วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว, สีขาว, มินิเท่าไหร่? มีกี่นาทีในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งแห้งและสด?

กระบวนการและเวลาในการปรุงอาหารสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสีขาวจะถูกระบุ เช่นเดียวกับเวลาสำหรับการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้งและแช่แข็ง

เนื้อหา

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับความนิยมมากในละติจูดของเรา แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ยุติธรรมเลย ต่ำ -calorie, วิตามิน, ง่ายต่อการประมวลผลและการเตรียมการเป็น "ราชินีแห่งผัก" ที่แท้จริง
แต่เนื่องจากผักนี้ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนเราจะพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับกฎของการจัดการ - วิธีทำความสะอาดและปรุงอาหารพันธุ์นี้อย่างถูกต้อง

วิธีทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว?

หน่อไม้ฝรั่งมีสามประเภทหรือเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง: สีเขียวสีขาวและสีม่วง การใช้งานมีความหลากหลายมาก: ในซุปเช่นเครื่องเคียงส่วนประกอบของจานผักที่สวยงาม ฯลฯ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นความหลากหลายที่อายุน้อยที่สุดและฉ่ำ ในกระบวนการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งต้องดำเนินการต่อไปนี้:

ล้างถั่วงอกได้ดี
ตัดหรือแยกออก 1-3 ซม. ของรูตส่วนล่างที่มีความหนาต่ำ
ถอดฟิล์มบาง ๆ ออกจากหัวหน่อไม้ฝรั่งด้วยมีด
ประเมินสภาพของผิวหนังบนอ้อยเอง ถ้ามันนุ่มพอ - หมายความว่าผักยังเด็กและไม่จำเป็นต้องลบออกเพราะมีวิตามินจำนวนมาก แต่ถึงแม้ว่าในความหลากหลายของสีเขียวผิวจะมีความหนาแน่นสูง - มันต้องทำความสะอาด มีดครัวธรรมดาหรือน้ำยาทำความสะอาดผักจะช่วยรับมือกับงานนี้

ก่อนการใช้งานหน่อไม้ฝรั่งจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวนั้นหยาบคายไม่เหมือนสีเขียวและจำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนต่าง ๆ เช่นเดียวกับในเวอร์ชันที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้คุณต้องตัดรากขรุขระทำความสะอาดศีรษะและลอกบาร์เรลอย่างระมัดระวัง ถอดเปลือกออกไปในทิศทาง จากกลางต้นกล้าไปด้านล่าง จนกระทั่งแกนฉ่ำปรากฏขึ้น

ในกระบวนการนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะตัดมากเพราะถ้าคุณไม่ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังพอคุณจะต้องทำความสะอาดถั่วงอกที่ปรุงแล้วจากเปลือกขรุขระ

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวแช่แข็งมากแค่ไหน?

ก่อนปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาว อย่าละลายน้ำแข็ง. ยอดยาวสามารถแตกหรือตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ สำหรับการเตรียมการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ในกระทะ
เทน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมยอดสองซม.
เกลือน้ำ
ปิดกระทะด้วยฝาเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น
หลังจากเดือดให้เดือด 5 นาที และโยนมันลงบนกระชอน

นอกเหนือจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะแล้วคุณสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งโดยใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้วางหน่อแช่แข็งลงในชามหรือกระทะที่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟเทน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมลำต้นอย่างสมบูรณ์และใส่เป็นเวลา 5 นาที ด้วยกำลัง 800 วัตต์

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวเท่าไหร่และเท่าไหร่?

มีสองวิธีหลักในกระบวนการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ:

คลาสสิค
คน

วิธีการคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงผักนี้ อยู่ในตำแหน่งตั้งตรง. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าด้านล่างนั้นหยาบคายมากขึ้นเนื่องจากต้องใช้อุณหภูมิการรักษาความร้อนที่สูงขึ้น

แต่สำหรับวิธีการทำอาหารนี้คุณต้องใช้กระทะสูง หน่อไม้ฝรั่งแบบปอกเปลือกสำเร็จรูปต้องผูกติดกันประมาณ 8-10 ชิ้น เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาลและน้ำมะนาว

ถัดไปลดการรวมกลุ่มของหน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำเดือด เวลาทำอาหารของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่เกิน 5 นาทีสีขาว - 7 นาที สำคัญมาก อย่าย่อย ผัก. มิฉะนั้นมันจะหลวมและมันจะยากที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการในจานเสร็จ

แก้ไขหน่อไม้ฝรั่งให้ถูกต้องในตำแหน่งตั้งตรง

เมื่อดึงหน่อไม้ฝรั่งออกมาขอแนะนำให้ลดถั่วงอกลงในน้ำเย็นด้วยน้ำแข็งดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งจะไม่สูญเสียสีและรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
วิธีพื้นบ้าน การเตรียมการถูกกำหนดโดยการขาดงานที่เป็นไปได้ของกระทะสูงพิเศษ

วิธีนี้ไม่ถูกต้องและสมบูรณ์แบบในการเตรียมผักนี้ แต่ด้วยวิธีการที่เหมาะสมคุณสามารถได้รับผลลัพธ์ที่ดี หากกระทะของคุณสามารถใช้ลำต้นได้ตลอดความยาวทั้งหมดให้ลดเจ้านายที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำเดือดด้วยการเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

ด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนาหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวยังปรุงอาหารเป็นเวลา 5 และ 7 นาทีตามลำดับ หากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะของคุณไม่ใหญ่คุณสามารถตัดส่วนต่าง ๆ ออกเป็นหลายส่วน

ในเวลาเดียวกันทั้งเมื่อปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวคุณสามารถถอด pagos ด้านบนออกได้ก่อนซึ่งจะเย็นเร็วขึ้นหลายครั้ง ส่วนล่างจะต้มจนสุกซึ่งง่ายต่อการกำหนดด้วยมีด นอกจากนี้คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งได้ หม้อไอน้ำคู่

ในการทำเช่นนี้ให้วางผักในห้องเรือกลไฟและเกลือ ปรุงแต่งเรือกลไฟด้วยน้ำและปรุงหน่อไม้ฝรั่งนึ่งด้วยการคำนวณเช่นเดียวกับในกระทะ

หน่อไม้ฝรั่งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำคู่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมการและ multicooker ในโหมดเรือกลไฟ. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้าและใส่หน่อไม้ฝรั่งเช่นเดียวกับในหม้อไอน้ำคู่เพื่อเตรียมไอน้ำ สำหรับการเตรียมลำต้นสีเขียวในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้เวลาเดียวกัน

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวแห้งมากแค่ไหนและเท่าไหร่?

เมื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้งคุณต้องแช่ก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวแห้งหรือสีขาว 200 กรัม
น้ำเย็น 4 ถ้วย

ตัดหน่อไม้ฝรั่งยาวประมาณ 4 ซม. เทลงในชามด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะเทน้ำประมาณ 4 แก้วเติมเกลือน้ำตาลและถ้าต้องการ - น้ำมะนาว

นำน้ำไปต้มและลดหน่อไม้ฝรั่งลงไป คุณต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวเป็นเวลา 5 นาที เอาผักสำเร็จรูปที่กระชอน

ในขณะเดียวกันก็มีอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้หน่อไม้ฝรั่งแห้ง ในการทำเช่นนี้น้ำ 4 แก้วจะถูกเทลงในน้ำเกลือน้ำตาลจะถูกเติมและหน่อไม้ฝรั่งแห้งจะลดลงลงในน้ำเดือด คุณต้องปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งเด็กหนุ่มสีเขียว?

หน่อไม้ฝรั่งหนุ่มอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วในทางปฏิบัติ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด. ล้างออกได้ดีพอและทำลายฐานเท่านั้น

วิธีการเตรียมการจะขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของกระทะสูงในการปรุงอาหารในตำแหน่งตั้งตรง หากสิ่งนี้ขาดไปแล้วกระทะปกติจะค่อนข้างดี

หน่อไม้ฝรั่งหนุ่ม - ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและฉ่ำ

แต่เมื่อทำอาหารหน่อไม้ฝรั่งเด็กหนุ่มสีเขียวสิ่งสำคัญคือต้องจดจำความต้องการในช่วงเวลาสั้น ๆ - สูงสุด 3 นาที หน่ออ่อนจะไม่สูญเสียสีเขียวที่อุดมไปด้วยหากนำมันออกมาจากน้ำร้อนคุณจะลดลงในน้ำแข็ง

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็ก?

มินิสเกลพูดถึงขนาดเล็กเมื่อเปรียบเทียบกับหน่อแบบดั้งเดิม ก้านของเธอบางลงและมีความยาวเธอสั้นกว่ามาก คุณสมบัติหลักของหน่อไม้ฝรั่งประเภทนี้คือความเร็วของการเตรียมการ - เพียงหนึ่งนาทีครึ่งของการปรุงอาหาร แม้ว่าหากคุณกำลังจะทอดมันคุณไม่จำเป็นต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งล่วงหน้าและคุณไม่จำเป็นต้อง