กฎสำหรับการเลือกไวน์ดีๆ: รายการ

ต้องการเรียนรู้วิธีการเลือกไวน์ดีๆหรือไม่? อ่านบทความ.

เนื้อหา

ไวน์ที่ดีสามารถเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมและตกแต่งตอนเย็น แต่ไวน์แตกต่างจากกันด้วยความอดทนปริมาณน้ำตาลความหลากหลายขององุ่นและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "จะเปิดไวน์ได้อย่างไรโดยไม่ต้องมีเกลียว". คุณจะพบว่า 14 วิธีที่ดีที่สุด

วิธีทำความเข้าใจการเลือกสรรมากมายและเลือกไวน์ดีๆท่ามกลางรสนิยมมากมาย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือบริการ Sommelier อย่างไรก็ตามมันมีราคาแพงและไม่สามารถทำได้เสมอไป ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎสำหรับการเลือกไวน์ดีๆ อ่านเพิ่มเติม

Sommelier: มันคือใคร?

Sommelier เป็นผู้เชี่ยวชาญในประเด็นการซื้อการจัดเก็บและการจัดหาไวน์ไปยังโต๊ะ เหนือสิ่งอื่นใดหน้าที่ของ Sommelier รวมถึงการเตรียมบัตรไวน์ชิมและให้บริการให้คำปรึกษาสำหรับการเลือกเครื่องดื่มรวมถึงการเสิร์ฟที่เหมาะสมกับโต๊ะ ซอมเมลิเย่ร์ที่ดีรู้วิธีการให้ความร้อนหรือทำให้ไวน์เย็นลงก่อนใช้วิธีที่จะทำให้ขวดออกมาอย่างสวยงามซึ่งแก้วที่จะเทเครื่องดื่มและจานที่ผสมผสานเครื่องดื่มที่หลากหลายหรืออื่น ๆ

อย่างไรก็ตามบริการของ Sommelier นั้นอ่อนโยนไม่ถูก สำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสทางการเงินในการติดต่อผู้เชี่ยวชาญมีหลายกฎที่จะช่วยให้คุณเลือกไวน์ที่ดีด้วยตัวเอง

กฎสำหรับการเลือกไวน์ดีๆ: รายการ

ก่อนที่จะพูดถึงกฎสำหรับการเลือกไวน์ดีๆคุณควรจำพารามิเตอร์สำคัญสามประการของเครื่องดื่มนี้:

ไวน์ทำจากองุ่นอะไร

แม้จะมีองุ่นมากกว่า 8,000 ชนิดที่มีอยู่เดิม แต่ก็เรียกว่า Technical Go สำหรับการผลิตไวน์ เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

ในภูมิภาคที่ปลูกองุ่น

พันธุ์องุ่นยอดนิยมเติบโตขึ้นทั่วโลก แม้ว่าจะมีภูมิภาคที่เชี่ยวชาญในบางพันธุ์

การจัดอันดับไวน์

การจัดอันดับไวน์ช่วยในการกำหนดคุณภาพและศักดิ์ศรีของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามคะแนนสูงไม่รับประกันว่าไวน์ที่เลือกจะดึงดูดผู้ซื้อด้วยรสนิยมของเขา

นี่คือกฎและเคล็ดลับ - รายการ:

เรียนรู้ที่จะเข้าใจรสชาติของเครื่องดื่ม

การชิมไวน์หลายชนิดที่เลือกโดยคุณลักษณะที่คล้ายกันใด ๆ จะช่วยให้คุณสามารถเปรียบเทียบและกำหนดสไตล์ไวน์ที่ชอบมากที่สุดสำหรับตัวเอง

อ่านสิ่งที่เขียนบนฉลาก

มันมีข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็นในการระบุไวน์ มีประเด็นสำคัญหลายประการที่คุณต้องใส่ใจ:

ความหลากหลายขององุ่นที่สร้างเครื่องดื่ม. ไวน์สามารถทำจากองุ่นหนึ่งชนิดหรือผสมจากหลายชนิด ดังนั้นก่อนที่จะซื้อไวน์คุณต้องศึกษาความแตกต่างทั้งหมดระหว่างความหลากหลายของผลไม้
Mark of the Wine และชื่อของผู้ผลิต. ข้อมูลนี้มีอยู่บนฉลากเสมอ ความรู้เกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำหนดคะแนนของเครื่องดื่ม มี บริษัท ผลิตไวน์หลายพันแห่งในโลก ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตหลายร้อยคนที่มีระดับต่างกันสามารถผลิตไวน์ที่มีชื่อเดียวกัน
ปีเก็บเกี่ยว. พารามิเตอร์นี้สามารถเรียกได้ว่า "วินเทจ" หรือ "millesim" มีตาราง“ วินเทจ” แต่คุณต้องรู้ก็ต่อเมื่อซื้อไวน์ของหมวดหมู่สูงสุด และสิ่งนี้จะไม่จำเป็นต้องใช้คนธรรมดาอย่างง่ายข้อมูลทั้งหมดรู้ซอมเมลิเย่ร์ อย่าซื้อไวน์บนฉลากที่ไม่มีปี

คุณต้องรู้ว่าอาหารใดรวมกันความหลากหลายของเถาวัลย์

บทความอื่นในเว็บไซต์ของเราอธิบาย วิธีเลือกไวน์ที่เหมาะสมสำหรับมื้อค่ำหรืออาหารเย็นอาหารอะไรไวน์ที่เหมาะสม

ลำดับของการชิม

ด้วยความรู้เชิงทฤษฎีคุณสามารถลองชิมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไวน์หลายชนิด นี่คือเคล็ดลับ:

เลือกแว่นตาที่เหมาะสม
ควบคุมอุณหภูมิของแหล่งจ่ายไวน์
ห้องที่ชิมจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี
แก้วจะต้องเติมไม่เกินหนึ่งในสาม
เก็บแก้วไว้ในระหว่างการชิมที่คุณต้องการที่ขา

หลังจากชิมคุณสามารถใส่อัตราทั้งหมดของเกรดในระดับ 5 จุดหรือแจกจ่ายในสถานที่ ถัดไปคุณต้องดูอัตราส่วนของการประมาณการด้วยราคา สำหรับการแก้ไขคุณสามารถชิมได้ซ้ำหลังจากห่อขวดก่อนหน้านี้ในกระดาษและการผสม

เป็นสิ่งสำคัญ - จะซื้อไวน์ได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อไวน์ได้แม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในราคาและคุณภาพ อย่างไรก็ตามโซ่ค้าปลีกไม่ได้มีชื่อเสียงในเรื่องการดื่มเครื่องดื่มนี้มากมาย สถานที่ที่เหมาะสมกว่าเพื่อซื้อไวน์คือโน้ตและร้านไวน์ enotexes จำนวนมากเป็นเจ้าของโดย บริษัท การค้าไวน์ที่จัดหาผลิตภัณฑ์อย่างเต็มรูปแบบตั้งแต่ที่แพงที่สุดไปจนถึงประชาธิปไตยมากขึ้น ในเวลาเดียวกันราคาในสถาบันดังกล่าวยังห่างไกลจากซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอ

อย่างไรก็ตามวิธีที่ดีที่สุดในการรับไวน์คือการซื้อจาก บริษัท นำเข้าโดยตรง บริษัท เหล่านี้จัดหาข้อมูลที่สมบูรณ์และแม่นยำที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

คุณจำเป็นต้องรู้การจัดอันดับไวน์

ไม่ได้รับการจัดอันดับไวน์ที่ดี แต่ส่วนใหญ่แน่นอน มีการให้คะแนนเป็นจำนวนมาก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ "ผู้สนับสนุนไวน์" และ "ผู้ชมไวน์". ทั้งสองมีเว็บไซต์ของตัวเองรวมถึงแอปพลิเคชันมือถือ "ผู้สนับสนุนไวน์" มีความเชี่ยวชาญเฉพาะในไวน์ที่มีราคาแพงดังนั้นจึงเป็นทรัพยากรประชาธิปไตยน้อยกว่า "ผู้ชมไวน์". ใช้บริการทั้งสอง มาตราส่วน 100 จุด. ในกรณีที่ไวน์ถูกกว่า 1,500 รูเบิล มีการประเมิน จาก 85 คะแนนขึ้นไปมันคุ้มค่าที่จะซื้อ

จำเป็นต้องกำหนดวัตถุประสงค์ของการซื้อ

นี่เป็นสิ่งสำคัญหาก:

เป็นของขวัญ — เมื่อซื้อไวน์เป็นของขวัญคุณต้องรู้และคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่ตั้งใจไว้ อย่างไรก็ตามหากนี่เป็นคนที่ไม่คุ้นเคยความยากลำบากอาจเกิดขึ้น ในสถานการณ์เช่นนี้คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าผู้หญิงมีลักษณะทางเพศมากกว่าผู้ชาย สิ่งนี้มีผลต่อการตั้งค่ารสชาติ เมื่อซื้อไวน์ให้กับผู้หญิงมันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่เป็นประกายรวมถึงสีขาวและผลไม้สีแดง ผู้ชายชอบความรู้สึกที่สดใสดังนั้นพวกเขาจึงชอบไวน์แดง ดังนั้นคุณสามารถเลือกไวน์ของ Surez หรือ Cabernet-Savignon เมื่อซื้อไวน์ขาวมันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับเนื้อหาของแอลกอฮอล์และการสัมผัสในถังไม้โอ๊ค
สำหรับมื้อเย็น — มีวรรณกรรมจำนวนมากเกี่ยวกับการผสมผสานของไวน์กับอาหาร แต่มีหลักการพื้นฐานไม่มากนัก

นี่คือรายการของพวกเขา:

ไวน์ขาวอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ที่ออกแบบในถังไม้โอ๊คนั้นรวมกับปลาขาวอาหารทะเลที่ไม่มีซอสและสลัดผัก
ไวน์ขาวอิ่มตัวพร้อมกับการสัมผัสกับต้นโอ๊กรวมกับหมูเนื้อขาวและนก
ไวน์เบอร์รี่สีแดงอ่อนที่ไม่มีการสัมผัสไม้โอ๊คเหมาะสำหรับอาหารจานเดียวกับสีขาวที่อุดมไปด้วย
ไวน์แดงอิ่มตัวที่มีการสัมผัสกับต้นโอ๊กนั้นรวมกับอาหารหนาแน่นเช่นเนื้อแกะและสเต็ก
กฎหลักที่คุณต้องรู้เพื่อที่จะไม่ทำผิดพลาดคืออาหารที่ชุ่มฉ่ำและหนาแน่นยิ่งกว่าไวน์ที่มีความอิ่มตัวมากขึ้น สำหรับอาหารที่มีเฉดสีอ่อนคุณต้องเสิร์ฟไวน์ขาวไปยังอาหารจานเข้ม - สีแดง

ให้ความสนใจกับการออกแบบขวดและรูปลักษณ์ของมัน

เมื่อพิจารณาถึงวัตถุประสงค์ของการซื้อและหมวดหมู่ราคาคุณต้องให้ความสนใจกับขวดเอง ตัวชี้วัดที่สำคัญของการปรากฏตัวของขวดเมื่อซื้อไวน์คือ:

ความสมบูรณ์ของฉลาก

ในการเริ่มต้นให้ความสนใจกับฉลากเอง ถ้ามันถูกโกนสกปรกหรือมอมแมมแล้วไวน์จะถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง ดวงอาทิตย์บนขวดบ่งบอกถึงการจัดการไวน์อย่างประมาท การจัดการไวน์ที่ไม่ถูกต้องและไม่ตั้งใจอาจส่งผลกระทบต่อการจัดเก็บซึ่งเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

แสตมป์สรรพสามี

ในรัสเซียมีระบบ EGAIS (ระบบข้อมูลอัตโนมัติของรัฐ Unified) ระบบนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อควบคุมการเคลื่อนไหวของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในประเทศ

ข้อมูลเกี่ยวกับฉลาก

มันมีข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ ดังนั้นการซื้อไวน์จึงคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษ นอกจากนี้อย่าอายที่จะขอความช่วยเหลือจากที่ปรึกษา พวกเขาจะช่วยในการเลือกไวน์และบอกข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

ให้ความสนใจกับสีของไวน์

เมื่อซื้อไวน์คุณไม่สามารถเห็นสีของมันได้เสมอไป แต่ในโอกาสแรกคุณควรให้ความสนใจกับตัวบ่งชี้นี้ มีประเด็นสำคัญสองประการ:

เมื่ออายุแล้วไวน์แดงก็เริ่มสว่างขึ้นและคนผิวขาวก็มืด
เมื่อเห็นไวน์แดงบนชั้นวางด้วยการเปิดรับ 1-2 ปีและมีสีน้ำตาลมันไม่คุ้มค่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คำถามที่ว่าไวน์ไหนดีศักดิ์สิทธิ์และสามารถกลับไปยังดินแดนของผู้เชี่ยวชาญได้ และคำตอบคือซ้ำ ๆ : ไวน์ดีๆเป็นสิ่งที่ให้ความสุข