Evde domates ile soğuk gazpacho nasıl pişirilir? Geleneksel olarak çorba gazpacho'ya nasıl hizmet ediyorsunuz?

Yaz zamanı için en iyi soğuk çorba Gaspacho'dur. Sadece bir tazelik hissi değil, aynı zamanda mükemmel tat hissi ile tokluk verecektir. Gaspacho pişirmek zor değil. Hazırlık için basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacaktır.

Gaspacho çorbası soğuk klasik, adım -by adım tarifi

Gaspachu çorbası son zamanlarda alışılmadık derecede popüler hale geldi, ancak doğum tarihi hakkında tasarlanan bir restoranda bu yemeği emmekten mutlu olan herkes neredeyse hiç yok. Bu, özellikle ısı ve susuzluktaki bir kişiye uygun koşullar ve rahatlama yaratmak için yaratılan geleneksel bir İspanyol “buz çorbası” dır.

Gaspacho çorbası bir tür istisnadır, çünkü diğer ulusal yemeklere kıyasla hazırlanmak çok kolaydır. Bununla birlikte, bu tarifin sofistike ve doygunluğu ile rekabet etmek zordur ve hem yüksek mutfağı hem de halk pişirmeyi kabul etmekten mutluluk duyar.

Gaspacho'nun uzun ve zor bir iş gününden sonra, mutfakta uzun süre zaman geçirme fırsatı olmayan ve yorgun kocalarını kadar hızlı ve daha tatmin edici beslemeye çalışan sıradan kadın köylüler tarafından yaratıldığına dair bir görüş var. mümkün olur olmaz.

Bir çorbanın görünümünü açıklayan başka bir versiyona göre, varsayım, çobanlar tarafından icat edildiğidir. Gün boyunca sadece onlarla aldıklarını yediler. Sıradan bir kil tenceresini içeriden bir yağ, sarımsak ve baharat karışımı ile ovuşturdular ve ancak o zaman katmanlar itilen sebzeleri yaydı. Tencere bir parça ıslak dokuya sarıldı ve ıslak doku tamamen kuruduğunda güneşe yerleştirildi - tabak yenebilir.

Her durumda, Gaspacho her zaman düşük sınıflı bir insanın yiyecekleri olarak kabul edilmiştir. Bu yemek sayesinde, uzun bir çalışma günü için güçlerini koruma ve enerjiyi koruma fırsatı buldular. Gaspacho her zaman mutlaka dahil:

• zeytin yağı
• sarımsak
• kraker
• su

Ve ancak o zaman, bir çorba daha fazla tat ve kalori içeriği veren çeşitli baharatlar, baharatlar ve çeşitli sebzelerle desteklenerek onu iyileştirmeye başladılar. Çok sayıda domates kullanıldı: kırmızı ve sarı, hatta yeşil ve çorba veya ekşi tatlılığı akut biberi kolayca tamamladı.

Gaspach inanılmaz bir tat, doymuş kırmızı renk ve ince, taze aroma veren olgun kırmızı domates.

Bugün gazpacho hazırlamanın çok çeşitli varyasyonları ve yöntemleri var. Çorba yeni tat ve renk tonları kazanır:

• beyaz
• yeşil
• sarı
• kırmızı

Bazen, sadece sebzeler değil, aynı zamanda meyveler Gaspacho'ya da eklenir ve daha sonra yeni bir şekilde “oynar”. Modern tarifler, aşağıdakiler gibi malzemeler bile içerir:

• baharat
• baharat
• tavuk ve bıldırcın yumurtaları
• deniz ürünleri

Malzemeler gaspacho'da zeytinyağı, ekmek (veya ekmek beyaz kraker), sarımsak ve sirke gibi değişmeden kalmalıdır.

