Yumurta Pudradan Ne Hazırlanabilir: Kokteyller, Birinci ve İkinci Yemekler, Pişirme ve Tatlılar

Yumurta tozu hakkında her şey: Özellikler ve oranlar, tarifler ve hazırlık ipuçları.

İçerik

Albümin olarak da adlandırılan yumurta pudrası, birçok yemekte vazgeçilmez bir bileşen ve ideal bir figür yolunda iyi bir yardımcı olacak bir protein deposudur.

Yumurta tozu nedir ve nasıl seçilir?

Yumurta tozu, sadece endüstriyel koşullarda elde edilen ve hem ev mutfaklarında hem de endüstriyel ölçekte gıda üretiminde taze yumurta yerine gelen yumurtanın kuru geri kalanıdır.

Yumurta tozu üretimi oldukça zor bir şekilde gerçekleştirilir, ancak aynı zamanda sadece kuru bir üründe, kimya olmadan yumurta vardır ve en önemli şey, taze kullanarak “yakalanabilen” mikrop ve enfeksiyonlar olmadandır. çiğ yumurta.

Yumurta tozu üretimi:

Yumurtalar kabuktan kurtulur ve KDV'ye gönderilir;
Bir melanj üretiminde homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır;
Tüm sıvının buharlaştığı yüksek sabit bir sıcaklıkta bir sobaya yerleştirilirler ve çıkışta ambalaj için hazır bir toz şeklinde kuru bir kalıntıya sahibiz.

Ayrıca sadece proteinlerden yapılmış bir yumurta tozu (albümin) vardır.

Yumurta tozu seçerken, tozun rengini ve tanecikliğini göz önünde bulundurmaya değer. Daha küçük (şeker tozu veya un gibi) daha iyidir. Renkli, ideal albümin sarısı doygunluğuna bağlı olarak beyaz bejden parlak sarıdır.

Açıkça çekilen yumurta tozu almayın veya son kullanma tarihleri \u200b\u200bsona eriyor. Saklama yaparken, tozun bozulmaması için kuru bir yer seçtiğinizden emin olun.

Çanaktaki yumurta tozu miktarı nasıl hesaplanır?

Hemen hemen her çanakta, yumurta tozu bir yumurtanın yerini alabilir. Ancak yemeğe doğru miktarı tanıtmak için orantılılığı bilmeniz gerekir. Bu nedenle, 10 g yumurta tozu/albümin (yaklaşık 1 çay kaşığı) ortalama yumurtaya (1C boyutu) eşittir.

Yumurta yerine yumurta tozu nasıl kullanılır?

Yumurta tozunu çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz:

Kuru formda hamur, kıyılmış et vb.
Daha önce 1 g yumurta tozu 3,5 g su hesaplaması ile soğuk suya batırılmıştı. Önce suyun küçük bir kısmını yulaf ezmesi durumuna karıştırmak için ekleyin ve sadece topaklar kırıldığında - gerisini ekleyin. Yarım saat, en fazla 40 dakika demlemesine ve kullanın. Islatılmış toz depolanamaz.

ÖNEMLİ: Yumurta tozu ön plana çıktığında, bazı tariflerde su süt ile değiştirilir ve daha ilginç ve doymuş bir kıvam alır.

Sporcular için yumurta proteininden bir kokteyl nasıl pişirilir?

Yani, en basit içeceği sporcular için yumurta tozu ile pişiriyoruz:

Shaker'a 1 çay kaşığı yumurta tozu dökün ve 100 g su dökün, tamamen çözünene kadar bölün;
Tam bir çalkalayıcıya su ekleyin ve tekrar çalkalayın.

Tat için limon suyu, zencefil veya başka bir doğal tat dolgusu ekleyebilirsiniz. Kimyasal lezzetleri kullanmayın, çünkü aktif sporlarla ek negatif yük verecektir.

Sporcuların sabahları, antrenmandan sonra ve yatmadan önceki akşam protein kokteyli içmeleri önerilir. Günlük dozaj 4 çay kaşığı yumurta tozu olmamalıdır.

