Borsch ile karşılaştırma, fark, fark arasındaki fark nedir. Hangisi daha iyi, daha lezzetli: Borsch veya Lahana Çorbası?

Bu makalede, ve Borscht'ın özelliklerini ve farklılıklarını analiz edeceğiz.

İçerik

Borsch ve Lahana Çorbası, eski Sovyetler Birliği'nin tüm ülkelerindeki en popüler sıcak yemeklerden biridir. Bununla birlikte, pek çok insan farklılıkları ve bunları hazırlamanın çeşitli yollarını bilmiyor. Gerçekten de, hemen hemen her bölgede, yemeklerin tadını ortaya çıkarmaya ve insanların nüfusunun zevklerine uygun olarak vurgulamaya yardımcı olan otantik ürünler ve baharatlar kullanıldı.

Menşe tarihinin ve Borsch'un tarihini ve varyasyonlarını ele alacağız. Buna ek olarak, dünyanın ne tür mutfaklarına ait olduklarını belirleyeceğiz. Ayrıca, aralarında neyin yaygın ve farklı olduğunu ve Borsch ve Lahana Çorbası varyantlarının en lezzetli olduğunu da anlamaya çalışacağız.

Borsch ve Lahana Çorbası Nedir: Tanım, Görünüm, Tat, Tat

Borsch geleneksel bir Ukrayna sıcak yemektir. Kompozisyonu mutlaka aşağıdaki bileşenleri içerir:

Taze lahana
Patates
Pancar
Havuç
Soğan

Ayrıca, bu yemek aşağıdakiler gibi katkı maddeleri içerebilir:

Ekşi krema
Salak
Mantarlar
Kuzukulağı
Dereotu
Fasulye
Maydanoz
Domuz eti
Tavuk
Bezelye
Bulgar biberi
Isırgan otu
Domates
Sirke
Füme etler

Geleneksel Borscht, sarımsak ilavesiyle ekşi krema, taze otlar, tuzlu domuz yağı ve butter tabanları ile sıcak servis edilir. Tadı doymuş et suyu, sarımsak, lahana ve tatlı pancar notları vardır. Klasik Borsch olabildiğince kırmızı olmalı, ancak Ukrayna'nın bazı güney bölgelerinde parlak renk vermeyen kök mahsul çeşitleri kullanılıyor. Sıcak yaza uyarlanmış birçok varyasyon ve hazırlık yöntemi de vardır.

Bu nedenle, bazı yemek çeşitlerine soğuk servis yapmasına izin verilir. Borsch varyasyonları arasında:

Poltava
Vejetaryen
Çiğ yemek
Karpat
Yamaçlarda
Ringa ile
Yeşil
Chernihiv
Beyaz cila
Karabuğday ile
Donskoy
Budalar ve fasulye ile
Litvanya soğuk
Jacks ile
Kıyılmış et ile

Toplamda, uzmanlar bu yemek için 100'den fazla farklı tarife sahiptir.

Borsch'un aşağıdaki ülkelerin ulusal mutfağının temel unsurlarından biri haline geldiğini söylemek de önemlidir:

Litvanya
Rusya
Letonya
Estonya
Norveç
Finlandiya
Polonya
Romanya
Moldova
Macaristan
Ermenistan
Kazakistan

Son yıllarda, Batı'da giderek daha fazla Borsch hayranı ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, Restoranların ve Yemek Odaları, SSCB'den göçmenlerin açılmasıyla bu yemeğe "Ruslar" olarak adlandırılmaya başladı. Ve bu doğrudur, çünkü yemeğin ilk tarifleri Kievan Rus'un varlığından beri bilinmektedir. Bununla birlikte, Borsch, Zaporizhzhya Sich bölgesinden yerleştikleri ve soyundan gelenler orada yaşayan Kuban'a taşınan Kazaklar sayesinde modern Rusya topraklarına geldi. Ve Kievan Rus, parlak günlerde Avrupa'nın en büyük bölgelerinden birini işgal ettiği için, yemek diğer ülkelerde hızla muazzam bir popülerlik kazandı. Ancak, her ulus tarife katkılarını sağlamaya çalıştı.

Borsch dünyanın farklı ülkelerinde popülerdir

Aşağıdaki özellikler bu şekilde:

Finlandiya'da Borscht patates olmadan hazırlanır, ancak kızarmış kıyılmış et eklenerek
Norveç ve Estonya'ya ringa balığı eklemek gelenekseldir
Polonya'da Borsch kırmızı pancar olmadan pişirilir
Litvanya ve Letonya'da bol miktarda krem \u200b\u200bveya ekşi krem \u200b\u200bkullanılır
Ukraynalı klasik Borsch sadece domuz eti (kaburgalar) üzerinde hazırlanmıştır
Rusya'nın kuzey bölgelerine mantar eklemek gelenekseldir.
Macar Borsch, kuzu suyu ve bol miktarda baharatlı baharat ve biber kullanılarak hazırlanmaktadır.

Rusya'da, başka bir sıcak yemek uzun zamandır geleneksel bir yemek - lahana çorbası olarak kabul edildi. İlk kez 9. yüzyılda hazırlanmaya başladılar. Aynı dönemden itibaren lahana yetiştirme süreci başladı. Yemek için klasik tarif bu güne kadar değişmedi. Bununla birlikte, 19. yüzyıldaki Fransız kültürünün etkisi nedeniyle, un sosu çok sayıda baharat aldı.

Yani geleneksel lahana aşağıdaki malzemelerden hazırlanmaktadır:

lâhana turşusu
Lahana turşusu
Havuç
Maydanoz
Sığır eti suyu ve et

Ayrıca bazen şu ürünlerin kullanılmasına izin verilir:

Elmalar
Domuz eti
Yerli kuş
Tuzlu mantarlar
Patates
Ekşi krema
Balık suyu

Benzer bileşimlerine rağmen, yemeğin tadı Borsch'tan radikal olarak farklıdır. Bunun nedeni, lahana, lahana çorbasını daha asidik ve tuzlu hale getiren kayda değer bir sodyum içeriğine sahip olmasıdır. Aynı zamanda, pancar gibi yemeğe önemsiz tatlılık verebilen ürünler kullanılmaz. Aksine, geleneksel Rus çorbasına daha asidik bileşenler eklemek gelenekseldir.

Birkaç varyasyon var:

Lenten
Balık
Mantar
Tohumlanmış
Prefabrik
Klasik
Yeşil
Günlük
Vejetaryen
Çiğ yemek

Borsch ve lahana çorbası Rus masasında vazgeçilmez yemeklerdir. Sonuçta, sadece mükemmel bir tada sahip değiller, hızlı bir şekilde doygun ve ortalama bir vatandaşın cüzdanına çarpmıyorlar, aynı zamanda vücudun bağışıklığını ve genel durumunu güçlendiren bir vitamin ve mineral deposu.

Makaledeki Lezzetli Borsch tariflerini okuyun: Borsch etli ve etsiz: en iyi tarifler. Zengin bir Ukrayna Borscht nasıl pişirilir?

Borsch ile karşılaştırma, fark, benzerlik arasındaki fark nedir

Wireflower ve Borsch, dünyanın birçok ülkesinde genel tanınmaya rağmen, sadece benzer bir özelliğe değil, aynı zamanda ayırt edici niteliklere de sahiptir. Bu çorba varyasyonlarının benzer özellikleri şunlardır:

Her iki seçenek için tariflerde miktar ve bileşenlerin varlığı açısından benzer olan birçok hazırlık yönteminin varlığı
Düşük kalorili içerik (yağsız bulaşıklardan bahsedersek)
Her iki yemeğin beslenmesi
Ana malzemelerden biri olarak lahana kullanmak
Benzer baharatların ve baharatların uygulanması
Maydanoz ve dereotu kullanma
Küçük maliyet (et, çatı ve Borsch fiyatına rağmen, geleneksel Fransız alımlarının hazırlanması gibi yüksek maliyetler gerektirmez)
Patatesleri şalgamla değiştirme olasılığı
Nüfusun tüm segmentleri arasındaki popülerlik
Ekşi krema ve otlar ile kaynak
Soğan, sarımsak ve biber kullanma

Bununla birlikte, bu kadar çok benzer özelliklerle, Borsch ve lahana çorbası, her iki yemeğin birine eşitlenmesine izin vermeyen bir dizi niteliğe sahiptir. Bunlar şunları içerir:

Pancar kullanımı (Borsch'ta bu kök mahsul mutlaka yerleştirilir, ancak ev hazırlarken uygunsuz olacaktır).
Lahana pişirme yöntemi (sadece turşu değil, aynı zamanda lahana çorbasında çiğ lahana kullanmaya izin verilir, aynı zamanda Borsch için bu sebze sadece taze olarak kullanılır).
Domates veya domates salçası kullanımı (bu bileşen, en doymuş kırmızı gölgeyi elde etmek için Borsch'a eklenir, ancak dalış domatesinin hazırlanması için kullanılmazlar).
Ürün işleme teknolojisi (sadece lahana çorbası için sadece yemek kullanılır. Tüm malzemeler bir kasede karıştırılır ve pişirilmeye getirilir. Borsch için, pişirmeye ek olarak, kızartma ve söndürme kullanırlar. İlk olarak, sebze yakıt ikmalini geçerler ve sonra kesilirler pancar suyunun oluşumunun tavası).
Tat (klasik Borsch doymuş pancar kullanımı nedeniyle tatlı bir tada sahiptir ve lahana çorbası belirgin bir ekşi tadı vardır).
Renk (Ukrayna Borsch, kırmızı, bordo ve hatta pembe tonları için karakteristiktir ve lahana çorbası altın ve turuncu ile karakterizedir).
Aroma (pancar ve patates kullanımı nedeniyle, Borscht kokusu daha doymuş, sulu ve lahana çorbası aroması, turşusu ekşi ve haşlanmış lahana notlarına sahiptir).
Fırın ürünleri ile besleme (Borscht geleneksel olarak küçük tereyağı maya çörekleri eşlik eder, sarımsak ve parlaklık için ayçiçeği yağı ile rendelenir ve birkaç çavdar ekmeği servis etmek gelenekseldir).
Dünyanın ne tür mutfakları yemeklerdir (Borsch - Ukraynalıların geleneksel bir yemeği ve lahana çorbası Rusların ulusal bir mutfak mülküdür).
Kullanılan çeşitli etler (domuz kaburga et suyunda klasik Borsch ve sığır eti üzerinde lahana çorbasının orijinal versiyonu).
Diğer ürünlerle bir kombinasyon (oral sarımsak pampüllerine ek olarak, ince doğranmış domuz yağı (bazen kızartılmış, yamaçlar oluşturur), taze sarımsak ve soğan servis edilir ve yağ eklemeden lahana çorbası tüketmez).
Balık kullanımı (Borsch'ın hazırlanması için, kuzey ülkeleri için bir reçete kullanımı durumunda domates veya ringa balığı kullanılır, lahana çorbası deniz veya nehir balıklarından et suyu temelinde hazırlanır).

