วิธีแกะสลักเนื้อคัตเล็ตเนื้อสัตว์ที่บ้านอย่างถูกต้อง: วิธีการเคล็ดลับขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำแนะนำภาพถ่ายวิดีโอวิดีโอ

จากบทความนี้คุณจะพบว่าวิธีใดที่คุณสามารถแกะสลักคัตเล็ตได้

มันเกิดขึ้นที่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ต้องการแกะสลักคัตเล็ต แต่เธอกลัวว่าเธอจะไม่ประสบความสำเร็จ มีคัตเล็ตผลิตง่ายหรือไม่? วิธีแกะสลักคัตเล็ตง่าย ๆ ? วิธีทำคัตเล็ตเพื่อที่พวกเขาจะไม่พังทลายลงในกระทะ? บทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีแกะสลักเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง: ความลับที่เกี่ยวข้องกับประสบการณ์หลายปี

รูปปั้น cutlets ที่จะไม่แตกสลาย คุณสามารถทำได้ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้พูดต่อไปนี้:

• เลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องสำหรับเนื้อสับ
• วิธีการบดเนื้อสับ
• การผสมเนื้อสับให้เพียงพอ
• ทางเลือกของส่วนผสมอื่น ๆ

ความลับของการปรุงอาหารคัตเล็ตที่ไม่แตกสลายในระหว่างการทอด:

• สำหรับเนื้อสับเราใช้เนื้อสัตว์สด - หมูหมูครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อวัวเนื้อแกะไก่ไก่งวง เราเพิ่มไขมันลงในเนื้อสัตว์ต่ำมากถึง 15%แต่เนย
• ขอแนะนำให้ปรุงปลาคัตเล็ตจากปลาทะเล - มีกระดูกอยู่ไม่กี่อัน
• เนื้อชอล์กบนเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่และมีดคม 2-3 ครั้ง
• สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมเราใช้ขนมปังขาวเก่า ๆ ประมาณ 200 กรัมโดยไม่มีเปลือกเนื้อสับ
• เราแช่ขนมปังในน้ำอุ่นคุณสามารถอยู่ในนมได้ แต่คัตเล็ตจะงดงามยิ่งขึ้น
• เราเพิ่มหัวหอมสับประมาณ 300 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมไม่จำเป็นต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ดังนั้นคัตเล็ตจะชุ่มฉ่ำน้อยลง - เป็นการดีกว่าที่จะตัดมันออก
• เพื่อให้ cutlets มีความฉ่ำและเก็บรูปร่างได้ดีเราเพิ่มผักดิบขูดอย่างละเอียดลงไปในเนื้อสัตว์เนื้อสับ: มันฝรั่ง, บวบ, แครอท, ฟักทอง, บีท พวกเขาต้องการ 100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• นอกจากนี้สำหรับความชุ่มฉ่ำเทลงในเนื้อคัตเล็ตต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมต่อน้ำเย็นครึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ แต่แยกโปรตีนออกจากไข่แดงตีโปรตีนและคนไข่แดง
• เพื่อให้ปลามีคัตเล็ตฉ่ำเพิ่มความเขียวขจีและครีมจำนวนมาก
• คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับปลา 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว - ช่วยเพิ่มรสชาติของปลา
• จากเครื่องเทศในคัตเล็ตเพิ่มพริกไทยดำกระเทียมเกลือ
• เมื่อมีการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเนื้อสับควรนวดด้วยมือของคุณใช้กระทะลึกและโยนเนื้อสับจากความสูงลงไปดังนั้นคุณต้องทำ 15-20 ครั้ง คลุมเนื้อหักและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
• คุณต้องปั้นคัตเล็ตด้วยมือเปียก
• เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำอยู่ภายในให้ม้วนในแครกเกอร์เซโมลินาข้าวโพดและแป้งข้าวโพดข้าวโพดถั่วพื้นดินงาหรือแป้งสาลี
• เราลดการทอดในกระทะที่มีความร้อนด้วยน้ำมันพืช
• ก่อนอื่นเราทำไฟขนาดใหญ่ใต้กระทะด้วยคัตเล็ต 1-2 นาทีพลิกพวกเขาทอดไปทอดไปที่เปลือกโลกอีกด้าน เพิ่มไฟและทอดทั้งสองด้านเป็นเปลือกโลกสีดอกกุหลาบ

วิธีปั้นคัตเล็ตสำหรับเนื้อสับด้วยช้อนอย่างถูกต้อง: ขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำแนะนำวิดีโอวิดีโอ

Cutlets สามารถแกะสลักได้โดยไม่ต้องทำด้วยมือกับพวกเขา:

• ผสมเนื้อสับ, ไข่, เครื่องเทศ, ม้วนแช่, หัวหอมสับ
• เรานวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจากนั้นมือก็สามารถล้างมือได้และการก่อตัวของคัตเล็ตจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้มือ
• ในกระทะภายใต้ไฟปานกลางเราให้ความร้อนแก่น้ำมันพืชกระจายคัตเล็ตด้วยช้อนลงในกระทะโดยตรงเช่นแพนเค้กและทอดทั้งสองด้านจนเบลอ

วิดีโอ: วิธีแกะสลัก Cutlets ขี้เกียจ?

วิธีแกะสลักเนื้อสัตว์ด้วยมีดอย่างถูกต้อง: ขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำแนะนำวิดีโอวิดีโอ

Cutlets ที่สวยงามสามารถแกะสลักนายหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับยืนอยู่ในที่เย็นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเดียวกัน
• เราเทแครกเกอร์ breadcrumbing ลงบนกระดานครัวลดเนื้อสับลงในพวกเขาและม้วนด้วยมือของคุณคุณควรได้รับลูกบอลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ลูกบอลที่อยู่ด้านบนจะต้องบัดกรีด้วยมีด - และ cutlet ก็พร้อม
• ด้วยการใช้มีดเราจะถ่ายโอนคัตเล็ตลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

วิดีโอ: วิธีแกะสลักด้วยมีดอย่างถูกต้อง?

วิธีแกะสลักเนื้อคัตเล็ตเนื้อด้วยมือเดียวอย่างถูกต้อง: ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอนวิดีโอวิดีโอ

Cutlets สามารถแกะสลักด้วยมือข้างหนึ่งได้ถ้าอีกมือไม่ว่าง มาเริ่มกันเถอะ:

• เตรียมและยืนเนื้อสับในที่เย็นเราเก็บช้อนโต๊ะ
• เราโยนแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ในชาม
• ไอน้ำชามที่มีเนื้อสับเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวเหล่านี้ Cutlet ในอนาคตนั้นถูกห่อหุ้มด้วยแครกเกอร์
• เราหยิบแครกเกอร์ออกมาและคุณสามารถทอดได้

วิดีโอ: วิธีปั้นคัตเล็ตด้วยมือเดียว?

วิธีแกะสลักเนื้อคัตเล็ตด้วยมือของคุณ: ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอน, ภาพถ่าย

เพื่อให้ Cutlet สวยงามและแบนคุณต้องปั้นด้วยมือทั้งสองในลำดับต่อไปนี้:

1. เราปั้นคัตเล็ตขนาดใหญ่และไม่เล็กน้ำหนักของพวกเขาเป็นที่ต้องการ 90-140 g-one cutlet
2. เราลดมือลงไปในน้ำเราเอาเนื้อสับไว้ในมือสำหรับตัดหนึ่งและสร้างลูกบอลด้วยมือทั้งสอง
3. เราโยนลูกบอลจากมือข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่งจนกว่าจะมี
4. เรากดบอลด้วยมือของเราให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือโค้งมน
5. ความหนาของคัตเล็ตที่เราทำประมาณ 5 ซม.

วิธีปั้นเนื้อคัตเล็ตเนื้อด้วยการเติมภายใน: ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอนวิดีโอวิดีโอ

ถึง รูปปั้นคัตเล็ตที่มีการเติมภายใน พนักงานต้อนรับควรมีประสบการณ์เล็กน้อยในการทำคัตเล็ต มาเริ่มกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสับใส่เครื่องเทศไข่แครกเกอร์
2. ทำอาหารไส้: ด้วยเนยที่นุ่มนวลผสมผักชีฝรั่งสับกระเทียมเครื่องขูดกับเครื่องขูดม้วนแท่งเล็ก ๆ จากมวลนี้และใส่เป็นเวลา 15 นาทีในช่องแช่แข็ง
3. เราขับรถเข้าไปในชามแล้วผัดไข่
4. เราเท breadcrumbs ในชามอีกใบ
5. เราชุ่มมือด้วยน้ำและสร้างคัตเล็ตจากเนื้อสับแบนเราใส่ไม้กายสิทธิ์ที่ทำจากมวลน้ำมันในช่องแช่แข็งในตอนกลางวันใส่ลงในมวลคัตเล็ต มันกลายเป็นแม้
6. เรายุบ cutlet ที่เกิดขึ้นในแครกเกอร์จุ่มในไข่แล้วหมุนกลับเป็นแครกเกอร์
7. เมื่อเราตาบอดคัตเล็ตทั้งหมดเราวางไว้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งและจากนั้นเราก็ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากผ่านความร้อนปานกลางจนเปลือกโลก
8. เราใส่คัตเล็ตทอดไว้ในเตาอบอุ่นโดยเฉลี่ยประมาณ 10-15 นาทีและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิดีโอ: วิธีแกะสลักลูกชิ้นจากเคียฟ?

ดังนั้นเราเรียนรู้วิธีที่คุณสามารถแกะสลักคัตเล็ต - จากวิธีที่ง่ายที่สุดไปจนถึงวิธีที่ซับซ้อน

วิดีโอ: คัตเล็ต "ทั่วไป" ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัด

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

• Cutlet ยัดไส้: 6 สูตรอาหารเนื้อสับอร่อยฉ่ำที่บ้าน
• สูตรสำหรับทำคัตเล็ตปลาแสนอร่อยที่ทำจากปลาแซลมอน, หอกคอน, จนถึง, ปลาคอดและหอก
• Lenten Cutlets: สูตรอาหาร
• วิธีปรุงลูกชิ้นในกระทะในกระทะในเตาอบหม้อหุงช้า
• ทำไมคัตเล็ตถึงแตกสลายกลายเป็นแข็งแห้งหรือของเหลวไขมันเค็ม
• ไฟคัตเล็ต: สูตรเก่าที่ถูกต้องและอร่อย