• Başlangıçta çorbanın bugün gözlemlediğimiz ve ekmek yulaf lapası gibi göründüğümüz seçenekten uzak olduğunu hayal etmek zor. Bu çorba sebzeleri sadece Columbus Avrupa'yı domateslere tanıttığında ve o zamandan beri yemeğin ayrılmaz bir bileşenidir. Bu aşamada, kırmızı domates ve taze biber olmadan lezzetli ve taze bir gazpacho sunun - modern bir kişi için mümkün değildir
• Gaspacho pişirmek çok basittir: Bunun için, Yuluşma'ya öğütmeniz veya bir dizi taze ve sulu sebzeyi patates püresinde bir brander ile öğütmeniz gerekir. Çubuğa çubuklu kırıntılar eklenir veya kızarmış krutonlarla serpilir (daha modern bir seçenek). Servis Çorbası derin (tercihen kil) yemeklerde kabul edilir ve yeşillik dalları ile süslenir: fesleğen, kişniş, maydanoz
• İspanya'nın farklı bölgelerinde, Gaspacho'nun farklı şekillerde hazırlandığı ve tarifin nadiren olmadığı, daha sonra su, sonra sığır eti suyu ile seyreltildiği, mısırdan un ekleyin ve hatta krema mezar çorbaya nadiren dekore edilmediğine dikkat çekildi. Taze soğan halkaları ve genellikle fındık serpilir, ayrıca serpilir, üzüm, tohum ve hatta susam tohumları

Yaz aylarında Gaspacho özellikle popülerdir, bu nedenle restoranlar ve kafeler menüsü çeşitli çorba varyasyonlarıyla doludur. Bu yemeği hiç denemediyseniz, klasik versiyonda deneyin.

İhtiyacınız olacak: Klasik bir tarif hazırlamak için:

• yaklaşık 5-6 olgun domates (fetüsün büyüklüğüne bağlı olarak, daha büyük miktarda zarar vermez)
• sarımsak - 4'ten fazla karanfil (aksi takdirde tadı çok keskin olacak, daha az mümkündür)
• bulgar veya tatlı biber -yaklaşık 2 parça
• bir taze orta boy salatalık
• İki parça beyaz ekmek(tercihen daha fazla bayat ekmek seçildi)
• zeytin yağı-2-3 yemek kaşığı.
• domates suyu
• su
• baharat: tuz, biber veya herhangi bir akut biber karışımı
• taze yeşillikler(zevkinize göre)

Adım adım "Gaspacho" nun hazırlanması, Çorba Yemek Çorbası Aşamaları:

• Sulu bir gölgeden oluşan bir çorba vermek için doymuş kırmızı rengin meyvelerini (bu durumda: domates ve biber) seçin
• Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kuru
• Domatesleri bulaşıklara katlayın ve kaynar su ile dökün. Bu durumda, yaklaşık beş dakika olmalılar
• Fırını ortalama veya yüksek bir sıcaklığa ısıtın (yüksekte daha hızlı ortaya çıkar) ve on dakika boyunca oraya iki biber gönderin
• Domatesleri sudan çıkarın ve cildi bir bıçakla kolayca çıkarın
• 10 dakika sonra biberleri çıkarın ve ayrıca ciltten temizleyin
• Salatalık ciltten iyice temizlenir
• Tüm sebzeler bir bıçakla doğranır ve bir blender kasesine katlanır
• Önceden suya ekmek bekletin ve blender'a sebzelere gönderin
• sarımsakları bir grater üzerine rendeleyin veya bir sarımsak içinde ve gerekli miktarda tuz ve karabiberle ayrı bir kapta doğrayın
• Blendere sarımsak, zeytinyağı ve biraz sirke ekleyin
• Kütleye su veya domates suyu eklerseniz istenen kıvam oluşturulabilir
• Tüm bileşenler monoton bir duruma iyice öğütülmüştür
• Bundan sonra, çorba buzdolabına iki saat yerleştirilir, böylece soğur ve biraz kalınlaşır
• Servis yapmadan önce bulaşıkları tereyağı ve sarımsak ile yağlayabilir, içine çorba dökebilir ve üstte taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Video: "Klasik Gaspacho"

Fark nedir ve Gaspacho'nun İtalyan çorbası nasıl doğru hazırlanır?

"Gaspacho" oldukça popüler bir yemektir ve bu nedenle hemen hemen her ülkede hazırlanır. Yemeğe “yeni ses” veren ve malzemeleriyle çeşitlendiren İtalya bir istisna değildir. Başlangıçta bu yemeğin İspanya'ya ait olduğunu ve orijinalinde yazıldığını belirtmek gerekir " gaspaço "(Rus "Gaspacho" da). Menüde “Gaspaccio” (iki “H” ile) adını fark ederseniz, bu, İtalyan mutfağına bir tabak tabağını gösterir.

Toplam malzemeler setine taze ampul ve baharatlı otların dahil edilmesini içeren Çorba için İtalyan tarifidir.

İtalyan varyasyonunun hazırlanması için:

• Olgun kırmızı domates - Boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 5 parça (küçük değil)
• Bulgar biberi Kırmızı - yaklaşık 2 parça (sarı da alabilirsiniz, ancak yemeğin rengi turuncu olacaktır)
• Bir ampul (soğanda)
• Sarımsak -boyutuna bağlı olarak: iki büyük karanfil veya üç küçük
• Sirke -Şarap kullanmak en iyisidir (bir veya iki kaşık-tat)
• Zeytin yağı -İlk baskı, tatmak için yaklaşık iki veya üç kaşık ekleyin
• Baharat:deniz tuzu (herhangi bir), biber karışımları, beyaz veya karabiber, hindistan cevizi, İtalyan bitkilerinin bir karışımı (Mayran, kekik, fesleğen)
• Beyaz ekmek -birkaç parça
• Taze yeşillik:mavi veya yeşil fesleğen, kekik, biberiye (aralarından seçim yapmak için)

İtalyan gaspacho'nun hazırlıkları birkaç aşamaya ayrılabilir:

• Her şeyden önce, pazara gitmeniz gerekiyor (pazara, çünkü süpermarketten farklı olarak, sebzeler daha lezzetli ve taze) ve çorba için en aromatik meyveleri ve taze yumuşak ekmekleri seçin
• eve vardıklarında, sebzeler iyice yıkanır, cilt ve tohumlardan temizlenir
• tüm sebzeler, ampul de dahil olmak üzere siyah kaseye ince doğranmış ve katlanır (dekorasyon için birkaç halka bırakılabilir)
• Sudan sıkılmış sudan batırılmış ekmek ekleniyor
• Bir karıştırıcıda, tüm bileşenler iyice doğranmış, baharatlı otlar eklenir: kurutulmuş fesleğen ve kekik
• Blender'dan gelen kütle, soğuk formda hizmet etmek için en az üç saat buzdolabına geçer
• Bu süreden sonra çorba servis tabaklarına dökülmelidir: kil veya camdan (demir yemekler sebzeleri oksitleyebilir)
• Servis için soğan halkalar şeklinde kullanılabilir, ince doğrayabilirsiniz
• Çorba baharatlar, soğan ve bir yeşil fesleğen dalgısı ile dekore edilmiştir.
• İtalyan varyasyonu Gspacho'ya buz küpleri ile hizmet vermeyi teklif ediyor

Video: "İtalyanca Gaspacho"

Kraker ve baharatlı İspanyol çorbası gazpacho

Gerçek bir İspanyol çorbası "Gaspacho" hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• İki büyük olgun ve kırmızı domates
• İki küçük salatalık
• İki tatlı keskin değil biberkırmızı (büyük)
• İki veya üç karanfil sarımsak(boyut ve keskinliğe bağlı olarak)
• biri büyük değil ampul(mavi değil: açık veya beyaz)
• sirke (Herhangi bir, ancak en iyi şarap kullanabilirsiniz)
• sıvı yağ(zeytin soğuk spin)
• yeşillik(Farklı: kişniş, maydanoz veya fesleğen - isteyerek)
• kraker için ekmek
• baharatlar: Tuz, Biber Karışımları, Baharatlar

• Çorbanın bu versiyonu aynı zamanda sebzelerin kapsamlı bir şekilde temizlenmesini ve bunları bir karıştırıcıda öğütmeyi içerir
• Çorba soğutmak için kaynatılırken, bir tavada kraker hazırlayın
• Tavaya az miktarda zeytinyağı dökün
• ekmeği kesin (tercihen tedirgin) ve küplere doğrayın ve biraz tuz
• Krakerleri tavaya koyun ve kahverengi olana kadar kızartın, başka bir yemeklere aktarın
• Servis yaparken, yemek yeşilliklerle dekore edilmiştir ve kraker serpilir

Video: "Gaspacho - Bir Yaz İspanyol Yolu için Bir Tarif"

Sıcak gazlı sebze çorbası nasıl pişirilir?