Tüm benzerliklere ve farklılıklara rağmen, hem Borsch hem de lahana çorbasının kendi olumlu nitelikleri olduğunu belirtmek gerekir, bunun sayesinde geniş bir şöhret kazandıkları ve dünya çapında hayranları kazanmaya devam ettikleri için.

Makalelerde lezzetli olanların tariflerini görün:

Çocuklar için:

Taze ve lahana turşusudan yapılmış bir çocuk okul: tarif.

Hangisi daha lezzetli: borsch veya lahana çorbası

Hangi çorba/Borsch'un daha iyi ve daha kullanışlı olduğunu anlamak için, sebzelerdeki eser elementlerin, vitaminlerin ve minerallerin yüksek konsantrasyonu nedeniyle elde edilen vücut üzerindeki etkilerini sökmek gerekir.

Yani Borsch sağlığı aşağıdaki gibi etkiler:

Ağır metalleri ve radyoaktif elemanları vücuttan çıkarmaya yardımcı olur
Bağırsak hareketliliğini artırır
Kandaki demir seviyesini arttırır
Pestisitleri ve bozulmayı vücuttan çıkarır
Karbonhidrat metabolizmasını aktive eder
Doyurur ve ısınma etkisi vardır
Diyabet'i önler
Malign tümörlere karşı bir önleme görevi görür
Metabolik süreci çözer
Vücudun savunmalarında bir artışı teşvik eder
Borsch'taki et, kas dokusu oluşumunda vazgeçilmez bir üründür
Kan akışını arttırır
Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi görevi görür
Kolesterol plak riskini azaltır (yağsız hazırlanırken, füme etler ve domuz eti)
Düşük kalorili içeriğe sahiptir (yemeğin yalın varyasyonları)

Hare ayrıca yemeğin faydalarını gösteren bir dizi ayırt edici niteliğe sahiptir. En önemlileri arasında şunlardır:

Yüksek C vitamini konsantrasyonu bağışıklığı güçlendirir
Sindirimi ve bağırsak hareketliliğini artırır
Tüm iç organların çalışmalarını yararlı bir şekilde etkiler
Düşük kalorili içeriğe sahiptir
Vücuttan toksinleri ortadan kaldırır
Saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir
Dokuların ve hücrelerin rejenerasyon sürecini hızlandırır
Lahana çorbası bir iyot kaynağıdır
Toksikoz tezahürleriyle mücadeleye yardımcı olur
E. coli ve diğer enfeksiyonlara karşı mücadelede yardımcı bir unsurdur
Vücudun metabolik süreçlerini aktive eder
Ağırlığı azaltmaya yardımcı olur (orta miktarda kısmı ve yemeğin ek bileşenlerini terk etmek)
Ülser ve gastriti önlemek için lahana çorbası kullanılması önerilir

Her iki yemeğin bir dizi yararlı özelliğine dayanarak, aşağıdaki sonuçlar alınabilir:

Hem lahana çorbası hem de Borsch yararlıdır ve zengin bir kompozisyona sahiptir
Bu yemekler, figür ve sağlığa zarar vermeden günlük olarak tüketilebilir
Telliflower ve Borsch mükemmel doymuşdur ve minimum malzeme ve geçici maliyetlerle ağır bir tat ile ayırt edilir.
Bu yemeklerin hem yetişkinler hem de çocuklar tüketilmesi önerilir
Pişirmenin ve Borscht'ın birçok varyasyonu vardır, böylece kendi mutfağınızda deney yapabilir ve farklı malzemelerden pişirebilirsiniz
Bu yemeklerin soğuk algınlığı ve önleme için tüketilmesi önerilir, çünkü yüksek C vitamini konsantrasyonu vücudun virüslerle daha hızlı başa çıkmasına izin verir
Bu yemekleri aile menünüzde değiştirebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, birçok benzerlik ve farklılık var. Daha lezzetli olan nedir? Her insan kesinlikle bu soruyu kendisi için cevaplayacaktır, çünkü tatmak ve renklendirilecek yoldaşlar yoktur.