Katkı maddeleri ile yumurta proteini ile giysiler

Yumurta tozu ile protein smoothie: tarif

Yararlı sıvı atıştırmalıkları sevenler için, vücudu besinlerle doyuracak protein karanlığı uygundur. Bir karıştırıcıya katlayın:

Muz;
Saflaştırılmış kivi;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumları;
200 g yoğurt;
1 çay kaşığı yumurta proteini.

Her şeyi bir smoothie'ye öğütün ve pişirdikten sonra 15 dakika iç.

Yumurta tozu ile omlet

Yumurta tozu olan lezzetli ve besleyici bir omlet, vücudu 2 yumurtalı standart bir omlet ile aynı kısım için birkaç kat daha fazla proteinle doyuracaktır.

30 g. Yumurta tozu;
1/3 bardak süt;
10 g yağ (sebze veya kremsi).

Tozu sütle dökün ve yarım saat demlemesine izin verin. Isıtılmış kızartma tavasını yağla yağlayın ve şişmiş kütleyi dökün. Her iki tarafta da kızartın.

Ayrıca şişmiş yumurta proteini kütlesini de yenebilir ve sebzeli muhteşem bir omlet elde etmek için silinmiş sebzeleri dökün.

Yumurta tozu ve füme yemeklerle orijinal bezelye çorbası

Yeşil bezelye ve yumurta tozu ilavesi ile füme etlerle lezzetli bir çorba hazırlamayı teklif ediyoruz. Tarif kolay değil, ancak sonuç konukların ölçeğini şaşırtacak ve mutfak yeteneklerinizi vurgulayacaktır.

Kaynar suda füme jambon indirir ve et kemikten kolayca ayrılana kadar 3-6 saat kaynamadan düşük ateşte pişiririz. Yemek pişirme sırasında et suyunun kaynamadığından, "yanan";
Bir jambon alın ve küçük liflere sök. Bir yemek filmi koyun ve birkaç saat boyunca basının altına koyun (et tek parça haline gelene kadar);
Çorba için kereviz kesin ve yemek pişirmek için gönderin;
Ananas küplerine (250 g küp) kesin ve tüm sert parçayı çıkarın;
Sıcak -yukarı güveç'e ananas gönderin, 50 g şeker ve su ve şarap sirkesinden 50/50 oluşan 200 g yakıt ikmali ekleyin, kaynamaya kadar güveç ve ateşten çıkarın;
4-5 L Tavada 50 g tereyağını eritir ve soğanı geçeriz;
Bir tavaya haşlanmış kerevizle 2 litre et suyu ve 0,5 litre yeşil bezelye taze veya taze dondurulmuş ekleyin;
Tuz ekleyin ve 7-10 dakika pişirin;
Bitmiş çorbayı karıştırıcıya gönderir ve püre yaparız, kaseyi buza indiririz, böylece çorba güzel yeşil renk kaybetmez;
25 g ılık suda, 15 g şeker ve 10 g yumurta tozu ekleyin. 30 dakika demlemesine izin verin ve zirvelere çırpın. Bir mutfak şırıngasına doldurun;
Zaten bir parça tarafından tutulan tabağa bir parça terrin koyduk (basının altına itilen haşlanmış jambon);
Domuz eti üzerine turşu ve zaten infüzyon ananasını bir dama tahtası desenine koyduk;
Plakada, çiftleşmenin düzenini yumurta tozundan yapın ve brülörü kabuğa yakın;
Çorba dökün ve otlarla süsleyin.

Özel yüksek mutfak çorbası hazır!

Yumurta tozu ve füme yemeklerle orijinal bezelye çorbası

Yumurta krepleri

Lezzetli hava krepleri yumurta proteini ve yağ sütten yapılmıştır. Tarif oldukça basit. Mikseri karıştırın:

En yüksek dereceli 450 g buğday unu;
15 g yumurta tozu;
250 g yağ sütü (iyi, ev yapımı ise);
150 g su;
5 g kuru maya;
25 g şeker;
5 g tuz;
35-40 g bitkisel yağ.

