Çorba geleneksel bir Rus yemeğidir. İlk söz 9. yüzyıla tarihlenmektedir. O zaman köylüler lahana yetiştirmeye başladı. O zamandan beri, her kulübede, bu sebze çorbasının aroması hissedildi.
İçerik
Arpa ve lahana turşusu ile lahana çorbası nasıl pişirilir?
Arpa ve ekşi lahana ile geleneksel bir urral tarifi. Çok lezzetli çorba. Bu alanda yeterince serindi, bu yüzden hafif sebze çorbası daha tatmin edici hale getirilmeliydi. Mutlaka et suyu üzerinde ve tahıl ilavesiyle pişirildi. Daha sonra, tahılların uzun süreli ısıl işlemi nedeniyle, çorbaya pirinç, kesim ve hatta Herkül tanıtmaya başladılar. Bazı CIS ülkelerinde, bu yemeğe lahana denir.
Malzemelerin listesi:
- 3 yemek kaşığı iyi yıkanmış arpa
- 300 g Sauer doğranmış lahana
- 3 ortalama patates küpler halinde doğranmış
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1 ince bir rendede rendelenmiş 1 havuç
- 1 ince doğranmış soğan
- 300 g fileto domuz eti
- Yeşillik
- Tuz
- Tat için baharat
- Defne yaprağı 2 adet
Yemek tarifi:
- Filetoyu küçük küplerle kesin ve suyu 5 litre suda 1,5 saat kaynaklayın.
- 1.5 saat pişene kadar arpayı ayrı bir kapta ön plana çıkarın.
- Doğranmış patates ve doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçların yarısını bitmiş et suyuna girin. 15 dakika pişirin.
- Eti et suyundan çıkarın, kemiklerden ve yağdan temizleyin, parçalara ayırın.
- Sebze ile et etine arpaya girin.
- 30 dakika düşük ateşte tash.
- Şu anda, kavurmayı hazırlayın, yay ve havuçun kalan yarısını kızartın. İlk olarak, soğanı kızartın, sonra havuçları oraya ekleyin ve tekrar kızartın.
- 350 gram su ekleyerek (daha fazla asidi yıkayın) ve bir kevgir üzerine atarak lahana asitten lahana başından yıkıyoruz.
- Sebzelerle kızartma, et parçaları ve lahana lahanasına girin, defne yaprağı, baharatlar, biraz tuz ekleyin (lahananın tuzlu olduğunu düşünün) ve 10 dakika daha pişirin.
- Yeşiller ve ekşi krema ile servis yapın.
Lahana Çorbası Başına Nasıl Yemek Yapılır?
Bu yemek bir gün boyunca hiç hazırlanmıyor. Bu isim, yemeğin bir günde harika bir tat almasından kaynaklanıyor. Başlangıçta, yemek şiddetli don için çıkarıldı ve hatta donduruldu. Bozulduktan sonra, yemek çok lezzetli oldu.
Malzemelerin listesi:
- 200 gram domuz eti ve 100 g tavuk
- Bitkisel yağ 30 g
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 Orta Graterde Grroted
- 4 ortalama patates küpler halinde doğranmış
- 300 g doğranmış lahana turşusu
- Domates Konsantresi (Makarna) - 50 g
- Yeşillik
- Tuz
- 1/4 küçük doğranmış sarımsak karanfil
- 2 Körfez Yaprakları
Yemek tarifi:
- Zengin bir et suyu ve 4 litre su hazırlayın, 1,5 saat kaynatın.
- Doğranmış patates, sarımsak ve yarı rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan içine girin ve 15 dakika pişirin.
- Lahanı ayrı bir kapta aşırı asit ve acıdan durulayın, ona 350 gram su ekleyin ve kevgir üzerine atın.
- Eti içi boş, kemiklerden ve yağdan temizleyin, parçalara ayırın ve tekrar tavaya gönderin.
- Isıtmalı bir tavada, kalan yay ve havuçları hafifçe kızartın, oraya bir domates konsantresi ve lahana girin.
- 15 dakika kapak altında bir tavada lahana güveç, sonra bir defne yaprağı ekleyerek et suyu ve patates ile bir tavaya girin. Biraz tuz, lahana tuzlu olduğunu bilerek ve 5 dakika daha pişirin.
- Soğuk algınlığını çıkarın ve bir günde yiyin, yeşillikler ve ekşi krema ekleyin.
Lahana Lahana Çorbası Nasıl Pişirilir?
Lenten sebze çorbası (lahana çorbası) etsiz, su üzerinde hazırlanır. Rusya günlerinde yemeğe boş deniyordu.
Malzemelerin listesi:
- 300 g Sauer doğranmış lahana
- 3 ortalama patates küpler halinde doğranmış
- 1 rendelenmiş havuç
- 1 ince doğranmış soğan
- Bitkisel yağ 30 g
- Tuz
- Tat için baharat
- 30 g domates konsantresi (makarna)
- Körfez yaprağı 2 adet.
- 1/4 küçük sarımsak karanfil
- Yeşillik
Yemek tarifi:
- Doğranmış patates, havuç yarısı ve doğranmış soğanı 3 litre su ile bir tavaya girin ve 15 dakika kaynatın.
- Lahana turşusunu kabın içinde acı ve aşırı asitten yıkayın, oraya 350 gram su kupası ekleyin ve daha sonra bir kevgir içine atın.
- Sebze yağında, kalan soğanı kızartın, havuç ve sonra tavaya domates salçası ve lahana turşusu ekleyin ve tekrar kızartın.
- Bir tava ve patates tavada sebzelerle kızarmış geçerek girin, defne yaprağı ekleyin, tadı baharat, lahanın tuzlu olduğunu ve 5 dakika daha pişirdiğini dikkate alarak tuz.
- Yaklaşık bir saat demlemesine izin verin.
- Yeşiller ile servis yapın.
Sauer Lahana Lahana Çorbası: Basit Tarif
Her ev hanımının kendi tarifi vardır, bu yüzden dikkatinizi resimde başka bir tarif sunacağız. Ne istediğinizi seçin.
Taze Lahana Çorbası Nasıl Yapılır, Makalede Oku: Taze Lahana Lahana Çorbası: En iyi tarifler.
Gri lahana çorbası nasıl pişirilir?
Gri lahana genellikle kırıntı denir. Bu özel bir lahana türü değil, temizlendikten sonra israftır. Bu, lahana topladıktan sonra üst yeşil yapraklardan hazırlanan koltuk olduğunu söylemek daha kolaydır. Kroshvo, yaprakları taşlayarak ve onlara havuç ekleyerek hazırlanır. Çavdar krakerleri küvetlerin altına yerleştirilir ve bir kesim düzenlenir. Tuz dökülür ve karışım 3-7 gün boyunca dolaşır. Gri lahana olarak adlandırılan bu kırıntı. Genellikle turta ve sebze çorbaları için dolgu hazırlamak için kullanılır.
Başlangıçta, bu yapraklar bir kompost yığınına veya beslenen hayvanlara atıldı. Ancak daha sonra bu broşürleri yemek pişirmek için kullanmaya başladılar. Taze, yapraklar hamureden sonra kaybolan hoş olmayan bir acı tadı ile ayırt edilir.
Fotoğrafta ve aşağıdaki videoda bu tür evlerin tarifine bakın.
Video: Kroshev'den Gri Lahana Çorbası
Gördüğünüz gibi, lahana çorbası pişirmek oldukça basit ve hızlıdır. Bu, sebzelerden gelen geleneksel bir Rus referans çorbasıdır.
