ช็อคโกแลตร้อน: สูตรจากผงโกโก้และนม, นมข้น, ครีมที่บ้าน ช็อคโกแลตร้อนแตกต่างจากโกโก้อย่างไร?

บทความจะบอกคุณว่าความแตกต่างทำให้ช็อคโกแลตร้อนและเครื่องดื่มนมที่เชื่อมบนโกโก้ ที่นี่คุณจะพบสูตรสำหรับทำโกโก้ร้อนบนนมข้นนม, ครีม, ครีม, แป้ง

เนื้อหา

โกโก้และช็อคโกแลตร้อน: ความแตกต่างคืออะไร?

ทุกคนที่รักช็อคโกแลตร้อนหรือเย็นและเครื่องดื่มนมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาคิดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างโกโก้ปกติและช็อคโกแลตร้อน อันที่จริงความรู้สึกของรสชาติจากเครื่องดื่มแต่ละชนิดทำให้เกิดความประทับใจที่แตกต่างกัน ความแตกต่างพื้นฐานที่สุดที่มีอยู่ในสองเครื่องดื่มคือวิธีการเตรียมความพร้อม

“ ช็อคโกแลตร้อน” ที่แท้จริงไม่ได้เตรียมจากผงโกโก้ แต่ช็อคโกแลตธรรมชาติธรรมดาที่สุด (กระเบื้องหรือ crumbs) เครื่องดื่มนี้ควรปรุงด้วยครีม: นมหรือครีมที่มีไขมันใด ๆ “ ช็อคโกแลตร้อน” ดั้งเดิมจะต้องหนาและมีความหนืด มันถือว่าเป็นไขมัน“ หนัก” และเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีไขมันนมเข้ากับน้ำมันโกโก้ซึ่งเกือบ 50%ในช็อคโกแลต)

ที่น่าสนใจ: ช็อคโกแลตร้อนจริงเป็นที่สูงที่สุดจากเครื่องดื่มร้อนส่วนหนึ่งมีประมาณ 260 kcal (200 มล.)

โกโก้ที่ชื่นชอบและคุ้นเคยคือเครื่องดื่มที่ได้รับจากเมล็ดถั่ว (ผงมากที่ผู้คนคุ้นเคยกับการซื้อในร้านค้า) เค้กนี้ได้รับหลังจากบีบโกโก้มวลและปริมาณไขมันในนั้นไม่เกิน 10% ดังนั้นเครื่องดื่มจึงไม่สูง -calorie (จากประมาณ 30 ถึง 50 kcal) ความสอดคล้องของเครื่องดื่มเป็นของเหลวมาก คุณสามารถปรุงโกโก้บนน้ำหรือนมน้ำตาลจะถูกเติมลงตามต้องการ (รวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น)

ช็อคโกแลตร้อนจากผงโกโก้และนม: สูตรอาหาร

โดยหลักการแล้วถ้าคุณไม่รบกวนว่า "ช็อคโกแลตร้อน" ดั้งเดิมสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งจากผงโกโก้ธรรมดาและนม คุณจะต้องใช้นมไขมันสูงสุดและโกโก้ทั้งหมดรวมถึงน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุณจะมีประโยชน์:

นม (ไขมัน) -0.5 ล. (สองแก้ว)
โกโก้ -150-200 กรัม
น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ รสชาติ
อบเชย- 0.5 ช้อนชา (คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากไม่ชอบ)
Vanilin -0.5-1 ช้อนชา (คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากไม่ชอบ)
ช็อคโกแลตสองสามชิ้น(ถ้ามี)

การทำอาหาร:

ต้มนม
ละลายน้ำตาลในนม
เพิ่ม vanillin
เทโกโก้ผสมให้เข้ากัน
โยนช็อคโกแลตสองสามก้อนลงในนม
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีผสมให้เข้ากัน
เพิ่มอบเชย
เครื่องดื่มควรชง 10 นาที
เทส่วนบนลงในถ้วยเท่านั้นเนื่องจากโกโก้อาจยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

ช็อคโกแลตร้อนจากนมข้นและโกโก้: สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมช็อคโกแลตร้อนแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับกระเบื้องช็อคโกแลต คุณสามารถใช้สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของนมข้นซึ่งจะให้ความหนาแน่นและความหวานที่จำเป็นแก่เครื่องดื่ม

คุณจะต้องการ:

นมข้น -1 ธนาคาร (240-250 มล. เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากนมทั้งหมด)
ครีม -200 มล. (ปริมาณไขมันเฉลี่ยหรือสูง 25%-35%)
โกโก้ -100-150 กรัม (ผงโกโก้)
Vanilin -หยิกไม่กี่
อบเชย -หยิก

การทำอาหาร:

ในกระทะหรือกระทะให้ความร้อนครีม แต่อย่านำไปต้ม
เทนมข้นผสมอย่างระมัดระวังทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี
เพิ่ม Vanillin และ Cinnamon Pinch
เพิ่มโกโก้และปรุงโกโก้ผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตร้อนแสนอร่อยสำหรับโกโก้และนมข้น

ช็อคโกแลตร้อนของครีมและโกโก้: สูตร

ครีม (ไม่ใช่นม) จะช่วยให้คุณปรุงช็อคโกแลตร้อนแสนอร่อยเพิ่มความหนาแน่นและปริมาณไขมันที่ต้องการ ครีมสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้

คุณจะต้องการ:

ครีม 25% -500 มล. (รับสองส่วนของเครื่องดื่ม)
น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ รสชาติ
Vanilin -ไม่กี่หยิกเพื่อลิ้มรส
อบเชย -หยิก (ไม่บังคับ)
โกโก้ -100-150 เพื่อลิ้มรส (ลอง)

การทำอาหาร:

ใส่ครีมลงบนกองไฟ แต่อย่านำไปต้มเพื่อที่พวกเขาจะไม่ขดตัว
ละลายน้ำตาลในครีมร้อน
เพิ่มวานิลลินและเค้ก
คุณสามารถละลายช็อคโกแลตสองสามชิ้นถ้าคุณมีมันจะปรับปรุงรสชาติและนำเครื่องดื่มมาสู่ต้นฉบับ
หากครีมต้ม - นำออกจากความร้อนแล้วใส่ลงไปอีกครั้ง
ละลายโกโก้จำนวนทั้งหมดและปล่อยให้เครื่องดื่มชงก่อนเสิร์ฟประมาณ 5-10 นาที

ช็อคโกแลตร้อนหนา: สูตรโกโก้

ในการข้นช็อคโกแลตร้อนซึ่งปรุงไม่ได้บนกระเบื้องช็อคโกแลต แต่บนผงโกโก้คุณสามารถใช้แป้ง เป็นการดีกว่าที่จะใช้แป้งข้าวโพดเพราะช่วยให้คุณสร้างพื้นผิวที่น่าพอใจและจะไม่อนุญาตให้ก้อนฟอร์ม

คุณจะต้องการ: