLGİSAYAR. soğan
200 g yeşil bezelye
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez
yeşillik
tuz biber

Turp yıkanmalı, soyulmalı ve ince bir rende üzerine silinmelidir
Soyulmuş havuçlar da rezzet üzerine sürtünüyor ve soğan ince doğranmış
Yeşil bezelye, taze ise, 10 dakika kaynatılır ve soğumasına izin verilir. Çorbaya az miktarda tuzlu su ile birlikte konserve bezelye eklenir
Çorba mineral suyu ve mayonez, tuz ve karabiber eklenir. Yemeği yeşillik dallarıyla süsleyin

Kuzlu ile soğuk çorba nasıl pişirilir?

Kuzukulağı ile en ünlü çorba yeşil Borsch. Bu arada, soğuk yenebilir. Alternatif olarak, krema ile çorba pişirmek iyidir.

Ürün:% s:

2 paket kuzukulağı
4 şey. patates
2 Soğan sapı
150 ml krem
15 bıldırcın yumurta

Soğanın beyaz kısmı tereyağında kızartıyor
Yumuşatmadan önce patates suya kaynatılır
Kuzukulağı yaklaşık yarım dakika kaynar suda haşlanmış
Sung'ı, soğanları ve patatesleri blender ile çırpın, krema, otlar, tuz ve karabiber ekleyin
Bıldırcın yumurtaları kaynatılır, temizlenir, yarıya kesilir ve yemeği süslemek için kullanılır

VİDEO: Kuzukulağıdan soğuk çorba

Soğuk biber çorbası nasıl pişirilir?

Biber ile soğuk çorba pişirmek istiyorsanız, bu makaleden tariflerden birini kullanabilirsiniz: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-vd-domashnih-

Tatlı soğuk çorbalar: tarifler

Tatlı çorbalar ilk yemekler değildir. En iyi tatlı veya atıştırmalık rolü için uygundur. Genellikle, meyveler ve meyvelerden yapılmıştır. Bazen malzemelerden biri dondurma!

TARİF: Dondurma ile filo çorbası

Ürün:% s:

300 g çilek
3 çay kaşığı şeker
bir tutam vanilin
100 g dondurma
nane dalları

Çilekleri yıkarlar, kuyrukları ve yaprakları ondan çıkarırlar
Şeker ve vanilyalı bir karıştırıcıda çilek kesintisi
Çilek püresi 1 saat boyunca buzdolabına yerleştirin
Vanilyalı dondurma topları ve nane yaprakları ile servis yapın

TARİF: Kavun çorbası

Ürün:% s:

1 BİLGİSAYAR. kavun
1 yemek kaşığı. bir kaşık konyak
1 çay kaşığı şeker tozu
bir bıçağın ucunda vanillin
2 adet. şekerli kurabiyeler
kırmızı Frenk üzümü meyveleri
vanilyalı dondurma

Hamuru kavundan çıkarılmalıdır. Şeker, vanilya ve konyak ile birlikte bir karıştırıcıda kesilir
Çorba için kütük 1 saat boyunca buzdolabına konur
Kırpılmış çerezler plakaların altına yerleştirilir. Üstüne kavundan püre dökün
Çorbayı dondurma topları ve frenk üzümü meyveleriyle süsleyin