• Sıcak çorba "Gaspacho" bir tür geleneksel soğuk yemek türüdür. Bu sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda kışın da masa için ilginç bir merak haline geldi. Sıcak "Gspacho" için malzemeler seti değişmeden kalır, bu yemeğin sadece biraz hazırlanması farklıdır
• Tüm malzemeler bir karıştırıcıda iyice ezilir: domates, biber, salatalık, soğan ve sarımsak
• Ayrıca, tüm malzemeler kalın bir dipli bulaşıklara parlıyor ve yavaş ateşe yerleştiriliyor
• Şu anda, ayrı bir kasede birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ısınmaya değer ve ona kokulu baharatlar eklemeye değer: kurutulmuş fesleğen, kekik, biberiye, mayran, kara tohumları, kakudi, kişniş (isteğe bağlı)
• Когда масло нагреется, а специи дадут аромат следует перелить масло в общую массу и тщательно перемешать, добавив соль
• Sıcak gazpacho tabaklara dökülür
• Gazpacho'ya servis yaparken kraker, yeşillik veya soğan halkaları ile dekore edilmelidir

Kerevizli lezzetli ve aromatik gaspacho çorbası, yemek pişirme tarifi

Kerevizli Gaspacho çorbası, her aile üyesi için ilginç ve çok lezzetli bir yemek haline gelecek olan günlük masa için ilginç bir çeşittir. Kereviz, basit çorbaya çimenli, biraz keskin bir gölge verecek ve baharatlı bir tat ekleyecektir.

Böyle soğuk bir çorba hazırlamak için belirli bir malzemeye ihtiyacınız olacak:

• tatlı olgun tadı olan büyük kırmızı domates - 4 adet
• olgun salatalık deriden temizlendi - 1 parça
• yeşil Kereviz Taze Kök - 1 Parça (Çok Az Kök Ekleyebilirsiniz)
• bulgar biber yeşil ve sarı - 2 parça
• Zeytinyağı, bir tavada sarımsakla ısındı
• Tat için baharat

• Sebzeler yıkanır ve kabuktan temizlenir
• Tüm sebzeler ince bir şekilde doğranmış ve bir karıştırıcıda makaralı
• Sebzelere yağ ve sarımsak eklenir
• Kütle soğutma için buzdolabına gönderilir
• Servis yaparken, çorba yeşillik ve ince küçük, doğranmış kereviz kökü ile dekore edilebilir

Video: "Kereviz ve Salatalıklı Soğuk Gaspacho"

Gaspacho domateslerinden çorba orijinal bir şekilde nasıl hazırlanır?

Soğuk çorba "Gaspacho" nun mükemmel taze varyasyonu, alışılmadık malzemelerle hazırlanmasıdır - bu durumda kabak hakkında. Sıcak bir yaz gününde, bu tarif özellikle lezzetli ve insanlar için yararlı olacaktır, sadece enerji vermekle kalmaz, aynı zamanda susuzluk hissini de ortadan kaldırabilir!

Kabak gaspacho'nun hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Bir kilogram olgun kırmızı domates
• İki olgun sarı veya yeşil biber (Bulgar)
• Küçük Bir Şey Şil biberi
• Biri büyük ve olgun değil kabak (Yeşil)
• Bir salatalık
• Birkaç karanfil sarımsak(tatmak)
• Bir kaşık sirke
• Birkaç kaşık zeytin yağı
• Baharat tatmak
• Mavi veya beyaz ampul

• Tüm sebzeler kabuk ve tohumlardan iyice temizlenir
• Sebzeler bir blender kasesine katlanır ve öğütülür
• Kütleye baharat ve yağ, sarımsak eklenir
• Hazır çorba servis için soğutulur ve dekore edilmiştir

Video: "Yeşil Gaspacho"

Bir Ducan'a Gaspacho çorbası nasıl hazırlamalısınız?

DUCAN üzerindeki diyet, zararlı ve yüksek kalorili ürünlerin diyetten dışlanmasını içerir. Bu nedenle Ducan üzerindeki "Gspacho" nun varyasyonu, tarifte olağandışı bileşenleri içermektedir. Böyle bir çorba küçük bir kalori içeriğine sahiptir ve 100 gram başına sadece 25 kcal içerir.

Ducan'ın Gaspacho versiyonu, karpuz hamurunun domates yerine çorbaya dahil edilmesini içerir.

Böyle bir gaspacho için bir dizi malzeme:

• Kemiksiz karpuzun kırmızı kısmı - yarım kilograma kadar
• Yaklaşık 100 gram kırmızı kuş üzümü
• Büyük bir olgun salatalık
• Bir yeşil kereviz sapı
• Büyük Bulgar biber (herhangi bir, ancak tercihen kırmızı)
• Bir mavi soğan
• Limon suyu
• Birkaç yaprak nane

• Karşıtının karikatürü kabuğundan ayrılmalı ve tohumlardan temizlenmelidir
• Posa ince doğranmış ve bir karıştırıcıya yerleştirilmiş
• Posaya limon suyu ve kuş üzümü eklenir
• Bu bileşenler bir karıştırıcıda iyice kesintiye uğradı
• Kütle buzdolabına gönderilir
• Kereviz, salatalık ve biber ince doğranmış ve bulaşıklara katlanmış
• Doğranmış sebzeler karpuz kütlesi ile dökülür
• Yemek nane ile dekore edilmiştir

Geleneksel olarak çorba gazpacho'ya nasıl hizmet ediyorsunuz? Yemeği nasıl dekore eder?

Gaspacho çorbası, sadece herhangi bir sıcaklık tedavisine verilmeyen sebzelerin içeriği nedeniyle zengin bir renk, taze tadı ve hassas aromaya sahip olduğu için zaten alışılmadıktır. Böyle bir çorba, sadece reseptörleri değil, aynı zamanda gözleri de memnun etmek için güzel ve orijinal bir tasarım gerektirir.

Gaspacho çorbasının tasarımının birkaç varyasyonu vardır:

• En geleneksel yeşillik dekorasyonudur: bir kişniş veya maydanoz, mavi veya yeşil fesleğen dal
• Başka bir mücevher, az miktarda zeytinyağı ve tuzla bir tavada kızartması gereken beyaz ekmekten kraker hazırlamayı içerir.
• Servis yapmanın başka bir yolu, Gaspacho'yu geniş bir bardağa dökmek ve içine Grennka'yı takmaktır.
• Bazı tarifler, yemeğin bütün veya öğütülmüş fındık ile dekorasyonunu içerir (en sık badem)
• Daha sık, Çorba Tarifinde yer alan kıyılmış sebzelerinin bir dekorasyonu vardır
• Bazen yeşil üzüm meyveleri ile bir tabak dekorasyon ve servis için bir seçenek bulabilirsiniz

Bu çorbanın nadiren bir içecek olarak adlandırılmadığını ve tedarikini uygun kasede sunduğunu belirtmek gerekir.

"Gaspacho" çorbasının kalori içeriği? Kaç kalori var?

Gaspacho kalori içeriği, yalnızca herhangi bir termal tedaviye katkıda bulunmayan doğal bileşenler ve taze sebzeler içerdiği için oldukça düşüktür. Buna ek olarak, sebzeler vücut tarafından kolayca emilir, bu da yemeğin hızla enerjiye dönüşmesine ve bir kişiye güç vermesine izin verir.

Gaspacho'nun nasıl hazırlandığına ve hangi malzemelerin dahil olduğuna bağlı olarak şunları belirleyebiliriz:

• sadece sebzelerden hazırlanan Gaspacho, 100 gram yemek başına sadece 16 kcal kalori içeriğine sahiptir.
• gaspacho zeytinyağı ile pişirilmiş - 100 gram yemek başına 47 kcal
• ekmekle pişirilmiş gazpacho - 100 gram yemek başına yaklaşık 115 kcal

Video: "Gaspacho çorbası"