วิธีเตรียมครีมมะนาวเคิร์ดสำหรับเค้ก: 9 สูตรรายละเอียดที่ดีที่สุด

เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเบาสำหรับครีมมะนาวสำหรับเค้กและของหวาน

พุดดิ้งภาษาอังกฤษหรืออะนาล็อกของคัสตาร์ดจากสหราชอาณาจักรเป็นครีมมะนาวที่มีชื่อเสียง นี่คือของหวานแสนอร่อยที่เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง และการอบโดยใช้ครีมดังกล่าวได้รับโน้ตส้มที่ผิดปกติ มันจะไม่ยากที่จะปรุงเองด้วยตัวเองที่บ้านนอกจากนี้สูตรไม่ต้องการส่วนประกอบที่ผิดปกติหรือซับซ้อน

วิธีเตรียมครีมมะนาว Kurd: step -by -step สูตร

จำเป็น:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยที่ไม่ได้เกลือที่มีปริมาณไขมัน 72%อ่อนลงถึงอุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม)
• น้ำมะนาว 2/3 ถ้วย (9 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ตัว
• 1 ช้อนชา Lemon Zest (เพียงส่วนสีเหลืองจากเปลือก!)

หากคุณไม่พยายามทำตามคลาสสิกของประเภทแทนที่จะเป็น 4 yolks คุณสามารถใช้ไข่ 2 ฟองและ 2 yolks รสชาติจะไม่เสื่อมสภาพจากสิ่งนี้ แต่ชิ้นส่วนสีเหลืองควรเหนือกว่า - มันให้สีที่สว่างกว่าของหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันอ่อนและน้ำตาลบดส่วนผสมจนคริสตัลละลาย
2. เข้าสู่ไข่แดงตีด้วยมิกเซอร์ที่พลังงานต่ำจนเนียน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำกับเครื่องปั่นหรือปัดธรรมดา
3. เทน้ำมะนาว + ความเอร็ดอร่อยตีประมาณ 1 นาที
4. ใช้กระทะที่มีก้นหนาใส่ส่วนผสมบนไฟช้า ราวผสมกับความหนาแน่นเป็นเวลา 7-10 นาที

สำคัญ: ตามกฎแล้วมะนาวเคอร์ (ชื่อภาษาอังกฤษ) จัดทำขึ้นในอ่างน้ำเพื่อให้ไข่แดงไม่ขดตัว แต่ด้วยความร้อนต่ำการเตรียมการจะได้รับอนุญาตหากคุณกวนส่วนผสมและตรวจสอบด้านข้างของกระทะเพื่อไม่ให้ครีมเผาไหม้

5. มุ่งเน้นไปที่ความสอดคล้อง - ถ้าคุณทำแถบบนพื้นผิวมันจะต้องมีรูปร่าง สิ่งนี้บ่งชี้ว่าครีมมะนาวพร้อมแล้ว คุณไม่สามารถต้มมวลได้!
6. เย็นและบดผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอของครีม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปิดมวลของภาพยนตร์อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้มีการติดต่อกับอากาศ ครอบคลุมพื้นผิวของครีมโดยตรง
7. วางลงในขวดหรือภาชนะปิดอย่างแน่นหนา สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ในตู้เย็น

ครีมมะนาวอิตาลีโดยไม่มีเนย

เตรียมตัว:

• 3 มะนาว
• นม 250 มล.
• 3 yolks
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลจนเกิดแสงและมวลฟอง
2. ร่อนส่วนประกอบจำนวนมากลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ผัดให้ดีทำลายก้อน
3. นำผิวออกจากมะนาว เราโยนมันลงในนม เราร้อนเล็กน้อย แต่อย่าต้ม!
4. เทลำธารลงในส่วนผสมสีเหลืองกวนมวลอย่างต่อเนื่อง!
5. เราเทลงในกระทะที่นมร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ตะแกรงเพื่อให้ครีมมะนาวเอาท์พุทเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ
6. Tomi บนความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหนาหนาแน่นมวลประมาณ 10-12 นาที
7. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวให้กับครีมที่ทำมาได้อีกเล็กน้อย
8. ครอบคลุมพื้นผิวของมวลด้วยฟิล์ม เย็นและส่งไปยังตู้เย็น

วิธีปรุงครีมมะนาว: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนย 30 กรัม
• 3 มะนาว
• 3 ไข่
• น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดอย่างละเอียดส่วนสีเหลืองของความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาวเพิ่มน้ำตาลและบดส่วนผสมให้เข้ากัน บีบน้ำผลไม้จากมะนาวทั้งหมดและยึดติดกับความเอร็ดอร่อยผสม
2. เราขับไข่เข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นตีปัดเล็กน้อย ใส่ความร้อนต่ำโยนน้ำมันและกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารประมาณ 8 นาที มวลควรมีความหนาแน่นปานกลาง
3. ครอบคลุมและเย็นส่วนผสมบดผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอ หากคุณมีไข่เล็กน้อยให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรง ครีมมะนาวพร้อมแล้ว!

ครีมมะนาวครีมหนาแน่น

อาวุธ:

• น้ำ 250 มล.
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เนย 200 กรัม
• 2 ฟอง
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• วานิลลา 3 กรัมหรือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

1. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสามบนขูดครึ่งผลไม้บีบน้ำผลไม้ ต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. หากคุณต้องการกรดมากขึ้นให้เพิ่มอีก 1 ช้อน
2. เทน้ำผลไม้ลงไปในน้ำ ในของเหลวที่เกิดขึ้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือยกเว้นน้ำมัน ผสมจนเนียน
3. เราใส่ในอ่างน้ำและต้มส่วนผสมให้กับสถานะของครีมเปรี้ยวหนากวนตลอดเวลา มวลควรมีความหนืด! แถบระหว่างการตรวจสอบไม่ควรระบายอย่างรวดเร็ว
4. เย็นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วต่ำ ในขั้นตอนการเติมน้ำมันครีมมะนาวจะหนาขึ้นและเบาลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลเย็นลงและน้ำมันไม่ไหล!

ครีมมะนาวกับแป้ง: สูตรใน 5 นาที!

แขนกับรายการผลิตภัณฑ์ถัดไป:

• น้ำมะนาว 100 มล.
• 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยเล็ก ๆ
• 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา แป้ง (ดีกว่าข้าวโพด)
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 100 กรัม

คำแนะนำในการเตรียมการ:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลเพื่อละลายผลึก เพิ่มเกลือและแป้ง ผัดและทำลายก้อน
2. เทน้ำผลไม้โยนความเอร็ดอร่อย
3. เราวางภาชนะที่มีก้นหนาบนไฟช้า เรานำไปต้มและอิดโรยเป็นเวลา 1 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง!
4. ไม่จำเป็นต้องเช็ดครีมหากคุณไม่ได้เขินอายด้วยอนุภาคขนาดเล็กของความเอร็ดอร่อย หากคุณมีก้อนหรือความเอร็ดอร่อยมีขนาดค่อนข้างใหญ่จะเป็นการดีกว่าที่จะข้ามมวลผ่านตะแกรง แต่คุณต้องทำด้วยครีมร้อน
5. ในตอนท้ายเราโยนเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่น (ควรร้อน) ผัดปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้จนเย็นอย่างสมบูรณ์ ครีมมะนาวพร้อมแล้ว!

ครีมมะนาวหลักสูตร: สูตรเร็ว

วัตถุดิบ:

• ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่ง
• ชีสกระท่อมพร่องระยะ 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ครีม 20 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ L น้ำตาล

การเตรียมครีมมะนาวดังกล่าวเป็นประถม! ผสมส่วนประกอบทั้งหมดลำดับไม่ได้มีบทบาทสำคัญ เอาชนะเครื่องปั่นได้ดีจนเนียน 30-40 วินาที คุณสามารถใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วสูงสุด แต่จะไม่ให้ผลลัพธ์ในอุดมคติที่ต้องการ

คุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับครีมมะนาวที่ฉีกขาดในบทความของเรา "วิธีทำครีมแสนอร่อยสำหรับเค้ก Masquearpone"

Lemon Cream on Semolina: ไม่มีไข่

ความต้องการ:

• 75 กรัมของ semolina
• นม 0.5 ลิตร
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• เนยอ่อน 200 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เทมะนาวด้วยน้ำเดือด
2. เท semolina ลงในนมเย็นคนให้เข้ากัน การใส่อย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มลดไฟและปริมาตรอีก 3-4 นาทียังคงกวนอย่างทั่วถึง
3. เอาเปลือกออกจากมะนาวทำความสะอาดเยื่อกระดาษออกจากฟิล์มสีขาวและเมล็ด เอาชนะเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลตีอีกครั้งจนกระทั่งคริสตัลละลาย
4. ความเอร็ดอร่อยของสามบนเครื่องขูดที่ดีเพียงพอ 1 ช้อนชา
5. เพิ่มส่วนผสมของมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงในเซโมลิน่าอบอุ่น เอาชนะเครื่องปั่นอีกครั้งจนเนียน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถลองใช้มวล - ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำมะนาว
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากตีน้ำมันแนะนำส่วนผสมของคฤหาสน์ไข่ที่เตรียมไว้ เอาชนะสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วแรก

ครีมมะนาวสำหรับเค้กกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนชา เจลาติน
• 2 ฟอง
• 2 มะนาว
• น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นแช่เจลาตินเป็นเวลา 30-40 นาที
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแบ่งส่วนของน้ำตาลออกเป็นครึ่งหนึ่ง
3. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลใส่ในอ่างน้ำด้วยน้ำประมาณ 70-80 ° C (ไม่ใช่ด้วยน้ำเดือด) เราเริ่มเอาชนะด้วยมิกเซอร์ค่อยๆเพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด สำหรับแต่ละระดับเลือก 1-2 นาที มวลที่เสร็จแล้วจะเพิ่มความสว่างและกลายเป็นเขียวชอุ่มประมาณ 5-7 นาที
4. เทน้ำมะนาวไม่จำเป็นต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยหากคุณต้องการได้รับครีมมะนาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เรานำเจลาตินไปสู่สภาพของเหลวในอ่างน้ำ คุณสามารถกระตุ้นมันอย่างรุนแรงในไมโครเวฟสำหรับ 10-15 วินาทีรวมถึงอุปกรณ์
6. เอาชนะโปรตีนแยกต่างหากจนกระทั่งยอดเขาเกิดขึ้น วิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องเราอ่านในบทความของเรา "วิธีเอาชนะไข่ขาวด้วยน้ำตาลถึงยอดเขาที่มั่นคง". มวลโปรตีนจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 ครั้ง
7. กระจายโปรตีนเบา ๆ ไปยังไข่แดง ผัดเพื่อให้ความงดงามไม่ตก
8. ต้องใช้ครีมทันทีเพื่อตกแต่งเค้กเพราะ เขาค้าง หากคุณต้องการใช้เป็นทรีทเม้นต์แยกต่างหากให้ใส่ลงในชามและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สูตรดั้งเดิมคือครีมมะนาวสตรอเบอร์รี่!

จำเป็น:

• 2 มะนาวขนาดใหญ่
• สตรอเบอร์รี่ 60 กรัม (คุณสามารถใช้แยมได้ แต่จากนั้นลดส่วนแบ่งของน้ำตาล)
• น้ำตาล 200 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• เกลือ 3 กรัม

คุณสามารถเลือกหมายเลขและประเภทผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณ

เราดำเนินการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร:

1. เราบริสุทธิ์สตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น เราถูส่วนสีเหลืองของความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งตัวจากสอง - บีบน้ำผลไม้ หากคุณต้องการกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยคุณสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยมากขึ้น
2. ตีน้ำตาลด้วยน้ำมันอ่อนเพิ่มความเอร็ดอร่อยเพื่อให้สามารถให้กลิ่นหอมได้
3. ใส่ไข่ทีละครั้งเพื่อเพิ่มความเร็วต่ำ
4. เราโยนเกลือเล็กน้อยเทน้ำมะนาวผสม โดยสรุปให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่บดกวนจนเนียน
5. เราวางไฟช้าหรือในอ่างน้ำ นำไปต้มลดไฟและอิดโรยให้ข้นประมาณ 8-10 นาที ดูความสอดคล้องของมวล ครอบคลุมและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
6. หากคุณเสิร์ฟครีมมะนาวสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของของหวานนอกจากนี้ยังไม่รบกวนการตกแต่งสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้คลังแสงของคุณมีตัวเลือกที่เป็นไปได้หลายอย่างสำหรับการปรุงครีมมะนาว

วิดีโอ: การเตรียมครีมมะนาวที่บ้าน

แต่มันจะไม่น่าสนใจที่จะหา:

• วิธีการเตรียมมาร์ชเมลโล่แบบโฮมเมดจากส่วนผสมที่มีอยู่?
• วิธีการปรุงโกโก้ด้วยมาร์ชเมลโลโดยจงใจ?
• วิธีละลายช็อคโกแลต?
• ไส้มะนาวช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้ก
• วิธีการปรุง Nutella ที่บ้าน?
• วิธีทำช็อคโกแลตร้อนแสนอร่อยที่บ้าน?
• สูตรมหาวิหาร