สูตรสำหรับการทำคัตเล็ตปลาแสนอร่อยที่ทำจากปลาแซลมอน, หอกคอน, ละอองเกสร, ปลาเรณู, ปลาและหอก Cutlets ปลาอาหาร: สูตร

วิธีการปรุงอาหารคัตเล็ตแสนอร่อยจากปลาทะเลและแม่น้ำที่แตกต่างกัน? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความนี้

Cutlets ปลามีประโยชน์และอร่อย พวกเขาสามารถเตรียมพร้อมสำหรับทั้งสองวันและสำหรับการเฉลิมฉลอง

วิธีการปรุงอาหารปลาแสนอร่อย: เคล็ดลับ

เพื่อให้ Cutlets อร่อยพ่อครัวที่มีประสบการณ์มีของตัวเอง ความลับ:

• สำหรับปลาคัตเล็ตปลาทะเลและแม่น้ำมีความเหมาะสมซึ่งมีกระดูกไม่กี่ (ปลาแดง, ปลาคอด, HEK, โปแลนด์, โรคระบาด, การวาดภาพและหอก) เป็นสิ่งสำคัญที่มีกระดูกไม่กี่กระดูก
• เพื่อให้กระดูกเล็ก ๆ ไม่เจอเนื้อสับเนื้อสับจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• ในการรับคัตเล็ตฉ่ำคุณต้องเพิ่มหมูไขมันบดเล็กน้อยครีมเปรี้ยวหรือก้านผักชีฝรั่งที่ตัดได้อย่างประณีตให้กับปลา
• คัตเล็ตแสนอร่อยจะทำจากปลาหลายชนิด: มันแห้งและแห้งตัวอย่างเช่นปลาแดงและปลาคอด
• นอกจากนี้ยังมีมายองเนสหลายช้อนที่เพิ่มเข้ามาในเนื้อสับและความสัมพันธ์กับคัตเล็ตปลาและจังหวะ
• หากเนื้อสับเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มขนมปัง
• เพื่อให้มีดคัตเล็ตจากปลาไขมันต่ำ (ไพค์, ปลาคอด) ฉ่ำพวกเขาจะต้องยุบในแครกเกอร์ผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง
• สำหรับความชุ่มฉ่ำ, คัตเล็ตพวกเขาจะต้องทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดไฟและทอดปกคลุมด้วยฝา
• เพื่อให้ Cutlets อร่อยใช้ปลาสดเท่านั้นและปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองร้านค้าอาจไม่สด
• คัตเล็ตแสนอร่อยและฉ่ำทำจากปลาขนาดใหญ่

มันน่าสนใจ. โปรตีนปลาถูกดูดซึมโดยร่างกายของเราใน 2-3 ชั่วโมงและโปรตีนเนื้อสัตว์ -5-6 ชั่วโมง

วิธีการทำปลาค็อดปลาคัตเล็ต?

ปลาคอด - ต่ำ -calorie ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพียง 153 kcal. โปรตีนที่มีอยู่ในปลาทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้และดูดซึมได้ง่าย

คดปลาค็อด

สูตรอาหาร:

1. ที่ นมครึ่งแก้ว เราแช่ ครึ่งหนึ่งของก้อนสีขาวหลังจากครึ่งชั่วโมงบีบขนมปังจากของเหลวแล้วนวดเข้าไปในความมั่งคั่ง
2. เราเตรียมปลา. 1-1.3 กิโลกรัมของ COD เราทำความสะอาดจากลำไส้ล้างครีบเอาผิวหนังเอากระดูกออกแล้วบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. 1 หัวหอม บดบนขูดละเอียด
4. ในเรือลึกผสมการบรรจุปลา, ทรุดโทรมจากหัวหอมและขนมปังเพิ่ม 1 ไข่, เกลือ, พริกไทยดำ, ส่วนสีเขียวสับละเอียดของผักชีฝรั่งและใบโหระพาSCURRY ได้ดีอีกครั้งและออกไป 10 นาที หากของเหลวถูกแยกออกเราจะแสดง
5. เราปั้นคัตเล็ตจากเนื้อสับ แครกเกอร์บดข้าวโพดหรือแป้งสาลี (1-2 ช้อนโต๊ะทอดในกระทะทั้งสองด้านเท น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าว

ค็อดคอดและคอทเทจชีส

สูตรอาหาร:

1. เรารับมัน Fillet cod 0.5 กิโลกรัม และฉีดพ่น 1 น้ำมะนาว
2. ขนมปังขาวเก่า 3 ชิ้น เราดื่มด่ำ นม (ครึ่งแก้ว).
3. ตัดอย่างประณีต 1 หัวหอมขนาดกลาง และทอดมันเทมัน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ.
4. บดเยื่อกระดาษปลาบนเครื่องบดเนื้อ
5. ในชามลึกเชื่อมต่อเนื้อสัตว์สับปลาหัวหอมทอด 1 ไข่ขนมปังแช่ ชีสกระท่อม 250 กรัมเพิ่มและพริกไทยกับพริกไทยป่นสีดำและกลิ่นหอมเราเพิ่ม เครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจนวดทุกอย่างและปั้นคัตเล็ตกลิ้งมันเข้ามา แครกเกอร์ขนาดเล็กหรือแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะทอดบน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)
6. เมื่อมีการทอดคัตเล็ตให้พับเข้าด้วยกันเท น้ำ (1-3 ส่วนของแก้ว) และปิดกระทะด้วยฝาเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

วิธีการปรุงปลาหอกปลาคัตเล็ต?

ไพค์เป็นปลาแสนอร่อย แต่แห้งเล็กน้อยแม่บ้านหลายคนเชื่อว่ามันจะไม่ทำงานจากมันอร่อยและชุ่มฉ่ำ

Pike Cutlets จะ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณรู้ความลับบางอย่าง:

• เนื้อสับจากหอกควรจะสด
• ในเนื้อสับพื้นดินจากหอกสดเพิ่มหมูอ้วนหรือเนยเล็กน้อย
• เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งให้เพิ่มแครอทดิบหรือมันฝรั่งขูด
• คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในเนื้อสับมิฉะนั้นพวกเขาจะเอาชนะรสชาติของปลา

คัตเล็ตหอกแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรอาหาร:

1. เสื้อปีกขนาดใหญ่สำหรับ 2 กิโลกรัม เราทำความสะอาดจากเกล็ดลำไส้ตัดศีรษะและครีบล้างให้ดีแยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูกและสกินและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2 หลอดขนาดกลางตัดอย่างประณีตและทอด เนย (40 กรัม).
3. การผสมพันธุ์หลายก้อน ตัดเป็นก้อนและเติมเต็ม นมครึ่งแก้ว เป็นเวลา 10-15 นาที
4. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดขนมปังบวมและทั้งหมดที่เรารวมกันอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อสับกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทำให้เนื้อสับได้ดีเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่ม ครีมไขมันครึ่งแก้วเกลือและพริกไทยขาวพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ตีแยกกัน โปรตีนจาก 1 ฟอง ไปยังโฟมที่เขียวชอุ่มและถาวรและเพิ่มลงในเนื้อสับ
7. เราดื่มน้ำด้วยน้ำเพื่อปั้นคัตเล็ตง่ายขึ้นและปั้นพวกเขา
8. ทอดคัตเล็ตในกระทะทั้งสองด้านเพิ่ม น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นนำไปสู่ความพร้อมในเตาอบด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที
9. เสิร์ฟคัตเล็ตกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก

คัตเล็ตหอกฉ่ำ

สูตรอาหาร:

1. เราดื่มด่ำ ครึ่งแก้วนมสองสามสายพันธุ์ขนมปังขาวเก่า ไม่มีเปลือกโลก
2. บดเป็นเครื่องบดเนื้อ ไพค์ไพค์ 0.5 กิโลกรัมร่วมกับ ไขมันหมู 100 กรัม
3. 1 หัวหอมขนาดกลาง สามคนบนขูดละเอียด
4. เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อสับและบดด้วยเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
5. ในเนื้อสับเพิ่ม 1 ไข่, ผักชีบดอย่างประณีต, เกลือ, พริกไทยดำพริกไทยและนวด
6. เรา sculp cutlets เล็ก ๆ แครกเกอร์ (1-2 ช้อนโต๊ะและทอดทั้งสองด้าน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีการปรุงปลาแซลมอนคัตเล็ต?

ต้องการทราบวิธีเลี้ยงปลาแซลมอน 2 ชิ้นหรือไม่? มันง่าย - คุณต้องปรุงอาหารคัตเล็ตและให้กับข้าวกับพวกเขา

ความลับของปลาแซลมอนแสนอร่อยและฉ่ำ:

• เราไม่บดปลา แต่ตัด ชิ้นเล็ก ๆ.
• เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติของปลาที่เฉพาะเจาะจงให้เพิ่มเข้าไป น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว
• รสชาติดั้งเดิมของปลาคัตเล็ตให้ ซอส Wostershire จำนวนเล็กน้อยและหัวหอมสีเขียว.
• เพิ่มไข่ พวกเขาห่อหุ้มชิ้นส่วนของปลาและไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ไหลออกมาจากคัตเล็ต
• เพื่อให้ง่ายต่อการแกะสลักคัตเล็ตให้เพิ่มเนื้อสับ แครกเกอร์บด.

ปลาแซลมอน

สูตรอาหาร:

1. ปลาแซลมอน 2 ชิ้นประมาณ 500 กรัมเราล้างแยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูกและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มลงในปลา ผิวมะนาว 1 ตัวถูกขังโดยขูดและ บีบน้ำมะนาว 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอส Wostershire, 3 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนโต๊ะของแครกเกอร์บดเกลือ, พริกไทยดำพริกไทย.
3. จากนั้นเพิ่มลงในเนื้อสับ 1 มัดของหัวหอมสีเขียวตัดอย่างประณีตและ 1 สีม่วงตัดอย่างประณีตและผสมทุกอย่าง
4. เราปั้นคัตเล็ตและทอดพวกเขา น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ จาก 2 ด้าน

วิธีการปรุงอาหารปลาหอกปลาเพอร์ช์?

ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ใน Sudak และดังนั้นจึงเหมาะสำหรับคัตเล็ต

Sudak Cutlets ในซอส

สูตรอาหาร:

1. ขนมปังขาว 4 ทางลาด เติม ครีมไขมัน 1 แก้ว
2. เยื่อกระดาษหอก 600-700 กรัม บดเป็นเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มลงในเนื้อสับ 2 ขนาดกลางโกนบนหลอดไฟขนมปังแช่ 1 ไข่, กระเทียมสับ (1 กานพลู), น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา), เกลือและพริกไทยป่นสีดำเพื่อรสชาติของคุณและผสมทุกอย่าง
4. เราปั้นคัตเล็ตและทอดในกระทะทั้งสองด้าน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ.
5. когдавсекотлетыожарятсoun น้ำร้อน (ครึ่งแก้ว)และสตูว์เมื่อน้ำทั้งหมดระเหยคัตเล็ตก็พร้อม
6. ปรุงซอส. ตัดอย่างประณีต แตงกวาเค็มหรือดอง 1 ฟองไข่แข็ง 2 ชนิด, ผักชีฝรั่งหลายชนิด, กระเทียม 1 กานพลูปรุงรสด้วยมายองเนสหลายช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันและซอสก็พร้อม

ความลับเล็กน้อยจากพ่อครัวสังเกตว่าอะไร Pike Perch Cutlets จะสูญเสียกลิ่นปลาและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงอย่างสมบูรณ์:

• ในเนื้อสับเพิ่มชีสและผักชีฝรั่งที่ละลาย

Pike Perch -cuttings คล้ายกับคัตเล็ตไก่

สูตรอาหาร:

1. เยื่อกระดาษหอกขนาด 700 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 ตัวและผักชีฝรั่ง 1 พวง บดเป็นเครื่องบดเนื้อ
2. ขนมปังขาวเก่า 2-3 ตัว เติม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมอุ่น.
3. ผสมเนื้อสับกับขนมปังเปียกเพิ่ม 1 ไข่, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขูดบนเครื่องขูดละเอียด 1 ชีสละลายเรานวดอีกครั้ง
4. เรา sculp cutlets ม้วนเข้ามา แป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะและทอดบน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ.
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

วิธีการปรุงอาหารคัตเล็ตปลาขัดสูตรที่มีรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมคัตเล็ตที่ละเอียดอ่อนและราคาไม่แพงจาก Pollock, Cutlets

นี่คือความลับบางอย่างของ Cutlets ที่อร่อยและฉ่ำ ๆ:

• เพื่อให้มีดคัตเล็ตฉ่ำมากขึ้นพวกเขาเพิ่มลงในเนื้อสัตว์สับ ผักรวม (หัวหอม, มันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลี), น้อย หมูไขมัน, เนย, ชีสแข็ง, ชีสกระท่อมหรือข้าว
• เพื่อที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาให้เพิ่มเนื้อสับจากความสุภาพ ขั้นต่ำสุด เกลือพริกไทยดำกระเทียมและผักใบเขียว
• หลังจากละลายน้ำแข็งจากมันเป็นสิ่งจำเป็น บีบน้ำ และแห้งด้วยผ้าเช็ดปากมิฉะนั้นคัตเล็ตจะแกะสลักได้ไม่ดี
• เพื่อให้ cutlets มีความฉ่ำมากขึ้น pollock polp ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่

คัตเล็ตหมัดที่ละเอียดอ่อนกับ semolina

สูตรอาหาร:

1. เนื้อนุ่ม 0.5 กิโลกรัม ของฉันแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. 2 หลอดไฟขนาดเล็ก ตัดอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสับ
3. ขนมปังขาวเก่า ๆ 250 กรัม เทโดยไม่มีเปลือกโลก นม (ประมาณครึ่งแก้ว)เพื่อปกปิดขนมปังทั้งหมด
4. ผสมแยกกัน 2 ไข่กับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินาและปล่อยให้มนุษย์บวมเป็นเวลา 20 นาที
5. ผสมเนื้อสัตว์เนื้อสับขนมปังแช่เซโมลินา เกลือพริกไทยดำ, นวดทุกอย่าง, แกะสลักตัด, ทอดพวกเขาบน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ ทั้งสองด้านและเสิร์ฟในมันฝรั่งต้มพาสต้าหรือโจ๊ก
6. น้ำเกรวี่มะเขือเทศเหมาะสำหรับ Pollock Cutlets

สูตรสำหรับปลาไก่คัตเล็ต

เนื้อสัตว์และปลา - ดูเหมือนว่าจะไม่รวมผลิตภัณฑ์ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น ไก่และปลาคัตเล็ตหรือหมูไขมันและปลาอร่อยมากและ แตกต่างจากคัตเล็ตปลาอย่างสมบูรณ์.

หอก - ปลาอร่อย แต่แห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณเพิ่มไก่ - มันจะอร่อยมาก

ไก่และหอก

สูตรอาหาร:

1. ขนมปังขาวเก่า 4-5 ชิ้นคุณสามารถมีก้อนแช่ใน นม (ครึ่งแก้ว)หากไม่มีนมก็เป็นไปได้ในน้ำ
2. 1 หลอดขนาดกลางขนาดตัดอย่างประณีตและทอดใน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ.
3. เนื้อไก่และหอก 500 กรัม บดเป็นเครื่องบดเนื้อ
4. 1 ทำความสะอาดหัวหอม สามคนบนขูดละเอียด
5. เราเพิ่มขนมปังบีบจากของเหลวไปยังเนื้อสับ, หัวหอมดิบขูด, หัวหอมทอดและเขย่าทุกอย่างในเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอของความสม่ำเสมอ
6. ในท้ายที่สุดเราเพิ่มเนื้อสับ 1 ไข่เกลือและพริกไทยพริกไทยดำผสมให้เข้ากันปั้นคัตเล็ตม้วนเข้าไป แครกเกอร์บดหรือในแป้งข้าวโพด (1-2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)และทอดจาก 2 ด้าน

ปลาคัตเลตกับมันฝรั่ง

ปลาคัตเล็ตที่มีมันฝรั่งนั้นดีในการปรุงอย่างรวดเร็วอร่อยและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เติมเต็มใหม่ (มันฝรั่งบด)

ปลาคัตเล็ตกับมันฝรั่ง

สูตรอาหาร:

1. 1 หัวหอมเล็ก ตัดอย่างประณีตและทอด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช.
2. 300 กรัมเนื้อห่า บดเป็นเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเนื้อสับจากปลา 150 กรัมของมันฝรั่งซุปข้นหัวหอมทอด 1 ไข่ดิบเกลือและพริกไทยป่นสีดำ.
4. เราปั้นคัตเล็ตจากเนื้อสับ แป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะทอดบน น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ จาก 2 ด้าน
5. เสิร์ฟคัตเล็ตด้วย ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ.

Cutlets อาหารปลาสูตรอาหาร

คัตเล็ตอาหารรวมถึงคัตเล็ตไอน้ำ

ความลับบางอย่างของการปรุงไอน้ำคัตเล็ต:

• รสชาติของคัตเล็ตไอน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากขึ้นถ้า สำหรับคู่รักไม่ได้ใช้น้ำง่าย ๆ แต่ปลาหรือน้ำซุปผักด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
• ไอน้ำคัตเล็ตปรุงอาหารที่ดีที่สุด จากปลาทะเล: โปแลนด์, HEK, COD, Flounder, Pike Perch
• บนคัตเล็ตอาหารไอน้ำของเนื้อปลาสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับได้อย่างประณีตด้วยมีด แต่ เครื่องบดเนื้อดีกว่าCutlets ที่เสร็จแล้วจะไม่มีรสชาติของปลาที่คมชัด
• เพื่อให้ไอน้ำมีความชุ่มฉ่ำ เพื่อสับเนื้อจากปลาแห้งเพิ่มปลาไขมันเล็กน้อย (ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน)

หลายคนคิดว่าคัตเล็ตอาหารสดชื่นและรสจืด แต่สูตรของเราจะพิชิตทุกคน รสชาติพิเศษขอบคุณสองส่วนผสม - บวบและชีสแข็ง.

คัตเล็ตอาหารปลาพิเศษ

สูตรอาหาร:

1. 500 กรัมเนื้อ Pollock, HEK หรือ COD บดเป็นเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. สามคนบนขูดละเอียด บวบเล็ก ๆ 1 ตัวบีบน้ำผลไม้เพิ่มลงในเนื้อสับ
3. หัวหอมสีเขียวหลายลำ สับละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ
4. เพื่อให้ cutlets ไม่สลายเพิ่ม ในเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของเซโมลินาหากเนื้อสับยังคงเป็นของเหลวอยู่ - เพิ่มเซโมลิน่ามากขึ้นเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ชีสแข็ง 200 กรัม ตัดเป็นก้อน
6. เราปั้น cutlets กลมในช่วงกลางของแต่ละ cutlet เราห่อชีสลูกเต๋าหลายลูก
7. เมื่อคัตเล็ตทั้งหมดพร้อมเราวางมันไว้ในหม้อไอน้ำคู่และปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที
8. คุณยังสามารถเตรียมคัตเล็ตอาหารในไมโครเวฟ

Cutlets ปลาอร่อยมากถ้าคุณสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง

วิดีโอ: วิธีการปรุงปลาคัตเล็ต? อร่อยและเรียบง่าย