สูตรสำหรับการทำไวน์กลับบ้านจากหนาม
เนื้อหา
หนามเป็นพุ่มไม้หนามที่มีผลไม้ทาร์ตสีเข้ม มันมักจะใช้สำหรับ compotes และเพื่อจุดประสงค์ในการเตรียมไวน์ที่บ้าน ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงไวน์จาก Tern
เราทำไวน์จาก Thorn ที่บ้าน: คุณสมบัติของการทำอาหาร
เป็นที่น่าสังเกตว่าผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยสีน้ำเงินเข้มทาร์ตในรสชาติและค่อนข้างหนาแน่น จะไม่มีความสดใหม่ที่จะกินพวกเขาเพราะรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและเปิดเผย อย่างไรก็ตามตามที่ระบุไว้ข้างต้นนี่เป็นส่วนเสริมที่งดงามของการแต่งเพลง
เราทำไวน์จาก Tern ที่บ้านคุณสมบัติของการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีน้ำตาลประมาณ 14% ซึ่งเป็นองุ่นที่ปลูกในละติจูดทางใต้ ดังนั้นผลเบอร์รี่สามารถใช้กับแอลกอฮอล์โฮมเมดสุราวอดก้าได้สำเร็จ ในการลบทาร์ตและความขมขื่นให้ทำผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมไวน์จำเป็นต้องรวบรวมในเวลาที่กำหนด เป็นที่เชื่อกันว่าช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ง่ายกว่าที่จะแยกออกจากกิ่งไม้และอิ่มตัวด้วยกลูโคสฟรุกโตสและน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นจากวัตถุดิบดังกล่าวจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมแอลกอฮอล์ที่อร่อยที่สุด
- เราจะต้องติดอาวุธด้วยถังและถุงมือเพราะพุ่มไม้มีหนามมากมักจะนำไปสู่การบาดเจ็บที่นิ้วและมือ หลังจากเก็บวัตถุดิบเขาต้องพักผ่อน สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้พืชจะกระจัดกระจายอยู่ในที่ร่มและทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน กระบวนการนี้ไม่ควรผ่านเนื่องจากการจัดการช่วยให้คุณสามารถสร้างและพัฒนาบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ของยีสต์ป่าจำนวนมาก
- ในผลเบอร์รี่ในขั้นต้นมียีสต์เหล่านี้จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาเติบโตขึ้นมาจำเป็นต้องมีเงื่อนไขที่ดี - สภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างพวกเขาก่อนที่จะวางเนื่องจากคุณเสี่ยงต่อการล้างยีสต์จากพื้นผิว นอกจากนี้ในสองวันนี้ปริมาณน้ำผลไม้และน้ำตาลเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้การเตรียมไวน์ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
วิธีการปรุงหนามโฮมเมดที่บ้าน?
ที่พบมากที่สุดคือไม่ได้รับการยกเว้น วิธีนี้เป็นวิธีที่ช่วยให้คุณเปิดกระบวนการตามธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เพียงพอมียีสต์ป่าซึ่งจะต้องได้รับอนุญาตให้พัฒนา
วิธีการปรุงหนามโฮมเมดที่บ้าน:
- ปล่อยวัตถุดิบเป็นเวลา 2-3 วัน ตอนนี้ขั้นตอนสำคัญคือการเตรียมและการก่อตัวของน้ำผลไม้ จำเป็นต้องใช้ไม้บินหรือไม้และบดขยี้ผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พยายามที่จะถูกบดขยี้ โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องลบเมล็ดในขั้นตอนนี้ พื้นผิวยังไม่สามารถล้างได้เนื่องจากมียีสต์ป่าอยู่ด้านบน
- หลังจากน้ำผลไม้ที่เพียงพอเกิดขึ้นส่วนผสมจะค่อนข้างหนา แต่มันจะไม่เพียงพอที่จะสร้างไวน์ ดังนั้นส่วนผสมจะถูกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 ผสม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเลือกเรือที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการหมัก ตัวเลือกที่เหมาะคือธนาคารแก้วที่มีโรงงานน้ำ
- เทมวลทั้งหมดลงในภาชนะครอบคลุมด้วยผ้ากอซ จำเป็นต้องออกจากส่วนผสมประมาณ 2 วันเพื่อเรียกใช้กระบวนการหมัก ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม ผ้ากอซคลุมเพื่อให้แมลงหรือขยะไม่ได้เข้าไปในส่วนผสม
- พยายามผสมส่วนผสมเพื่อให้ส่วนบนของสารไม่ได้พูดคุย สิ่งนี้สามารถทำลายกระบวนการหมัก โดยทั่วไปสองวันก็เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นของยีสต์ให้เทส่วนผสมลงในขวดปิดโรงงานน้ำ จากช่วงเวลานี้เริ่มกระบวนการของการทำให้สุกการหมักไวน์ มันอยู่ในขั้นตอนนี้ที่มีการแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมที่นำไปสู่กระบวนการหมัก
- หลังจากเปิดตัวกระบวนการหมักแล้วจำเป็นต้องผลักดันส่วนผสมบนผ้ากอซความเครียดและบีบสิ่งที่กลายเป็นจากด้านบน ดังนั้นคุณจะได้รับสาโทพร้อม เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป โดยเฉลี่ยแล้วน้ำผลไม้ที่เตรียม 1 ลิตรจะต้องใช้น้ำตาล 350 กรัม ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าเทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว มันจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ อันดับแรกเทเพียงครึ่งเดียว ท้ายที่สุดถ้าคุณเทน้ำตาลจำนวนมากสิ่งนี้สามารถระงับกระบวนการหมักได้ทำให้เสียไวน์ ปิดล็อคน้ำและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นเทน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วออกไปอีกหนึ่งสัปดาห์ เพียงหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเข้าสู่ส่วนสุดท้ายของน้ำตาล จะใช้น้ำตาลประมาณ 200 กรัมสำหรับการปรุงอาหารและจากนั้นอีก 150-200 กรัมซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในสองวิธี โดยทั่วไปไวน์เดินเตร่หนึ่งเดือนครึ่ง ทันทีที่คุณเห็นว่าของเหลวมีน้ำหนักเบาก็ถึงเวลาที่จะเทไวน์เล็กลงในขวด ซึ่งหมายความว่าระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารสิ้นสุดลง
Tern Wine - สูตรลูกเกด
หลายคนต้องเผชิญกับปัญหาการขาดการหมัก นี่เป็นเพราะการขาดยีสต์ธรรมชาติที่อยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่
ไวน์จาก Tern - สูตรที่มีลูกเกด:
- เพื่อมีส่วนร่วมในการปรากฏตัวและการพัฒนาของพวกเขามักจะใช้ลูกเกด
- โดยทั่วไปแล้วไวน์จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ในขั้นตอนของการวางน้ำตาลจะมีการแนะนำน้ำลูกเกดประมาณ 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 8 ลิตร
- มีองุ่นบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่แห้งยีสต์ป่า ซึ่งเร่งกระบวนการหมัก
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์ Thorns
จากหนามคุณสามารถเตรียมไวน์โต๊ะซึ่งมีลักษณะเป็นความเปรี้ยวปริมาณน้ำตาลลดลง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์หนาม:
- ฐานถูกเตรียมเช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แต่ควรมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก
- โดยเฉลี่ยแล้วคุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 200-250 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้านี้น้ำตาลไม่ได้รั่วไหลออกมาอย่างสมบูรณ์ แต่แบ่งออกเป็นสามปริมาณ
- ครึ่งหนึ่งถูกเทออกในตอนแรกก่อนที่จะเปิดตัวการหมักส่วนที่เหลืออีกสองส่วนหลังจากหนึ่งสัปดาห์
สูตรไวน์ที่บ้านที่ทำจาก Thorus เสริม
ไวน์ที่แข็งแกร่งได้สร้างตัวเองให้ดี เหมาะถ้าคุณมีผลเบอร์รี่น้อยมาก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- วัตถุดิบ 300 กรัม
- วอดก้าครึ่งลิตร
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- กิ่งสองใบมิ้นต์
สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดจาก Thorns Fortified:
- เตรียมผลเบอร์รี่ล้างและนวดพวกเขา เทพวกเขาด้วยวอดก้าเทน้ำตาลประมาณ 50 กรัมเทลงในน้ำเขย่า ของเหลวออกไปประมาณ 10-12 วัน
- วอดก้าควรเป่าเป็นสีน้ำเงิน หลังจากนั้นเขย่ามวลเครียด หลังจากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม
- มีความจำเป็นที่จะต้องเติมน้ำหนึ่งในสามแก้วน้ำตาลที่เหลือผัดและเทลงในส่วนผสมที่ปรุงสุก เทส่วนผสมลงในขวดและใส่ในตู้เย็น มันโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์ทาร์ตหวาน
ไวน์ที่บ้านเตรียมจากหนามโดยไม่มียีสต์มากแค่ไหน
โปรดทราบว่าหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากเริ่มการหมักไวน์ยังไม่พร้อมและคุณไม่สามารถดื่มได้ นี่คือมวลหนุ่มที่อัดแน่นเกินไปและค่อนข้างก้าวร้าว โดยปกติหลังจากไวน์ดังกล่าวหัวจะเจ็บเนื่องจากน้ำมันจำนวนมากและส่วนประกอบภายนอก
ไวน์ที่บ้านเตรียมจากหนามโดยไม่มียีสต์:
- เพื่อให้ไวน์สุกในที่สุดมันจะถูกเทลงในขวดแก้วและลดลงในห้องใต้ดินประมาณ 6-8 เดือน ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้รอ 8-10 เดือนเพื่อให้ไวน์สุกในที่สุด ที่iNO จากหนามสามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำตาลและวอดก้า สูตรนี้ไม่แตกต่างจากคลาสสิก
- หลังจากทุกขั้นตอนของการหมักผ่านไวน์มันจะต้องใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 6-8 เดือนในขณะนี้เทน้ำตาลอีก 50 หรือ 100 กรัมต่อลิตรของไวน์และยืนยันเป็นเวลา 5-6 วัน หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกกรองแล้วการตกตะกอนจะถูกลบออกแอลกอฮอล์หรือวอดก้าจะถูกเทลง ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มดังกล่าวคือเก็บไว้นานกว่าเด็ก อายุการเก็บรักษาคือ 5 ปี
- โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ตอบสนองได้ดีกับการทดลองดังนั้นคุณสามารถแนะนำมะนาวสีส้มและเครื่องเทศต่าง ๆ ให้เป็นความเอร็ดอร่อยได้อย่างปลอดภัย ด้วยไวน์, อบเชย, กานพลู, มะนาวหรือความเอร็ดอร่อยสีส้มก็ถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบ
ไวน์จาก Tern: บทวิจารณ์
ด้านล่างคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับความคิดเห็นของผู้คนที่เตรียมไวน์จาก Tern
ไวน์จาก Tern บทวิจารณ์:
เวโรนิก้า. ฉันชอบทำแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดฉันลองจากเกือบทุกอย่างที่อยู่ในประเทศ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไวน์ของเทิร์นเทิร์นให้ลองเพื่อนบ้านในประเทศ ไม่ไกลจากกระท่อมฤดูร้อนมีการลงจอดที่มีต้นไม้ป่าและพุ่มไม้มากมาย ฉันตัดสินใจที่จะลองทำไวน์จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ มันประหลาดใจอย่างน่ายินดีเพราะจริง ๆ แล้วเบอร์รี่นั้นไม่มีรสจืดมากและไวน์ก็กลับกลายเป็นว่ามีการกระพริบทาร์ตและรสชาติที่อุดมสมบูรณ์ ฉันไม่เคยคิดเลยว่ามีน้ำตาลจำนวนมากในผลเบอร์รี่เหล่านี้
Evgeniy ฉันกำลังทดลองเป็นประจำดังนั้นตามคำแนะนำของเพื่อนฉันตัดสินใจทำไวน์จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ เขารู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม ในอนาคตฉันจะปรุงไวน์เช่นนี้ น่าเสียดายที่มีผลเบอร์รี่ไม่มากนักในปีนี้ฉันตัดสินใจทดลองและสร้างทิงเจอร์บน ธ อร์น ฉันดีใจมากเธอมีรสนิยมและกลิ่นหอมที่น่าพอใจ
เอเลน่า. พุ่มไม้เหล่านี้กำลังเติบโตในบ้านในชนบทของฉัน แต่ฉันต้องการที่จะลบออกและปลูกราสเบอร์รี่ด้วยพุ่มไม้ ปีนี้ฉันเปิดผลเบอร์รี่เหล่านี้แตกต่างกันไปสำหรับตัวเอง ฉันมักจะใช้ในการเตรียมการแข่งขันกีฬา แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจว่าฉันต้องคิดหาวิธีใหม่ในการแสดงผลเบอร์รี่ ฉันเตรียมไวน์เสริม เครื่องดื่มที่ผิดปกติมากมีรสชาติสดใส
เราจะบอกวิธีการปรุงค็อกเทลด้วย:
วิดีโอ: ไวน์จาก Tern