Hamuru 30 dakika demetin, gözleme ve gözleme üzerinde kızartın.

Elma ile yumurta tozu elmaları

Yumurta tozu tatlısı yapmak ister misiniz? En iyi seçenek elma ile bir kek. Hazırlamak için bir dizi malzeme gerektirecektir:

150 g saflaştırılmış badem;
200 g tereyağı;
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
4 büyük tatlı elma;
200 g yumurta tozu;
400 g şeker;
800 g un;
1 çay kaşığı soda;
200 ml. elma şarabı.

Hazırlık sırasında her şey oldukça basit:

Bir karıştırıcı üzerinde badem öğütün;
Elmaları küplerle kesin;
Geri kalan malzemeleri karıştırın ve bir mikserle muhteşem zirveye çırpın;
Badem, elma ve çırpılmış hamuru karıştırın;
Cupcakes için kağıt formlar koyun;
180 derecelik bir sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

İstenirse, pudra şekeri serpebilirsiniz.

Yumurta pudrasından evlenmiş sır

Bugün, yumurta-sajar sırından yapılmış çok çeşitli çizimlere sahip bal zencefilli kurabiyeleri moda. Böyle bir kremada taze bir yumurta önerilmez, çünkü bir dizi hastalık enfekte etme riski vardır. Ancak yumurta tozu olarak da adlandırılan albümin güvenli bir alternatiftir.

Yumurta tozundan sır hazırlamak çok basit:

5 g yumurta tozu (sadece proteinden, beyazdan bir çeşit);
35 ml su;
1 ml limon suyu;
1 g vanilin;
250 g şeker tozu küçük taşlama.

Hazırlık çok basit:

Sırın tüm kuru kısımlarını karıştırın ve karıştırın;
Suya limon suyu ekleyin ve tozu dökün;
Karıştırın ve hemen 7-10 dakika boyunca bir mikserle kırbaçlamaya başlayın.

Böyle bir sır dışbükey çizimler ve konturlar gibidir. Dolgu için - biraz su ekleyin ve tekrar çırpın.

Yumurta çiftleşme

Başka bir lezzetli ve tatlı yumurta -powder yemeği beze. Gıda boyaları sayesinde kar -beyaz hazırlayabilirsiniz.

İş için ihtiyacınız olacak:

7 g yumurta tozu;
70 g su;
150 g şeker tozu küçük taşlama.

Pişirme işlemi:

Tozu ve tozu karıştırın;
Su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika çırpmaya başlayın;
Hazır - Yapımlı Hammaddeler - Şeffaf değil, parlak, zirvelere yerleştirilir. Şekerleme çantalarına transfer ve parşömen üzerine ekiyoruz;
Fırında tamamen kurutulana kadar 2 saat boyunca 70 derecelik bir sıcaklıkta kururuz ve sonra fırında soğumamız.

Yumurta Pudradan Ne Hazırlanabilir: İncelemeler

Anastasya: Şekerleme ile taşınmaya başladığımda yumurta tozu ile tanıştım. Vazgeçilmez bir şey! Ancak geçen yaz nihayet doğada çadırlarla çok seyahat etmeye başladılar ve dışarı çıktıkça yumruk tozu doğada vazgeçilmez. Yumurta tozu sıradan sokak sıcaklığında ve omlet, pirzola için debriyaj vb. İle kahvaltıda saklanır. - Sadece vazgeçilmez! Tüm arkadaşlar doğada yumurta tozu ile mutfak fırsatlarımdan memnun.

Yana: Yumurta pudrası kocam ve ben kendimizi bir spor üniforması getirdi. Kokteyller ve smoothie'ler onun için keyiflidir ve Salmonella'yı almak için hiçbir korku yoktur. Bu arada, şekerleme mağazalarında, yumurta pudrası spor beslenme mağazalarından çok daha ucuzdur - oradan tasarruf etmenizi tavsiye ederim, çünkü kompozisyon aynıdır.

Yemek yapmayı seviyor musun? Tariflerimizi beğenebilirsiniz: