ฉันจำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในคัตเล็ต: แบบไหนที่ดิบหรือต้มและเท่าไหร่?

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่ามันฝรั่งเพิ่มมันฝรั่งลงในคัตเล็ต อ่านเพิ่มเติมในบทความ

เนื้อหา

Cutlets เป็นหนึ่งในอาหารปรุงอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด สิ่งสำคัญคือการมีเนื้อสัตว์ในสต็อก แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรลายเซ็นของตัวเองสำหรับการปรุงอาหารคัตเล็ต มีคนเพิ่มขนมปังขาว (สูตรเก่าที่ทดสอบแล้ว) ลงในเนื้อสับคนอื่น ๆ-บวบกำลังถูโดยทั่วไปว่ามีพนักงานต้อนรับกี่คนตามที่พวกเขาบอกว่าเป็นสูตรมากมาย

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความที่มีประโยชน์อีกบทความเกี่ยวกับหัวข้อ: "วิธีแกะสลักเนื้อคัตเล็ตที่บ้าน". คุณจะพบวิธีการเคล็ดลับขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอนรูปภาพวิดีโอ

ไม่ว่าจะเป็นสารเติมแต่งเมื่อเตรียมคัตเล็ตเป้าหมายก็คือหนึ่งในการทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและอร่อย ตอนนี้หลายคนเริ่มเพิ่มมันฝรั่งขูดลงในเนื้อสับ เพื่ออะไร? มาหากัน อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งเพิ่มลงในคัตเล็ต: เป็นไปได้ไหม?

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในคัตเล็ตและแม้กระทั่งต้องการ เนื้อสัตว์หนึ่งตัวจะไม่เพียงพอมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเรื่องยาก มันฝรั่งโทรมบนเครื่องขูดชั้นดี - ผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มที่สมบูรณ์แบบจากเนื้อสับ นอกเหนือจากความชุ่มชื้นเพิ่มเติมแล้วยังมีแป้งในมันฝรั่งซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวแทนแก้ไขที่ดีของเส้นใยเนื้อสัตว์ หลายคนเชื่อว่าไข่สามารถแทนที่มันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย แต่ความจริงก็คือว่าแตกต่างจากไข่แป้งไม่ให้เนื้อแข็งดังนั้นมันฝรั่งในกรณีนี้จะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ด้านล่างข้อมูลที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

ทำไมทำไมต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต: จำเป็น?

มีสามเหตุผลว่าทำไมมันจึงเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต:

รสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดมันจะนุ่มและนุ่ม

คุณรู้สึกถึงความรุนแรง
สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการบดมันฝรั่งที่บางมาก: ถ้าคุณถูบนขูดก็จะมีขนาดเล็กหรือคุณสามารถเพดานได้ถ้ามันฝรั่งต้ม
ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะไม่เด่นในหม้อและควรรู้สึก - นี่คือกฎของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

คัตเล็ตดังกล่าวรักษารูปร่างให้ดี:

แต่ถ้ารูปร่างพื้นฐานใน cutlet คือก่อนอื่นมันจะดีกว่าที่จะใช้มันฝรั่งต้ม
เขาเป็นผู้ที่จะสร้างผลผลิตที่มีรูปร่างในอุดมคติ

ด้วยการเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับคุณสามารถแก้ไขความสอดคล้องของเหลวเกินไป:

นี่เป็นปัญหาที่พบบ่อย
ผู้เริ่มต้นมักจะหายไปและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรถ้าเนื้อสับกลายเป็นของเหลว
ในการแก้ไขสถานการณ์คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันฝรั่งต้มก่อนหน้านี้สับก่อนหน้านี้
โดยปกติแล้วจะมีการเติมมันฝรั่งขนาดกลางสองชนิดต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์
ในความพยายามครั้งแรกควรใส่ผลิตภัณฑ์นี้เล็กน้อยและจากนั้นก็เป็นไปได้แล้ว
โดยวิธีการที่แม่บ้านจำนวนมากเพิ่มมันฝรั่งต้มก่อนกำหนดตัวอย่างเช่นใส่เครื่องเทศและเป็นผลให้ cutlets มีรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่เนื้อบดมันฝรั่งที่ทำขึ้นมาได้จริงตามกฎทั้งหมด

มันฝรั่งอะไรถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหมูเนื้อสับหมูร้อนสำหรับคัตเล็ต: ดิบหรือต้มและเท่าไหร่?

เราได้บอกความลับสองสามข้อด้านบนเมื่อพวกเขาต้มและเมื่อมันฝรั่งดิบ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มันฝรั่งอะไรถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหมูเนื้อสับหมูร้อนสำหรับ cutlets-raw หรือต้มและเท่าไหร่? อ่านเพิ่มเติม:

โดยปกติแล้วในกรณีนี้ประเภทของเนื้อจะถูกนำมาพิจารณา: ถ้าเนื้อแห้ง (เนื้อไก่) ก็จะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มมันฝรั่งดิบให้กับเนื้อสับถ้าเนื้อฉ่ำเช่นหมูจะดีกว่า
ในหมูมันเป็นธรรมเนียมในการใส่มันฝรั่งบดซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
เนื้อหมูสับเนื้อหมูนุ่มและมันฝรั่งต้มนั้นติดอยู่กับความสม่ำเสมอมันไม่อนุญาตให้มันหลุดออกมาในกระบวนการทอด
ในหมูหมักสามารถใช้มันฝรั่งดิบและต้มได้ มันฝรั่งขนาดกลางขูดหนึ่งหรือสองตัวจะเพียงพอต่อกิโลกรัม

ไม่ควรเพิ่มน้ำผักเฉพาะลงในเนื้อสับมิฉะนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นของเหลวและคุณจะต้องแก้ปัญหานี้ นอกจากนี้คัตเล็ตสามารถติดกับกระทะได้ดังนั้นในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะทำโดยไม่ต้องทดลอง

มันฝรั่งเพิ่มลงในไก่คัตเล็ต: แบบไหนที่ดิบหรือต้มและเท่าไหร่?

สำหรับคนรักไก่มีคำแนะนำ: ไก่สับโดยเฉพาะอย่างยิ่งไฟล์มันมักจะแห้งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มมันฝรั่ง (ไม่ต้ม) ดิบให้กับเนื้อไก่สับโดยก่อนหน้านี้บีบน้ำผลไม้

มันคุ้มค่าที่จะรู้: มีความเห็นที่ผิดพลาดว่าน้ำมันฝรั่งให้ความชุ่มฉ่ำกับคัตเล็ต แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

มันฝรั่งในตัวเองทำให้ผลิตภัณฑ์ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ในเนื้อสับไก่ต่อกิโลกรัมของชิ้นงานชิ้นนี้มันฝรั่งกลางหนึ่งหรือสองตัวมักจะถูกบดขยี้

สิ่งที่ต้องเพิ่มในเนื้อสับสำหรับความชุ่มฉ่ำ: สูตรสำหรับคัตเล็ตแสนอร่อย

ฐานของเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตคือเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องเพิ่มอะไรในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ?

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วสารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบควรเพิ่มลงในชิ้นงานเพื่อความชุ่มฉ่ำ หัวหอมขนมปังผัก.
หัวหอมถูที่ดีที่สุดด้วยรูเล็ก ๆ ถ้าคุณตัดมันก็ดี เป็นเรื่องดีเมื่อผักนี้มีจำนวนมากแม้ว่าแน่นอนว่าจำเป็นต้องมีการวัดทุกที่
หลายคนเพิ่มเนื้อสับ นมแต่ในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์สับในนมนั้นรุนแรงและหยาบคาย
คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับ ขนมปังดำแช่ในน้ำ หรือ ซีเรียลมันวาว. ขอบคุณ Semolina คัตเล็ตนั้นนุ่มและฉ่ำมาก

สำคัญ: คุณไม่ควรถูกนำไปใช้กับสารเติมแต่งมิฉะนั้น cutlets จะยุบในระหว่างกระบวนการทอด เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และทำให้ผลิตภัณฑ์ฉ่ำคุณสามารถออกไปวางในกระทะได้ จุ่มแต่ละ cutlet เป็นไข่ขาว. มันมีคุณสมบัติของการห่อหุ้มเนื้อเนื้อด้วยฟิล์มและเวลาของกระบวนการทอดความชื้นจะไม่ระเหย

คุณสามารถใช้สารเติมแต่งผัก แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง: เพิ่มบางส่วน บวบกล้าหาญมันฝรั่งบดแอปเปิ้ล แต่คุณควรระวังแอปเปิ้ล พวกเขาให้ความเปรี้ยว ดังนั้นคำแนะนำนี้เป็นมือสมัครเล่น

สำหรับลูกชิ้นที่เพิ่มมันฝรั่งมีสูตรที่น่าสนใจมาก การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นเรื่องอร่อยและน่ารับประทาน นี่คือสูตรสำหรับเต้านมหมูและมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

เนื้อสับ - 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 1 เฉลี่ย
ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม:

มันฝรั่งจะต้องถูในแถบและในรูปแบบนี้ใส่ในเนื้อสับ, pre -salted
คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ แต่คุณไม่ควรใส่หัวหอม, กระเทียม, ไข่ มันเป็นชุดส่วนผสมขั้นต่ำที่เป็นอาหารที่อร่อยและผิดปกติมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต จากนี้คัตเล็ตจะดีขึ้นเท่านั้น
รูปแบบคัตเล็ตและทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ
จากนั้นปิดฝาด้วยฝาลดไฟให้น้อยที่สุดและแตะไว้ใต้ฝาปิด อีก 5 นาที. พร้อม.

ปริมาณของเนื้อสับจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากมันฝรั่งซึ่งหมายความว่าคัตเล็ตจะมีขนาดใหญ่ขึ้น ผลิตภัณฑ์จะมีรูปร่างที่ยอดเยี่ยมจะไม่ถูกยุบ แต่จะมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คัตเล็ตเมื่อเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับจะได้รับเปลือกกุหลาบแสนอร่อย หากคุณใส่เกลือมากเกินไปมันง่ายที่จะแก้ไขด้วยมันฝรั่งเพราะมันดูดซับเกลือได้ดี

อย่างที่คุณเห็นมีเพียงข้อดีจากการเพิ่มมันฝรั่ง พยายามปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เหล่านี้ตามสูตรดังกล่าว คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ทดลองกับส่วนผสมและสร้างรสนิยมของคุณ เซอร์ไพรส์ครัวเรือนและแขกของคุณด้วยอาหารที่ไม่เหมือนใคร ทานให้อร่อย!