พอร์ตคืออะไร: องค์ประกอบ, ประเภท, องศา, ความอดทน วิธีดื่มท่าเรือวิธีกัด?

พอร์ตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่รู้จักในทุกมุมของโลก อย่างไรก็ตามความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญและเป็นหนี้ปรากฏตัวต่อสงครามการค้าระหว่างอังกฤษและฝรั่งเศสไม่ได้บ่งบอกถึงชื่อเสียงในหมู่ทุกคน ความขัดแย้งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นไม่ใช่ชาวโปรตุเกสคนเดียวที่คิดว่าจะเจือจางไวน์ด้วยแอลกอฮอล์

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "กฎสำหรับการเลือกไวน์ดีๆ: รายการ".

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการสร้างพอร์ตประเภทและมารยาทของการดื่มไวน์นี้เราจะบอกบทความด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

เนื้อหา

พอร์ต: มันคืออะไร?

เมื่อถูกถามเกี่ยวกับสิ่งที่เป็น ไวน์พอร์ต ผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์สามารถตอบได้ว่าเป็นไวน์เสริม อย่างไรก็ตามคำตอบนี้จะผิวเผินมาก ดังนั้นคุณควรเข้าใจความแตกต่าง

Portane เป็นไวน์เสริมที่มีพื้นเพมาจากโปรตุเกส
บ่อยครั้งที่ปอร์โตทำจากไวน์แดงแม้ว่าข้อยกเว้นจะเกิดขึ้น
โปรตุเกสใช้บรั่นดี 77% สำหรับการติดเครื่องดื่ม ดังนั้นเครื่องดื่มของพวกเขาจึงอร่อยพร้อมบันทึกของผลไม้ฉ่ำ

โปรตุเกสเป็นหนี้ชื่อของเมืองปอร์โตซึ่งเป็นหนึ่งในพอร์ตหลักและใหญ่ที่สุดของประเทศ ผ่านไปแล้วว่าท่าเรือถูกส่งออกไปยังอังกฤษซึ่งเครื่องดื่มเริ่มเรียกว่า Porto-Vino

ความจริงที่น่าสนใจ: ชื่อของเครื่องดื่ม "พอร์ต" ตั้งอยู่ในหมวดหมู่ย่อย "ชื่อที่ควบคุมโดย Origin" ที่สร้างขึ้นโดยกฎของโปรตุเกสเองและสหภาพยุโรปเอง ในเวลาเดียวกันความถูกต้องของเครื่องดื่มแต่ละเครื่องได้รับการยืนยันโดยแบรนด์พิเศษซึ่งติดอยู่กับฝาครอบความร้อนของภาชนะบรรจุ

องค์ประกอบของพอร์ตคืออะไร?

ข้อมูลที่น่าสนใจและสำคัญมากเกี่ยวกับเครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือองค์ประกอบ ลองคิดดูว่าองค์ประกอบของพอร์ตคืออะไร ตามที่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์พอร์ตที่ดีคลาสสิกควรมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วิตามิน P, B และ C
แทนนินต่างๆ
น้ำมันหอมระเหย
กรดอินทรีย์
น้ำตาล
แอลกอฮอล์
สารต้านอนุมูลอิสระ

จะต้องชี้แจงว่าตามมาตรฐานที่ทันสมัยเฉพาะเครื่องดื่มไวน์ที่ทำจากไวน์และแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่สามารถพิจารณาคุณภาพสูง โดยทั่วไปแล้วผลเบอร์รี่องุ่นมากกว่า 40 สายพันธุ์ไปที่การผลิตพอร์ตที่ดี

มีกี่องศาในพอร์ตข้อความที่ตัดตอนมาคืออะไร?

พารามิเตอร์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือระดับหนึ่ง นี่เป็นสิ่งแรกที่คนเข้ามาเตรียมการดื่ม มีกี่องศาในพอร์ตข้อความที่ตัดตอนมาคืออะไร?

เนื่องจากพอร์ตออฟพอร์ตมีความหลากหลายป้อมปราการของมันอาจแตกต่างกันไปในพื้นที่ 15-22%.
โดยวิธีการอ้างอิงครั้งแรกเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นจากองุ่นที่ปลูกใน Doru Valley ซึ่งต่อมากลายเป็นพื้นฐานสำหรับพอร์ตย้อนกลับไปที่ 1143 ป้อมปราการของไวน์ในเวลานั้นมาจาก 12 ถึง 13%

การเปิดรับไวน์นี้อาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับผู้ผลิต มีพอร์ตที่ขายทันทีหลังจากทำอาหาร แต่มี "พอร์ต" ที่มีการเปิดรับแสงอายุ 10 ปีอายุ 20 ปีและแม้กระทั่ง 30 และ 40 ปี อายุของเครื่องดื่มดังกล่าวจำเป็นต้องระบุบนขวด

สีอะไรกลิ่นรสของพอร์ต?

มันจะไม่เป็นการพูดเกินจริงที่จะบอกว่าสำหรับหลาย ๆ คนลักษณะที่สำคัญที่สุดของเครื่องดื่มใด ๆ คือรสชาติและองค์ประกอบภาพของพวกเขา เครื่องดื่มนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับการประเมินในด้านนี้ สีอะไรกลิ่นรสของพอร์ต?

แม้จะมีความจริงที่ว่ามีเครื่องดื่มหลากหลายประเภทที่อาจแตกต่างกันไปในสี แต่บ่อยครั้งที่ไวน์นี้มีสีระเบิด
สำหรับกลิ่นหอมพอร์ตคุณภาพสูงสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ไวน์ที่มีโน้ตแทนนินที่ละเอียดอ่อนพร้อมเฉดสีอ่อน ๆ ของเผ็ดผลไม้ผลไม้และผลเบอร์รี่
เมื่อพูดถึงรสชาติของเครื่องดื่มนี้มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตมงกุฎในคอเป็นเวลานานเช่นเดียวกับความหวานที่สง่างาม

แม้จะมีความจริงที่ว่าคุณสมบัติที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นลักษณะของกลุ่มพอร์ตจำนวนมาก แต่ก็มีข้อยกเว้น นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยเมื่อผู้ผลิตย้ายออกจากประเพณีพยายามทดลองและประหลาดใจ

การจำแนกประเภทของพอร์ต: เครื่องดื่มประเภทนี้คืออะไร?

ความหลากหลายของไวน์ดังกล่าวที่ตลาดสามารถนำเสนอผู้บริโภคในปัจจุบันนั้นยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ผู้ผลิตไม่หยุดที่จะทำให้ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ไวน์มีความสุขกับผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีลักษณะเฉพาะ อย่างไรก็ตามในความอุดมสมบูรณ์เช่นนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนแม้โดยนักชิมที่มีประสบการณ์ไม่ต้องพูดถึงนักเลงสามัญของเครื่องดื่มที่มีความสุข เพื่อลดความซับซ้อนของการเลือกพอร์ตสำหรับผู้ที่ต้องการทำความรู้จักกับเครื่องดื่มนี้ให้ดีขึ้นเราเป็นตัวแทนของประเภทที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูงที่สุด

สีน้ำตาลอ่อน:

เครื่องดื่มประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยโทนสีแดงและค้างอยู่ในคอ ไวน์ของความหลากหลายนี้ในถังไม้โอ๊คโดยเฉลี่ย 20-40 ปีถูกทนต่อ

ทับทิม:

เครื่องดื่มหวาน ๆ ที่มีสีทับทิม
การเปิดรับคือ 3 ปี
ทับทิมถือเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของกลุ่มนี้อย่างถูกต้อง

Colheita:

ไวน์ประเภทนี้ทำจากพืชผลหนึ่งปีเท่านั้น
เครื่องดื่มถูกเปิดเผยในภาชนะไม้โอ๊คอย่างน้อย 7 ปี

LBV:

พอร์ตนี้ทำในอัตราผลตอบแทนเล็กน้อย
มันถูกเปิดเผยเป็นเวลาอย่างน้อย 4-7 ปี
เครื่องดื่มมีชื่อเสียงในเรื่องที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร

พอร์ตวินเทจ:

ถือว่าเป็นไวน์ชนิดที่ดีที่สุดของประเภทนี้
เครื่องดื่มถือเป็น monosocate
สำหรับความพร้อมอย่างเต็มที่ความรู้สึกผิดของสายพันธุ์นี้ต้องใช้เวลา 20 ถึง 30 ปีในการสัมผัสในภาชนะไม้โอ๊ค

พอร์ตสีขาว:

ไวน์ประเภทนี้ทำจากผลเบอร์รี่องุ่นสีขาว
นิทรรศการดำเนินการในถังพิเศษถึงหนึ่งปีครึ่ง
ไวน์ดังกล่าวโดดเด่นด้วยความหวานสูง

เกี่ยวกับ การจำแนกประเภทของพอร์ตจากนั้นสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:

อาณานิคม

เครื่องดื่มมีสีน้ำตาลเข้มและรสชาติด้วยตานซองที่เป็นเอกลักษณ์ในความนุ่มนวล พื้นฐานของช่อดอกไม้คือโน้ตแบล็กเบอร์รี่และเมล็ดกาแฟทอด

Inkerman Alcadar Sweet, Red

เรื่องราวของไวน์ดังกล่าว มันมีสีแดงที่สวยงามและกลิ่นเบอร์รี่อ่อน รสชาติของไวน์มีชื่อเสียงสำหรับบันทึกผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

Quinta Do Castelinho Vintage Porto 1997

ดื่มสีม่วงเข้ม รสชาติของพอร์ตนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่อง Halftones ของผลไม้และแทนนินหวาน ในกรณีนี้มูลนิธิกลิ่นหอมของไวน์นี้เป็นโทนสีผลไม้และเบอร์รี่

Massandra Alushta

พอร์ตนี้มีสีชมพูเข้มที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีชื่อเสียงสำหรับกลิ่นผลไม้ที่แข็งแกร่ง รสชาติของไวน์มีความนุ่มนวลผลไม้

พอร์ตเป็นอย่างไร?

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ การผลิตพอร์ตนั้นน่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แล้วพวกเขาเป็นอย่างไรบ้าง? กระบวนการทั้งหมดในการสร้างไวน์นี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ขั้นตอนแรกของการผลิตคือคอลเล็กชั่นองุ่น จาก 100 พันธุ์องุ่นที่ปลูกใน Dura มีเพียง 48 ชนิดเท่านั้นที่เป็นของพันธุ์สีแดงเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้สร้างพอร์ต
ถัดไปองุ่นที่รวบรวมจะถูกส่งภายใต้สื่อ ในอดีตแทนที่จะกดองุ่นถูกกดด้วยเสียงฝีเท้าของสามัญชน
จากนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นซึ่งใช้เวลา 1 ถึง 2 วัน
หลังจากการหมัก 1-2 วันจะเพิ่มแอลกอฮอล์องุ่น 77% ลงในสาโทที่เกิดขึ้น
ยีสต์หยุดหลงทางและเนื้อหาของขนมในไวน์เริ่มสูงถึง 40-60 กรัม
ในฤดูใบไม้ผลิไวน์เสร็จแล้วจะถูกขนส่งในท่าเรือเรือบรรทุกน้ำมันและวางอยู่บนคลังสินค้าในภาชนะบรรจุพิเศษ
ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการทำให้สุกของไวน์ กระบวนการนี้ยาวและสามารถครอบครองได้ตั้งแต่ 2 ถึง 40 ปี

มันยังคงเพิ่มขึ้นด้วยการเริ่มต้นของความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีกระบวนการหลายกระบวนการของการผลิตพอร์ตเริ่มเป็นไปโดยอัตโนมัติเช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามแม้จะมีแนวโน้มเช่นนี้ประเพณีการผลิตไวน์มากมายยังคงยังคงอยู่โดยจ่ายส่วยให้บรรพบุรุษและในเวลาเดียวกันเป็นสะพานเชื่อมระหว่างอุตสาหกรรมในอดีตและอนาคต

อันตรายและผลประโยชน์ของพอร์ต

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณไม่ควรหลีกเลี่ยงหัวข้อดังกล่าวเนื่องจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ในร่างกาย นี่คืออันตรายของเครื่องดื่มนี้:

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ พอร์ตไม่สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้
อย่าใช้เครื่องดื่มไวน์กับผู้ที่มีอาการแพ้แอลกอฮอล์เช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์
นอกจากนี้การดื่มเครื่องดื่มบ่อยครั้งและไม่สม่ำเสมออาจทำให้เกิดการติดยาเสพติดและเป็นพิษต่อร่างกาย
การพึ่งพาแอลกอฮอล์และการดื่มอย่างต่อเนื่องเป็นถนนสายตรงไปยังโรคตับแข็งของตับความเสียหายต่อระบบประสาทและการทำลายสมองที่ตามมา

มันอาจดูน่าทึ่ง แต่ผลที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายพอร์ตก็มีความสามารถในการออกแรง ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มในระดับปานกลางสามารถส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ การใช้พอร์ตที่ใช้ยาและเป็นระบบช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อด้วยหวัด

แม้จะมีความจริงที่ว่าเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้แอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์บางครั้งคุณสามารถผ่อนคลายและให้บังเหียนฟรีกับจุดอ่อน ยิ่งกว่านั้นพอร์ตที่ดีจำนวนเล็กน้อยไม่เคยทำร้ายใครเลย

จะให้บริการพอร์ตได้อย่างไร?

รายละเอียดที่สำคัญของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นมารยาท สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนสิ่งนี้มีความเกี่ยวข้อง เราจะหาวิธีการให้บริการพอร์ตอย่างถูกต้องตามกฎของมารยาท

ตามมารยาทก่อนการใช้งานควรเทพอร์ตจากขวดไปยังขวดขวด กฎนี้เกี่ยวข้องกับแบรนด์โบราณของเครื่องดื่มเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปหินไวน์สามารถก่อตัวขึ้นภายในภาชนะแก้ว
หลังจากเครื่องดื่มเทลงในขวดเหล้ามันจะต้องถูกทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาทีและปล่อยให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในแว่นตา
ช่วงเวลาที่สำคัญที่สองของการดื่มคือการเลือกอาหาร ตัวอย่างเช่นมันเป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการพอร์ตโปรตุเกสคลาสสิกในแว่นตาที่เตรียมไว้เป็นพิเศษด้วยปริมาตร 150 มล. ผู้เชี่ยวชาญเรียกแก้วดังกล่าวว่า“ ดอกทิวลิปปิด”

ดังนั้นเราจึงหาวิธีให้ไวน์นี้ มันยังคงเพิ่มขึ้นตามคำแนะนำของ Sommelier ที่มีประสบการณ์คุณเพียงแค่ต้องเติมแก้วด้วยเครื่องดื่ม ดังนั้นคน ๆ หนึ่งจะสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ได้อย่างสมบูรณ์

วิธีการดื่มพอร์ต: วิธีกัดกับผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมเข้าด้วยกัน?

ไม่ว่าบุคคลใดจะเลือกพอร์ตใดที่รักหรือถูกกว่าคุณต้องคิดถึงขนมขบเคี้ยวที่ดีและเหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มเสมอ ดังนั้นวิธีการดื่มพอร์ตวิธีกัดด้วยผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมกัน?

เนื่องจากท่าเรือถือเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นอาหารที่ให้มาควรจะจริงจังและหนาแน่นและน่าพอใจที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอ้างถึงอาหารดังกล่าวได้ว่า:

ปลาและอาหารทะเล
จานเนื้อสัตว์
เกม
ตัดชีส
สลัด

สำหรับพอร์ตแต่ละสายพันธุ์ตัวอย่างเช่นพอร์ตสีขาวเข้ากันได้ดีกับอาหารและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ซูชิ
เลื่อย
แซลมอน
ปู
หอยนางรม

ไปยังท่าเรือ สีน้ำตาลอ่อน ดีกว่าที่จะให้บริการ เนื้อห่าน หรือ เป็ดอบในเตาอบ. ทับทิม รวมกันดีที่สุด ด้วยย่างซุปและเนื้อรมควันต่าง ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าตามมารยาทมันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการพอร์ตในตอนท้ายของมื้ออาหารเนื่องจากป้อมปราการสูง อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมไม่จำเป็นต้องรอการสิ้นสุดของมื้อเย็นหรืออาหารกลางวัน เสิร์ฟให้กับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่คุณชื่นชอบ

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการใช้พอร์ต

มีหลายครั้งที่ดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่ได้ทำให้เกิดอารมณ์พิเศษและความสุขไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ในสถานการณ์เช่นนี้ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำให้ความสนใจกับวิธีการอื่น ๆ ในการดื่มท่าเรือ ลองคิดดูว่าวิธีการเหล่านี้คืออะไร ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการใช้พอร์ต

ส่วนผสมค็อกเทลที่แตกต่างกันเข้ากันได้ดีกับไวน์นี้ ไวน์เสริมนี้มีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทลมากมาย เป็นตัวอย่างของการผสมดังกล่าวเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเรียกได้หรือไม่?

เกี่ยวกับโทนิค - Summer Aperitiv ประกอบด้วย Sandman White Porto-100 ml, tonic-100 ml, มะนาวสำหรับการตกแต่ง, สาขา Mint-1, Ice Cubes-2-3 พีซี
ปอร์โตแมนดาริน - เอาชนะความสดใหม่และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วย“ สีน้ำตาลอ่อน” - 100 มล., สไปรต์ - 100 มล., ส้มเขียวหวาน, อบเชย - 1 แท่ง + เล็กน้อยของพื้นดิน, ชิ้นส่วนน้ำแข็งเพื่อลิ้มรส
น้ำตาของ Doru - ถือว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเสิร์ฟหลังรับประทานอาหาร ประกอบด้วย Sandman White Porto-60 ML, สามวินาที -10 มล., มิ้นต์สำหรับการตกแต่ง, ก้อนน้ำแข็ง 2-3 พีซี
สาดเบอร์รี่ - ความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มในผลเบอร์รี่ที่เพิ่มขนมหวานและเอกลักษณ์ให้กับรสชาติ ประกอบด้วย Porto Ruby-50-60 mL, VODKA-20 ML, Strawberries-1 PC., Raspberries-4 PCS, Blacks-3 PCS, Sahara-20 G, ICE Cubes-3-4 pcs
Porto Sanset - ฉันชอบถ้าคุณชอบรสชาติของส้ม ประกอบด้วย“ สีน้ำตาลอ่อน” -45 มล., สไปรต์-สไปร์-สไปรันจ์, ส้ม 2-3 ชิ้น, อบเชย-½ TSP, การตกแต่งแบบ zest-for, ชิ้นส่วนน้ำแข็งเพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าวิธีการกระจายการขุดเจาะของพอร์ตไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ค็อกเทลเพียงอย่างเดียว ท้ายที่สุดแล้วจินตนาการของมนุษย์ก็ไม่มีขอบเขตและคุณไม่เคยทำนายว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์คนต่อไปจะเกิดอะไรขึ้น

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยหลักทั้งหมดที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครเช่นท่าเรือ ท้ายที่สุดแล้วมันจะไม่เป็นการพูดเกินจริงที่จะกล่าวว่าผู้สูงศักดิ์และในระดับหนึ่งแม้แต่เครื่องดื่มในตำนานก็สมควรที่จะรู้เกี่ยวกับกฎการใช้งานต้นกำเนิดและเทคนิคการสร้างสรรค์ทุกคนรู้